Маффины с малиной
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Кол-во порций: 12 шт.
Ингредиенты
Приготовление маффинов с малиной
Маффины с малиной — очень нежная, сочная и мягкая выпечка. Готовятся маффины с малиной очень просто и быстро, а в результате вы получите внушительное количество вкусного лакомства, которое можно подать на десерт, взять с собой в дорогу или дать детям в школу и родным на работу.
Ягоды малины отлично вписались в нежное тесто и только улучшили его вкус.
Как приготовить «Маффины с малиной» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится малина, молоко, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, соль, мука.
Просеять пшеничную муку (220 г) с разрыхлителем (1 ч. л.).
100 г масла комнатной температуры (очень мягкого, почти текучего) соединить с 80 г сахара. Растереть ложкой.
По одному добавить 2 яйца, постоянно растирая.
Кексы с малиной: рецепт трех вкусных десертов с ягодами
Сладкая выпечка с ягодами – любимый десерт в летнее время. Кексы с малиной – рецепт простого блюда, готовить который можно каждый раз по-новому. Добавление дополнительных ингредиентов подарит разнообразие вкусов, а если заморозить малину летом, порадовать семью ароматными сладостями можно даже зимой.
Базовый рецепт кексов с малиной с фото
Дополнять и совершенствовать любимые десерты можно бесконечно. Чтобы получать разный вкус каждый день, необходимо выбрать свой базовый рецепт кекса с малиной в духовке. Готовить такое блюдо можно в порционных формочках или одной большой прямоугольной емкости, нарезая готовый кекс на кусочки.
Список продуктов прост и посты всегда есть в каждом доме:
Сливочное масло заранее достаем, чтобы оно растаяло до полностью мягкого состояния. Если времени нет, можно растопить его в духовке или микроволновой печи. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до белого цвета и увеличения объема.
Размягченное масло и молоко добавляем к яично-сахарной смеси и размешиваем до полной однородности. На этом этапе можно работать лопаткой или все еще миксером.
Муку просеиваем в отдельную миску, чтобы избавить ее от соринок и дополнительно насытить воздухом. Соединяем с разрыхлителем и перемешиваем. Небольшими порциями добавляем подготовленную муку к жидким ингредиентам и вмешиваем ее с помощью лопатки.
Тесто для рецепта кексов с малиной фото, которых помогут все сделать правильно, готово. По консистенции оно напоминает густую сметану. Раскладываем массу по силиконовым формочкам, если используем металлические или стеклянные, предварительно смазываем маслом или прокладываем одноразовыми бумажными. Малину выкладываем на поверхности, не вдавливая ее в тесто.
Выпекаем кексы с малиной на 180 градусах в течение 35 минут, готовность проверяем шпажкой.
После остывания готовый десерт присыпаем сахарной пудрой.
Кексы с малиной и белым шоколадом
Кексы с малиной, рецепт с белым шоколадом, получаются не только вкусными, но и оригинальными. Тесто дополнительно пропитывается шоколадом, становится мягче, ароматней, с добавлением приятного акцента.
Для кексов с малиной и белым шоколадом потребуется:
Кексы с малиной – рецепт, который необходимо готовить в хорошо разогретой духовке, поэтому заранее включаем ее на 200 градусов. Муку просеиваем, соединяем со всеми сухими продуктами.
Яйца с сахаром взбиваем с помощью венчика или миксера до однородного состояния. Сливочное масло растапливаем в духовке или микроволновке. Добавляем к яичной смеси растопленное масло и молоко. Перемешиваем.
Выливаем жидкую смесь в глубокую миску с мукой и размешиваем до однородной консистенции жидкой сметаны. Белый шоколад рубим на мелкие кусочки, при желании можно взять шоколадные монетки или термостабильные капли белого шоколада.
Малину и шоколад всыпаем в тесто, аккуратно перемешиваем лопаткой, стараясь не повредить ягоды. Перекладываем тесто в формочки и выпекаем. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Шоколадные кексы с малиной
Особый шарм классическим кексам с малиной добавляет шоколадный вкус, добиться которого можно, используя какао.
Набор продуктов не слишком отличается от базовых рецептур:
Для приготовления кексов с малиной рецепта с шоколадом можно использовать свежую или замороженную малину, также подойдут любые другие ягоды.
