маринованные персики в сиропе рецепт на зиму
Персики в сиропе на зиму
Летом можно насытиться ценными и вкусными фруктами, но зимой их очень не хватает, поэтому такие продукты можно заготовить в плодоносный период, затем просто есть или класть в торты, пироги и десерты.
В данной статье описано, как готовятся персики в сиропе на зиму: вкус лета чтобы ощутить зимой.
Персики можно заготавливать также с различными фруктами.
Общие правила для всех рецептов
Вначале персики необходимо хорошо помыть, так как на этом фрукте много ворсинок, к ним пристают бактерии и грибки. Именно поэтому при консервации кожицу убирают, чтобы вкусовые качества сохранились её можно оставить, но придется хорошо вымыть. Для этого фрукт погружают в не горячую воду, и вся грязь отходит, затем под струей воды чистят персик щеткой, чтобы окончательно избавиться от вредных бактерий.
Сироп приготавливают из сахара и воды, во время кипения необходимо убирать пенку, так как из главного ингредиента всплывают вверх мелкие соринки, если этого не делать, то в конце нужно пропустить жидкость через марлю. Главное, выдержать правильное время варки, чтобы сироп не стал карамелью.
Персики можно совместить с другими фруктами или ягодами, а также разнообразными сиропами.
Подготовленные емкости помыть, если наполненные банки впоследствии не стерилизуются, то это необходимо сделать заранее. Набрать в емкость воды поставить на огонь, когда она закипит, положить специальный круг.
Банку перевернуть и поместить горлышком на круг, выждать 3 минуты, снять и дать ей остыть, так проделать со всеми емкостями, крышки обмыть кипятком.
В собственном соку с сахаром
Налить в емкость воды и поставить на огонь, хорошо вымыть персики (1 килограмм), когда вода закипит, опустить в неё фрукты на 2 минуты, затем вынуть и погрузить в холодную воду на такое же время. Переложить их в дуршлаг и когда уйдет жидкость, очистить кожицу и положить по банкам, добавить одинаковое количество сахара в каждую емкость. На килограмм персиков кладут 800 грамм сахара. На банки положить крышки.
В глубокую емкость налить воды и на дно положить ткань, затем погрузить туда подготовленные банки по плечики.
После того как вода закипит, вынуть банки и закатывать, затем поставить их на крышки, то есть перевернуть и укрыть теплым материалом до полного остывания. На следующий день можно спускать их в погреб.
В сиропе из лимона
Помыть 2 килограмма персиков, очистить кожицу с помощью кипятка и не горячей воды, разрезать их на дольки и убрать косточки. Распределить по стерилизованным банкам.
Из лимонов выжать литр сока, затем пропустить его через марлю и поставить на огонь, положить 700 грамм сахара, постоянно мешать, выждать 25 минут и заправить им персики. Накрыть крышками и закатать, укутать и оставить до охлаждения.
В апельсиновом сиропе
Помыть 2 килограмма персиков, убрать косточку и кожицу, разделить их на дольки и положить в банки.
Из 20 апельсинов выжать сок и налить в них 500 миллилитров воды, поставить на огонь, положить 600 грамм сахара и маленькую ложку лимонной кислоты, варить до полного растворения, затем пропустить через марлю.
Залить персики жидкостью, накрыть крышками, опустить в емкость с водой и после закипания выждать 20 минут, затем вынуть и закатать.
Персики в сиропе из слив
Помыть килограмм персиков, снять кожу и убрать косточки, положить в банки. В емкость налить литр воды, бросить 200 грамм слив и прокипятить, снять и пропустить через марлю, снова поставить на огонь и добавить 700 грамм сахара, варить до полного растворения.
Залить жидкостью банки и поместить их в емкость с водой, на её дно положить материал, после закипания подождать 20 минут, вынуть и закатать.
С клубникой в сиропе
1.Помыть 1 килограмм персиков, сделать не до конца разрезы, через которые можно вытащить косточку, а вместо неё в середину поместить ягоду клубники и закрыть второй половиной. На такое количество персиков необходимо использовать 200 грамм ягод. Разложить фрукты в банки.
Налить в емкость 500 миллилитров воды, положить 600 грамм сахара и выжать сок из половинки лимона, поставить на огонь до полного растворения. Залить им банки, закрыть крышкой и поставить в емкость с водой, предварительно положить на дно ткань, поставить на огонь и выждать 20 минут после закипания, затем достать и закатать.
2. Килограмм персиков и столько же клубники помыть, у первых вынуть косточки, нарезать на кубики, смешать с ягодами.
В емкость налить 500 миллилитров воды, поставить на огонь, бросить 600 грамм сахара и выжать сок из половины лимона, ждать полного растворения и залить жидкостью смесь из фруктов и ягод, оставить на 25 минут, чтобы выделился сок.
Затем поставить на огонь и выждать с момента закипания 20 минут, разлить по стерилизованным банкам и закатать, укутать теплым материалом и оставить до охлаждения.
Персики с малиной в сиропе
1.На дно банки положить жменю помытой малины, из килограмма персиков убрать косточку, разделить их пополам и сложить по банкам.
В емкость налить литр воды, положить 700 грамм сахара, половину листика мяты и выжать сок из одного лимона, варить до полного растворения.
Залить этой жидкостью банки и поместить их в емкость с водой, поставить на огонь и выждать 20 минут после закипания, вынуть, закатать и укутать теплым материалом.
2.Килограмм персиков и 400 грамм малины помыть, первые очистить от кожицы и нарезать на кубики, перемешать их с ягодами.
В емкость налить 500 миллилитров воды, насыпать 700 грамм сахара и выжать сок из половины лимона, поставить на огонь до растворения.
Вылить сироп в смесь фруктов и ягод, подождать пока, выделиться сок и поставить на огонь, прокипятить 20 минут, разлить в стерилизованные банки и закатать.
С грушами в сиропе
1. Груши и персики взять в равном количестве, хорошо вымыть, вторые проколоть вилкой, оставить фрукты целыми.
В емкость налить столько воды, чтобы груши и персики полностью в неё погрузились, когда она закипит положить сахар и выжать из лимона сок, в литр воды насыпают 2 килограмма сахара, ждем до полного растворения. Затем положить в жидкость фрукты и выждать после закипания 15 минут, положить фрукты в стерилизованные банки, залить жидкостью и закатать.
2.Груши помыть, нарезать дольками, середину удалить, персики разделить пополам и убрать косточку, сложить в банки поочередно.
В емкость налить литр воды, положить 2 килограмма сахара и выжать сок из четвертой части лимона, поставить на огонь до растворения.
Заполнить жидкостью банки, накрыть крышками и поместить по плечики в емкость с водой, на дно положить ткань, после закипания выждать 20 минут, вынуть и закатать, укутать в теплый материал и оставить до охлаждения.
Можно фрукты сложить слоями поочередно или нарезать на кубики, перемешать и заправить сиропом.
С яблоками в сиропе
1.Персики и яблоки в равном количестве, по 600 грамм, моют, нарезают дольками и убирают из них косточки, складывают в банки поочередно.
В емкость наливают 500 миллилитров воды, добавляют 600 грамм сахара и выжимают сок из половинки лимона, если яблоки кислые, то этого делать не нужно, ждут до полного растворения.
Налить в банки жидкость, закрыть крышками и поставить в емкость с водой, на дно положить материал, после закипания подождать 20 минут, вынуть и закатать.
2.Килограмм персиков и столько же яблок помыть, удалить косточки и кожицу, нарезать на кубики и перемешать.
В емкость налить литр воды, положить 1,200 килограмма сахара и кипятить до растворения, затем соединить жидкость с фруктами, оставить, чтобы выделился сок, и поставить на огонь, после закипания выждать 20 минут, положить в стерилизованные банки и закатать.
3.Килограмм персиков и столько же яблок помыть, разделить пополам, убрать косточки, сложить в банки поочередно.
Налить в емкость литр воды, положить 700 грамм сахара, половину листика мяты и ложку ванили, поставить на огонь и ждать растворения.
Залить жидкостью фрукты, поместить баночки в емкость с водой, на дно положить ткань, поставить на огонь и выждать после закипания 20 минут, вынуть и закатать.
Персики и алыча в сиропе
1.Килограмм персиков и 500 грамм алычи помыть, проколоть кожу у второго фрукта.
Налить 1 литр воды в емкость, добавить 700 грамм сахара и варить до растворения, положить в него фрукты, подождать после кипения 15 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать, укутать теплым материалом до охлаждения.
2.Килограмм персиков и 500 грамм алычи помыть, вынуть косточки, разрезать пополам и сложить в банки.
В емкость налить 750 миллилитров воды, положить 500 грамм сахара и поставить на огонь, дождаться полного растворения.
Залить фрукты жидкостью, закрыть крышкой, поместить в емкость с водой и поставить на огонь, после закипания выждать 15 минут, вынуть и закатать.
3.Килограмм персиков и 500 грамм алычи помыть, перетереть через сито или мелко нарезать. В емкость налить 500 миллилитров воды, бросить 600 грамм сахара и дождаться его растворения, затем высыпать фрукты в жидкость и кипятить 20 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать теплым материалом.
Персики в ананасом в сиропе
Килограмм персиков помыть, разделить пополам, убрать косточки, один ананас очистить, нарезать на кольца и сложить всё в банки поочередно, налить кипяток, подождать 15 минут.
Слить воду из банок, бросить 800 грамм сахара и выжать сок из лимона, поставить на огонь до растворения.
Залить баночки жидкостью, накрыть крышками и поместить в емкость с водой, на дно положить ткань, выждать после закипания 10 минут, вынуть и закатать, укутать теплым материалом и оставить до охлаждения.
С лимонной кислотой
Два килограмма персиков вымыть, разломать пополам и убрать косточку. Если нужно, то предварительно снять кожицу. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, выжать сок из половинки лимона или положить 1 ложку лимонной кислоты, засыпать 500 грамм сахара и кипятить до его растворения. Затем погрузить эту жидкость персики и дать им закипеть, затем переложить их в стерилизованные баночки, налить доверху сироп и закатывать, перевернуть и укутать теплым материалом.
Персики в сиропе
Четыре килограмма персиков моют, опускают в кипяток на минуту, затем погружают в холодную воду, счищают кожу, разделяют пополам, убирают косточку и помещают в стерилизованные банки, для этого их понадобиться 7 штук.
Для приготовления сиропа необходимо насыпать в емкость 750 грамм сахара и налить 1,5 литра воды, дать жидкости закипеть и залить ею персики, оставляя от верхнего края место на 2 сантиметра.
В высокую емкость положить на низ ткань и налить воды, погрузить туда банки и поставить на огонь на 25 минут, затем вынуть и закатать, укутать и оставить до полного остывания.
Персики с лимоном на зиму
Помыть 2,5 килограмма персиков, можно убрать все ворсинки или удалить кожицу, разделить на половинки и удалить косточку.
В емкость налить 1,5 литра воды, выжать туда лимон, нарезать его и положить на дно, затем добавить 500 грамм сахарного песка и ждать, пока он не раствориться. В это время можно сделать стерилизацию банок. После готовности сиропа, положить в него персики, доводить до кипения и перекладывать в банки, наполнить 2/3 части, всё остальное залить сиропом и закатать. Перевернуть и укутать емкости с фруктами теплым материалом до полного остывания.
Персики, стерилизованные несколько раз
Взять килограмм спелых персиков, опустить в кипяток на 2 минуты, затем в холодную воду, убрать из них косточки и мелко порезать.
