малиновый джин рецепт приготовления в домашних условиях

Домашняя настойка джина на малине

Джин на малине – один из немногих удачных рецептов настойки, придуманный барменами. Англоязычное название – Raspberry gin (малиновый джин). В Европе и США этот напиток настолько популярен, что налажено его промышленное производство. Домашний вариант запоминается красным цветом, легким земляничным ароматом с нотками цитруса и насыщенным ягодным вкусом с еловыми тонами можжевельника. Обычно малиновую настойку на джине подают как десертное спиртное, но можно сделать аперитив, добавив минимум сахара.

В классическом рецепте используется красная малина любого сорта, чем сочнее и крупнее ягоды, тем лучше. Подойдут как свежие, так и замороженные плоды (предварительно разморозить и использовать вместе с оттаявшей жидкостью). Главное, чтобы малина была без гнили и плесени. В качестве алкогольной основы можно взять как магазинный, так и домашний джин.

Ингредиенты:

Чтобы напиток не получился слишком сладким, на третьем этапе рецепта можно добавить только половину сахара, а остальной внести уже после настаивания.

Рецепт настойки джина на малине

1. Лимон (или лайм) промыть в горячей проточной воде и вытереть насухо чистой тканью, чтобы снять консервант, которым покрыты плоды. Натереть на терке цедру (верхнюю часть кожицы без белой мякоти) с половинки лайма или трети лимона.

2. Цедру сложить в стеклянную банку для настаивания. Добавить очищенную от плодоножек и помытую малину.

3. Перемолоть сахар в кофемолке или блендере, сделав сахарную пудру (желательно).

4. Добавить пудру к малине. Влить джин. Перемешать. Спиртное должно полностью покрыть ягоды, в случае необходимости добавить больше джина.

5. Герметично закрыть банку. Оставить на 2 недели в темном месте при комнатной температуре. Встряхивать каждые 3-4 дня.

6. Профильтровать малиновый джин через марлю, ягодную массу отжать досуха. Попробовать напиток, по желанию подсластить сахаром (пудрой) по вкусу.

Если настойка получилась мутной, можно профильтровать её через вату или кофейный фильтр.

7. Разлить джин на малине в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Оставить в холодильнике на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 24-26% об.

Источник

Джин на малине: рецепт элитного алкоголя в домашних условиях

Идеальное сочетание джина и малины теперь доступно не только в магазинах элитного алкоголя. Имея в доме сладкие и спелые ягоды, а также небольшое количество классического джина, можно получить вкусный напиток, ничем не уступающий аналогам известных марок.

Чтобы приготовить джин на малине, настойку, рецепт которой довольно прост, кроме основных ингредиентов понадобится еще лайм и сахарная пудра. При необходимости можно заменить лайм простым лимоном, но лучше не делать этого. Лайм дает особенный вкус и аромат, который очень выгодно оттеняет. Сахарную пудру можно добавлять, а можно приготовить джин и без нее, здесь все зависит от личного вкуса и естественной сладости ягод.

Для получения идеального сочетания на 1 кг малины используем 1,5 л джина. Ягоды для джина на малине можно брать свежие или замороженные. Укладываем их в стеклянную банку, не слишком утрамбовывая и стараясь не помять ягоды. Лайм моем, просушиваем насухо и натираем на мелкой терке. На этом этапе нужно работать очень аккуратно, чтобы натереть только цедру, не захватывая белую часть, которая может давать избыточную горчинку. Засыпаем цедру поверх ягод малины. На этом же этапе можно добавить сахарную пудру. Если уверенности в том, что напиток необходимо подсластить нет, можно добавить пудру или сахарный сироп по результатам пробы, уже когда джин на малине будет полностью готов.

Заливаем сухую основу джином, плотно закрываем крышкой и отправляем в темное место на 2-3 недели. Каждые 3-4 дня необходимо встряхивать содержимое бутылки.

