маринад для тофу шашлык
Пёстрый шашлычок из овощей с тофу
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 1 час 35 мин.
Ингредиенты
Тофу — «мясо без костей»
Вот такой пёстрый шашлык получился сегодня на обед. В состав овощей можно внести изменения по своему вкусу, но по яркости, боюсь, что в осенний период это один из красивых овощных наборов.
Соевый сыр тофу гармонично дополняет овощную композицию. Этот сыр самый популярный продукт в Японии и Китае.
По количеству белка соя превосходит рыбу, яйца, говядину. Именно поэтому тофу, своего рода «белковый концентрат», — идеальный продукт для вегетарианцев, постящихся и вообще приверженцев здорового питания.
Овощи будем бланшировать. К тому же, некоторым зелёным овощам бланширование не только не повредит, но и поможет (не более 3-х минут!) Поможет сохранить цвет и даже сделать его ярче. Засекать время бланширования следует сразу после закипания воды после опускания в неё овощей. Маринад с соусом терияки сделает овощи и сыр ароматнее. Буквально 10 минут в духовом шкафу на режиме «гриль» — и шашлык готов!
Как приготовить «Пёстрый шашлычок из овощей с тофу» пошагово с фото в домашних условиях
Чтобы приготовить шашлык, необходимо приготовить овощи, сыр, оливковое масло. Для маринада взять соус Терияки, херес, соль и специи. Для бланшировки взять воду и уксус. Деревянные шпажки для шашлыка замочить в воде.
Приготовить маринад: соус Терияки смешать с мёдом, Хересом, добавить сухие специи. Перемешать.
Капусту брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия.
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на куски.
Лук очистить, помыть в холодной воде, разрезать на куски.
Морковь очистить, помыть, нарезать кружочками.
Сочный шашлык из тофу с кабачками и сладким перцем
Поездки за город на природу всегда сопровождаются пикником, который является одним из ключевых моментов такого отдыха.
Шашлык из тофу с кабачками и сладким перцем
Сочный шашлык, овощи-гриль, свежие салаты и горячий чай из термоса — это традиционные блюда и напитки, которые обычно готовятся на пикнике.
Похожие рецепты
Главный атрибут такого пиршества — шашлык: у кого-то он мясной (что не имеет к нам, вегетарианцам, никакого отношения), кто-то за основу берет мясо сейтана, а кто-то отдает предпочтение шашлыку из соевого сыра тофу. Пожалуй, шашлык из тофу — это самый доступный, быстрый и очень вкусный вариант веганского шашлыка.
Соевый творог, в свежем виде, не имеет ярко-выраженного вкуса, но стоит лишь слегка прокоптить ломтики тофу над углями, как эти нежные кусочки покрываются легкой золотистой, хрустящей корочкой, оставаясь при этом очень мягкими и сочными внутри. Дымок с костра придаст шашлычку аромат копчения, что сделает веганский шашлык невероятно вкусным.
Тофу не обязательно мариновать или подавать с соусом: немного соли и черного перца во время приготовления вполне достаточно. Если вы планируете пикник заранее, то соевый творог можно замочить на ночь в соленой воде, чтобы сыр равномерно пропитался солью. Такой раствор (рапа) поможет сохранять тофу в свежем виде около недели (в холодильнике).
Ингредиенты
Итак, чтобы приготовить вегетарианский шашлык из тофу с овощами на костре, понадобится:
Шашлычки из тофу на углях — рецепт приготовления
1. Перец очистить от семян, нарезать на небольшие ломтики. Кабачок нарезать кольцами.
2. Соевый творог нарезать толстыми кубиками.
3. Деревянные палочки или шампуры из дерева смочить в воде, чтобы дерево отсырело и не загоралось во время приготовления.
4. Нанизать овощи и тофу на палочки.
5. Подвесить шампуры над углями, примерно, в 30-40 см. от углей. Дымок и жар, который будет идти от догорающего костра хорошо прокоптит тофу.
6. Когда сладкий перец и кабачки будут готовы, можно снимать шашлыки с огня и подавать на стол.
Тофу приготовленный на углях, по вкусу напоминает плавленный сырок, но имеет совсем другую консистенцию. Ломтики румяного соевого сыра можно заворачивать в лаваш и подавать со свежими овощами и острым соусом, добавлять в теплые салаты, начинять веганские пельмени или подавать как основное блюдо к любому гарниру.
Маринад для тофу шашлык
Вегетарианские вкусняшки | Рецепты запись закреплена
Вегетарианский шашлык из тофу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сыр тофу – 600 гр
• Соевый соус – ½ стакана
• Вода кипяченая – 1 ½ стакана
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Специи (по ½ чайной ложки): кориандр, черный перец, прованские/итальянские травки, паприка и любые другие по вкусу
Приготовление:
1. Тофу порезать на кубики и сложить в миску или кастрюльку подходящего размера так,
чтобы потом весь сыр можно было залить маринадом.
2. Для того, чтобы безвкусный тофу получился вкусным шашлыком его необходимо
замариновать. 3. Для маринада смешать в кастрюльке все ингредиенты кроме тофу: соевый соус, воду, масло и специи.
4. Довести маринад до горячего состояния (около 80 градусов), снять с огня и залить
горячим маринадом порезанный тофу. 5. Оставить сыр мариноваться минимум на ночь. Хотя сыр может мариноваться и сутки, и двое. Тогда не забудьте поставить его прямо в маринаде в холодильник. Тофу маринуется дольше чем обычный шашлык, так как его структура более плотная и
однородная. Но он действительно маринуется!
6. Когда тофу промариновался, нанизать кусочки тофу на шампур (можно использовать и решетку). Очень удобно использовать более тонкий шампур чем для обычного
шашлыка, тогда тофу не разваливается на отдельные кусочки, а прекрасно нанизывается.
7. Жарить такой шашлык на углях по несколько минут с каждой стороны, в зависимости от
жара ваших углей, до хорошей золотисто-коричневой корочки. Получается действительно очень быстро!
8. Снять с огня и подавать на стол. Ваш вегетарианский шашлык готов!
Ароматный шашлык из тофу и овощей
Успейте приготовить в праздничные майские дни для своих родных и друзей ароматный шашлык из тофу и овощей. Такую необычную, но очень полезную и вкусную закуску непременно стоит попробовать каждому. Оригинальный шашлык из ароматного тофу и овощей особенно может порадовать вегетарианцев и любителей здорового питания.
Общее время приготовления: 30 минут
1. Замочите деревянные шпажки в воде.
2. Выложите тофу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сверху на тофу поместите еще одно бумажное полотенце и небольшой груз. Поставьте сыр в таком виде в микроволновую печь на 3 минуты.
3. Нарежьте тофу на 9-12 средних кубиков и отложите на время.
4. Приготовьте ароматный маринад для тофу: в средней миске смешайте воду, кленовый сироп, соевый соус, соус барбекю, масло, чесночный порошок, острый соус и молотый черный перец.
5. Поместите кусочки тофу в приготовленный ароматный маринад и поставьте в холодильник промариноваться минимум на 1 час.
6. Достаньте тофу из маринада. Подогрейте маринад на слабом огне и варите его около 10 минут, пока он не станет однородным и не загустеет.
7. Соберите шашлык на шпажках, чередуя приправленные кусочки тофу и нарезанные овощи.
8. Разогрейте открытый гриль или сковороду-гриль и обжаривайте каждый шашлычок из тофу и овощей по 3-4 минуты с каждой стороны. Готово!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Вегетарианский шашлык из тофу
Вегетарианский шашлык из тофу. Переходя на вегетарианскую или веганскую диету человек отказывается от ряда привычных для него блюд, иногда даже скучает по ним или по принципу приготовления или принципу употребления старых ранее привычных для человека блюд. Скажу за себя, я люблю жечь костер на открытом воздухе и жарить еду на углях. Если вы тоже любитель костров и приготовления еды на углях, то вам точно понравится вегетарианский шашлык из тофу.
Рецепт Вегетарианский шашлык из тофу
Состав:
• Тофу 1 кг
• Томат 500 мл
• Масло растительное для фритюра 300 мл
• Соевый соус 100 мл
• Уксус яблочный 50 мл
• Базилик сушенный 20 гр (1 полная столовая ложка)
• Сахар 40 гр (2 столовые ложки)
• Молотый черный перец 10 гр (2 чайной ложки)
Ингредиенты для вегетарианского шашлыка
Шаг 1 Подготовка тофу
Слейте с тофу рассол и промойте холодной водой. Дайте 2 минуты воде стечь. Нарежьте кубиками размером 4 на 4 см.
Шаг 2 Обжариваем тофу
В кастрюле с толстым дном или в казанке разогрейте растительное рафинированное масло. Опускайте аккуратно в масло кусочки тофу. Масла должно быть столько, чтоб полностью покрыть кусочки тофу. Обжаривайте 7-10 минут до появления небольшой корочки.
Обжариваем тофу для шашлыка Обжариваем тофу для шашлыка
Шаг 3 Готовим соус
В кастрюле или сотейнике вскипятите томат. Если вы используете домашний томат, то вам достаточно его вскипятить, если покупной томат, то разбавьте его кипяченной водой до густоты жидкой сметаны. Добавьте молотый черный перец, сухой базилик, сахар и соевый соус. Поварите еще 5 минут.
Готовим соус для шашлыка
Шаг 4 Окончание приготовления
Перелейте соус в банку или сосуд, в котором вы будете транспортировать шашлык. Кладите обжаренные кусочки тофу в соус. Когда все кусочки тофу вы переложите в соус, добавьте яблочный уксус, хорошо перемешайте, плотно закройте и уберите в холодное место минимум на 4 часа для того, чтоб тофу пропитался соусом.
Во время обжарки, влага из тофу уходит, и когда вы помещаете тофу в соус, то соус пропитывает кусочки специями, кислотой и сладостью.
Нанизывайте кусочки тофу на шашлычные палочки и жарьте на углях 5 минут.
ВНИМАНИЕ. Кусочки тофу уже готовы к употреблению, и вам достаточно на костре их только нагреть и пропитать вкусом костра (дымом).
Приятного аппетита!
Вегетарианский шашлык из тофу