мармелад энди шеф рецепт
Мармелад рецепт
В последнее время кондитеры решили вернуться к основам, в том числе всё чаще можно встретить мармелад в том или ином виде. Мы возвращаемся к истокам, чтобы вспомнить, улучшить и насладиться лучшими кондитерскими изделиями. Мармелад можно заливать в металлические рамки, силиконовые формы и даже специальные формы для мармеладных конфет от Silikomart (есть в нашем магазине).
Все ингредиенты и инструменты можно заказать у нас на сайте с доставкой в любой город.
⠀
Давайте приготовим мармелад с ананасами и имбирём, вот вам #РецептДвухМорковок:
⠀
Пюре ананаса Ravifruit — 250 г
Сироп глюкозы — 35 г
Имбирь молотый — 1,5 г
Пектин NH Guzman — 7,5 г
Сахар — 150 г
1. В сотейнике нагрейте пюре и сироп до 40°
2. В чаше смешайте сахар, пектин и имбирь венчиком
3. Дождём всыпьте сухие ингредиенты в сотейник, помешивая венчиком
6. Когда мармелад застынет, нарежьте острым ножом
⠀
Важно:
— Нарезанный мармелад обваливают в сахаре или декстрозе, раскладывают на решетке, чтобы тот приобрёл корочку
— Для других вкусов сочетание сахара, пектина и температуры будет иным
— Вместо имбиря используйте любые пряности
— Температура достигается довольно долго, не пугайтесь
— Капля правильного мармелада быстро застывает на ледяной ложке, используйте это как тест
Быстрая доставка удобным вам способом в любую точку планеты. Доставка по Москве и МО возможна в день заказа. Доставка будет бесплатной МО и городов-миллионников РФ при заказе от 5000 рублей, для Москвы от 3000 рублей