Паста со свеклой — оригинальное и вкусное блюдо
Бесконечные варианты сочетания пасты с различными соусами, мясом, птицей, рыбой и морскими продуктами стали для нас привычными. Подобное блюдо отлично подходит на ужин или на романтический вечер для двоих. Готовится паста очень быстро, просто, из продуктов средней ценовой категории.
Предлагаем вам немного непривычное сочетание макаронных изделий со свеклой. Этот рецепт по достоинству оценят любители здорового образа жизни и правильного питания. Блюдо смотрится ярко и сочно, и наверняка понравится даже не любителям свеклы. Для рецепта можно использовать пасту среднего размера любой формы по вашему выбору. Мы взяли спагетти.
Подаётся паста с молодым сыром – брынзой, моцареллой или здоровьем. Для рецепта выберите качественное оливковое масло первого отжима, от этого зависит конечный вкус блюда.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Свеклу очистить. Натереть ее на мелкой терке, выложить её сковороду. Добавить мелко рубленный чеснок и лук. Одновременно вскипятить воду в просторной кастрюле. Добавить соль, лавровый лист, варить спагетти согласно инструкции на упаковке.
В сковороду добавить оливковое масло, обжаривать овощи в течение трёх-четырёх минут до прозрачности. Добавить один половник воды, в которой варятся спагетти. Тушить овощи на медленном огне до мягкости в течение двух-трёх минут.
Свеклу, лук и чеснок переложить в чашку. Взбить блендером овощи до однородного соуса. Вернуть его в сковороду.
Отварные спагетти откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде.
Выложить пасту в сковороду, посолить, поперчить и перемешать со свекольным соусом. Прогреть блюдо.
Переложить пасту на тарелку для подачи, сверху выложить нарезанную средними кубиками брынзу. Украсить блюдо листьями петрушки и горьким перцем яркого цвета.
Вкусная необычная паста со свекольным соусом смотрится очень ярко. Блюдо обязательно привлечет внимание всех ваших близких и гостей. Пасту лучше не хранить и готовить небольшими порциями.
Макароны с вареной свеклой
Свеклу для блюда можно отварить, запечь, протушить или обжарить. Некоторые ее даже кладут в блюдо в сыром виде. Вариантов приготовления этого корнеплода очень много. Поэтому какой способ термической обработки выбрать, решать вам. Но наиболее распространенный вариант приготовления — варка. Вид макаронных изделий также может быть самый разный: рожки, бантики, трубочки, спагетти, ракушки и т.д. Главное чтобы макаронные изделия были хорошего качества из твердых сортов пшеницы. Тогда можно не опасаться за лишние килограммы. Такие сорта можно есть даже вечером на ужин и это никак не отразится на талии. Кроме того, благодаря свекле блюдо в своем составе содержит клетчатку, а это хорошее слабительное и очищающее кишечник средство. Свекла улучшает кроветворную функцию, нервную деятельность и оздоровляет сердечно-сосудистую систему. Женщинам свекла полезна при менструациях, а мужчин улучшает половую функцию.
Пошаговое приготовление макарон с вареной свеклой, рецепт с фото:
1. В сотейник налейте воду, добавьте 1 ст.л. растительного масла, щепотку соли и закипятите. Добавление растительного масла позволит не слипнуться макаронным изделиям во время варки.
2. Закипятите воду и опустите в нее макароны. Варите их столько времени, сколько указано на упаковке производителя.
3. Отваренные макароны опрокиньте на дуршлаг и оставьте на 1 минуту, чтобы стекла лишняя вода.
4. Свеклу предварительно отварите в кожуре. Время варки может составлять от 40 минут до 2 часов. Это зависит от размера корнеплода и возраста. Маленькие и молодые овощи сварятся за 40 минут, зрелые и крупные — 2 часа. Отваренный овощ остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Поскольку время варки свеклы занимает длительное время, рекомендую заготавливать ее заранее, например, с вечера.
5. Чеснок очистите от шелухи, помойте и мелко нарежьте. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Положите чеснок и обжарьте 1-2 минуты до золотистости. Потом его уберите со сковороды. Необходимо чтобы он только ароматизировал масло.
6. Отправьте в нагретую сковороду натертую свеклу, перемешайте и обжарьте 3-5 минут.
