Манник с абрикосами на кефире
Время приготовления: 50 минут на подготовку+40 минут на выпечку
Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Кефир в этом рецепте можно использовать любой, в том числе и с низким процентом жирности. Единственное условие – он должен быть комнатной температуры, не холодный.
В кефир добавить сахар, щепотку соли и растительное масло. Хорошо перемешать.
Добавить соду и ванилин, размешать. Кефир должен вступить в реакцию с содой и «запузыриться».
Всыпать в кефирную смесь манку, размешать и оставить на 40 минут набухать. Этот шаг – гарантия нежности и пышности готового изделия, поэтому не стоит спешить и пропускать его.
Когда наша манка будет готова, добавляем муку и хорошо перемешиваем. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
Теперь подготовим наши плоды, которые мы будем использовать в качестве добавки к нашему пирогу. Абрикосы хорошо промыть и разделить на дольки, вынимая косточки.
В смазанную маслом форму для выпечки выложить тесто. Поверх пирога, слегка утапливая в тесте, выложить половинки абрикос кожицей вверх.
Выпечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Готовый пирог следует остудить в форме, затем аккуратно извлечь и подавать к столу. Приятного аппетита!