Муку просеиваем в глубокую миску и соединяем с другими сухими ингредиентами. Яйца взбиваем с молоком и хорошо размягченным сливочным маслом. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими, смешиваем до однородности.
Шоколад можно растопить на водяной бане или расколоть на небольшие кусочки. Немного шоколада натираем на терке, чтобы посыпать кексы сверху перед выпеканием. Добавляем малину и шоколад к тесту, перемешиваем и раскладываем массу по формочкам, посыпаем тертым шоколадом. Выпекаем в течение 30 минут (проверяем шпажкой). Готовые кексы остужаем в формах, достаем, присыпаем сахарной пудрой или украшаем по желанию.
Кексы с малиной – рецепты, которые выручат в любой ситуации. Семейное чаепитие, детский праздник или пикник на природе, их освежающий вкус будет уместен всюду, а приготовление не займет много времени и сил.
Рецепты Кекс малиновый
Кексы с малиновым джемом «Дуэт»
Яйцо, сахар, масло и кефир взбить
Добавить разрыхлитель и муку, взбить
В форму выложить немного теста, сверху малиновый джем Махеев по чайной ложке.
Малиновые кексы на киселе
муку и разрыхлитель смешать и добавить соль, сахарную пудру и ваниль,
все перемешиваем и просеиваем.
Вбиваем по одному яйца и сметану, хорошо вымешиваем.
Малиновые кексы-брауни с шоколадом
Растопить шоколад и масло в кастрюльке на медленном огне, перемешать.
Взбить яйца с сахаром, добавить шоколад с маслом и муку.Перемешать.
Добавить малину и снова перемешать.
Кекс «Малиновое чудо» для хлебопечки
Яйца взбить с сахаром.
Массу вылить в контейнер к ХП. Добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар (я предпочитаю с натуральной ванилью), разрыхлитель.
Кексы кефирные с малиновым джемом
Ингредиенты для выпечки.
Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, ванилином.
Добавить мягкое масло, кефир, яйца.
Замесить тесто со всеми ингредиентами.
Малиновые кексы-брауни с шоколадом.
сахарная пудра для украшения
100 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
Растопить шоколад и масло в кастрюльке на медленном огне, перемешать.
Взбить яйца с сахаром, добавить шоколад с маслом и муку.Перемешать.
Добавить малину и снова перемешать. Тесто разлить в формочки, смазанные сливочным маслом, и выпекать в духовке примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Малиновые кексы на киселе
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
муку и разрыхлитель смешать и добавить соль, сахарную пудру и ваниль,все перемешиваем и просеиваем.
Вбиваем по одному яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
ТВОРОЖНО-МАЛИНОВЫЕ КЕКСЫ
ягоды(у меня малина)
ванильный сахар(я положила 2 пакетика)
Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром до пены.
Добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать.
Теперь добавляем муку и разрыхлитель, творог.
Снова все перемешиваем.
Супер шоколадные кексы с малиновой начинкой
Яйца разбить в чашу, добавить весь сахар
и хорошо взбить до пышной пены, которая должна увеличиться в 2-3 раза.
В яичную массу просеять муку и какао.
Хорошо перемешать до однородного состояния.
Сливочное масло растопить и тонкой струйкой влить в тесто, взбивая миксером.
Малиновые кексы с творожно-лаймовой начинкой
Растопленное сливочное масло соединить с 1 стаканом сахара, яйцами, кефиром и свежевыжатым соком малины, хорошо перемешать.
В полученную массу ввести просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
Добавить малину, перемешать, стараясь не раздавить ягоду.
Шоколадный кекс с малиновым соусом
Подготовить формы для кексов. Вырезать полооски пергамента выше на 1 см чем формы. Уложить внутри форм. Разогреть духовку при температуре 180 ° С.
Раскрошить шоколад ножом. Положить его в маленькую миску и добавить 80 г сливочного масла. Растопить на водяной бане.
Взбить 2 яйца, 70 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара.
В шоколад добавить муку, хорошо пере.
