макароны в походе рецепты
Макароны с тушёной говядиной по-походному
Поход. Почти у всех ассоциируется с костром, гитарой и тушёнкой, разогретой в котелке.
Нет ничего проще сваренных макарон, смешанных с тушёнкой.
Сегодня мы приготовим старое знакомое блюдо по-другому.
Нам понадобятся:
большой казан-котелок
шумовка или половник
макароны любого качества, только не спагетти или прочие ниточки
банка консервированной тушёной говядины или столько же свежей, если вы готовите дома
немного растительного масла
вода
черный перец горошком
соль и томатная паста по вкусу
Ну или другие специи что есть под рукой, или же их совсем нет.
Макаронные изделия можно брать любые. Часто встает проблема, что макароны разбухают, разваливаются или превращаются в кашу.
Поверьте, этого не будет! Мы не будем их варить и процеживать.
Нагреваем котелок, заранее открываем тушёнку, наливаем масло на глаз в казан. На 1,5-2 кг. макарон обычно беру 100-250 мл масла и 2-3 банки тушёнки по 250гр. Высыпаем макароны и начинаем их обжаривать постоянно перемешивая до золотистого цвета, не давая подгореть. Если все-таки они подгорят, то нет ничего страшного.
Добавляем тушёнку, если есть горячая вода-обмываем стеночки банки и все в казан. Заливаем водой, бросаем туда специи. Я не солю воду, т.к. в тушёнке достаточно соли. Но тут уж на ваше усмотрение, посолить можно и к концу приготовления.
Сколько налить воды? Примерно на 2-3 сантиметра выше массы макарон. Так, чтобы вода была, покрывала их, но и чтобы они не плавали в ней.
Теперь стоит запастись немного терпения и готовить до готовности макарон.
В идеале у вас не будет бульона.
При желании можно добавить и помидорчики, перчики, зелень. Ну или томатную пасту по желанию.
В походных условиях-все, что есть под руками.
Когда блюдо готовится на живом огне, старайтесь поддерживать не слишком сильное пламя, если вода будет выкипать, то просто до-лейте еще.
Вкус макарон будет другим, если вам понравится-то такой способ приготовления можно использовать и дома для приготовления гарнира из не очень качественных макарон, которые иной раз могут сильно огорчить.
Ну а это. Это было привезено домой с дачи и будет съедено утром)
Лайтовые макарошки по-флотски. Конечно же, сушеные
Я вот правда думала завязать уже описывать походную еду. Только и осталось собрать все рецепты в один сводный пост и все, переключится на путешествия. Однако зашла вчера в магазин и не смогла не купить макароны. Да не простые макароны, а быстрого приготовления, но не вредный доширак.
Я когда собирала вместе в одной статье гарниры, которые не нужно варить и которые достаточно просто запарить кипятком, и которе при этом можно купить в магазине, а не готовить и сушить самому дома, то мне очень не хватало макарон! Да, я люблю макароны, и хотя их довольно просто варить, все равно в походе они получаются ну никакими. Соусу к ним кроме кетчупа не замутить, а макароны с тушенкой это бе…
И я купила макароны и сейчас вам все расскажу и покажу. Как сделать так, чтоб у вас в походе были наивкуснейшие макароны по-флотски и при этом приготовление заняло всего 2 минуты вашего времени.
Сначала про макароны. Это марка Макфа, думаю, всем известная. И есть у них вот такие вот пропаренные макароны. Написано, что готовится 2 минуты, если варить традиционно, либо в микроволновке 3-4. В макаронах никаких специй и нужно только посолить. И я решила, что если 2 минуты варить всего, так может их кипятком запарить минут на 10 в алюминиевом пакетике. Проверила, получилось.
И решила сделать вкуснейшие макароны. Что мне для этого понадобилось:
Макароны — обычные спиральки, только тоненькие.
Зажарки я взяла 3 столовых ложки.
И мяса насыпала на глаз 2 столовых ложки, где-то. Я уже пробовала сушеное мясо ГалаГала и меня оно в качестве мясной составляющей, типа калории и белок, устраивают. Нет изжоги и отрыжки, в отличие от тушенки. И такое мясо отлично заваривается с сублиматами типа круп и картошки.
Мясо в виде фарша, но когда долго носишь его в сумке то оно становится ну не крошкой, но совсем такими хлопьями что прям мясных кусочков жуя не отличаешь.
Не забудьте посолить! Я когда проверяла макароны на развар не посолила, ну и они ваще безвкусные вышли. 
Все перемешиваем и закрываем зиплок пакет (ну или пищевой термос или в чем вы там завариваете еду). Ждем 10 минут. Меньше не пробовала. Как видите вода вся впиталась.
Сколько же вышло макарон из того набора продуктов, что я взяла? Нормальная такая плошка. Вот я наелась вечером после рабочего дня.
И вот, кстати, очень вкусный бульончик у меня получился. Не знаю, как получится если меньше воды делать.
