Манник с черной смородиной на кефире
Время приготовления – 1,5 часа
Предлагаем вам попробовать приготовить вкусный пирог – манник с ягодами. Чтобы испечь манник на кефире с черной смородиной, понадобятся самые простые продукты. Благодаря добавлению в тесто манной крупы, пирог имеет приятную рассыпчатую структуру. Большим преимуществом этого рецепта является то, что такое блюдо можно готовить круглый год – ведь в его составе могут быть не только свежие, но и замороженные ягоды.
Как приготовить манник на кефире с черной смородиной – рецепт с фото пошагово
Сначала надо подготовить все необходимые продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Как уже говорилось выше, ягоды подойдут как свежие, так и мороженые. При этом, если нет в наличии смородины, то вместо неё можно взять другие ягоды, например, чернику или вишни. Кефир лучше использовать жирный. Если есть такая возможность, желательно взять домашнее сливочное масло, благодаря которому тесто получается очень мягким и пушистым.
Прежде всего, нужно подготовить манную крупу. Её надо залить кефиром и оставить примерно на 15 мин для набухания.
Тем временем можно взбить яйца, постепенно добавляя к ним сахар. Желательно это делать с помощью миксера. В результате должна получиться пышная, светлая масса. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке, после чего немного охладить и добавить его к яично-сахарной смеси. Когда манка набухнет, выложить и её. Муку просеять и, постепенно подсыпая в тесто, всё тщательно перемешать. Добавить соду, погасить её уксусом или лимонным соком и ещё раз хорошенько перемешать тесто.
На этом этапе уже можно включить духовку и выставить в ней температуру 180 градусов. Если вы используете замороженную смородину, её можно заранее не размораживать. Выложить ягоды в тесто и всё осторожно перемешать.
Форму (диаметром около 20 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, которую тоже нужно смазать маслом. Вылить в форму подготовленное тесто.
Установить форму в духовой шкаф. Выпекать манник с черной смородиной в духовке в течение 50 мин. Затем извлечь её и дать пирогу остыть прямо в форме, после чего нужно переложить его на блюдо.
При желании, перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Пирог-манник с черной смородиной на кефире
Наверняка вы уже сварили варенье не только с красной смородины, но и из черной. А пекли ли вы в этом сезоне пирог-манник с ягодой? Если нет, обязательно приготовьте. Получается он пышным и нежным одновременно, потрясающий десерт к домашней чайной церемонии.
Этот пирог-манник, рецепт на кефире с черной смородиной, один из самых любимых в моей семье. Летом я всегда стараюсь испечь что-либо ягодное и подобные манники пеку чаще всего. Получаются они вкусно и ароматно, впрочем, как и любая домашняя выпечка. 
В рецепте манника вместо кефира можно использовать сметану или ряженку. Ну, а если вам не по душе ягода, испечь его можно с любым дополнительным ингредиентом, будь то изюм, орешки или любимые фрукты.
Кстати, если испечь пирог без ягоды, разрезать на коржи, промазать кремом или тем же вареньем, а верх украсить фруктами или шоколадом, то получится торт для любого торжества.
Ингредиенты
Приготовление
1. Манку пересыпать в подходящую тарелку, перемешать с кефиром и дать настояться минут 20.
2. В посуде для последующего замеса теста взбить яйца, всыпать разрыхлитель и влить масло, которое должно быть растопленным, а не просто размягченным.
3. После повторного перемешивания продуктов добавить к ним муку и сахар и вновь перемешивая, добиться однородности массы.
5. Аккуратно ее вмешать в тесто.
6. Всыпать чистую ягодку и последний раз перемешать, осторожно и не торопливо, чтобы не помять в тесте черную смородину.
7. Форму смазать маслом, выложить манник.
8. Время и температурный режим для выпечки установить в пределах 50-ти минут и 180 градусах, это если ваш духовой шкаф работает идеально.
Моя духовка бешенная и немного подпортила форму выпечке, а, возможно, я виновата в этом сама. Нет, пиро-манник на кефире хорошо пропекся и ничуть не подгорел, но во время выпечки у него стала подниматься серединка. Насчет такой оказии есть много мнений и советов. Вот что я нашла, возможно, это окажется полезным и для вас.
Во-первых, форму не стоит смазывать маслом полностью, имеется ввиду прямо до бортиков. Нужно смазывать только дно.
Во-вторых, это может произойти из-за высокой температуры (на это я и грешу).
В-третьих, есть кулинарный секрет, о котором я узнала уже после приготовления и в следующий раз обязательно его испытаю, но если кто с ним знаком, отпишитесь в комментариях, действует он или нет. Перед тем, как ставить форму с тестом в духовку, нужно деревянной лопаточкой нанести два разреза крестом, касаясь прямо дна формы и как бы раздвигая тесто в стороны.
Кроме пирога-манника посмотрите и эти рецепты домашней выпечки. Надеюсь, подберете что-то новенькое для своей семьи:
Манник со смородиной – рецепт с пошаговым фото
Из манки и муки «первоисточник» одинаковый, а вкусовые характеристики – разные. Манники отличаются от обычных пшеничных ягодных пирогов. Они становятся пышными и ноздреватыми, хотя в тесто не кладут маслянистые ингредиенты. Замороженная черная смородина не мешает маннику стать пропеченным. Тугие и мясистые ягоды окрашивают прилегающие кусочки теста, но не делают их сырыми и вязкими. Кефирный манник всегда будет румяным и воздушно-рассыпчатым.
