масло с яйцом по фински
Масло с яйцом по фински
Ягодные лепёшки (Marjarieska)
Всё смешать в гладкое эластичное тесто (мешается быстро и не трудно, тесто очень приятное), слепить 4-5 лепёшек в 1 см толщиной (не менее), выложить на противень, застеленный смоченной водой бумагой для выпечки, либо на капустные листья. Выпекать 25 минут при 225 градусах.
Лепёшки на сметане (Röhkösrieska)
Рецепт нашла в книге Seuran parhaat perinneruoat (как и почти все остальные рецепты лепёшек); в попытках найти перевод или историю названия прочитала в интернете, что такие лепёшки делали в школах на уроках домоводства около тридцати лет назад. А вот перевести название мне так и не удалось..
Всё смешать, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, разровнять ложкой, сформировав две лепёшки. Печь при 250 градусах около 15 минут.
Как мне показалось, эти лепёшки больше похожи на оладушки, чем на хлеб. Ещё, в них присутствует сметанная кислинка. В kermaviili этой кислинки, по-моему, нет, так что с ней должно быть вкуснее. Можно ещё с жирным турецким йогуртом попробовать, как вариант (а может, даже и с нежирным?!)
Ячменная лепёшка (Ryynirieska)
 |
| Яичное масло подаётся с различными лепёшками, карельскими пирогами (где-то читала про «соус с рубленым яйцом» к калиткам, но не смогла представить, что это такое, потому что никогда не видела; а вон оно, оказывается, что), с ржаным хлебом или, например, с отварной цветной капустой. |
— 3 сваренных вкрутую яйца
— 1/4 чл соли
— 100 г сливочного масла
— 50 мл свежих трав, например, петрушки или лука (по желанию)
Остывшие яйца измельчить и посолить. Добавить смесь в размягчённое сливочное масло, вымешивать до однородной консистенции. По желанию можно добавить трав.
Я готовила из 1 яйца (всё ж-таки варёные яйца долго не лежать, вернее, лучше им долго не лежать, чтобы в них не образовывалась всякая бяка). Съели за раз. Вкусно. Не сверхъествественно, конечно, но просто и вкусно. Всё простое обычно самое вкусное.
Картофельные лепёшки из пюре (Perunarieska soseesta)
— 0,5 л картофельного пюре
— 1 ч.л. соли
— 1 яйцо
— 200 мл ячневой или пшеничной муки
Всё смешать. Если картофельное пюре сверху затвердело, то сначала разбавить его молоком.
Сформировать 3-4 лепёшки на застеленном бумагой противне. Запекать при 275 градусах около 15 минут.
Lepuska (Южно-Карельская классика)
Ещё Интернет (финскоязычный) пестрит различными рецептами овсяных риесок, гречневых (из хлопьев), есть риески с морковью, репой, другие виды картофельных риесок.. В общем, здесь большой простор для фантазии.
Салат из селедки и свеклы: 7 вкуснейших рецептов с фото
Как думаете, какой салат можно приготовить со свеклой и селедкой? Первое что приходит на ум – «Шуба», но это далеко не единственный вариант. На самом деле вариантов существует огромное множество. Готовятся такие салатики просто и быстро (если не учитывать время на варку овощей). При этом получаются очень вкусными и каждый раз разными. Калорийность составляет всего – 140 калорий, так почему бы не побаловать себя прямо сейчас? Готовьте вместе с нами и пусть вам будет вкусно!))
Салат из селедки и свеклы – пошаговый фото рецепт
Несмотря на свою банальность, «Селедка под шубой» входит в число блюд, которые всегда востребованы на праздничном столе. Но можно удивить гостей несколько иным сочетанием продуктов. Получится так же вкусно, но более оригинально.
В идеале в рецепте следует использовать сладкий салатный лук. Обычный можно ошпарить кипятком или же замариновать по желанию.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Первым делом отвариваем свекольные корнеплоды в воде в течение 45 минут. При желании можно запечь в фольге в духовке.
Когда остынет, чистим и режем средними кубиками. Выкладываем в подходящий салатник или миску.
Готовое филе сельди нарезаем аналогичным образом. Отправляем в салатник.
Очищенный лук мелко крошим. Чтобы убрать запах и горечь, ошпариваем его сначала кипятком, затем заливаем холодной водой.
Из банки с консервированным горошком сливаем жидкость. Содержимое высыпаем в салатник.
Добавляем перец, соль и масло. Все аккуратно перемешиваем так, чтобы масло и специи равномерно распределились между всеми ингредиентами.