7. Добавьте в сковороду отварные макароны, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.
8. Сыр натрите на терке и присыпьте макароны с вареной свеклой. Сервируйте кушанье к столу прямо в сковороде. Она будет длительное время сохранять тепло продуктов.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить спагетти со свеклой.
Спагетти со свеклой
Для приготовления блюда свеклу можете отварить в кожуре или запечь, обернув фольгой, а потом хранить в холодильнике, пока не решите приготовить блюдо. Сделать это можно в выходные, а потом на протяжении недели готовить не только вкусные, но и полезные завтраки. Кстати такое сочетание продуктов, для нас на первый взгляд кажется непривычным, но его любят готовить на севере Италии. Там кушанье является одним из любимых, в частности в регионах Венеции, Фриули, Джулии и Трентино. А по желанию перед подачей яства вы можете блюдо дополнить привычным натертым пармезаном или обычным твердым сыром.
Приготовление спагетти со свеклой:
1. В сотейник налейте питьевую воду, приправьте солью и налейте 1 ст.л. растительного масла. Масло необходимо, чтобы свекла при варке не слиплась единым комом. Хотя дорогие сорта макаронных изделий не нуждаются в дополнении масла.
2. Воду закипятите и положите в нее спагетти. Они могут быть любой формы: длинные спагетти, рожки, трубочки, бантики и т.д. На среднем огне отварите спагетти на 1 минуту меньше, чем указано время на упаковке производителя.
3. Как писала выше, свеклу отварите или запеките в духовой камере до готовности. После охладите, чтобы не обжечься, очистите от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
4. В сковороду налейте 1 ст.л. растительного масла и положите нарезанный мелкими кусочками очищенный зубчик чеснока. На среднем огне его обжарьте до золотистости и уберите со сковороды. Необходимо, чтобы он ароматизировал масло и отдал свой запах и вкус.
5. После отправьте в сковороду натертую свеклу.
6. Спагетти опрокиньте на мелкое сито, чтобы стекла жидкость. Но оставьте этой воды примерно 50 мл. После отваренные спагетти положите в сковороду.
7. Перемешайте спагетти со свеклой, влейте 50 мл отвара, закройте сковороду крышкой и протушите 1-3 минуты. Сервируйте блюдо к столу после приготовления, по желанию можете его украсить зеленью или сыром.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пасту со свеклой.
Спагетти со свекольным соусом
Здравствуйте, дорогие читатели Алимеро!
В моей семье очень любят свеклу и макароны, и есть рецепт, который очень удачно объединяет наши вкусовые предпочтения – спагетти со свекольным соусом.
Сложность приготовления – просто.
Время приготовления – 45 мин.
Ингридиенты:
спагетти – 200 г
свекла – 1 шт
чеснок – 4 зубчика
растительное масло для обжарки
сыр или орехи
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Очищаем свеклу, промываем и натираем на мелкой терке. Можно воспользоваться соответствующей насадкой в кухонном комбайне.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь нагреваться.
Очищаем чеснок и раздавливаем плоской стороной ножа. У меня очень крупные зубчики, поэтому я их предварительно разрезала вдоль. Если сил все равно не хватает, можно слегка стукнуть по ножу молоточком.
Чеснок отправляем на раскаленную сковороду и поджариваем до слегка коричневой корочки.
Затем чеснок извлекаем из масла, а туда закладываем свеклу, солим, перчим, уменьшаем огонь до минимума и тушим минут 15-20.
В подсоленной воде варим спагетти (или ваши любимые макароны, предпочтительнее из твердых сортов пшеницы). Откидываем на дуршлаг.
Смешиваем свекольный соус и спагетти. Если соус оказался крутоват, его можно разбавить водой, в которой варились спагетти. В том случае, когда домочадцы не любят свеклу, ее можно отжать и смешать спагетти с получившимся свекольным соусом без свеклы.
Когда я делаю для взрослых, то еще дополнительно добавляю мелко рубленный чеснок вместе с сыром или орехами. Очень вкусно получается и с сыром, и орехами, особенно кедровыми.
Выкладываем спагетти на тарелку, украшаем зеленью, сырной стружкой, орешками и подаем в качестве гарнира или отдельного блюда.
Спагетти получаются очень ароматные, а свекла с орешками придает блюду восхитительную пикантность!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
