малосольные огурцы с перцем чили рецепт
Малосольные огурчики с острым перцем
Малосольные огурчики с острым перцем
Сейчас сезон созревания свежих грунтовых огурчиков и самое время отведать их в малосольном виде. Предлагаю вам приготовить малосольные огурчики с острым перцем, они получаются в меру острыми, немного пикантными, так как острого перца я добавляю совсем немного.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Прежде всего замачиваем огурцы в холодной воде на 2 часа.
Подготовим необходимые продукты.
Крупно нарезаем укроп и петрушку. Складываем половину нарезанной зелени на дно ёмкости для засолки наших огурчиков.
Чистим и режем чеснок и острый перчик (половину подготовленного количества), выкладываем в ёмкость для засолки поверх зелени.
Отрезаем кончики у огурцов и складываем их в ёмкость.
Нарезаем оставшийся чеснок и острый перчик.
Зелень, чеснок и острый перец выкладываем поверх огурцов.
Для приготовления рассола наливаем 1,2 литра воды в ковшик и ставим на огонь. Добавляем 2,5 столовые ложки крупной соли и доводим до кипения, хорошо перемешав.
Заливаем горячим рассолом наши огурчики.
Накрываем ёмкость с огурцами крышкой и оставляем на ночь.
На следующий день малосольные огурчики с острым перцем можно пробовать и угощать близких.
Малосольные огурцы с чесноком и перцем чили
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Огурцы малосольные в пакете с чесноком и перцем чили
Я очень люблю похрустеть малосольными огурчиками летом. Готовлю их довольно часто и в небольших количествах. Готовлю с чесноком и перцем чили. Они получаются у меня в меру солёными и остренькими.
Существует несколько способов засолки огурцов: в холодной воде, в горячем маринаде, сухим способом и даже в минеральной воде. Я предпочитаю готовить огурцы сухим способом. Во-первых, уже через час-два их можно поставить на стол, а во-вторых, на мой взгляд огурцы, приготовленные таким способом, получаются ну очень хрустящими.
Для посола я рекомендую брать огурцы не очень крупного размера. По готовности их можно переложить в небольшую банку, да и на столе они смотрятся аккуратнее.
Как приготовить «Малосольные огурцы с чесноком и перцем чили» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобятся свежие огурцы, соль, чёрный перец горошком, свежий укроп, перец чили.
Огурцы небольшого размера (500 г) помыть, срезать с них «попки» с двух сторон.
Свежий укроп (10 г) промыть и обсушить, 3 зубчика чеснока почистить и разрезать пополам. Перец чили (у меня небольшого размера, поэтому я брала 2 штучки) разрезать на шайбы. Семена я не удаляю, так как люблю острые огурчики.
Приготовьте полиэтиленовый пакет. На дно пакета уложить укроп (я укроп порвала руками, вы можете его порезать), огурцы, чеснок и перец чили.
Добавить чёрный перец горошком (примерно 1/2 ч. л.).
Добавить соль (1 ст. л.). У меня мелкая соль, поэтому этого количества на мой взгляд вполне достаточно на 500 грамм огурцов.
Теперь пакет с огурцами и специями необходимо завязать. Для надёжности, чтобы не просочился сок, можно его положить ещё в другой пакет.
Тщательно всё перемешиваем (необходимо потрясти пакет) и убираем в холодильник на 1 час. Через час достаём и повторяем эту процедуру вновь. К этому времени огурцы уже дадут немного сока.
Через 2 часа огурцы с чесноком и перцем чили можно уже подавать к столу. Для удобства хранения, их рекомендую переложить в банку вместе со специями.
Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и перцем чили
Автор: MAGGI® Дата: 30.07.2021 2021-07-30T00:00:00+00:00
25 ККал на 1 порцию
Газированная минеральная вода
Небольшие огурчики тщательно вымыть и подсушить бумажными полотенцами. Срезать кончики. Аналогично поступить с пряной зеленью. Собрать ее в пучок и крупно нарезать.
Выложить зелень на дно стеклянной банки объемом 2 л. Небольшой перец чили вымыть и нарезать тонкими колечками (семена удалять не нужно). Добавить в банку.
Очистить зубчики чеснока и добавить в банку. Затем плотно уложить в банку огурцы и равномерно всыпать 2 ст. л. соли без горки.
Влить сильногазированную воду комнатной температуры — вода должна полностью покрывать огурцы. Закрыть банку крышкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 4 часа.
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В6 (пиридоксин)
Фолиевая кислота (фолаты)
Витамин E (альфа-токоферол)
Витамин K (филохинон)
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Поделитесь своим впечатлением о блюде
Совет по приготовлению
Если вам хочется разнообразить привычный вкус малосольных огурцов, то добавьте в рассол острый перец чили. А ароматные листья смородины, вишни и хрена подчеркнут остроту перца и подарят малосольным огурцам неповторимый вкус. Всего 10 минут, и пикантные малосольные огурцы готовы.
Чтобы получить более соленые огурцы, увеличьте время засолки до 5-6 часов в холодильнике.
Салат овощной со шпинатом
Запеканка «тыквенный крамбл»
Суп-пюре из цветной капусты с сыром
Нежная пекинская капуста, тушенная с индейкой
Тыквенный суп чаудер с киноа
Томатная аджика с чесноком и чили в мультиварке
Быстрые маринованные огурцы без консервации