Как только джин приобретет насыщенный малиновый оттенок, напиток процеживаем и охлаждаем. Снимаем пробу, если джин кажется слишком насыщенным, можно добавить небольшое количество сахарного сиропа. Готовый джин на малине можно употреблять как самостоятельный напиток или использовать в качестве основы для коктейлей.

Источник

Малиновый джин рецепт приготовления в домашних условиях

Друзья, я хотел поделиться с вами секретом. Накануне готовил очередной рецепт малиновки и вдруг осознал, что малиновая ягода является ну просто идеальным продуктом для приготовления домашнего алкоголя. Казалось бы, что из малины можно сделать пару настоек или наливок и забыть о ней, но это не так. По своей сути малина – поистине уникальный продукт, так как она сочетается со всеми видами алкогольной продукции в мире. И я не шучу. За все время создания домашних напитков малину использовал редко, но когда узнал, то был, мягко говоря, шокирован. Эта ягодка отлично сочетается с самогоном, спиртом, ромом, джином, коньяком, бренди и даже с магазинной водкой, а также малиновые плоды превосходно гармонируют с любой из пряностей и неплохо уживается со специями и травами. Точно знаю, что цитрусы идеально подходят к малине и придают некую пикантность любому напитку, созидаемому даже в домашних условиях. Недавно вспомнил, что еще в детстве бабушка делала для меня чай из малины и постоянно добавляла в него малиновые листочки. Приговаривала при этом, что в нем пользы намного больше чем от ситро. Мой дед частенько делал настойки из ягод и листьев малины, а также он очень любил проводить эксперименты с малиной и мне, почему-то запомнилось, то, как он готовил малиновые напитки с мятой. Сногсшибательный аромат и неповторимый вкус такого напитка покорит каждого, это точно. Слышал, что сейчас начали делать коньяк и бренди на основе малины, а я в своих экспериментах пробовал даже совмещать сладость малины, остроту перца и имбирную свежесть в одном напитке. Посмотрите, как популярна эта ягода и сколько из нее можно «сотворить» вкусного и потрясающего алкоголя. Ради интереса, я покопался в интернете и нашел большое количество информации о том, что в настоящее время очень популярен джин с малиной. Этот рецепт придумал бармен в одном американском баре. Как ни странно, но эта рецептура стала удачной и ее популярность приобрела небывалый размах. На данный момент в Европе и США налажено крупномасштабное производство малинового джина, настоящий рецепт которого до сих пор хранится в тайне «под семью замками». Домашний вариант такого джина имеет приятный красный цвет, а в своем аромате собирает земляничные нотки с легким и нежным запахом цитруса, при этом ягодный вкус покрыт еловым тоном, который дает можжевеловая ягода. Такой напиток подают в качестве десерта или, если добавить чуточку сахара, сделать небольшой аперитив. Как ориентир я выбрал джин, приготовленный Джоном Нилом. Меня восхищает история создания и то, как он начинал. А начинал он еще в юном возрасте под чутким руководством своей бабушки, которая показала ему все разнообразие существующих трав и пряностей. Джон, представляя себя алхимиком, постоянно экспериментировал с можжевельником и искал какой-то «свой» аромат. Позднее он увлекся ректификацией и, усложнив сам процесс работы, начал получать первые пробы джина со своим именным ароматом. Через несколько лет, потомок семейства Гринолл-Уитли, готовя джин, добился неповторимости во вкусе и экзотичности в запахе, превзойдя в этих показателях все известные на тот момент марки джина. Говорят, что несколько секретных ингредиентов он нашел в Африке и одним из них – был баобаб, который впоследствии стал символом бренда и был помещен на этикетку бутылок напитка.

В классическом рецепте используется только красная крупная малина, обладающая высокой степенью сочности и издающая хороший малиновый запах. В будущем я попробую сделать джин на малине с белыми или черными (гибрид малины и ежевики) плодами. В интернете я нашел пару рецептов и принял для себя решение, что сразу же переделаю все «под себя», полагаясь на свои вкусы и предпочтения. Итого, для приготовления нам нужно взять:
— малина красная – 300 гр.,

— цедра лимона (можно взять цедру лайма)– 7 гр.,

— перец Чили (совсем небольшой) – 1 шт.,

— джин домашний – 0,5 л.

Свежую малину нужно заложить в стеклянный сосуд, добавить к ней сахар и измельченную цедру лимона. От себя я добавляю небольшой перчик Чили, всю эту смесь заливаю джином домашнего производства. После этого, емкость необходимо зарыть герметичной крышкой и отправить для настаивания на срок от десяти до четырнадцати дней при комнатных условиях. При этом, на шестой день настаивания перец нужно изъять из тары и оставшийся срок настаивать безе него. Затем, малиновый джин нужно профильтровать через два слоя марли и, дав отдохнуть пару дней в стекле, можно приступать к дегустации.

В аромате ощущается малиновый запах с хорошо выраженной ноткой земляники и тонким ненавязчивым оттенком цитруса. Во вкусе небольшая острота подчеркивается легкой хвоей можжевельника с последующим лиственным послевкусием. Настойка джин на малине удалась, рекомендую этот шикарный напиток для приготовления. До новых рецептов, друзья.

Ингредиенты

— малина красная – 300 гр.,

— цедра лимона (можно взять цедру лайма)– 7 гр.,

Источник

Джин на малине – рецепт настойки на водке на спирте и самогоне, как сделать своими руками?

Настойка из малины – королева настоек: насыщенно розовая, ароматная, с божественным малиновым вкусом. Делать ее просто и не дорого (особенно если есть дача), пить – радостно и приятно. При этом она не менее полезна, чем малиновое вино.

Польза малиновой настойки

Соединяясь со спиртным, малина вместе с соком отдает ему целый комплекс из витаминов, минералов, микро и макроэлементов, кислот, дубильных веществ и др.

Интересно! Первый аспирин делали из малины: салициловая кислота, содержащаяся в ягодках, снимает жар и повышает иммунные силы организма. 1 стакан ягод равен по действию таблетке аспирина.

Домашняя настойка из малины:

К тому же это отличное косметическое средство — лосьон, который смывается через 10-12 минут после нанесения.

Знаете ли вы, что малина даже после термической обработки не утрачивает свой лечебный эффект, что объясняет пользу чаев и варений на ее основе.

Однако, увы, есть люди, которым нельзя побаловать себя столь вкусным лекарством. Категорический запрет на распитие получают лица, страдающие аллергией, болезнями почек и мочевого пузыря, гастритом и язвой желудка. При сахарном диабете настойку пить можно, но необходимо готовить без подсластителей.

Малиновая настойкав лечебных целях добавляется по 1-2 ч.л. в теплый чай, воду, морсы. Для удовольствия ее можно выпить в чистом виде от 30 до 100 мл за день. Кстати, она с легкостью заменяет малиновый ликер в коктейлях, идеально сочетается с тониками и домашними лимонадами.

Маленькие секреты

Чтобы малиновая настойка вышла на славу нужно ответственно отнестись к сырью, из которого вы собираетесь ее готовить.

Ягоды. В идеале они должны быть свежими, спелыми и плотными, но в отсутствии таковых можно сотворить чудо и из замороженной малины. В этом случае пакетик с сырьем перекладывают в миску и размораживают (образовавшийся сок сливать не нужно!).

Свежую ягоду тщательно перебирают (по одной), отделяя ее от плохих, подпорченных экземпляров и случайно попавших в сбор вредителей и мусоринок.

Настаивать на водке (и другом спиртосодержащем сырье) можно также сушеную малину. Но ее нужно брать в 5 раз больше, чем указано в рецепте.

Цвет малины в приготовлении настойки не важен – подойдет как красная, так и белая. Черную ягоду также можно использовать, но сахара в этом случае нужно брать на 1/3 больше, чем указано в рецептуре. В остальном описанный порядок создания любого горячительного из нашего списка остается неизменным.

Алкоголь. Классикой для настоек считается водка, однако неплохой результат дает настаивание со спиртом (45-50%) или коньяком, ромом или джином, фруктовыми дистиллятами.

Учтите, что самогон перед применением нужно перегнать дважды, хорошенько отфильтровать и разбавить до 40-45%, а покупные напитки, вроде бренди, должны быть пригодны к питию в чистом виде!

Вода. Может сыграть немаловажную роль, придав вкусу конечного продукта мягкость или, наоборот, жесткость. Поэтому воду для производственного процесса фильтруем с последующим кипячением или покупаем.

Добавки. Малина в настойках неплохо сочетается с мятой и лаймом, пряностями (например, корицей, ванилью и др.) и косточками абрикосов. В нее порой вносят корень имбиря и кусочки чили-перца, сушеные малиновые листья и апельсиновую цедру.

Настойка из малины по-домашнему

Приступаем к магии:

Совет! На этом этапе в напиток можно ввести желаемые добавки в виде мятных листьев, цедры, корицы, ванилина и др. Но если это ваш первый опыт в приготовлении, то для начала опробуйте классический вариант, или готовьте два одновременно (с добавками и без), чтобы было что с чем сравнивать.

Рецепт малиновой настойки на водке

Настойка из малины и мяты на спирту

Этот освежающий нектар идеален для летних вечеров. Он не только принесет пользу, но и сохранит талию дам, так как содержит совсем мало калорий.

Малиновая настойка на самогоне

Попробуйте сделать этот напиток на самогоне приготовленном из малины.

Эту бесподобную, уже готовую и пригодную к питию настойку можно преобразовать в малиновую ратафию, добавив в нее перед выдержкой 1 ст.л. сахара и щепотку из равной смеси порошков корицы, мускатного ореха и белого перца. И не забудьте после стабилизации ратафии профильтровать ее.

Малина на коньяке

Малиновая настойка с коньячком архи проста в исполнении, всего-то и нужно, что прикупить:

Сахар сюда мы добавлять не будем, насладимся чистотой вкуса. Для этого:

Малиновый пряный коньяк

Еще один потрясающий рецепт настойки на основе коньяка. Хотя при желании его легко заменить на бренди, фруктовый дистиллят или коньячную имитацию (о том, как ее сделать читайте здесь).

А сейчас вам понадобятся:

Космический малиновый ром

Доказано, что открытый космос, где нет воздуха, пахнет ромом и малиной. Настойка с этим сочетанием также получается просто улетная. Интересно, что технология ее приготовления чем-то напоминает приготовление спотыкача.

Классический малиновый джин

Джин дополняет малину, так же идеально, как ром вишню. При этом джин можно использовать не только покупной, но и самодельный. Как его приготовить написано здесь.

А пока что подготовьте:

Рекомендуем! Ягоды, оставшиеся после фильтрации не выбрасывать, а засыпать сахаром. Через неделю у вас будет потрясающий сироп для пропитки тортов или украшения десертов. А если добавить к нему самогон – получите еще один вариант горячительного.

Настойка из малины с листьями

На 1 кило малины берем:

Далее действуем так:

Жгучая настойка с перцем и малиной

Состав и вкус напитка не совсем обычен, но при болях в горле – он просто идеален: согреет, успокоит, прогонит напрочь симптомы любой простуды.

Для экстремального варианта пригодятся:

Малиновая настойка из варенья

Для воплощения этой идеи вам нужно запастись вареньем. Оно может быть сварено по любому рецепту, быть старым и даже слегка засахаренным, но оно не должно быть заплесневелым!

Как приготовить малиновую настойку в домашних условиях

Потрясающий аромат, непревзойденный вкус, манящий цвет и дурманящая сладость делают ягоду малины превосходной основой для домашней настойки. Более того, малина является кладезем полезных веществ и витаминов, которые, если точно соблюдать все тонкости и нюансы приготовления, помогут организму совладать с жаром и простудой, а также справиться с депрессией и нервными расстройствами. Нет ничего проще, чем собственноручно сделать настойку из малины в привычных домашних условиях, при этом используя как свежую, так и замороженную ягоду.

В качестве алкогольной основы подойдет качественная водка, очищенный самогон, а также медицинский спирт. Малина превосходно перебивает жгучий вкус и резкий запах алкоголя, а также, несмотря на высокую крепость малиновой настойки, пьется она неимоверно легко и непосредственно. Давайте совместно убедимся в правоте вышесказанных слов.

Рецепт малиновой настойки на водке

Предложенный простой рецепт наливки из малины на основе качественной водки очень просто привести в исполнение в домашних условиях. С элементарной технологией изготовления справится любой начинающий винодел.

Единственным недостатком этой рецептуры является длительная выдержка продукта, однако в награду за ваше терпение вы получите божественный нектар, отличающийся тонким ароматом спелой ягоды и бесподобным вкусом, в котором явственно ощутимы сладкие ноты свежей малины.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Рецепт малиновой настойки на спирту

Для реализации этого рецепта приготовления наливки из малины лучше всего останавливать свой выбор на медицинском спирте, предварительно разбавленном до 50 или максимум 60 оборотов. Помимо неописуемого блаженства, которое может подарить изготовленная малиновая настойка, она также выступает в роли целебного снадобья, способного повысить тонус и укрепить иммунитет дегустатора.

Также обратите внимание на тот факт, что данный алкоголь имеет довольно высокий градус крепости, а в связи с тем, что великолепное сочетание сладкой малины и освежающей мяты прекрасно справляется с маскировкой резкого запаха и жгучего вкуса спиртного, состояние опьянения наступает неожиданно для потребителя, поэтому не стоит слишком злоупотреблять данным напитком.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Рецепт малиновой настойки на самогоне

Великолепным решением для первоклассной настойки на основе свежих или замороженных ягод малины будет ее изготовление на добротном самогоне, прошедшем двойную перегонку и высокую степень очистки.

В идеале подойдет самогон, сделанный из браги, основной составляющей которой стало малиновое варенье.

Такой алкогольный напиток обладает более насыщенным вкусом с ярко выраженными нотками свежей ягоды и чудесным ароматом, полностью исключающим резкий запах сивушных масел.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Для знакомства с другими интересными рецептами изготовления настойки из малины предлагаю изучить несколько видеороликов, которые освещают подробный процесс готовки от опытных виноделов.

Полезная информация

Что ты за птица, малиновка? Куча рецептов малиновых настоек на любой вкус!

Думаете, малиновка – это птичка? Как бы ни так! Малиновка – это вкусная, насыщенная и не очень сладкая настойка малины на крепком алкоголе.

Сегодня мы разберем аж восемь разных рецептов малиновых настоек – как говорится, чтоб жизнь малиной не казалась – на спирте, водке, самогоне, роме, джине (классика!) и коньяке, с лаймами, специями, мятой, сливовыми косточками и даже с такими неординарными добавками, как имбирь и перец чили!

Приготовить настойку из малины на водке в домашних условиях простейшим способом может каждый – берешь малину, засыпаешь в банку, заливаешь бухлишком, ждешь пару недель – профит! Ну, приготовишь такой напиток раз, ну два-три – и непременно захочется чего-то более изысканного и экзотического! А ведь малина – ягода уникальная! Она сочетается буквально со всем – с любым алкоголем, от самогона до элитных бренди, с огромным количеством разных специй, пряностей, травок, лимонами и другими цитрусовыми – простор для фантазии просто грандиозный! В общем, берем малину (кстати, в большинстве сегодняшних настоек можно использовать сушеную в весовом эквиваленте 1:5), выбираем рецепт поинтереснее и приступаем к магии!