В емкость налить 500 миллилитров воды, положить 700 грамм сахара и поставить на огонь, кипятить пока сироп не станет однородымй.
Заправить персики сиропом и оставить на 3 часа, затем поставить на огонь, когда закипят необходимо снять и снова подождать такое же время, так делать три раза.
Тару стерилизовать и положить в них готовые персики с сиропом, закатать, укутать теплым материалом и оставить до охлаждения.
Так можно приготовить персики в сиропе на зиму, хранят их в подвалах или погребах, используют в приготовлении тортов, пирогов и едят на десерт. Фрукты, законсервированные своими руками, имеют приятный вкус и аромат.
Персики в сиропе на зиму — 6 вкусных пошаговых рецептов
Ароматное и сладкое домашнее угощение можно приготовить из ярких и сочных персиков. Лакомство в сиропе подходит для зимних заготовок. Их можно хранить долгое время. Вкусные консервированные фрукты будут радовать вас и ваших близких круглый год. Оцените 6 простых рецептов с пошаговыми фото!
Половинки персиков в сахарном сиропе на зиму
Ароматная и яркая домашняя заготовка на зиму – половинки персиков в тягучем сахарном сиропе. Сладкое угощение можно подавать в качестве десерта или же использовать его для выпечки.
Персики в сиропе на зиму без стерилизации без косточек
Интересный рецепт приготовления персиков в сладком и тягучем сиропе станет одной из самых ярких зимних заготовок. Удивите близких и гостей ароматным фруктовым лакомством.
Время готовки: 1 час 25 минут
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем персики. Делаем у них небольшие надрезы и погружаем к кипящую воду. Ошпариваем продукт 30-60 секунд. 
2. Дальше ошпаренные персики остужаем, снимаем с них кожуру, разрезаем на половинки и извлекаем косточки. 
3. Следом половинки разделяем на небольшие равные по размеру дольки. 
4. Выкладываем дольки в форму для выпекания. Обильно и равномерно посыпаем продукт сахаром. 
5. Ставим заготовку в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. 
6. Горячее угощение в сиропе можно размешать и переложить в чистые и сухие банки. Закрываем заготовки крышками и ставим их на хранение. 
Персики в сиропе без стерилизации с лимонной кислотой
Простая в исполнении и невероятно вкусная заготовка на зиму – персики в ароматном сахарном сиропе без стерилизации. Оцените яркий кулинарный рецепт для домашнего стола.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты. Персики заранее промываем и даем им обсохнуть. 
2. Дальше плоды разрезаем на половинки, аккуратно удаляя из них косточку. Погружаем продукт в заранее промытые банки. 
3. Заливаем содержимое крутым кипятком и даем ему постоять 15 минут. 
4. Сливаем жидкость в сотейник. Добавляем к ней щепотку лимонной кислоты и необходимое количество сахара. Варим сироп до растворения сухих продуктов. Постоянно помешиваем. 
5. Заливаем сиропом абрикосы в банке. 
6. Закрываем заготовки крышками, переворачиваем их и оставляем до полного остывания. 
7. Сладкое угощение в сиропе готово, можно отправлять на хранение. 
Персики в сиропе целиком с косточкой на зиму
Интересный способ заготовить персики на зиму – цельными плодами в сахарном сиропе. Ингредиент за время хранения сохранит свой яркий вид и также станет еще более сочным и насыщенным по вкусу.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Обдаем персики под водой, чтобы очистить их от возможных загрязнений. Подготовим и остальные ингредиенты. 
2. Отправляем цельные плоды в заранее очищенную и ошпаренную банку. 
3. Заливаем ингредиент кипяченой водой и настаиваем содержимое под крышкой 10-15 минут. 
4. Дальше пропитанную воду выливаем в кастрюлю. Добавляем сюда сахар и варим на слабом огне, пока он полностью не растворится. 
