маринованные помидоры с мятой на зиму рецепты
Пошаговые рецепты маринования помидоров с мятой на зиму
Те хозяйки, которые попробовали использовать рецепты для помидоров с мятой на зиму, продолжают делать их каждый год. Готовить из томатов можно с использованием различных добавок и в большинстве случаев эти рецепты являются удачными. Однако использование в таких случаях мяты. Позволяет сделать блюдо с особенным вкусом.
Специфика приготовления маринованных помидор с мятой на зиму
Будет удобно, если использовать емкости небольших размеров, тогда можно будет съесть их содержимое за один раз. Если в точности следовать рецепту при изготовлении маринованных помидоров, то они будут хорошо сохраняться в течение многих месяцев.
Ингредиенты для консервирования помидоров
Для изготовления продукта потребуется наличие следующих компонентов:
Для маринада потребуются:
Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты
Изготовление помидоров с мятой на зиму требует учета следующих особенностей:
Этапы приготовления
В соответствии с рецептом нужно выполнить следующее:
Далее проводят стерилизацию. В кастрюлю на дно кладут полотенце и ставят на него заготовку. Вода должна доставать до плечиков емкости. Кипятят воду на протяжении десяти минут для полулитровых емкостей. Более крупным потребуется 20 минут. Затем закрывают крышками.
Банкам дают остыть и переносят в прохладное место для хранения зимой.
Вариант без стерилизации
Для приготовленных с помощью этого рецепта помидоров с мятой на зиму стерилизация не нужна.
Потребуются следующие ингредиенты:
Для изготовления нужно будет сделать следующие шаги:
Банки ставят перевернутыми, укутывают одеялом и дают остынуть. После этого помидоры с мятой на зиму хранят в темном и сухом месте. Для этого удобно использовать подвал.
Как и сколько можно хранить консервацию?
Сделанные заготовки делают в темном и прохладном месте. Вкус и полезные свойства продукта сохраняются на протяжении многих месяцев.
Вкуснейшие маринованные помидоры с медом на зиму: сладкие, ароматные, даже дети просят добавку!
Пряные томаты в медовой заливке – оригинальное соленье, которое с недавних пор заняло одно из главных мест на моем столе. Сегодня хочу поделиться такими вкусными рецептами сладких помидор на зиму с медом и чесноком, с базиликом и мятой, что пальчики оближешь. Плотные «сливки» полностью пропитываются маринадом, и остаются целенькими после подачи на тарелке.
Томаты с базиликом и медом «Удачные»
«Медовые» пикантные томаты с базиликом готовлю каждый год. Они получаются душистыми, кисло-сладкими, и очень вкусными. Всегда беру небольшие плотненькие «сливки» без повреждений, и закатываю их в полулитровые баночки. Это удобно, так как содержимое небольшой тары можно съесть сразу.
Понадобится на 0.5 л:
Для маринада на 0.5 л воды:
Маринованные пряные помидорки с лимонным базиликом готовлю так:
Подаю как закуску под «рюмочку» в праздник с грибочками и отваренной картошкой.
Сладкие помидоры с медом и мятой «Красный мохито»
Приготовление помидоров с мятой дарит настолько вкусный рассол, что не могу удержаться, чтобы не выпить пару-тройку глотков. Плоды приобретают насыщенный пряный аромат и восточный привкус.
Рецепт помидоров на зиму с медом рассчитан на 3 литровые банки.
В каждую баночку кладем:
Маринад (с запасом на 1,5 л) на все три банки:
Консервированные сладковатые томаты делаю так:
Через сутки заготовки переставляю в чулан, и подаю минимум через месяц, чтобы сладкие томаты успели пропитаться пряностями и мятным ароматом.
Маринованные помидоры с медом и чесноком – рецепт без стерилизации
Консервация упругих спелых «сливок» без стерилизации происходит за счет воздействия маринада с чесноком. Количество чеснока регулирую по ситуации. Частично делаю острую заготовку, а в некоторые банки добавляю чеснок символически, чтобы получить легкую остринку.