Настойка на водке из малины с листьями

Сушеные малиновые листья хороши не только в чае – это отменный ингредиент для настойки, который оттенит вкус самой ягоды, сделает аромат напитка более интересным, а также – придаст ему некоторые лечебные свойства. Это – довольно простая, но вкусная настойка, сделать которую можно на 50%-ном спирте, водке или очень хорошем – без посторонних примесей во вкусе и аромате – самогоне.

Готовить этот напиток крайне просто – малину аккуратно моем (если она не примятая и не пустила сок), мнем до состояния кашицы, перекладываем в подходящую банку, добавляем листья и заливаем спиртным. Настаивать сию массу надобно в укромном темном месте на протяжении 4-6 недель – не больше, иначе косточка даст непотребную горечь.

После этого настой аккуратно сливаем, фильтруем от остатков жмыха. Сахар в напиток можно вовсе не класть, но если ягода попалась совсем не сладкая – лучше все же немного добавить, всего 1-2 чайных ложки, чисто для смягчения вкуса. Перед употреблением настойке нужно дать хорошо отдохнуть – не менее пары месяцев, лучше – полгода.

Классический рецепт – малиновый джин

Сочетание джина и малины является одним из классических, базовых как, например, рябина на коньяке или вишня на роме.

Кстати, для этой настойки можно использовать и самостоятельно приготовленный джин, можно поэкспериментировать и с можжевеловой настойкой – только не очень насыщенной.

По рецепту напиток не подслащивается вовсе – он используется как крепкий ингредиент для различных коктейлей и самостоятельно готовится многими барменами.

Малина аккуратно укладывается в банку так, чтобы заполнить ее на ¾ объема, туда же отправляется натертая без белой корочки лаймовая цедра, после чего ёмкость под самое горлышко заливается джином. Банку нужно закрыть и отставить в затемненное место. Через пару дней при надобности опять долить джин доверху.

Ежедневно встряхивая, выдержать от полутора до трех недель. После этого настойку слить, не отжимая ягоды – из них, кстати, можно сделать отличный слабоалкогольный сироп, просто засыпав в ту же банку сахар и дав ей постоять на солнышке несколько дней.

А засахаренные ягоды можно использовать в выпечке – короче, безотходное производство!

Пить малиновый джин лучше всего в составе коктейлей – например, яичных, с лаймовым соком, миндальным сиропом и другими ингредиентами. Также можно употреблять охлажденным в качестве аперитива или как диджестив – в этом случае напиток можно подсластить малиновым сиропом, полученным из жмыха от настойки.

Ром на малине. Не напиток – космос!

Почему космос? А ведь ученые доказали, что в открытом космосе присутствуют сложные эфиры, из-за которых безвоздушное пространство по идее должно пахнуть именно малиной и ромом! Так что сочетание в прямом смысле улётное. Поехали!

Готовится напиток довольно интересно – ягоды сначала подвергаются термической обработке, после из них извлекается сок, который затем соединяется с ромом. По сути это – вариация спотыкача из малины на роме.

Для приготовления ягоды нужно залить водой, добавить к ним сахар и лимонный сок и кипятить все это на слабом огне, постоянно помешивая, минут 15, чтобы ягоды как следует полопались и из них вышел весь сок.

Когда смесь остынет – ее нужно тщательно отжать через марлю или любым другим удобным способом, после чего – грубо профильтровать и снова вскипятить. Теперь прямо в горячий сироп вливаем ром, хорошо перемешиваем и тщательно накрываем крышкой, можно даже дополнительно укутать емкость полотенцем.

Отставить смесь на месяц в темное место, при надобности перед употреблением можно снова отфильтровать.

Настойка на спирту из малины и мяты

Необычное сочетание сладкой малины и освежающей мяты – то, что надо жарким летним вечером! Это довольно крепкий и – в отличие от вязких, тягучих малиновых ликеров – не сладкий, но насыщенный и ароматный напиток, который понравится и мужчинам, и женщинам!

Готовить очень просто – перетертую или толченую малину вместе со слегка помятыми листочками мяты заливаем спиртным, плотно закрываем и отстаиваем на пару недель в темное место.

После этого настой сливаем и тщательно фильтруем. Пробуем – если напиток уж слишком крепок, слегка разбавляем водой, если вкус жестковат – немного подслащиваем.

Перед употреблением эту спиртовую настойку из малины лучше выдержать по крайней мере месяц.

Малина на коньяке с пряностями

Для этого рецепта подойдет коньяк, который не стрёмно пить в чистом виде, а также – любые выдержанные бренди или фруктовый самогон. Очень интересный напиток можно получить, если настоять ягоды малины на самогоне, из малины же и приготовленном, если вам, конечно, не жаль переводить столь элитный продукт. Хотя чего не сделаешь ради эксперимента…

Как сделать домашний малиновый коньяк? Да проще простого! Все ингредиенты, не измельчая, помещаем в банку, заливаем алкоголем, накрываем крышкой и ставим в темное место.

Через 2-3 недели открываем и сливаем, аккуратно отжимая остатки ягод и попутно наслаждаясь дивным ароматом этого напитка! Подслащиваем настойку по вкусу и даем ей постоять еще хотя бы месяц, после чего сие коньячное чудо можно смело распивать!

«Малиновка» с имбирем и чили – разрыв шаблонов!

Казалось бы – ну как, как можно смешивать сладкую малинку с имбирем, да еще и перцем? А вот так – подобный напиток делают, пьют, да еще и смеют при этом радоваться! Экстрим, конечно, но ощущение, когда после яркого аромата малины по рту и горлу разливается жгучесть чили и имбиря – это истинное удовольствие для любителя чего-нибудь эдакого!

Делается эта настойка из малины на спирту, чтобы получше «вытащить» все вкусоароматические вещества из ингредиентов, а уж затем разбавляется водой для мягкости. На выходе у нас получится не чрезмерно крепкий сладковатый напиток примерно 30-35 градусов.

Сначала малина – свежая или мороженая – заливается спиртом и настаивается 10 дней в темном месте. После этого в банку нужно добавить тертый имбирь и надрезанный перчик.

Через три дня настойку нужно попробовать – если уже явно чувствуется острота, ее необходимо слить, если жгучести хочется побольше – ждем еще сутки и повторяем процесс. Напиток должен быть довольно острым, ведь после отстаивания мы его еще разбавим.

Слив и отфильтровав настойку, добавляем в нее всю положенную по рецепту воду и подслащиваем по вкусу. Перед употреблением нашу малиновую «перцовку» нужно выстоять в темном месте как минимум две недели.

Двойная экстранасыщенная малиновая настойка

Интересный не столько по ингредиентам, сколько по методу изготовления рецепт самогона на малине. Насколько я помню, в рецептах «Ромового Дневника» еще не встречался метод двукратной мацерации. Напиток должен получиться невероятно насыщенный вкусом и ароматом малины, не очень крепким, с естественной сладостью, без добавок сахара или фруктозы.

Берем половину малины, укладываем в банку так, чтобы ягода заняла ¾ ее объема, и доверху заливаем алкоголем. Настаиваем в темном месте неделю-полторы, после чего жидкость аккуратно сливаем.

Старую малину выбрасываем, берем новую, свежую, укладываем ее в банку и заливаем получившейся настойкой. Снова отставляем ёмкость в темное место – на этот раз на пару недель.

По прошествии этого срока сливаем густой, невероятно ароматный нектар и фильтруем его через ватный или бумажный фильтр. Пить можно уже через пару недель выдержки!

Настойка «Малиновый пиджак»

Интересная малиновая настойка на самогоне или спирту с добавлением ядрышек сливовых косточек, которые дадут напитку яркий миндальный аромат и благородный горьковатый привкус – как у популярного в лихие 90-е ликера Амаретто.

Ядрышки и гвоздику потолочь в ступке, засыпать в банку. Сверху уложить малину и заполнить объем алкоголем доверху, оставить в темное теплое место, ежедневно встряхивать емкость.

Через 2-3 недели настойку нужно аккуратно слить, профильтровать любым удобным способом и попробовать. Если она осталась чересчур крепкой – добавить пол литра воды, подсластить по вкусу.

Пить можно уже через 3-4 недели – при дегустации обязательно вспоминать Ельцина с ложками, рейвы, братков в пиджаках, Санта Барбару по телеку и радоваться, что всего этого больше нет.

Как мы видим, все рецепты настоек из малины на водке в домашних условиях более чем реализуемы – обязателен лишь сабж (то бишь, сама малина), хоть какой-нибудь алкоголь да немного терпения! Кстати, помимо уже упомянутых в статье ликеров и самогона, из малины можно приготовить сладкие и простые наливки, а также – изумительное малиновое вино, безумно любимое автором статьи!

Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях

Малиновая настойка на спирту, водке, самогоне, коньяке и некоторых других крепких алкогольных субстанциях – напиток не только вкусный, но и в ряде случаев весьма полезный.

Довольно приятно, придя домой с мороза, опрокинуть граммов 40 сладковатой ароматной согревающей влаги на сон грядущий.

Да и готовится малиновая настойка в домашних условиях без особых материальных затрат и кулинарных усилий.

Малиновая настойка на водке

Рецепт, предложенный нами под гордым номером «один», считается чуть ли не базовым. Более того, достаточно изменить алкогольную составляющую и у вас получится малиновая настойка на самогоне или, скажем, на пищевом спирту (последний должен быть разведен до крепости 40-45 градусов).

Список ингредиентов

Метод приготовления

Малиновая настойка на коньяке

Сочетание малины и коньяка считается более, чем уместным. Поэтому не удивительно, что в народе возник следующий рецепт:

Список ингредиентов

Метод приготовления

Рецепт малиновой настойки из замороженных ягод

Если вы склонны к кулинарным экспериментам, вам будет интересно узнать, как приготовить малиновую настойку с весьма нетрадиционном ключе.

Список ингредиентов

Метод приготовления

Настойка из малинового варенья в домашних условиях

Не стоит искать на просторах интернета рецепты настойки из прокисшего малинового варенья. Прокисший, забродивший или, того хуже, заплесневевший продукт совершенно не пригоден для приготовления настоек. Вы, попросту, получите на выходе кислую либо горькую дрянь. А вот со староватым засахарившимся вареньем ситуация будет совершенно другой. В чем мы вам предлагаем убедиться на практике.

Список ингредиентов

Малиновая настойка на водке за 3 дня

Рецепт довольно рискованный, но если очень надо, то почему бы не попробовать…

Список ингредиентов

Польза и вред от малиновой настойки

Значительная часть полезных свойств ягод малины передается и интересующему нас напитку (существует еще настойка на малиновых листьях, но это уже явление сугубо медицинское).

Прежде всего, ежевечернее принятие 40-50 граммов эликсира на основе малины будет не лишним при простудных заболеваниях: ангине, сильном кашле и т.д. Кроме того, напиток способствует укреплению иммунитета, очищению кровеносных сосудов, а также рекомендуется при авитаминозе.

Однако существует ряд факторов, принуждающих воздержаться от приема горячительного на малине. Речь идет о заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, нефрите, подагре и аллергии на красные ягоды. Хотя, в последнем случае для приготовления напитка можно использовать черную малину сорта Кумберленд, добавляя при этом несколько большее количество сахара.

Источник