Манты с капустой приготовления пошагово
С ейчас приготовить восточное блюдо манты может любая хозяйка у себя дома. Рецепт приготовления мантов с капустой встречается практически редко. Но это вегетарианское блюдо также очень вкусное и сытное.
Манты мы готовим не очень часто, поэтому во время их приготовления появляется большой интерес и азарт. А как потом их интересно кушать.
Конечно, можно купить готовый продукт в магазине, но это совсем не то что сделать дома своими руками.
Манты с капустной начинкой можно готовить в обычные дни и праздники. Также изделия размещают в морозилку на хранение.
Если наступает пост и нужно приготовить что-то соответствующее, то манты из капусты – то, что надо.
Наш рецепт приготовления совсем несложный и с ним справится даже молодая хозяйка.
Очень важно в приготовлении блюда соблюдать пропорции. Также, чтобы тесто было эластичным и не рвалось, надо использовать муку первого и второго сорта.
В белокочанной капусте содержится много витаминов и минералов, полезных для здоровья. А также кальций, железо, клетчатка, фосфор и многие другие.
Не рекомендуется много есть мантов гурманам с избыточным весом, поскольку блюдо – мучное.
Итак, готовим манты с капустой.
Готовить 1 час, выходит 4 порции.
Ингредиенты для рецепта мант с капустой
Тесто:
— 200 миллилитров воды
— 2,5 (можно немножко больше) стакана муки
— пол чайной ложки соли
— 2 столовые ложки растительного масла
Начинка:
— 300 грамм капусты (белокочанной)
— одна морковь
— 2 штуки картофеля
— один лук
— две ст.л. масла (растительного)
— соль по вкусу
— перец (черный молотый)
— специи хмели-сунели
Приготовление: мантов с капустой
Шаг 1. Смешиваем воду с маслом и солью. Додаем (постепенно) муку и замешиваем мягкое тесто. Затем добавляем муку и еще хорошо вымешиваем (тесто не должно липнуть к рукам). Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем отдыхать.
Шаг 2. Приступаем к приготовлению начинки. Измельчаем все овощи (нашинкованную капусту солим и мнем руками, картофель режем кубиками). Перемешиваем овощи, солим и перчим.
Шаг 3. Теперь раскатываем тонко тесто и нарезаем его на квадраты (как показано на фото).
Шаг 4. Дальше на каждый квадрат кладем начинку.
Шаг 5. Формируем манты (показано на фото).
Шаг 6. Смазываем маслом (растительным) поддон мантоварки и размещаем изделия. Накрываем крышкой и варим на пару 40 минут.
И так, блюдо готово. Вынимаем манты, выкладываем в тарелки и подаем к столу горячими. Подавать блюдо можно с вкусным пикантным соусом или томатным с чесноком.
Также очень вкусный сметанный соус. Для этого нужно разбавить сметану с кефиром, додать зелень и чеснок. Посолить и поперчить. Соус из сметаны хорошо подойдет также к любым другим блюдам из овощей.
Манты с капустой. 3 беспроигрышных рецепта
Манты с капустой довольно простые и очень вкусные. Этот рецепт подойдет всем тем кто очень любит капусту. Поэтому предлагаю всем любителям этого овоща присоединяться и заняться приготовлением капустных мантов.
Рецепт от сайта Все Манты.ру 
Количество порций — 4
Время подготовки — 15 мин
Время приготовления – 2 часа 15 мин.
Калорийность – 357 Ккал
Ингредиенты:
Готовим манты с капустой по рецепту
Готовить эти манты так же просто как и узбекские манты.
Тесто для мант делается довольно просто:
Тесто
Подробнее о тесте для мантов читайте на нашем сайте.
Начинка для мантов из капусты
Можно попробовать разнообразить блюдо. Чтобы получились например вкусные манты с картошкой и капустой нужно в начинку добавить вареного картофеля, а для мантов с капустой и фаршем нужен фарш, желательно баранина, но можно и любой другой — говядина, свинина, курица или крольчатина.
Приготовление мантов с капустой
Сок капусты и лука превратил наши манты в шедевр.
Есть два закона приготовления мант. Первый – мясо только рубится, второй – манты едят только руками. Конечно, манты нужно есть руками, чтобы вкуснейший сок попадал к вам прямо в рот.
Манты популярны не только в Китае, в Центральной Азии. Это кушанье любят в Турции и Пакистане, в России и на Украине. Одним словом не хватит пальцев на руках, если перечислять, где манты стали в первых рядах национальных кухонь.
Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда
Добрый день, мои уважаемые подписчики и читатели! Наверняка каждый из вас слышал о таком мясном блюде, как манты. Классически их готовят по-узбекски с бараниной или говядиной. А знали ли вы, что для начинки можно использовать овощные наполнители? Манты с капустой – один из вегетарианских вариантов блюда, который придется по вкусу тем, кто соблюдает диету или пост.
Кушать такое угощение можно хоть каждый день и без вреда для фигуры. А все потому, что калорийность 100 г белокочанной капусты составляет всего 28 ккал – это меньше 2% от суточной нормы энергии.
Отдельного внимания заслуживает витаминный состав продукта. По содержанию витамина С капуста превосходит цитрусовые в 4 раза! Еще один плюс такого постного блюда заключается в том, что для готовки не нужно дожидаться овощного сезона. Она доступна везде и стоит совсем недорого.
Овощ хорошо сочетается с картофелем, мясом, морковью и луком – эти варианты начинки тоже можно использовать. Для сочности многие добавляют сало, но этот вариант скорее на любителя. Если хотите удивить домашних нетривиальным блюдом – попробуйте приготовить с китайской или даже с морской капустой.
Тесту в мантах можно придать форму лодочки, конверта, косички или розочки – как это сделать я описала в отдельной статье. Главное, чтобы они не выпустили сок, а начинка осталась на месте. Немаловажную роль играет соус. Здесь простым майонезом не обойтись – подавайте с пряным томатным соусом, йогуртовой заправкой с зеленью, маринованным луком. Если вас заинтересовал нетрадиционный рецепт, обязательно дочитайте до конца. В подборке много интересных вариантов, в том числе аутентичный казахский и «ленивый».
Как приготовить вкусные манты с капустой, фаршем и картошкой?
Начну с традиционного рецепта, которым я давно пользуюсь дома. Они не вегетарианские, а скорее классические, поскольку в наполнителе используется и мясной фарш, и капуста, и картошка. Тесто готовят пресное, самое простое. Вы можете воспользоваться моим вариантом или приготовить свое, из которого обычно лепите пельмени.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для теста соедините воду, яйцо и соль, перемешайте.
2. Небольшими порциями всыпьте всю муку, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и отложите в сторону.
3. Для начинки соедините говяжий фарш, измельченный на крупной терке сырой картофель, мелко нашинкованную капусту и соль со специями.
4. Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты со стороной 10 см.
5. На каждый квадрат выложите по 1 столовой ложке капустно-мясной начинки. Защипните края теста, соединяя концы по диагонали.
6. Наружные концы скрепите между собой, чтобы получилась импровизированная «лодочка».
7. Полуфабрикаты уложите на сетку мантоварки и готовьте на пару в течение 45 минут.
Готовое блюдо будет гораздо вкуснее и сочнее, если после варки смазать растопленным сливочным маслом. И не забудьте про соусы – с ними блюдо буквально преображается!
В отдельно статье я еще описала как приготовить манты с картошкой и тыквой. Можете налепить сразу или заморозить впрок. Я готовлю сразу много, замораживаю, а потом достаю по мере необходимости.
Манты с капустой и мясом – рецепт приготовления на дрожжевом тесте
Это блюдо иногда называют традиционным узбекским, хотя коренные жители Казахстана готовы оспорить этот факт. Местные хозяйки с удовольствием готовят его по старинной технологии, причем используют не пресное, а дрожжевое тесто с интересной начинкой.
Что понадобится для рецепта:
Пошаговая инструкция:
1. В большую миску просейте муку, добавьте сметану, сухие дрожжи, соль и воду.
2. Руками замесите пластичное тесто и скатайте в шар.
3. Миску с тестом накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа подходить.
4. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Мелко нашинкуйте капусту, а затем нарежьте так, чтобы получились небольшие кубики.
Овощ можно не шинковать, а сразу пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Это займет меньше времени, а наполнитель получится более мягким и нежным.
5. Мясной фарш соедините с капустой и измельченной в блендере луковицей, добавьте черный перец и соль. Тщательно перемешайте начинку.
6. Подошедшее тесто прямо в емкости обомните руками. Выложите на стол, присыпанный мукой и вымешивайте несколько минут для придания пластичности.
7. Разделите тесто на длинные полоски. Каждую разрежьте ножом на бочонки – это заготовки для будущих мантов.
8. Разомните каждый бочонок в тонкую лепешку, приминая руками и присыпая мукой, чтобы не слипались.
9. На лепешку выложите небольшую порцию начинки. По всему диаметру выполните защипы так, чтобы получился мешочек, а вся начинка оказалась спрятана внутри.
10. Выложите заготовки в мантоварку и оставьте под крышкой на пару. Через 45 минут выложите готовые манты на блюдо и подавайте.
К такому угощению идеально подходит сметанно-чесночный соус и мелко порубленная свежая зелень.
Вкусные манты с квашеной капустой и картошкой
Богатой и оригинальной начинкой отличаются манты, приготовленные по этому рецепту. Квашеная капуста гармонично сочетается с картофелем и грибами, и непременно понравится всем худеющим. Таким кушаньем можно разнообразить строгий пост или приготовить просто так – как альтернативу обычным пельменям. Подробная инструкция – в этом видео.
Рецепт приготовления постных мантов без мяса (с капустой и тыквой)
Еще один вариант вегетарианского блюда для тех, кто предпочитает обходиться без мяса. Интересным дополнением к капусте здесь служит тыква – универсальный овощ, который используется в составе и сладких, и несладких блюд. Попробуйте приготовить – кто знает, может именно такой вариант станет вашим любимым 🙂
Для рецепта возьмите:
Этапы готовки:
1. Из муки, яиц и воды замесите эластичное тесто, не забудьте добавить соль по вкусу.
2. Накройте тесто пищевым пакетом или кухонным полотенцем и оставьте «отдыхать».
3. Картофель и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Лук и капусту нашинкуйте, морковь измельчите на крупной терке.
4. Смешайте все овощи, приправьте солью и растительным маслом, перемешайте. По желанию сюда можно добавить любимые специи.
5. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на прямоугольники со стороной около 8-10 см.
6. В центр каждого прямоугольника поместите овощную начинку и оформите манты. Лепите в виде конвертика или лодочки – по своему усмотрению, лишь бы тесто хорошо удерживало начинку.
7. Готовьте на пару в течение 30-40 минут.
Судя по отзывам, такие манты с удовольствием едят даже дети, которых трудно накормить овощами. В блюде овощи приобретают особый вкус, становятся мягкими и аппетитными, так что малыши в начинке их даже не замечают.
Ленивые капустные манты – самый быстрый рецепт
На приготовление любого блюда из теста уходит довольно много времени, особенно если предстоит сложная лепка. Этот рецепт – редкое исключение, готовится быстро и получается даже у новичков. Вам даже не понадобится мантоварка – тушить можно прямо на сковороде.
Из продуктов подготовьте:
Пошаговое приготовление с фото:
1. Нарежьте как можно мельче репчатый лук, морковь натрите на крупной или средней терке.
2. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте к овощам нашинкованную капусту, посолите и продолжайте обжаривание. Через пару минут накройте крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая. Как только капуста станет мягкой, выключите плиту. В конце приготовления можете добавить перец, пряности по вкусу и немного сахара.
4. Просейте муку, сделайте в горке углубление, насыпьте в него соль и вбейте яйцо. Смешайте компоненты ложкой прямо в углублении и постепенно добавляйте воду.
5. Смешивайте жидкость с мукой ложкой, а затем приступайте к ручному замешиванию теста. Масса должна получиться как на пельмени или вареники – плотной, но эластичной.
Если тесто получилось суховатым, добавьте немного воды. Если масса липнет к рукам, подсыпьте ложку муки.
6. Скатайте тесто в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
7. Половину готовой капустной массы выложите на тарелку – она должна немного остыть. Вторую половину оставьте в сковороде – это будет овощная подушка для мантов.
8. Тесто раскатайте в тонкий пласт, поместите на него большую часть оставленной капустной начинки. Распределите ее по тесту равномерно, на пару сантиметров отступая от краев.
9. Скатайте пласт в рулет и защипайте края. Покатайте рулет по столешнице, чтобы он принял правильную округлую форму.
10. Острым ножом нарежьте на кружочки толщиной 3-4 см.
11. Сковороду с овощной подушкой поместите на средний огонь и поверх овощей выложите все мини-рулеты.
12. Присыпьте сверху начинкой, которая осталась после скатывания теста в рулет.
13. Налейте в сковороду небольшое количество воды – примерно треть стакана.
14. Огонь убавьте до минимума, приправьте специями по вкусу и накройте сковороду крышкой.
15. В процессе тушения следите за количеством воды. По мере испарения жидкости доливайте воду, чтобы блюдо не подгорело. Через 25 минут манты будут готовы.
Отличным дополнением к готовому овощному блюду станет домашняя сметана. Рецепт можно модифицировать под себя – начинку приготовить с мясом и салом, добавить свежую зелень и сладкий перец.
Друзья, вам понравились рецепты? Делитесь подборкой с друзьями в соцсетях и ставьте лайки. И, конечно же, ждите новых кулинарных задумок – новая статья очень скоро. Всем пока!
Манты с квашеной капустой/ Рецепт с пошаговым фото
Манты с капустой. 3 беспроигрышных рецепта
Оценка: 4 (80%) Голосов: 5
Манты с капустой довольно простые и очень вкусные. Этот рецепт подойдет всем тем кто очень любит капусту. Поэтому предлагаю всем любителям этого овоща присоединяться и заняться приготовлением капустных мантов.
Рецепт от сайта Все Манты.ру
Количество порций — 4 Время подготовки —
15 мин Время приготовления – 2 часа 15 мин. Калорийность – 357 Ккал
Как приготовить вкусные манты с капустой, фаршем и картошкой?
Начну с традиционного рецепта, которым я давно пользуюсь дома. Они не вегетарианские, а скорее классические, поскольку в наполнителе используется и мясной фарш, и капуста, и картошка. Тесто готовят пресное, самое простое. Вы можете воспользоваться моим вариантом или приготовить свое, из которого обычно лепите пельмени.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для теста соедините воду, яйцо и соль, перемешайте.
2. Небольшими порциями всыпьте всю муку, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и отложите в сторону.
3. Для начинки соедините говяжий фарш, измельченный на крупной терке сырой картофель, мелко нашинкованную капусту и соль со специями.
4. Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты со стороной 10 см.
5. На каждый квадрат выложите по 1 столовой ложке капустно-мясной начинки. Защипните края теста, соединяя концы по диагонали.
6. Наружные концы скрепите между собой, чтобы получилась импровизированная «лодочка».
7. Полуфабрикаты уложите на сетку мантоварки и готовьте на пару в течение 45 минут.
Готовое блюдо будет гораздо вкуснее и сочнее, если после варки смазать растопленным сливочным маслом. И не забудьте про соусы – с ними блюдо буквально преображается!
В отдельно статье я еще описала как приготовить манты с картошкой и тыквой. Можете налепить сразу или заморозить впрок. Я готовлю сразу много, замораживаю, а потом достаю по мере необходимости.
Манты с капустой и мясом – рецепт приготовления на дрожжевом тесте
Это блюдо иногда называют традиционным узбекским, хотя коренные жители Казахстана готовы оспорить этот факт. Местные хозяйки с удовольствием готовят его по старинной технологии, причем используют не пресное, а дрожжевое тесто с интересной начинкой.