Рецепт рассчитан на 1 литровую банку:
Засолить томаты с пикантными чесночными нотками можно так:
По предложенному рецепту помидоры, приготовленные на зиму с ароматным натуральным медом без утомительной стерилизации, получатся нежными, пряно-сладковатыми, с легкой остринкой от чеснока.
Рецепт томатов с медом и луком на литровую банку
Пикантные «медовые» помидорки лучше всего раскрываются в тандеме с луком. Овощи обмениваются вкусами, становятся на пробу вкуснейшими — «пальчики оближешь», и обретают насыщенный аромат.
Помидоры с луком я делаю так:
По желанию в баночку можно вводить слой болгарского перца, нарезанного колечками или колечки яркой морковки.
Помидоры с медом без уксуса «Медовый Джо»
Обилие пряностей в рецепте делает томаты пикантными, с густым ароматом и экзотическим вкусом.
Понадобится на 2 л банку:
Консервирование без уксуса выглядит так:
Консервированные томаты с перцем и медом
Это самый вкусный рецепт пряно-сладкой закуски, которую можно предложить даже своим детям, так как она абсолютно безвредна.
Закуску с болгарским перцем готовлю так:
Рецепты сладких помидоров на зиму с медом, чесноком, мятой и базиликом «Пальчики оближешь» помогают создать экзотическое блюдо из самых простых ингредиентов. Ароматные упругие томаты в медово-пряной заливке станут выгодной закуской на любом столе, как праздничном, так и ежедневном.
Далее предлагаю подробное видео, в котором детально описан процесс создания пикантной закуски.
16 лучших рецептов быстрого приготовления маринованных помидоров на зиму
Хотя свежие фрукты и овощи и зимой, и весной, и осенью продаются в супермаркетах, а полки заставлены банками с лечо и ассорти, маринованными огурцами, томатами и соусами, домашнюю консервацию с удовольствием употребляют во многих семьях. При использовании технологии быстрого приготовления маринованные помидоры не размягчаются, сохраняют аромат, приобретают насыщенный вкус и остроту.
Подготовка основных ингредиентов и тары
Томаты, собранные с грядки или купленные на рынке, моют под краном, замачивают в прохладной воде минимум на четверть часа. Каждый помидор внимательно просматривают, порченные и надгнившие овощи не маринуют. Небольшие плоды в банки кладут целиком.
Тару для заготовки томатов дезинфицируют, промывая содой или горчицей, стерилизуют:
Трехлитровые банки обеззараживают в кастрюле с кипятком как минимум полчаса. Посуду объемом 1 л стерилизуют 10 минут.
Рецепты маринованных помидор быстрого приготовления
Для заготовок пользуются одним из проверенных рецептов.
Классика
Листья, которые кладут в тару, куда закрывают томаты, придают им аромат. Корень хрена препятствует брожению рассола, поскольку уничтожает грибки, убивает бактерии, позволяет готовить закуску из овощей без стерилизации. Чтобы замариновать помидоры по классическому рецепту, берут:
Чистые томаты среднего размера прокалывают в нескольких местах, помещают в 3-литровую емкость, сверху выкладывают специи.
В кастрюлю набирают 1,5 воды, насыпают 0,5 стакана сахара, полторы ложки соли и делают маринад, которым заполняют банку с помидорами. Тару накрывают на четверть часа, затем жидкость сцеживают, кипятят и наливают в емкость, добавляют 150 мл уксусной кислоты, закручивают крышку закаточным ключом и утепляют.
С чесноком и зеленью
Острые солоноватые томаты можно пробовать уже через сутки или закупорив герметически, оставить до зимы. В 2-литровую банку вмещается 10 помидоров. Помимо овощей для приготовления ароматной закуски, понадобится:
Из 4 стаканов воды, 2 ложек соли, 50 г сахара нужно сварить маринад, добавить в него специи и уксус.
Зелень и чеснок необходимо измельчить, соединить вместе и начинить помидоры, разрезав их вертикально. Томаты складывают на дно тары, куда наливают маринад, настоявшийся 20-25 минут. Емкость под капроновой крышкой нужно подержать на кухне до 5 часов. Хранят заготовку в холодильнике.
Армянчики из красных помидоров
Все члены семьи с нетерпением ожидают, когда хозяйка подаст на стол привлекательную и ароматную закуску из томатов ярко-красного цвета. Для приготовления армянчиков каждый плод разрезают сверху так, чтобы в отверстие вместились другие ингредиенты:
Чтобы маринад получился острым, приобрел насыщенный вкус, в него насыпают по 0,5 стакана сахара и соли, горошки перца, кислоту лимонную, добавляют 200 мл уксуса. Армянчики суточные вбирают запах специй, чесночный сок, готовы к употреблению за 10–14 дней.
Малосольные помидорки за 2 часа в кастрюле
В зависимости от способа приготовления, используемых специй и приправ томаты получаются пряными или острыми, кисловатыми или сладкими. Многим нравятся малосольные овощи, сделать их совсем несложно, нужно:
Спустя 2 часа помидоры перемещают в 3-литровую стеклянную тару, которую наполняют заливкой. Ее варят из литра воды, ложки сахара и соли.
Готовим по-корейски на скорую руку
Для приготовления универсальной закуски понадобится килограмм томатов, также важно правильно подобрать приправу. Щепотка паприки придает помидорам остроту, кориандр — сладковатый аромат. Понадобится:
Зелень промывают и измельчают. Перец освобождают от семян, нарезают кусочками, кладут в блендер. Овощную массу соединяют с выдавленным чесноком, маслом, насыпают специи, наливают уксус.
Помидоры делят на 6 частей, складывают в банку, чередуя с острой заправкой.
Тару со смесью оставляют под пластмассовой крышкой в холодильнике. За 23 или 24 часа овощи успевают пропитаться заливкой.
Томаты дольками быстрого посола в банке за сутки
Из минимального количества компонентов, специй и зелени за короткое время можно приготовить закуску, попробовав которую, гости попросят рецепт. Помидоры нужно промыть под краном, просушить салфеткой и порезать дольками, а чеснок и укроп потолочь в ступке. Томаты выкладывают в миску или кастрюлю, смазывают смесью из измельченной зелени и специй. Емкость накрывают и оставляют в холодильнике часов на 5, затем отправляют в банку.
Для заготовки помидоров требуется:
Добавляя разную приправу, можно изменить вкус томатов, придать закуске насыщенный аромат. Употребляют ее в холодном виде.
Готовим черри в медовом маринаде
Острые помидоры вызывают аппетит, отлично сочетаются с картофелем, мясом, рыбой. Крошечными яркими плодами украшают праздничный стол. Способ, при котором черри маринуют в медовой заливке, позволяет получить пикантные томаты оригинального вкуса, что не может придать им обычный сахар. Чтобы замариновать 1 кг помидоров, требуется:
Черри без чашелистиков нужно промыть под краном. Пряности надо замочить в воде и разложить в стерильную тару, сверху осторожно поместить помидоры, измельченный чеснок и перец, порезанный кусочками. Банку с черри наполняют 4 стаканами кипятка, который сцеживают спустя четверть часа в кастрюлю, куда высыпают 1ч. л. сахара, 60 г соли и варят маринад.
В кипящий раствор добавляют 2 ложки меда, заправляют им тару с помидорчиками, наливают 40–50 мл уксуса. Закупоренные банки пропаривают всю ночь, укутав одеялом.
Маринованные томаты в пакете
Для заготовки такой закуски берут:
Овощи быстро пропитываются соком и запахом зелени. Спустя час их можно ставить на стол.
Маринуем томаты без кожицы
Дачники, выращивающие на участке сотни кустов помидоров, знают много рецептов консервации и закрывают сразу по несколько банок ароматных и красивых плодов. Чтобы томаты порадовали нежным вкусом, хозяйки маринуют их без шкурки, для этого делают на них надрез, опускают на полминуты в кипяток и выкладывают в миску со льдом.
Подготовленные помидоры помещают в стерильную тару, заполняют горячей водой. Спустя 10–15 минут жидкость сцеживают в кастрюлю и варят заливку для маринования. На 2 литра кипятка берут 60 г соли и 3 ложки сахара. Составом заправляют томаты, добавляют 40 мл уксуса, кладут душистый перец и закупоривают емкости.
Кроме 5 кг помидоров и специй, которые используются для приготовления нежной закуски, понадобится приправа, а вместо укропа берется петрушка.
Помидоры, маринованные с медом: удиви подругу!
Помидор – один из любимейших продуктов для консервирования у наших хозяек. И хотя чаще всего можно увидеть на столах соленые плоды, сладкая разновидность такой заготовки приобретает все большую популярность. Помидоры, закатанные с медом – сочная, ароматная и необычайно красивая закуска. Предлагаю вам подборку проверенных вариантов приготовления на зиму сладких помидор с медом, базиликом, с мятой и с чесноком – рецепты на литровую и 3 л банку.
Для закатки подходят только небольшие помидорчики с плотной кожей. Я обычно беру томаты сорта сливка. Их кожица в процессе закрутки не лопается – даже не нужно протыкать иглой «попку». Главное выбрать овощи без помятостей и признаков порчи. Этот же совет относится к листикам зелени, добавляемых в соответствии с рецептом.
Что же касается меда – то лучше использовать свежий, еще не закристаллизовавшийся, с сильным ароматом.
Сладкие помидоры на зиму с медом и базиликом
Состав продуктов:
Сладкие медовые помидоры, консервированные с зеленью и с чесноком, стали любимой закуской на нашем праздничном столе, заслужив название «Пальчики оближешь». Готовятся они без уксуса. Расчет продуктов на 3 л банку.
Консервированные помидоры с медом и чесноком
Возьмите:
Приготовление таких помидорчиков требует небольшой подготовки.
На мой взгляд, это самый вкусный способ консервирования на зиму нарядных помидоров с ароматным медом и острым чесночком.
Если вы хотите внести разнообразие в привычные вкусы, закатать помидорчики без уксуса, используйте простой рецепт с добавлением яблочного сока. Яблоки для этого рецепта нужно брать кислые – например, сорт Симиренко.
Очень вкусные томаты с яблочным соком и медом
Вам понадобится:
Хозяйки знают, как приготовить крупные, немного недозрелые плоды, чтобы из них получилась неповторимая закуска. Быстрая засолка кусочков помидор с душистым медом для сохранения на зиму привлекла и меня. Такая консервация спокойно хранится в домашних условиях, хотя процесс изготовления проходит без стерилизации.
Резаные помидоры с медом и мятой в литровых банках
Состав:
Сладкие помидоры с мятой я заготавливаю в литровых банках с резьбой и закрываю винтовой железной крышкой. Подготавливаю их кипячением в течении 5 минут.
Самый простой рецепт маринования томатов с медом без уксуса
Ингредиенты:
Попробуйте засолить помидоры цыганским способом с уксусом, с луком и медом. Добавление растительного масла сделает эти солено — сладкие помидорчики готовым к подаче блюдом. Они прекрасно сочетаются с жареным или вареным мясом, пловом, картофелем.
Помидоры с луком и медом «Цыганские»
Расчет на литровую банку:
Рассказанные мной выше способы консервации на зиму — рецепты на литровую и 3л банку, сладких помидор – с медом и базиликом, мятой и чесноком, проверены временем и всегда получаются удачными. Прекрасно сохраняются в домашних условиях до следующего сезона закаток.
Посмотрите видео – рецепт.
17 лучших рецептов приготовления маринованных помидоров на зиму
Маринованные на зиму помидоры — наиболее частый вид заготовок. Существует большое количество разнообразных рецептов. Для получения качественной заготовки необходимо соблюдать все тонкости приготовления консервации.
Тонкости маринования помидоров на зиму
Для того чтобы заготовка получилась хороших вкусовых качеств, необходимо соблюдать следующие особенности:
Овощи не требуют замачивания. Их достаточно хорошо вымыть холодной водой и полностью удалить остатки жидкости.
Какие томаты лучше мариновать?
Для заготовок необходимо использовать небольшие размеры томатов. Наиболее оптимальными считаются сливки. Также могут использоваться бурые сорта.
Для получения высоких вкусовых качеств заготовки необходимо отдавать предпочтение мясистым, сладким сортам.
Подготовка тары
Для того чтобы заготовка простояла как можно дольше, большое значение имеет правильная подготовка тары. Банки необходимо вымыть и прополоскать несколько раз в чистой воде. Обязательное условие для заготовки — это обработка банок паром. Также стеклянные емкости можно выжарить на солнце или микроволной печи.
Если используются специальные крышки для закрутки, необходимо предварительно их опустить в кипяток и только после этого закручивать тару с консервацией.
Способы приготовления
Каждый рецепт имеет индивидуальные особенности, которые необходимо соблюдать.
Классический рецепт «Пальчики оближешь»
Рецепт не имеет сложности и осуществляется за короткое время. Для заготовки рекомендовано использовать 3-литровую банку. Меньшие емкости могут приводить к повреждениям томатов, в результате чего заготовка будет иметь непривлекательный внешний вид.
Овощи хорошо сохраняют свою форму и насыщаются луковым ароматом. Стерилизовать заготовку необходимо не менее 10 минут, в противном случае овощи могут забродить.
Без стерилизации «Очень вкусные»
Замариновать томат можно, используя простой способ, однако закуска получается нежной и может применяться в качестве дополнения к гарниру.
Для заливки используются составляющие, как для предыдущего рецепта.
Заготовка готовится следующим образом:
Если не удается удалить плодоножку, необходимо зубочисткой сделать несколько отверстий. Такая процедура позволит сохранить целостность овощей. Томаты имеют приятный чесночный вкус и сохраняются длительное время.
С тертым чесноком
Данный метод заготовки еще имеет название «томаты в снегу». Имеет привлекательный внешний вид, с помощью которого можно удивить гостей.
Алгоритм приготовления заготовки:
Чеснок придает заготовке уникальный вкус и яркий аромат. Перед подачей консервацию необходимо слегка встряхнуть.
С семенами горчицы
Горчица позволяет сделать заготовку более ароматной. Семена горчицы очень частый компонент при консервации.
Для заливки используются следующие компоненты:
Могут использоваться дополнительные специи, однако такие действия проводятся по усмотрению повара.
С уксусной эссенцией
Данный метод отличается простотой и, в сравнении с другими рецептами, не снижает вкусовых качеств томатов.
Компоненты на емкость три литра:
Использование эссенции придает заготовке приятный аромат, небольшую кислинку. Также такие заготовки хранятся длительное время без снижения вкусовых характеристик.
С огурцами
Закрыть томаты можно с огурцами. Такая заготовка позволяет совместить две закуски в одной емкости. При этом огурцы и помидоры будут иметь различные вкусовые качества.
Огурцы отличаются приятным вкусом. В некоторых рецептах также добавляется в большом количестве сладкий перец.
С аспирином и уксусом
Томаты сохраняют свою форму и могут стоять в течение всей зимы без изменения вкусовых качеств.
Компоненты на три литра:
Процесс приготовления консервации:
Готовить такую закуску очень быстро, при желании можно добавить корень хрена или его листья.
С лимонной кислотой и чесноком внутри
Применение лимонной кислоты является альтернативой уксусу. Однако заготовки с лимонной кислотой отличаются вкусовыми качествами и подчеркивают вкус томатов.
Закрыть специальными крышками или металлическими с помощью ключа. Консервация отличается внешним видом. Овощи во время употребления содержат приятный чесночный аромат, который пропитывает мякоть помидора.
Важно. Чтобы сделать помидорки более ароматными, можно сверху положить лист смородины.
С корицей и гвоздикой
Сочетание гвоздики и корицы позволяет достигать хороших вкусовых качеств. Такие ароматы подойдут для любителей ярких вкусовых сочетаний.
Стеклянная емкость закручивается. Некоторые хозяйки добавляют листики мяты и базилика. Однако такие вкусовые характеристики заготовки рассматриваются каждым человеком индивидуально.
С яблоками и яблочным уксусом
Данный метод маринования подразумевает использование емкости не менее трех литров.
Многие пользователи предпочитают такой простой рецепт благодаря уникальным вкусовым качествам яблок, которые напоминают моченые.
С морковной ботвой
Данный рецепт такой же, как и при заготовке помидоров с уксусом и аспирином. Единственная отличительная особенность — это добавляется несколько веточек морковной ботвы вместо другой зелени. Рецепт простой, не требует стерилизации и отличается хорошими вкусовыми качествами.
С болгарским перцем
Рецепт очень простой, позволяет сделать заготовку, которую можно использовать как дополнение к гарниру.
Хранится такая заготовка в холодном месте.
По-чешски
Отличительная особенность такого вида заготовки — это необычный луково-чесночный вкус томатов. Заготовка станет находкой для всей семьи в будние дни, а также сможет украсить стол на праздники.
Для маринада используется:
Консервация может храниться в холодильнике под плотной крышкой.
Маринованные помидоры зеленые
Применение недозревших помидоров также позволяет создавать универсальные заготовки на зиму. Вкусовые качества несозревших овощей ничем не уступают другим. А в некоторых случаях даже превосходят.
Для приготовления рассола:
Зеленые овощи необходимо подбирать одинаковых размеров, не более куриного яйца.
С луком
Данный метод заготовки томатов подразумевает выкладывание томатов слоями вместе с луком. Так как лук подчеркивает аромат томатов, и дополнительные специи не требуются. Рецепт имеет схожие компоненты с маринованными томатами «По-чешски». Единственное отличие — данный рецепт маринуется без укропа.
Маринованные помидорчики черри
Черри отличаются не только своими маленькими размерами, но и нежным вкусом. Во время приготовления заготовки необходимо учитывать, что овощи быстро повреждаются, поэтому требуют особого обращения.
Компоненты на 1 литр:
Подавать такое блюдо на стол можно также с веточками. Помидорки могут выступать в качестве блюда или использоваться для украшения. Помидорки сохраняют свою форму. Для того чтобы вместить большое количество овощей, можно черри отделить.
С сахаром
Сладкие помидоры имеют особый вкус и часто являются любимым видом консервации детей. Метод простой и занимает 15 минут времени.
Заготовка не имеет резкого вкуса. Может использоваться в качестве основного блюда или как дополнение к гарниру. Также особое внимание необходимо уделить рассолу, который имеет приятный сладковато-кислый вкус и может употребляться в пищу. После открытия емкости овощи долго хранятся в холодильнике без снижения вкусовых свойств.
Особенности хранения
Заготовки необходимо хранить в подвале или на балконе. Место должно хорошо вентилироваться и не пропускать влагу. Также в место хранения заготовок не должен попадать солнечный свет.
Срок годности
Срок годности маринованных томатов зависит от ингредиентов, которые используются. В среднем период сохранности должен составлять не менее 1 года. Если рассол помутнел и крышка вздулась, заготовка в пищу не используется.
Маринованные помидоры являются основной консервацией, которую можно встретить практически в каждом доме. Правильно законсервированные томаты будут разнообразием в ежедневном меню на протяжении всей зимы.