Все. Надеюсь вам будет полезен этот рецепт, а так же все остальные, что вы найдете по тэгу dry-food
Ну и пакеты для заваривания можно приобрести вот тут у китайцев.
Итого, на приготовление этих макарон в походе нужно 5 минут на заваривание литра воды, это если на 2-3 человек, и 10 минут на запаривание, во время чего можно заниматься своими делами. Переодеться в теплое и сухое, например. Ну а дома приготовление зажарки занимает часа полтора и ночь сушки.
Калорийность посчитайте сами, если вам это важно. Для не сложного похода и ПВД это не так уж прям и важно.
Готовим вкусно и полезно, или Что мы едим в походе?
Нормы продуктов в каждом рецепты написаны из расчета на 1 человека. Все приведенные ниже продукты – сушеные. Фасовка в нашей раскладке идет по блюдам, т.е. – 1 пакетик = 1 блюду. При этом необходимое кол-во каждого продукта сначала умножается на кол-во человек, а затем всыпается в кулечек фасовки, что особенно актуально для мелких нормировок типа зелени, когда норма на 1 человека меньше допустимой точности кухонных электронных весов.
В качестве мяса в основном используем говядиниу, т.к. она менее жирная и проще сушится. Рыбу для сушки – аналогично – выбираем наименее жирную, т.к. иначе она очень сильно воняет рыбьим жиром. Все блюда предназначены в первую очередь для приготовления в автоклаве, хотя вполне нормально готовятся и в обыкновенном котелке : ) Топленое масло добавляется практически в любое блюдо – зависит от желания и настроения группы.
Рецепты первых блюд (обед).
1. Борщ красный с мясом
Мясо кусками – 15 грамм
Картофель – 20 грамм
Капуста белокачанная – 4 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень (укроп и петрушка) – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Буряк – 4 грамма
Перец красный – 6 грамм
Помидор – 8 грамм
2. Борщ красный постный с грибами
Весь состав аналогичен п.1, мясо заменяется грибами в номировке 7 грамм/человека
3. Борщ красный с фасолью.
В состав п.1 добавляется сушеная консервированная фасоль из расчета 5 грамм/человека
4. Рассольник
Мясо кусками – 15 грамм
Рис – 20 грамм
Картофель – 20 грамм
Капуста белокачанная – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Перец – 1,5 грамма
Огурцы соленые – 6 грамм
Помидоры – 2 грамма
5. Овощной суп
Мясо кусками – 15 грамм
Картофель – 20 грамм
Цветная капуста – 2 грамма
Капуста белокачанная – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Зеленый горошек – 2 грамма
Кукуруза сладкая – 3 грамма
Перец – 1,5 грамма
Помидоры – 2 грамма
6. Грибной суп
Гречка – 20 грамм
Картофель – 20 грамм
Грибы – 7 грамм
Капуста белокачанная – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Перец – 1,5 грамма
7. Гречневый суп
Мясо кусками – 15 грамм
Гречка – 20 грамм
Картофель – 20 грамм
Капуста белокачанная – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
8. Уха
Рыба – 15 грамм
Рис – 20 грамм
Картофель – 20 грамм
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Перец – 1,5 грамма
9. Суп с фунчезой (с рисовой вермишелью. Можно заменять на обыкновенную)
Мясо кусками – 15 грамм
Фунчеза – 40 грамм
Картофель – 20 грамм
Цветная капуста – 2 грамма
Капуста белокачанная – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Перец красный – 1,5 грамма
10. Суп картофельный
Мясо кусками – 15 грамм
Картофель – 40 грамм
Цветная капуста – 2 грамма
Капуста белокачанная – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Перец красный – 1,5 грамма
Помидор – 2 грамма
11. Харчо
Мясо кусками – 20 грамм
Рис – 20 грамм
Картофель – 20 грамм
Капуста белокачанная – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Перец – 3 грамма
Помидоры – 2 грамма
12. Солянка
Мясо – сушеный копченый куриный окорочек – 15 грамм
Рис – 20 грамм
Картофель – 20 грамм
Морковь – 1 грамм
Лук репчатый – 1 грамм
Помидор – 2 грамма
Перец – 4 грамма
Лимон – 1,5 грамма
Маслины – 3 грамма
Рецепты вторых блюд (завтрак/ужин).
1. Кулеш
Кукурузная мука – 45 грамм
Картофель-пюре – 20 грамм
Грибы – 7 грамм
Мясо кусками – 7 грамм
Лук репчатый – 1 грамм
Морковь – 1 грамм
3. Гречка/фунчеза/макароны с мясом и овощами
Гречка – 65 грамм или фунчеза/макароны – 70 грамм
Мясо кусками – 15 грамм
Лук сушеный – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
4. Макароны/фунчеза с рыбой
Макароны/фунчеза – 70 грамм
Рыба кусками – 15 грамм
Овощи – см.п.3
5. Макароны/фунчеза с овощами и тушенкой
Макароны/фунчеза – 70 грамм
Мясо в сале – 30 грамм
Цветная капуста – 2 грамма
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Зеленый горошек – 3 грамма
Кукуруза сладкая – 3 грамма
Перец – 1,5 грамма
Помидоры – 2 грамма
6. Тыквенная каша с пшеном/рисом
Пшено/рис – 30 грамм
Тыква – 20 грамм
Сухое молоко – 15 грамм
7. Картофель/пшеничка/гречка/рис с тушенкой
Картофель – 60 грамм/пшеничка – 65 грамм/гречка – 65 грамм, рис – 65 грамм
Мясо в сале – 30 грамм
Лук – 1 грамм
Морковка – 1 грамм
8. Макароны/фунчеза с сыром и овощами
См.п.5, вместо мяса – сыр нормировкой 30 грамм/человека
9. Плов
Рис – 65 грамм
Мясо в сале – 60 грамм
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 2 грамма
Зеленый горошек – 3 грамма
Кукуруза сладкая – 3 грамма
Перец – 3 грамма
Помидоры – 4 грамма
10. Картошка с грибами и мясом
Картофель – 60 грамм
Грибы – 7 грамм
Мясо кусками – 7 грамм
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
11. Вермишель/фунчоза по-флотски
Макароны/фунчеза – 70 грамм
Мясо фарш – 15 грамм
Лук репчатый – 1 грамм
Зелень – 0,5 грамма
Морковь – 1 грамм
Перец – 1,5 грамма
12. Рагу овощное
Картофель – 10 грамм
Морковь – 3 грамма
Лук – 3 грамма
Фасоль стручковая – 10 грамм
Капуста цветная – 4 грамма
Перец сладкий – 2 грамма
Кабачки – 3 грамма
Помидоры – 2 грамма
Зелень – 0,5 грамма
Мясо кусками – 15 грамм
Сыр – 15 грамм
Картофельное пюре – 15 грамм
1. Яблоко+груша.
Яблоко – 7 грамм
Груша – 7 грамм
2. Малина + яблоко
Малина – 7 грамм
Яблоко – 7 грамм
3. Клубника+смородина+яблоко
Клубника – 5 грамм
Яблоко – 5 грамм
Смородина – 5 грамм
4. Черника+смородина
Черника – 10 грамм
Смородина – 4 грамма
5. Вишня+смородина
Вишня – 7 грамм
Смородина – 7 грамм
6. Вишня+смородина+клубника
Вишня – 5 грамм
Смородина – 5 грамм
Клубника – 5 грамм
7. Малина + яблоко
Малина – 7 грамм
Яблоко – 7 грамм
8. Узвар
Груша – 5 грамм
Яблоко – 5 грамм
Чернослив – 5 грамм
Примеры полных раскладок по дням можно посмотреть по этим ссылкам:
http://www.tkg.org.ua/files/5pmr09ok_provision.xls
http://www.tkg.org.ua/node/21526#5.6
________________________________________
Ориентировочные данные по усушке некоторых продуктов.
Питание в походе макаронами, советы как готовить. Макарошки на природе – дешево и вкусно.
Питание в походе и при отдыхе на реке может не отличать от питания дома, все продукты которые мы готовим дома можно приготовить и в полевых условиях. Если в походе или отдыхаем на реке один день или просто на несколько часов выезжаем на пикник можно ограничиться консервами или шашлыками, но если в походе или на отдыхе несколько дней то надо подумать как и из чего готовить гарниры. К тому же кормить компанию несколько дней одним мясом может не получится.
Российские чиновники называют их макарошками – а для нас это дешёвые блюда из макарон на природе. Ответ на вопрос как готовить макароны в походе ниже…
Питание в походе макаронами, блюда из макарон на природе
Макароны в этом случае очень удобны:
Рецепт макарон в казане с фото
Ставим казан с водой на костёр. Когда вода закипит солим, перемешиваем и высыпаем в воду макароны. При варке макарон периодически их помешиваем чтобы макароны не прилипли ко дну казана.
как готовить макароны в походе
Время варки надо посмотреть на пачке и ориентироваться на него, готовые макароны должны быть слегка твёрдыми, чтобы определить готовность макарон их надо периодически побывать.
По готовности макарон снимаем казан с костра и даём немного остыть. Далее надо слить воду. Хорошо если есть дуршлаг. Но в походе его как правило нет, в этом случае надо либо накрыть казан крышкой и оставив щель слить воду, либо сливать воду придерживая например тарелкой макароны. В любом случае надо быть осторожными чтобы не ошпариться.
как готовить макароны в походе – добавляем подсолнечное масло и перемешиваем
готовые макароны, блюдо из макарон на природе
Едим на природе макароны. Понятно что на природе как и дома можно приготовить различные блюда из макарон на природе, главное знать как готовить макароны в походе.