В принципе салат готов к подаче, но лучше дать ему немного постоять, так он станет намного вкуснее, сочнее и аппетитнее на вид. Подавать к столу можно как самостоятельную закуску или в дополнение к любому гарниру.
Финский салат с селедкой и свеклой
Этот рецепт можно назвать сочетанием винегрета и селедки под шубой. Но готовится он быстрее, чем шуба, а по вкусу получается вкуснее винегрета. В состав входят простые продукты, которые почти всегда есть под рукой. Попробуйте приготовить и разнообразить свое меню.
Способ приготовления:
Салат с селедкой и свеклой, но не шуба
Два главных ингредиента можно дополнять совершенно разными продуктами, которые найдутся в холодильнике. Предлагаем сразу несколько вариантов таких сочетаний.
С огурцами
Отвариваем 2 бурака, 4 яйца, 4-5 картофелины. Селедочное филе и 2 огурца режем кубиком, белки и желтки отдельно трем на мелкой терке, отварные овощи – на крупной. Выкладываем слоями – огурцы, картофель, сельдь, белки, свекла, желтки. Каждый слой, кроме последнего смазываем майонезом.
С яйцами
400 г свеклы и 4 яйца отвариваем, маринуем одну луковицу, сельдь очищаем. Все ингредиенты нарезаем кубиком, заправляем 2 ст. л. майонезного соуса, хорошо перемешиваем и подаем.
С яблоком
Отварную свеклу (1шт.), селедочное филе и 1 яблоко режем соломкой, а 1 небольшую луковицу – полукольцами. Для заправки соединяем 70 мл растительного масла, 1 ст. л. горчицы в зернах, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. меда, соль перец. Все хорошо перемешиваем.
С горошком
Нарезаем кубиком отварной буряк (1шт.) и 2 картофелины, лук шинкуем тонкими полукольцами. Соединяем в салатнике, добавляем 3-4 ст. л. горошка. Заправляем растительным маслом, горчицей, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
С луком
Одну среднюю заранее сваренную или запеченную свеклу трем на крупной терке, 1 луковицу режем полукольцами и маринуем, сельдь чистим и нарезаем кубиком. Продукты соединяем в одной посуде, заправляем майонезом или растительным маслом, хорошо перемешиваем.
С сыром
2 средние свеколки отвариваем до готовности, очищаем селедку. Нарезаем кубиком подготовленные продукты и 150 г твердого сыра. Режем и маринуем 1 репчатую луковицу. Все соединяем, заправляем майонезом или сметаной, перемешиваем.
Горчичный соус для селедки из готовой горчицы, сухой. Рецепты по-фински, без уксуса, с желтком, яйцом, майонезом, луком, чаем
Публикация в группе : Соусы
Горчичный соус — это соус на основе готовой или сухой горчицы. Продукт обладает мягким острым вкусом и придает блюду уникальный аромат. При использовании соуса для приготовления мяса, ингредиент позволяет сохранить мясные соки внутри, а также делает филе нежнее. Дополнительно продукт позволяет устранить неприятные запахи, например, при создании блюд из селедки.
Классический рецепт
Горчичный соус для селедки из готовой горчицы позволяет оттенить рыбный аромат, а также сделать филе рыбы более нежным и сочным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания классической версии горчичного соуса необходимо подготовить:
В процессе приготовления соуса важно соблюдать пропорции ингредиентов, поэтому советуется их предварительно взвешивать на кухонных весах.
Пошаговый процесс приготовления
Для оформления классической версии горчичной заправки из готовой домашней горчицы необходимо все перечисленные ингредиенты смешать в стеклянной таре (вилкой или венчиком). После этого емкость следует закрыть пищевой пленкой и поставить в холод приблизительно на 2 часа. Далее соус можно использовать по назначению.
Горчичный соус для селедки из дижонской горчицы
Горчичный соус на основе дижонской (французской) горчицы можно использовать не только для приготовления селедки, но и для заправки овощных салатов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания горчичной заправки на основе дижонской горчицы следует подготовить:
Количество соли и перца советуется корректировать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Создание горчичной заправки из французской горчицы рекомендовано осуществлять в следующем порядке:
Готовый соус советуется перелить в герметично закрывающуюся стеклянную тару. Оставить заправку настояться на 30 мин. После этого соус можно использовать для оформления селедки.
Горчичный соус для селедки из готовой горчицы
Горчичный соус для селедки из готовой горчицы с нижеперечисленным составом обладает особой кислинкой и остротой.
Горчичный соус для селедки из готовой горчицы, рецепт.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав горчичного соуса на основе готовой горчицы входят:
Для создания соуса потребуется соковыжималка, если данный инвентарь отсутствует, то вместо лимонов советуется приобрести натуральный лимонный сок в количестве 100 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм создания горчичного соуса на основе готовой горчицы содержит следующие этапы:
Закрыть тару с соусом крышкой и поставить в холодильник ориентировочно на 1,5-2 часа. За данный промежуток времени ингредиенты полностью раскроют вкус и аромат.
Горчичный соус для селедки без уксуса
Горчичный соус без уксуса советуется готовить на основе сметаны. Данную заправку можно оформить в 2 вариациях.
Рецепт первый
Первый вариант считается универсальным (можно использовать для заправки и приготовления любых блюд), а на его оформление тратится не более 1 часа.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания универсального горчичного соуса без уксуса необходимо подготовить:
Количество черного перца и соли разрешено регулировать по вкусу. Также с состав соуса можно включить по 2-3 г сушеного розмарина или шафрана и 30 мл крепкого чая. Чай придаст соусу терпкий вкус и нежно желтый цвет.
Пошаговый процесс приготовления
Создание горчичного соуса на сметане советуется осуществлять по следующему алгоритму:
Готовый горчичный соус следует накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холод приблизительно на 30 мин. Затем соус можно использовать для приготовления селедки.
Рецепт второй (с добавлением лука)
При второй версии соус рекомендовано использовать в горячем виде. Благодаря термической обработке заправка получается более ароматной и с ярким вкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания горячего горчичного соуса на сметане в наличии должны находиться следующие продукты:
Шафран можно исключить из перечня продуктов.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт оформления горячего горчичного соуса состоит из следующих пошаговых действий:
Готовой горчицей можно сразу залить селедку, также в заправке можно и потушить рыбу. Важно, горячий горчичный соус следует использовать сразу, так как в охлажденном виде его вкусовые качества ухудшаются, а разогревать продукт нельзя.
Горчичный соус для селедки из сухой горчицы
Горчичный соус для селедки из сухой горчицы получается более ароматным, чем при оформлении заправки на основе готовой горчицы.
Какие ингредиенты понадобятся
Перед приготовлением горчичного соуса следует приобрести следующие продукты:
Количество меда, корицы и гвоздики разрешено регулировать по вкусовым предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт создания горчичного соуса из сухой горчицы состоит из последующих шагов:
Через сутки горчицу можно использовать для приготовления селедки.
Горчичный соус для селедки по-фински
Для создания горчичного соуса по-фински потребуется предварительно замариновать селедку в масле (выдержать не менее 2 часов в холодильнике). Далее используется масло, в котором мариновалась рыба.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав горчичного соуса по-фински входит следующий перечень продуктов:
Также в состав рецепта входит 80 мл масла от селедки.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм создания горчичного соуса по-фински содержит следующие шаги:
Готовый горчичный соус можно сразу использовать для приготовления селедки.
Горчичный соус для селедки с добавлением желтка
Горчичный соус на куриных желтках получается с нежным вкусом и ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления горчичного соуса с добавлением куриных желтков потребуется следующий перечень продуктов:
Количество соли и перца разрешено регулировать по вкусовым предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Оформление горчичного соуса с желтками содержит следующие последовательные этапы действий:
Готовый горчичный соус можно сразу использовать для приготовления селедки.
Горчичный соус для селедки с куриным яйцом и майонезом
Горчичный соус с куриным яйцом обладает уникальным вкусом, а также является универсальным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления горчичного соуса с куриным яйцом понадобятся:
При желании в готовый соус можно добавить молотый черный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления горчичного соуса содержит нижеописанные этапы:
Соус желательно употребить в течение суток, так как маринованный огурец выделяет сок, и соус может стать водянистым.
Полезные советы и рекомендации
Горчичный соус для селедки из готовой горчицы (а также из зерновой или сухой) получается с требуемой консистенцией, вкусом и ароматом, если в процессе ее приготовления будут учтены следующие нюансы:
Горчичный соус получается более ароматным и с пикантным вкусом, если в его состав входят сахарный песок или жидкий мед. При этом основной ингредиент может использоваться как в сухом, так и в готовом виде. Остроту изделия можно регулировать путем увеличения или уменьшения в составе горчицы. Важно при создании блюда учитывать, что для селедки подходят более мягкие соусы.
Видео о приготовлении горчичного соуса для селедки
Рецепт приготовления селедки в горчичном соусе: