маринад для мяса гармошка
Мясо «Гармошка» из свинины — вкусные рецепты праздничного блюда
Необычными блюдами нынче никого не удивишь, родные и гости ждут от хозяек различные кулинарные изыски. Мясная гармошка из свинины, запеченная в духовке – прекрасный способ превращения куска вырезки в изысканное праздничное блюдо. Само приготовление не вызывает сложности, изюминка в оригинальной подаче. Кусок мяса имеет форму книги, меж страницами которой вложена начинка. Отсюда второе название блюда – Мясная книжка. Впрочем, на гармошку закуска также очень похожа.
Гармошка из свинины в духовке с помидорами и сыром
Помидоры, дополняя вкус мяса, великолепно сочетаются с сыром и ароматом чеснока. Мы убедились в этом, когда запекали мясо по-французски, приглашаю. Рецепт считается классическим, хотя маринад вы можете использовать иной, на свой вкус.
Приготовление начните с маринада. Смешайте в плошке масло, соевый соус, зерновую горчицу. Заправьте солью, перцем и любыми пряностями по желанию, или используйте готовую приправу из пакетика.
Помойте кусок мяса, обязательно просушите с помощью бумажного полотенца. Надрежьте по всей длине куска, не доходя до конца. Толщина ломтиков – 1-2 см.
Переложите мясную гармошку в глубокую ёмкость. Подсолите поверхность и карманы. Пролейте маринадом, заполнив разрезы внутри.
Переверните заготовку, полейте маринадом, распределите по мясу.
Закройте пищевой пленкой, отправьте в холод. Маринуйте не менее 2 часов, но желательно дольше, чтобы свинина пропиталась соусом как следует.
Подготовьте остальные продукты. Покрошите зубки чеснока колечками.
Нарежьте кружочками помидоры.
Поделите сыр тонкими пластинами.
Вложите в карманы гармошки чеснок. Затем заполните каждый разрез двумя ломтиками сыра и парой кружков помидоров.
Оберните заготовку фольгой, сделайте сверху несколько дырочек для выхода пара.
Поставьте противень со свининой в духовку, предварительно разогретую до 180 о С. Время запекания Гармошки – 1,5 часа.
После сигнала таймера достаньте мясо, разверните фольгу. Верните в печь еще минут на 15-20, чтобы гармошка красиво подрумянилась.
Мясо «Гармошка» из свинины с грибами в фольге
Праздничное блюдо не останется без внимания даже при обилии закусок. Очень сочное, эффектно поданное, его можно нарезать при гостях.
Ополосните кусок, непременно промокните бумажной салфеткой (это важно). На равном расстоянии друг от друга сделайте надрезы по всей длине мяса, толщиной не менее 1-1,5 сантиметра. До конца не дорезайте, чтобы была основа куска.
В небольшой посудине соедините все компоненты, указанные в списке для маринада. Хорошенько перемешайте. Дольки чеснока советую раздавить прессом.
Щедро промажьте маринадом всю поверхность куска, пройдитесь по разрезам внутри.
Переложите заготовку в жаростойкую форму. Спрячьте в пакет или под пищевую пленку. Отправьте на полку холодильника мариноваться на 2-3 часа. В идеале подержать ночь, чтобы свинина лучше пропиталась соусом.
Настрогайте тонкими пластинами кусок сыра. Учитывайте ограниченный размер карманов для закладки компонентов, поэтому не делайте ломтики толстыми. Тот же совет относится к остальным продуктам.
Поделите помидоры на половинки, затем порежьте полукружьями.
Грибы, в нашем случае шампиньоны, красиво порежьте пластинами.
Подстелите под гармошку фольгу, оставив с боков длинные хвосты.
Вложите в каждый надрез по ломтику сыра, помидора, пару грибных пластин.
Чуть приминайте руками, чтобы встали плотно. Если останутся ингредиенты для наполнения гармошки, уложите их сбоку.
Нижний лист фольги плотно прижмите к мясу, сделав бортики. Сверху накройте вторым листом. Плотно заверните кусок, проколите несколько дырочек сверху.
Поместите мясную книжку в духовку, разогретую до 200 о С. Включите таймер на 1 час. Время запекания может варьироваться, в зависимости от мощности печи и величины куска.
После сигнала таймера достаньте форму, уберите верхнюю фольгу. Немного раздвиньте бортики, освободив место.
Верните блюдо в печь. Запекайте еще 20 минут.
Выключите духовку, дайте мясу немного постоять, чтобы по куску распределились соки.
А это результат ваших хлопот – свиная гармошка, приятного аппетита!
Как приготовить мясную «Гармошку» с картошкой
Запекание свинины с картошкой, избавит вас от лишних «плясок» на кухне. Одновременно с запеканием мяса, вы приготовит гарнир. Картошка получится аппетитной, сочной и вкусной.
Гармошка из свинины с апельсином, запеченная в духовке
Замечательное блюдо с оригинальным вкусом, который придаст цитрус. Стоит повозиться, если ожидаете гостей и не хотите ударить в грязь лицом. Обратите внимание на кисло-сладкий маринад, он пригодится для запекания любого мяса.
Праздничная свиная «Гармошка» с черносливом
Свинина и чернослив в одном рецепте – удачное сочетание, что не раз проверено. Мои постоянные читатели помнят великолепное блюдо, которое мы как-то готовили, заходите, вкусно угощу.
Гармошка из свинины с ананасом
Еще один праздничный вариант запекания вкусного блюда. Смотрится очень эффектно, вкус необычный. В пример могу привести мясо по-французски, которое мы недавно готовили.
Мясная книжка из свинины без помидоров с яблоками и сыром
Небольшое отступление от канонов приготовления Гармошки, и перед вами интересное блюдо с копченым сыром, грибами, яблоками.
Видео-рецепт: Мясная книжка – классический рецепт
Ролик поможет начинающим кулинарам сориентироваться в тонкостях приготовления вкусного праздничного блюда. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная Гармошка из свинины.
Мясо Гармошка, запеченное в духовке — 5 рецептов с фото
Мясо Гармошка, запеченное в духовке – рецепт беспроигрышный, будь то праздник или неспешный воскресный обед. Приготовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочное и ароматное. Отрадно думать, что с появление в моей жизни интернета, мой кулинарный кругозор значительно расширился, и записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь – приготовьте и получайте наслаждение.
Как приготовить мясо Гармошка в духовке
Люблю делиться секретами приготовления, поскольку хочется уберечь начинающих кулинаров от ошибок. Когда я впервые готовила, плохо завернула свинину в фольгу и весь сок испарился. Представляете мою обиду? Мясо вышло жестковатым, хотя и вкусным.
Маринад для «Гармошки» из свинины
Именно маринад привносит главную индивидуальную «изюминку» Гармошки из мяса. И вот здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные виды перца, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Варьируйте сочетание и сочиняйте свой маринад.
К примеру, соедините сок лимона, горчицу и растительное масло. Или горчицу с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.
Что можно добавить в основной рецепт гармошки
В классическом варианте непременным участником рецепта запеченной в духовке Гармошки являются помидоры и сыр. Любите разнообразить вкус – добавьте шампиньоны, чернослив, дольки ананасов, клюкву, картошку. Тогда блюдо достойно украсить праздничный стол.
Мясо Гармошка в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами
Желание запечь мясо в духовке настигло меня внезапно, поэтому готовила из того, что имелось. А имелись небольшие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка вышла неправильной, не эффектной на вид. Посмотрите на других фото, как должно выглядеть правильное блюдо. Но технология приготовления не изменена, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, зато вкусно было невероятно! Еще один пошаговый рецепт свиной гармошки с помидорами и сыром вы узнаете на другой страничке.
Вот такой оно было у меня в следующий раз, посмотрите:
Пошаговый рецепт с фото:
Выберите плотный прямоугольный мясной кусок. Сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца.
Соедините в мисочке компоненты на маринад, размешайте, посолите и добавьте щепотку перчика.
Обмажьте кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться приблизительно на 10-12 часов (в идеале ночь). Не забудьте завернуть в пленку. Я с утра замариновала и запекала к ужину.
Нарежьте пластинами зубчики чеснока, помидор поделите кружками, сыр не слишком толстыми пластинами.
Прогрейте духовку до 180 о С.
Выложите мясо на противень или форму для запекания, заверните гармошку фольгой. Проследите, чтобы не получилось ни одной дырочки снизу, иначе соки улетучатся и вкус получится совсем не тот, свинина будет суховатой. Но сверху сделайте несколько, для выхода пара.
Готовится кусок 50-60 минут, в зависимости от размера.
Фото правильного куска запеченного мяса
Мясо «Гармошка», запеченное с грибами без помидор в духовке
Традиционный помидор допустимо заменить на яблоки, вместо обычного сыра, берите копченый, и блюдо приобретен иной вкус. Вместо яблок можно положить лимонные дольки.
Гармошка из мяса свинины – рецепт в духовке с ананасом
Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектно выглядящий, ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.
Приготовление в духовке запеченного мяса:
Мясо Гармошка в духовке — рецепт с черносливом
Добавление чернослива к любому мясу – беспроигрышный вариант блюда на праздничный стол. Будь то курица, свинина или иное мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукаве, мясо получится сочным, ароматным. Пример тому, множество рецептов приготовления мяса с черносливом, сходите по ссылке, не пожалеете.
В помощь начинающим хозяюшкам предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления мяса Гармошка в духовке и фольге. Надеюсь, ваша премьера получится успешной. Пусть вам всегда будет вкусно!
Мясо Гармошка в духовке. Рецепты в фольге, рукаве с картошкой, грибами, помидорами, черносливом
Мясо «Гармошка», приготовленное в духовке, можно подавать к праздничному столу. Состав рецептов обеспечивает сытность и пользу готового блюда благодаря содержанию в нем продуктов растительного и животного происхождения. Калорийность на 100 г блюда составляет примерно 250 ккал.
Самый простой рецепт
Простым и экономным этот рецепт считается потому, что его можно приготовить из куриной грудки.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся компоненты, указанные в таблице:
| Ингредиент | Количество |
| Куриное мясо | 800 г |
| Томаты | 2 шт. |
| Твердый сыр | 200 г |
| Чеснок | 3-4 зубка |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Специи и соль | по необходимости |
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление мяса «Гармошка» осуществляется следующим образом:
Что можно добавить
В рецепт можно добавить картофель в количестве 10 шт. среднего размера. Его необходимо очистить, вымыть, нарезать кругами по 0,5 см шириной и посолить. Картофель следует выпекать вместе с курицей. Для этого его необходимо выложить на дно противня, а сверху – поместить мясо.
Правила подачи, украшение
Подавать мясо можно, украсив ветками петрушки. Также уместным блюдом на столе будет салат из свежих овощей.
С помидорами
Этот рецепт считается классическим при приготовлении блюда. Помидоры обеспечивают ему привлекательный внешний вид.
Благодаря добавлению в рецепт сыра и чеснока вкус мяса получается одновременно пикантным и нежным.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Перед тем как запечь мясо в духовом шкафу, необходимо выполнить следующие действия:
Что можно добавить
Перед тем как обернуть мясо фольгой, можно смазать его сверху майонезом. Для этого потребуется 2-3 ст. л. продукта.
Правила подачи, украшение
Подавать блюдо лучше в сопровождении салата, нарезав мясо на порционные куски.
В фольге
Мясо «Гармошка» в духовке (рецепт приготовления блюда может быть изменен в соответствии с пожеланиями кулинара) из свинины предпочтительно готовить в фольге, поскольку так оно равномерно пропекается и сохраняет сочность.
Мясо Гармошка в духовке. Рецепт приготовления в фольге.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление «Гармошки» осуществляется следующим образом:
Что можно добавить
По желанию, перед тем как завернуть мясо в фольгу, сверху на него можно выложить укроп.