Малиновые кексы с бананом
Наши ингредиенты. И, для начала приготовим пахту: берем 285 мл молока, добавляем в него 2,5 ст. л лимонного сока и отставляем на 20 минут. Включаем духовку на 180 градусов.
Очищаем бананы и разминаем их вилкой в кашицу.
В большой миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель теста, соль и сахар (весь не высыпаем, оставляем пару чайных ложек). Делаем ямку.
Какао-мускатный кекс на малиновой подушке (для СВЧ)
молотый мускатный орех
Перетереть маргарин с сахаром.
Взбить яйца, добавить к сахарному маргарину.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, молотого мускатного ореха (кто сколько любит, можно и вообще не добавлять, но мне захотелось), сыпануть какао. Всё соединить, размешать до однородной массы.
Форму выстелить бумагой для выпечки (использую всё тот же салатник, за неимением и такой пой.
Кекс малиновый
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Кокосовая стружка — 1ст.л.
Овсяные хлопья — 1 ст.л.
Яичный белок — 2 шт.
Малина — 2 ст.л.(замороженная)
Разрыхлитель — 0,3 ч.л.
Семена льна — 1 ст.л.
Тест-драйв кулинарной книги»Волшебные кексы из микроволновки»
Легкий воздушный кекс с полезными злаковыми добавками и ароматной малиной.
1. Смешайте овсяные хлопья+кокосовую стружку+семена льна+половину объема сахарной пудры+разрыхлитель,влейте молоко,перемешайте.
2. Отдельно размешайте белки с оставшейся сахарной пудрой.Соедините содержимое обеих мисочек.
Малиново-шоколадный кекс
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Перемешайте сливочное масло и сахар ложкой в миске. Миску с маслом можно поставить на короткое время на маленький огонь, чтобы получилось размешать. Потом помешать миксером.
Добавьте яйца и на средней скорости, около 5 минут взбивайте до воздушного состояния.
На маленькой скорости в 3 подхода всыпьте — ванилин.
Пшенные кексы с малиновым джемом
Взяла хлопья для завтрака пшённые ТМ Мистраль. Насыпала их в стакан. Молоко подогрела и вылила в хлопья. Отставила стакан, чтобы хлопья разбухли. Начала делать тесто.
Желтки отделила от белков. Положила сахар и растёрла желтки с ним.
В йогурте погасила соду и выложила к желткам, соединила.
Хлопья в молоке набухли, выложила их в смесь и размешала.
Летние кексы «Малиновое настроение»
Разогреваю духовку до 190 С.
Сначала смешиваю пшеничную и овсяную муку с сахаром (предварительно перемалываю сахар в кофемолке), разрыхлителем и солью.
Важно смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты, чтобы кексы не получились тяжелыми.
Отдельно взбиваю яйцо с маслом до пенки и добавляю молоко с ванильным сахаром, снова взбиваю.
Смешиваю сухую и жидкую части.
Сырные кексы с фисташками и малиновым джемом
Малиновый джем(варенье)-2 ст.л.
Сахарный песок-1 ст.л.
Масло для смазывания формочек
Шоколад горький-1 плитка.
Плавленый сыр-200г (у меня Hochland в корытце)
Духовку разогреть до 190 градусов.
Фисташки перемолоть в блендере.
Яйца взбить с сахарным песком.
Плавленый сыр с мешать с какао и перемешать с яичной смесью.
Затем положить сметану, остывшее растопленное сливочное масло, фисташки и соль.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять её в яичную смесь.
Шоколадные кексы с малиновым соусом
масло сливочное – 80 г
шоколад темный – 200 г
миндаль измельченный в муку – 1/2 стакана
лимонный сок – 1 ст. л.
свежемороженая малина – 200 г
белки яичные – 2 шт
пудра сахарная – 1/3 стакана
мука пшеничная – 1/3 стакана
Разломать на небольшие кусочки 160 г шоколада. Поместить миску с шоколадом над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить, время от времени помешивая, пока весь шоколад не растопится. Дать остыть до комнатной температуры.
В большую миску просеять муку, добавить сахарную пудру, измельченный миндаль и сливочное масло комнатной тем.
ШВЕДСКОЕ ЛЕТО 5: миндальный кекс с малиновой глазурью
Свежая малина и сахарная пудра для украшения.
1/2 ст.л. ванильного сахара
200 гр. вареного холодного картофеля (рассыпчатого сорта)
50 гр подсолнечного масла
190 гр. вареного турецкого гороха (нута)
1 ч.л. пекарского порошка
100 гр. сахарной пудры
125 гр. размороженной малины
80 гр. миндальной муки
натертая на терке (мелкой) кожица 1 лайма
— Нагрейте духовку до 175 Ц.
— Круглую форму для выпечки диаметром 24 см. смажьте растительным маслом.
— Снимите кожуру с картофеля и натрите на мелкой терке.
— Смешайте картофель с нутом и подсолнечным маслом в кухонном комбайне.
— Взбейте яйца с сахаром с обычным и ванильным сахаром до пены. Вмешайте в смесь миндальную муку и пекарский порошок.
Рецепты Маффины с малиной
Овсяные маффины с малиной
Овсянку залить кефиром и оставить на 5-10 минут
Добавить яйцо, сахар, разрыхлитель, перемешать
Малину размяться вилкой с сахаром.
Маффины с малиной
Муку просеять, добавить сахар и разрыхлитель.
Малину помыть, обсушить.
Взбить яйца до однородного состояния, добавить к ним йогурт, полстакана воды, остывшее до комнатной температуры масло. Полученную смесь влить в муку и замесить однородное тесто.
Маффины с малиной
Разогрейте духовку да 190 С.
Просейте муку с разрыхлителем и сахаром в миску и перемешайте.
Взбейте растертое яйцо с молоком и остывшим растопленным маслом.
Перемешайте полученную массу с сухими ингредиентами до однородности – не переусердствуйте.
Маффины с малиной и коричневым сахаром
Просейте в глубокую миску муку и разрыхлитель. Добавьте сахар, перемешайте, сделайте в центре небольшое углубление.
Смешайте растопленное масло, яйца и молоко. Непрерывно помешивая, влейте эту смесь в миску с мукой. Главное — не мешать тесто слишком долго, иначе оно станет тяжелым. Добавьте малину, еще раз быстро перемешайте.
Маффины карамельные с малиной
Растопить кусочки масла и смешать с сахарной пудрой.
Орехи очистить. В оригинале фундук.
Измельчить ножом или скалкой.
Высыпать к маслу с пудрой.
Просеять муку в состав.
Белки отделить от желтков и взбить в пену.
Зефир рекомендуется брать мини, но у меня крупный, поэтому нарезала на кусочки.
Высыпать в остальной состав.
Маффины с малиной и белым шоколадом
Заранее разогрей духовку до 200 градусов.
Просей муку через сито вместе с разрыхлителем, добавь щепоку соли и сахар.
Растопи сливочное масло.
В отдельной посуде слегка взбей венчиком яйца с молоком.
Вылей смесь в муку, туда же растопленное сливочное масло.
Всё хорошенько перемешай.
Нарежь белый шоколад ножом или наломай на небольшие кусочки и добавь в тесто.
Маффины со сливочным сыром и малиной
Яйца, сахар и ванильный сахар взбить в крепкую пену.
К сахарно-яичной массе добавить сливочный сыр и продолжить взбивать до однородного состояния.
В отдельной емкости просеять муку и разрыхлитель.
Сухие ингредиенты добавить к взбитой массе, аккуратно перемешать, но уже без использования миксера.
Маффины «Чай с малиной».
125 гр. сахарной пудры
1,5 ч.л. зеленого чая-пудры «matcha»
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Малину прокрутить в блендере и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Отмерить 100 гр. получившегося пюре.
Просеять муку с содой, разрыхлителем и щепоткой соли. Разделить поровну в разные емкости, одну половину смешать с чаем.
Маргарин растереть с сахаром добела. Добавить яйца, взбить. Перемешать с ке.
Маффины с малиной и творожно-лаймовой начинкой
2 ч. л. разрыхлителя
250 мл кефира или жидкого йогурта
1/2 ч. л. натертой цедры лайма
100 г сливочного масла
280 г пшеничной муки
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте формочки: силиконовые сбрызните водой, металлические проложите бумажными вставками или смажьте маслом. Смешайте творог с сахаром, соком и цедрой лайма.
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Приготовьте «мокрую» смесь: в миске смешайте йогурт, сахар и яйца до полного растворения сахара, влейте растопленное масло.
Малиновые маффины с шоколадом
Малину промыть водой и обсушить.
Размягченное сливочное масло взбить с тростниковым сахаром.
Добавить яйца и продолжить взбивание до однородности.
Добавляем малину и взбиваем.
Добавляем разрыхлитель теста и ванильный сахар.
Добавить просеянную муку. Взбить до однородного состояния.
Десерт «Раз, два, три!»
Вот это и есть «Раз, два, три»: меренги, сливки и шоколад!
Больше всего времени у меня заняла «распаковка» шоколада.
Затем я измельчила и шоколад и меренги.
Взбила сливки. Все быстро, но аккуратно размешала.
Маффины «Яблочная фантазия»
Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками, выложить в ёмкость и сбрызнуть соком 1/2 части лимона.
В посуду для теста вбить 3 или 4 яйца, посолить (зависит от размера яиц, у меня были не очень крупные).
Начинать взбивать яйца и порционно добавлять сахар.
Соединить весь сахар с яйцами и взбить в пышную пену, начинающую слегка белеть.
Аналогично сахару, во взби.
Малиновые кексы на киселе
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
муку и разрыхлитель смешать и добавить соль, сахарную пудру и ваниль,все перемешиваем и просеиваем.
Вбиваем по одному яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
Маффины с малиновым кремом
Для начала, шоколад нарезаем кубиками.
Масло растираем с сахаром до белого цвета. Затем добавляем яйца и перемешиваем. Также добавляем шоколад, еще раз перемешиваем.
Засыпаем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
Ванильные кексы с кремом (постные)
Для украшения я взяла малину и сахарную пудру.
Смешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним уксус, сок, масло, перемешать. Тесто должно получится гуще, чем на оладьи. Выпекать в формочках 15-20 минут при 200* (смотрите по своей духовке). Кексы остудить 20 минут.
Теперь крем: яблоки почистить и порезать. Положить в сотейник яблоки, сахар, ванилин и воду. Довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 15 м.
Воздушные кексы с масляным кремом
80 гр сливочного масла
3-4 столовых ложки молока
2-3 капли ванильной эссенции (или ванилина)
100 гр мелкокристаллического сахара
немного тёртого шоколада,кокосовой стружки,мака или свежей малины.
3 ст. ложки цельного или нежирного молока
125 гр пшеничной муки (просеять)
125 гр сливочного масла
3-4 капли ванильной эссенции (или ванилина 1/3 чайной ложки)
150 гр сахарной пудры (можно больше или меньше-пробовать по вкусу)
кексы:смешать размягчённое сливочное масло с сахаром,тщательно взбейте до пышной белой массы
Начать добавлять растёртые яйца,взбивая и подсыпая отмеренное кол-во муки,чтобы масса не свернулась
Добавить молоко,сахар,разрыхлитель и ванильную эссенцию (ванилин),взбивая.
Подсыпать оставшуюся муку и перемешать всё до однородной массы ложкой.
Выкладывать в смазанные ж.
Творожно-рисовые маффины с малиновым соусом
сахар ванильный – 20 г
малина свежая или мороженная – 1 стакан
сахар – 80 г + 1,5 ст. л.(для каши)
лимон (цедра) – 2 ст. л.
яблоко крупное – 1 шт.
творог жирностью 2-5 % – 700 г
рис круглозернистый – 2/3 стакана
масло сливочное размягченное – 125 г
сахар тростниковый Демерара – 6-7 ст. л.
яйцо куриное – 3 шт.
масло сливочное (д/смазывания форм) – 1-2 ст. л.
крупа манная (д/обсыпки форм) – 6 ст. л.
В кашеварку влить молоко, довести до кипения. Добавить сахар и соль по вкусу. Засыпать хорошо промытый в нескольких водах (последний раз в кипятке) рис. Варить 20 минут, изредка помешивая, чтобы не было комков. Отключить плиту, укутать кастрюлю с кашей и пропарить 40 минут. Добавить в кашу лимонную цедру и остудить до комнатной температуры. Творог растере.