Компоненты для манника со смородиной
Последовательность приготовления манника со смородиной
Вначале следует подготовить все ингредиенты для приготовления манника со смородиной. Замороженные ягоды черной смородины – мощная витаминная поддержка в холодное время года. Выпечка с использованием замороженных ягод по вкусу и аромату не уступит летним пирогам. Кисло-сладкие ягоды украсят своим присутствием пышный золотистый манник.
Сначала отмеряют стакан манной крупы, высыпают в глубокую миску.
Добавляют жирный густой кефир. Учитывая, что в маннике не буде маргарина и прочих жиров, кефир нужно взять самый свежи и качественный, содержащий максимальное количество жира.
Энергично размешивают массу, чтобы потом манник не стал комоватым. Масса должна настояться 30-40 минут, чтобы все крупинки набухли. Миску оставляют на столе, в холодильник ее ставить не нужно.
В отдельную посуду кладут 2 крупных яйца.
Высыпаю сразу весь стакан сахарного песка.
Яйца взбивают с сахаром, используя турбо-режим блендера. Взбивать яично-сахарную массу нужно не менее 5 минут.
Взбитые яйца выливают в миску с манкой и кефиром и добавляют просеянную пшеничную муку.
Разрыхлитель зачерпывают так, чтоб на чайной ложке была небольшая горка. Бросают порошок в миску.
Вымешивают манник до однородности. Тесто будет средней густоты.
Смазывают форму растительным маслом. Выливают тесто, разравнивают поверхность.
Посыпают тесто черной смородиной. Поскольку ягоды полуразмороженные и тяжелые, они практически полностью погружаются в тесто. Нужно только распределить ягоды равномерно по всей форме.
Ставят манник в горячую духовку, выпекают 40-50 минут. Устанавливается температура – 180 градусов.
Готовый манник нарезают крупными кубиками. По желанию можно посыпать манную выпечку сахарной пудрой. [/caption]
У кефирного манника будет интересный «кексовый» вкус. Ягоды черной смородине окажутся как раз в среднем слое пирога.
Манник с черной смородиной – вкусная выпечка для вечернего чая.
Запомните! Нельзя отрицать тот факт, что эти удивительные ягоды черной смородины смогут принести много пользы для здоровья. Чтобы воспользоваться ее преимуществами, важно включить ее в свой дневной рацион. Так что готовьте почаще разнообразные деликатесы, такие как мороженое из черной смородины, пирожные из черной смородины, пироги и фруктовые коктейли.
Манник с чёрной смородиной
Описание
Она удачно сочетается с разными видами теста: со смородиной здорово печь и кексы, и дрожжевые пирожки, и манники.
Летом печём манник со свежей смородиной, а зимой можно с замороженной.
Ингредиенты:
Как испечь:
А тем временем растапливаем масло, а смородину моем и обсушиваем в дуршлаге или на полотенце. Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой либо просто смазываем тонким слоем подсолнечного масла без запаха. Выпекать манники можно как в кексовой форме с отверстием, так и в круглой, и в прямоугольной или квадратной.
По прошествии 30 минут включаем духовку, чтобы разогреть до 180С, добавляем к манке растопленное масло и сахар, перемешиваем.
Затем просеиваем смешанные вместе муку, разрыхлитель и соду.
Ягоды обваливаем в ложке муки и добавляем в тесто. Благодаря обваливанию в муке ягодки, во-первых, не промочат пирог своим соком, а во-вторых, не осядут вниз, а равномерно распределятся в тесте.
Аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, вмешиваем их в тесто силиконовой лопаткой или ложкой. И выкладываем тесто в подготовленную форму.
Даём маннику 5-10 минут остыть в форме, затем аккуратно поддеваем по краям лопаткой, накрываем блюдом и переворачиваем.
Вот какой красивый черносмородиновый манничек!
А в разрезе ещё красивее: светло-золотистое тесто и сиреневые вкрапления кисловатых ягод.
Манник с чёрной смородиной
Описание
Она удачно сочетается с разными видами теста: со смородиной здорово печь и кексы, и дрожжевые пирожки, и манники.
Летом печём манник со свежей смородиной, а зимой можно с замороженной.
Ингредиенты:
Как испечь:
А тем временем растапливаем масло, а смородину моем и обсушиваем в дуршлаге или на полотенце. Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой либо просто смазываем тонким слоем подсолнечного масла без запаха. Выпекать манники можно как в кексовой форме с отверстием, так и в круглой, и в прямоугольной или квадратной.
По прошествии 30 минут включаем духовку, чтобы разогреть до 180С, добавляем к манке растопленное масло и сахар, перемешиваем.
Затем просеиваем смешанные вместе муку, разрыхлитель и соду.
Ягоды обваливаем в ложке муки и добавляем в тесто. Благодаря обваливанию в муке ягодки, во-первых, не промочат пирог своим соком, а во-вторых, не осядут вниз, а равномерно распределятся в тесте.
Аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, вмешиваем их в тесто силиконовой лопаткой или ложкой. И выкладываем тесто в подготовленную форму.
Даём маннику 5-10 минут остыть в форме, затем аккуратно поддеваем по краям лопаткой, накрываем блюдом и переворачиваем.
Вот какой красивый черносмородиновый манничек!
А в разрезе ещё красивее: светло-золотистое тесто и сиреневые вкрапления кисловатых ягод.