Правила подачи, украшение
Подавать блюдо необходимо, дав ему остыть после приготовления в течение 15 мин. под фольгой вне духового шкафа.
В рукаве
Мясо «Гармошка» в духовке (рецепт приготовления блюда отличается от классического тем, что в него добавлен бекон) получается сытным и имеет привлекательный внешний вид.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Пошагово приготовление выглядит следующим образом:
Правила подачи, украшение
Подавать «Гармошку» из мяса необходимо в теплом виде, дополнив салатом из капусты и гарниром из картофеля.
С картошкой
Мясо «Гармошка» в духовке (рецепт может быть дополнен смесью перцев по вкусовым предпочтениям хозяйки) с картофелем – сытное блюдо, приготовление которого сэкономит время, поскольку на выходе будет готов и гарнир, и мясо.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить блюдо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление мяса осуществляется с соблюдением таких этапов:
Правила подачи, украшение
Перед тем как подать «Гармошку» к столу, необходимо переложить мясо и картофель на тарелку и украсить блюдо листьями салата или зеленью.
С грибами
Мясо «Гармошка» в духовке (рецепт, представленный далее, не будет включать помидоры) подойдет для приготовления в зимние праздники, поскольку томаты не всегда можно купить в это время года. Оригинальный вкус блюду придает копченый сыр.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить блюдо, необходимо выполнить такие действия:
Что можно добавить
Для приготовления мяса можно взять не кислые яблоки, а лимон в количестве 2 шт.
Правила подачи, украшение
«Гармошку» необходимо подавать к столу непосредственно перед трапезой, поместив мясо на лист салата. Также семье или гостям для удобства нарезания необходимо предоставить ножи.
С черносливом
Свинина с черносливом – оригинальное сочетание, поскольку сушеная слива добавляет мясу еле уловимую кислинку.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления «Гармошки» выглядит следующим образом:
Выпекать «Гармошку» нужно примерно 80 мин., после этого верхний лист фольги требуется убрать и продолжить приготовление еще 15-20 мин.
Что можно добавить
Чтобы мясо было более сочным, можно оставить его мариноваться в смеси соли, перца, горчицы минимум на 2 ч.
Правила подачи, украшение
Подавать блюдо необходимо с отварным рисом и крупно нарезанными сырыми овощами.
С ананасом
Блюдо, приготовленное с ананасами, отличается сладковатым привкусом и оригинальностью.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление «Гармошки» осуществляется таким образом:
Что можно добавить
В рецепт могут быть добавлены помидоры в количестве 3 шт. среднего размера. Их необходимо нарезать кольцами толщиной 0,5 см и вложить вместе с ананасами в «карманы».
Правила подачи, украшение
Подавать блюдо необходимо в горячем виде с тушеными овощами.
В соевом соусе
Мясо «Гармошка» в духовке может быть приготовлено без добавления соли и горчицы.
Для этого в рецепт необходимо включить соевый соус.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить мясо, понадобятся такие компоненты:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Что можно добавить
Можно добавить в рецепт 1 ст. л. горчицы в зернах, при этом уменьшив количество соевого соуса до 2-3 ст. л.
Правила подачи, украшение
Перед подачей на стол необходимо порционно нарезать блюдо и украсить его зеленью.
Полезные советы и рекомендации
Перед тем как приступить к приготовлению блюда, необходимо обратить внимание на некоторые нюансы:
Чтобы приготовить маринад для свинины, необходимо придерживаться пошагового рецепта:
В маринад также можно добавить чеснок, предварительно очищенный и нарезанный на части. Каждую порцию специи необходимо вложить между складками мяса. Мясо «Гармошка», приготовленное в духовке, получается не только аппетитным, но и привлекательным внешне. Рецепты отличаются простотой и в то же время оригинальностью.
Видео о приготовлении мяса Гармошка в духовке
Рецепт приготовления мяса Гармошка в духовке:
Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром
Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!
Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.
Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.
Рецепт мясной гармошки
Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.
Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.
Соус для запекания свинины
Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.
Подготовка мяса
Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!
Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.
А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.