Что понадобится для рецепта:
Пошаговая инструкция:
1. В большую миску просейте муку, добавьте сметану, сухие дрожжи, соль и воду.
2. Руками замесите пластичное тесто и скатайте в шар.
3. Миску с тестом накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа подходить.
4. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Мелко нашинкуйте капусту, а затем нарежьте так, чтобы получились небольшие кубики.
Овощ можно не шинковать, а сразу пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Это займет меньше времени, а наполнитель получится более мягким и нежным.
5. Мясной фарш соедините с капустой и измельченной в блендере луковицей, добавьте черный перец и соль. Тщательно перемешайте начинку.
6. Подошедшее тесто прямо в емкости обомните руками. Выложите на стол, присыпанный мукой и вымешивайте несколько минут для придания пластичности.
7. Разделите тесто на длинные полоски. Каждую разрежьте ножом на бочонки – это заготовки для будущих мантов.
8. Разомните каждый бочонок в тонкую лепешку, приминая руками и присыпая мукой, чтобы не слипались.
9. На лепешку выложите небольшую порцию начинки. По всему диаметру выполните защипы так, чтобы получился мешочек, а вся начинка оказалась спрятана внутри.
10. Выложите заготовки в мантоварку и оставьте под крышкой на пару. Через 45 минут выложите готовые манты на блюдо и подавайте.
К такому угощению идеально подходит сметанно-чесночный соус и мелко порубленная свежая зелень.
Пошаговое приготовление
Тесто
Начинка и лепка мантов
Рецепт приготовления постных мантов без мяса (с капустой и тыквой)
Еще один вариант вегетарианского блюда для тех, кто предпочитает обходиться без мяса. Интересным дополнением к капусте здесь служит тыква – универсальный овощ, который используется в составе и сладких, и несладких блюд. Попробуйте приготовить – кто знает, может именно такой вариант станет вашим любимым
Мясно-капустные манты
Манты с капустой
Мы любим вкусно поесть и одновременно наслаждаться красивым и ароматным блюдом. Полезнейшее паровое блюдо манты непременно приведет в восторг всех домочадцев и гостей. Изумительно нежный вкус, нарядный вид, восхитительный аромат!
Представляем вам два варианта оформления известного блюда – манты с капустой.
Для приготовления вам понадобится:
Приготовление:
Мы знаем, что основная часть полезных веществ пшеницы содержится в оболочке. Чем мука грубее, тем полезнее. Поэтому мы используем пшеничную муку 1 сорта.
В миску разбиваем яйца, наливаем воду, всыпаем соль. Добавим просеянную муку, замешиваем тесто не очень твердое.
Вымешивать надо долго, примерно 5-10 минут, чтобы тесто стало плотным, эластичным. Закрываем полотенцем, оставляем настояться.
Мясо размораживаем, промываем в холодной воде, нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем, промоем, режем на 4-6 частей. Кусочки мяса и лука пропускаем через мясорубку.
Капусту мелко нашинкуем, добавляем к фаршу.
Посолим, поперчим, тщательно перемешиваем.
Тесто разделим на несколько шариков, раскатаем тонким пластом толщиной 1,5-2 мм. Манты можно слепить в разных формах. Например, можете попробовать сделать в виде «Розочек», рецепт и способ лепки можете посмотреть здесь. В данном рецепте мы сделаем традиционные конвертики, и манты в форме улитки.
1. Разрезаем кубики одинаковых размеров, где-то 10-12 см стороной. 
Столовой ложкой выкладываем начинку.
Защипываем противоположные края.
Отгибаем концы в сторону.
2. Раскатанный пласт разрезаем на полоски шириной 7-8 см, по всей длине равномерно кладем фарш.
Защипываем через определенный промежуток.
С двух сторон тщательно защипываем края, чтобы сок не вытекал из мантов.
Затем свернем в «улитку» и зафиксируем края.
В кастрюлю мантоварки наливаем воду 2 литра, вскипятим. Ярусы смазываем растительным или сливочным маслом, затем аккуратно выкладываем манты, оставляя между ними расстояние. Варим на среднем огне 50-60 минут.
Ароматное паровое блюдо готово.
Снимаем манты с поддона, выложим в сервировочные тарелки. Подаем в горячем виде с овощным салатом и сметаной.
Попробуйте также приготовить манты с рубленым мясом и картошкой, рецепт здесь.
Пошаговое приготовление
Тесто
Начинка и лепка мантов
Видеорецепт
Чтобы надёжно закрепить рецепт мантов с капустой в памяти, а также получить советы по их приготовлению от профессионального повара, посмотрите замечательный видеорецепт.
https://www.youtube.com/embed/8CSt5fnJwgg?feature=oembed
Итак, теперь вы знаете рецепт приготовления мантов с капустой, как говорится, от А до Я, и сможете готовить данное блюдо у себя дома. Очень вкусные, мягкие и сочные манты, которые не затвердеют после остывания из-за отсутствия в тесте яиц, порадуют всю вашу семью, а особенно тех, кто любит овощную начинку или по каким-то причинам не употребляет мясо. Может, вы уже готовили манты раньше и готовы поделиться своим фирменным рецептом? Тогда напишите его в комментариях. Приятного вам аппетита, готовьте и получайте наслаждение от результата!
Рецепт Мясно-капустные манты
Для начала делаем тесто. В этот раз я делала заварное, а вообще с такой начинкой подойдет любое пельменное по вашему вкусу и привычкам.
Наливаю воду в кастрюлю, кидаю соль и растительное масло. Ставим на огонь и ждем, пока закипит,
а пока закипает, просеиваем стакан муки.
Когда закипело, потихоньку всыпаем муку и интенсивно мешаем тесто ложкой. Плиту отключаем. Снимаем тесто с огня и разбиваем ложкой комочки, если таковые получились, даем тесту остыть.
Вбиваем в тесто 2 яйца, я делаю это миксером, главное, хорошо промешать, чтобы получилась гладкая масса.
Просеиваем на стол стакан муки, выкладываем тесто и замешиваем более тугое пельменное тесто. Я вмешиваю поочередно по 1 стакану.
Получается довольно упругий колобок с очень пластичной консистенцией. Накрываем его полотенцем и оставляем полежать 20-30 минут, потом еще обминаем, при необходимости добавляем муки и оставляем еще минут на 10.
Пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой.
Лук режем очень мелко, я делаю это на специальной терке. Промываем холодной водой и даем стечь воде. Я делаю это в дуршлаге
Капусту крошим как можно мельче, я режу сначала соломкой а потом эту соломку еще поперек измельчаю. Солим капусту и немного мнем руками. Обжариваем капусту на растительном масле буквально 5-7 минуток, до прозрачности.
Смешиваем фарш, лук, капусту, соль, специи по вкусу. Можно добавить чуть-чуть холодной водички. Хорошо вымешиваем.
Я добавляю чеснок, выжатый через чеснокодавку, потому что люблю запах чеснока и его остроту.
Лепим манты любым привычным для вас способом.
Я раскладываю на маленькие разносики, и в таком виде замораживаю в морозилке.
Зимой делаю в бОльшем количестве, разносики упаковываю в большие пакеты и выношу на улицу до замерзания, а потом фасую по пакетам и в морозилку. У меня почему-то все манты всегда получаются разного размера. Видимо, с глазомером что-то не то)))
Я, как человек работающий, стараюсь за выходные заготовить некоторое количество полуфабрикатов на неделю, чтобы по приходу вечером с работы не стоять у плиты весь вечер. Среди разных котлет, перчиков, заготовленных бульонов, зажарок, вареников и прочего всегда в морозилке лежат вот такие мантики. Муж, когда их ест, практически мурчит… Попробуйте, вам обязательно понравятся эти вкуснейшие, сочнейшие манты.
Кстати, некоторые дети не любят лук, так вот лук там теряется в капусте, вполне можно надуть маленького привереду, что лука там нет, только капуста