5. Периодически помешиваем сахарный сироп, чтобы ничего не пригорело. 
6. Сразу сиропом заливаем персики в банке. Закрываем заготовку крышкой, остужаем ее и ставим на длительное хранение. 
Консервированные персики в сиропе на 1 литровую банку
Интересное сочное лакомство для вашего стола – консервированные персики в сахарном сиропе. Приготовить заготовку на зиму можно в стеклянной 1-литровой банке. Берите на заметку яркий рецепт.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Отмеряем необходимое количество персиков и промываем их под водой. Для одной литровой банки будет достаточно полкилограмма продукта. 
2. Дальше плоды разрезаем на половинки и аккуратно убираем из них косточки. 
3. Выкладываем продукт в чистую и сухую литровую банку. Также ее можно ошпарить. 
4. Засыпаем содержимое банки нужным количеством сахара. 
5. Заливаем сахар с персиками кипяченой водой. Закрываем заготовку крышкой и ставим ее стерилизоваться в большую кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. 
6. Остужаем сочные персики в сиропе и ставим на хранение. Готово! 
Очень вкусные персики в сиропе на зиму с лимоном
Ароматные персики в сахарном сиропе можно приготовить с лимоном. Фрукт придаст домашней заготовке приятный цитрусовый аромат и вкус. Попробуйте простой рецепт яркого лакомства.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лимон промываем и нарезаем тонкими кружочками. Косточки сразу убираем. Кожуру можно оставить. 
2. Дальше промываем персики. Разрезаем их на половинки и аккуратно извлекаем косточку. 
3. Кипятим нужное количество воды в кастрюле. Погружаем сюда воду и продолжаем варить массу до образования яркого сиропа. Постоянно помешиваем продукт. 
4. В чистые сухие банки плотно выкладываем половинки персиков и чередуем их с тонкими ломтиками лимона. Заливаем продукты горячим сиропом. 
5. Закрываем заготовки крышками, остужаем их и ставим на хранение. Готово! 
5 лучших рецептов приготовления маринованных персиков на зиму
Персики в сиропе на зиму без стерилизации без косточек
Интересный рецепт приготовления персиков в сладком и тягучем сиропе станет одной из самых ярких зимних заготовок. Удивите близких и гостей ароматным фруктовым лакомством.
Время готовки: 1 час 25 минут
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
С яблоками в сиропе
1.Персики и яблоки в равном количестве, по 600 грамм, моют, нарезают дольками и убирают из них косточки, складывают в банки поочередно. В емкость наливают 500 миллилитров воды, добавляют 600 грамм сахара и выжимают сок из половинки лимона, если яблоки кислые, то этого делать не нужно, ждут до полного растворения. Налить в банки жидкость, закрыть крышками и поставить в емкость с водой, на дно положить материал, после закипания подождать 20 минут, вынуть и закатать.
2.Килограмм персиков и столько же яблок помыть, удалить косточки и кожицу, нарезать на кубики и перемешать. В емкость налить литр воды, положить 1,200 килограмма сахара и кипятить до растворения, затем соединить жидкость с фруктами, оставить, чтобы выделился сок, и поставить на огонь, после закипания выждать 20 минут, положить в стерилизованные банки и закатать.
3.Килограмм персиков и столько же яблок помыть, разделить пополам, убрать косточки, сложить в банки поочередно.
Налить в емкость литр воды, положить 700 грамм сахара, половину листика мяты и ложку ванили, поставить на огонь и ждать растворения. Залить жидкостью фрукты, поместить баночки в емкость с водой, на дно положить ткань, поставить на огонь и выждать после закипания 20 минут, вынуть и закатать.
Персики в сиропе без стерилизации с лимонной кислотой
Простая в исполнении и невероятно вкусная заготовка на зиму – персики в ароматном сахарном сиропе без стерилизации. Оцените яркий кулинарный рецепт для домашнего стола.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Рецепт персиков в собственном соку
Советуем к прочтению другие наши статьи
Фото персиков в собственном соку
Персики в собственном соку на зиму – это не только вкусно, но и полезно. Они получаются максимально натуральными, с насыщенным, не разбавленным вкусом.
Ингредиенты (примерно на 3 полулитровые банки):
Мелко нарезанные персики в банках могут быстро размякнуть и потерять форму. Поэтому для данного рецепта берутся плоды плотные, можно слегка зеленоватые, но главное, чтобы они были сочные.
В этом рецепте персики режутся на небольшие дольки, поэтому можно использовать плоды поврежденные, битые, все равно все плохое срежется.
Персики в сиропе целиком с косточкой на зиму
Интересный способ заготовить персики на зиму – цельными плодами в сахарном сиропе. Ингредиент за время хранения сохранит свой яркий вид и также станет еще более сочным и насыщенным по вкусу.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Рецепт приготовления вкусных персиков в сиропе
Есть семь распространенных рецептов, с помощью которых можно приготовить персиковую закуску.
Классический способ
Чтобы приготовить фрукты в сахарном сиропе, многие пользуются классическим рецептом. Для этого понадобятся специальные продукты:
14 лучших рецептов приготовления заготовок из вишни на зиму
Отобранные плоды нарезают и перекладывают в стерильные баночки. Затем в кастрюле кипятят воду, после чего переливают кипяток в тару. В наполненные емкости добавляется сахар с лимонной кислотой. После этого их настаивают в течение двадцати пяти минут и закатывают простерилизованными крышками.
Емкости с приготовленной закуской переносят в погреб для дальнейшего хранения.
Консервация персиков без сахара
Некоторые люди предпочитают есть консервированные продукты без добавления сахара. Такая заготовка получится менее сладкой, если сравнивать с классическим рецептом. Для создания блюда понадобятся:
Плоды разрезаются, очищаются от кожуры и косточки. Затем персиковые дольки выкладывают на дно баночек. После этого кастрюлю наполняют водой, кипятят 5-10 минут. Перекипяченную жидкость переливают в тару, настаивают 5-6 минут, сливают, повторно кипятят и выливают обратно.
Закрываем плоды в собственном соку
Чтобы приготовить ароматное блюдо, надо законсервировать фрукты в собственном соку. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
Перед приготовлением с каждого плода снимается кожура. Для этого надо надрезать накрест кожицу и поместить фрукт в горячую воду на пять минут. Затем персики нарезают пополам, перекладывают в емкости для консервации и засыпают сахаром. Через 1-2 часа, когда они начнут пускать сок, можно добавить немного кипятка.
С косточкой
Чаще всего домохозяйки решают сделать заготовку с косточками. В этом случае понадобятся такие же ингредиенты, как и при использовании классического рецепта приготовления.
Прежде чем закрыть закуску, фрукты надо тщательно промыть и почистить от кожуры. Затем цельные плоды перекладываются в стерильные емкости. Внутрь наполненных банок засыпается сахар, после чего фрукты настаивают 2-4 часа. Затем тара заполняется кипятком и закатывается крышечками. Прежде чем перенести приготовленную заготовку в погреб, ее настаивают в течение недели при комнатной температуре.
Способ приготовления как магазинные
Иногда домохозяйкам хочется закрутить персики, чтобы они имели вкус, как магазинные. Чтобы приготовить блюдо, нужны следующие продукты:
С каждого персика осторожно снимается кожица. Для этого фрукты на 5 секунд опускают в холодную и в горячую жидкость. Затем надо разрезать их, чтобы избавиться от косточки внутри. Когда все персики будут пересыпаны в тару, ее наполняют кипятком. Через 10 минут кипяток сливается, снова кипятится и заливается обратно в баночки.
8 лучших рецептов приготовления протертого с сахаром фейхоа на зиму
Без стерилизации
Чтобы заготовить персики без стерилизации, понадобятся такие ингредиенты:
Для создания блюда используются сухие и чистые плоды. При помощи острого ножа из них вынимают косточки. Затем нарезанные пополам фрукты перекладывают в емкости для закрутки. В кастрюльку набирают воду, кипятят ее и переливают в тару. Через полчаса водичка сливается обратно, перемешивается с лимонной кислотой и сахаром. Ее повторно кипятят и переливают в банки.
Простой рецепт дольками
Чтобы делать закуску дольками, понадобятся те же продукты, что и в предыдущем рецепте. Прежде чем нарезать фрукты, надо очистить их от кожицы. Делается это при помощи наточенного острого ножа. Кожура аккуратно поддевается лезвием, после чего ее снимают вручную. Затем плоды нарезают и персиковые половинки помещают в стеклянную тару.
Закончив с подготовкой фруктовых плодов, можно приступить к кипячению жидкости. Ее можно закипятить как в обычной кастрюльке, так и в чайнике. Затем крутой кипяток переливается в наполненные баночки. Спустя полчаса вода вместе с персиковым соком сливается и кипятится снова. Повторно перекипяченную жидкость переливают в банки и консервируют.
Консервированные персики в сиропе на 1 литровую банку
Интересное сочное лакомство для вашего стола – консервированные персики в сахарном сиропе. Приготовить заготовку на зиму можно в стеклянной 1-литровой банке. Берите на заметку яркий рецепт.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Консервированные персики целиком
Ознакомьтесь также с этими статьями
Фото консервированных персиков целиком
Закатывая персики целиком нужно помнить, что такая консервация съедается в первую очередь, в течение 1 года. Затем персики портятся и становятся непригодными в пищу.
Ингредиенты (на две 3-х литровые банки):
Готовая консервация переворачивается крышками вниз и укрывается пледом на сутки.
Варенье из половинок персиков
Персиковое варенье имеет множество вариаций и довольно просто готовится. Разнообразить вкус варенья можно различными ароматными специями, которые вам больше всего по душе. Наверное, самым вкусным вареньем из персиков является варенье из половинок фрукта, где сохранена консистенция и вкус фрукта. По вкусу туда можно добавить корицу, имбирь, кардамон и лакомство заиграет пряными нотками.
Персики, стерилизованные несколько раз
Взять килограмм спелых персиков, опустить в кипяток на 2 минуты, затем в холодную воду, убрать из них косточки и мелко порезать.
В емкость налить 500 миллилитров воды, положить 700 грамм сахара и поставить на огонь, кипятить пока сироп не станет однородымй.
Заправить персики сиропом и оставить на 3 часа, затем поставить на огонь, когда закипят необходимо снять и снова подождать такое же время, так делать три раза.
Тару стерилизовать и положить в них готовые персики с сиропом, закатать, укутать теплым материалом и оставить до охлаждения.
Так можно приготовить персики в сиропе на зиму, хранят их в подвалах или погребах, используют в приготовлении тортов, пирогов и едят на десерт. Фрукты, законсервированные своими руками, имеют приятный вкус и аромат.
Консервированные персики на зиму
четверг, 30 июля 2015 г.
Пополняйте коллекцию домашних заготовок на зиму – записывайте рецепт консервированных персиков в сиропе. Получится изумительное по вкусу лакомство, причем гораздо полезнее магазинного продукта.
Персики, консервированные половинками и очищенные от кожицы, станут не только прекрасным самостоятельным десертом, но и основой для приготовления многих сладких блюд домашней кухни. Такие консервированные персики отлично сочетаются с любым видом теста – пироги с этой домашней заготовкой на зиму приятно удивят вас своим вкусом.
Для того чтобы эта простая заготовка на зиму не разочаровала вас, всегда выбирайте самые лучшие фрукты: персики должны быть плотными, лучше даже немного незрелые, без повреждений. Из указанного количества продуктов у меня получается 3 банки консервированных персиков на зиму: 2 штуки по 1 литру и одна 0.85 литра.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт консервированных персиков в сиропе входят следующие ингредиенты: свежие отборные персики, вода, сахарный песок и лимонная кислота.
Прежде всего моем фрукты под холодной проточной водой и вытираем их насухо полотенцем.
Затем острым ножом разрезаем каждый персик вдоль косточки. Теперь берем фрукт в руки и обеими ладонями понемногу прокручиваем половинки в разные стороны. Это наиболее щадящий способ, чтобы по минимум повредить мякоть. Так, персики расходятся на 2 половинки: пустую и с косточкой. Косточки аккуратно вырезаем острым ножом. И только теперь можно тонко снять ножом кожицу.
Раскладываем подготовленные половинки персиков в предварительно стерилизованные банки. Я это делаю в микроволновой печи. Мою банки, наливаю примерно по 100 мл холодной воды и кипячу на самой высокой мощности. В зависимости от объема банок времени может понадобиться по-разному: к примеру, полулитровой баночке хватит и 4 минут. Укладываем половинки плотно, но при этом не сильно прижимаем их, чтобы персики сохранили форму.
Теперь в кастрюльке доводим до кипения воду и крутым кипятком заливаем персики в банках. Прикрываем крышками (их нужно предварительно прокипятить минут 5) и оставляем на 20 минут.
Снова заливаем персики кипящим сиропом и сразу же герметично закрываем (или закатываем) крышками.
Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем одеялом или пледом до полного остывания. Этот прием способствует более медленному охлаждению заготовки и дополнительной стерилизации крышек.
Вот и все – легко, быстро, просто и вкусно. Домашние консервированные персики половинками в сиропе храним в прохладном месте – погребе, подвале или холодильнике (если есть место). А зимой подаем их нашим деткам на десерт или печем что-нибудь вкусненькое – например, пирог с персиками. Или мусс-суфле персиковый приготовьте для своих малышей – очень простой рецепт домашнего десерта.
Натуральные консервированные персики половинками (видео)
Воспользоваться такими рецептами следует непременно, ведь тут не нужно ни большого количества времени, ни огромного списка нужных ингредиентов. Небольшой совет – персики для каждого рецепта можно брать наполовину с нектарином, получится совершенно другой вкус. На количество сахара влияет степень зрелости плодов – если они недозрелые, придется сладкого ингредиента добавить немного больше. Такие простые советы помогут приготовить на зиму идеальное консервирование, которое непременно превратится в семейный вкусный десерт на зиму.
Лучшие рецепты маринованных персиков
При мариновании можно воспользоваться несколькими рецептами. Зимой, дегустируя, определитесь с тем, какой именно нравится именно вам.
Классический рецепт маринования плодов целиком
Если фрукты не велики, то вполне годятся для цельноплодного консервирования. Для заготовки 4-х литровых банок будут необходимы:
ТОП 7 рецептов маринованных помидоров с сельдереем и чесноком на зиму
Плоды укладываются в банки, заливаются маринадом и стерилизуются на водяной бане 15-20 минут, закатывают.
Заготовка с пряностями в сиропе
Для такой пикантной консервации нужна гвоздика. В каждый персик, у основания плодоножки, всовывается по одному соцветию. Дальнейшая технология не отличается от классической.
Рецептура маринада чуть изменяется, и количество сахара увеличивается в 2 раза.
Готовим нежные плоды в собственном соку
Эта заготовка требует фруктов с разной степенью зрелости. Недозрелый — нарезают на дольки, а из перезрелого готовят персиковый сок.
Дольки в маринаде
Замариновать фрукт дольками проще. Плоды нарезают аккуратными дольками и укладывают в банки. Далее заливают маринадом, как в классическом рецепте, и стерилизуют 10-12 минут. Закатывают.
Быстрый рецепт без стерилизации
Технология консервации без стерилизации такова: