Пищевая ценность и химический состав «Масляная рыба».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 5.9% | 1490 г |
| Белки | 18.8 г | 76 г | 24.7% | 21.9% | 404 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 6.6% | 1333 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3011 г |
| Зола | 1.5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 7.1% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 7.3% | 1200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 13.3% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 13.3% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 3.4% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 56% | 158 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5 мг | 20 мг | 22.5% | 19.9% | 444 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335 мг | 2500 мг | 13.4% | 11.9% | 746 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 2.7% | 3333 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 7.8% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 6.8% | 1300 г |
| Сера, S | 172.8 мг | 1000 мг | 17.3% | 15.3% | 579 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 24.3% | 364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 3.1% | 2857 г |
| Йод, I | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 29.5% | 300 г |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.7% | 13333 г |
| Медь, Cu | 54 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 4.8% | 1852 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 58.8% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 5.1% | 1714 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.38 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Масляная рыба составляет 113 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Масляная рыба, калорийность и польза
Диетические свойства:
Сколько калорий в масляной рыбе, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Масляная рыба (баттерфиш) — это рыба с жирным белым мясом и темно-коричневой шкурой, которая со временем жизни рыбины темнеет, становясь черной.
Водится в тропических и умеренно теплых водах по всему Мировому океану. Наиболее распространенные размеры: 27,2—36,3 кг. Чаще всего попадает в сети коммерческих промысловиков в водах около Австралии и Новой Зеландии. Она поступает на рынки некоторых европейских стран, в Канаду.
Мясо белое, плотной консистенции и приятного вкуса, сходного с хорошим жирным палтусом. Баттерфиш отличается хорошим мясом и сравнительно малым количеством отходов. При разделке она филетируется и режется на толстые стейки.
При промышленной переработке мясо используется для изготовления балычных изделий (из нее можно получить отличный вяленый продукт), копчения горячим и холодным способами.
У этой рыбы белое вкусное мясо, напоминающее жирный палтус, а костей очень мало. Самая жирная ловится осенью и зимой, и в эти периоды жира в ней может быть до 22%. Кроме жира, в ней содержится много ценного белка, витамин РР – ниацин; минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, железо, хром, фтор, молибден, никель — причём многие из этих элементов присутствуют в достаточном количестве.
В кулинарии она используется для изготовления балыков и копчёных стейков, а в домашних условиях её рекомендуется готовить любыми способами: варить, жарить, тушить, запекать, готовить на гриле.
И всё же лучший вариант – приготовленная на гриле: так с неё стекает большая часть жира, из-за которого масляная и заслужила свою дурную славу.
Сколько в ней калорий?
Калорийность масляной рыбы свежей, на 100 грамм, составляет:
112 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм:
Калорийность масляной рыбы копченой, на 100 грамм, составляет:
180 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм:
Рецепт? Рецепт!
Что можно приготовить из нее? Вот один из рецептов:
Стейк в духовке:
Промываем стейки проточной водой, обсушиваем, приправляем солью, молотым белым перцем и натираем смесью оливкового масла, лимонного сока, очищенного и выдавленного чеснока и мелко нарубленных иголочек свежего розмарина.
Далее можно поступить двумя способами: запечь стейки в фольге, предварительно обернув каждый из них и разместив на противне в прогретой до 180 градусов духовке и выдержав в течение тридцати минут. Или просто разложить рыбу на противне и зажарить при температурном режиме 200 градусов до желаемой румяности.
По готовности выкладываем стейки на салфетки или бумажное полотенце и даем впитаться лишнему жиру. Затем перекладываем на блюдо и можем подавать.
Пищевая ценность и химический состав «Масляная рыба ломтики х\к».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 226.8 кКал | 1684 кКал | 13.5% | 6% | 743 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 9.3% | 475 г |
| Жиры | 18 г | 56 г | 32.1% | 14.2% | 311 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 1.5% | 3011 г |
| Зола | 1.5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 3.7% | 1200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 6.6% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.7% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 27.9% | 158 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5 мг | 20 мг | 22.5% | 9.9% | 444 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335 мг | 2500 мг | 13.4% | 5.9% | 746 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 3.9% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 3.4% | 1300 г |
| Сера, S | 172.8 мг | 1000 мг | 17.3% | 7.6% | 579 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 12.1% | 364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Йод, I | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 14.7% | 300 г |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Медь, Cu | 54 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 2.4% | 1852 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 29.3% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 2.6% | 1714 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.38 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Масляная рыба ломтики х\к составляет 226,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «масляная рыба х/к».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 243 кКал | 1684 кКал | 14.4% | 5.9% | 693 г |
| Белки | 28 г | 76 г | 36.8% | 15.1% | 271 г |
| Жиры | 23 г | 56 г | 41.1% | 16.9% | 243 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335 мг | 2500 мг | 13.4% | 5.5% | 746 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 3.6% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 3.2% | 1300 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 11.3% | 364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 4.4% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 45.3% | 91 г |
Энергетическая ценность масляная рыба х/к составляет 243 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Масляная рыба жареная калорийность
Масляная рыба: польза и вред для организма
Прежде чем ответить на вопрос: «Полезна ли масляная рыба?», нужно определить, какой продукт называют этим термином. Оказывается, что это название собирательное и объединяет несколько видов тропических рыб (эскорал, сериолелла, рувета, строматей), обладающих маслянистым и нежным вкусным белым мясом. В Америке подобный продукт именуют «батерфиш», что в переводе звучит как масло-рыба.
Мясо масляных видов, подобно другим рыбам, содержит в своем составе витамины (А, D, Е, F, группы В), белки, жирные Омега-3-кислоты, минеральные элементы. Главное отличие – высокий уровень жирности. По этому показателю, что и обусловило их название, масляные рыбы превосходят не только мясо лосося (в 3 раза), но и свинину.
По содержанию минералов деликатес особенно богат фосфором и хромом. Достаточно съедать 100 грамм продукта в сутки, чтобы обеспечить организм суточной дозой хрома, необходимого для правильного функционирования желез внутренней секреции.
Масляная рыба: польза деликатесного продукта
Многие люди желают знать, чем полезна масляная рыба.
Деликатес оказывает благоприятное действие на различные системы:
● нормализует обмен веществ;
● укрепляет иммунитет;
● поддерживает работу сердца и сосудов;
● восстанавливает эндокринную деятельность;
● стабилизирует гормональный уровень;
● затормаживает выработку кортизола – гормона стресса;
● понижает артериальное давление;
● в несколько раз уменьшает риск возникновения астмы;
● повышает остроту зрения;
● устраняет менструальные боли;
● ослабляет климактерические проявления;
● насыщает организм энергией;
● понижает уровень холестерина, предупреждает развитие атеросклероза;
● устраняет запоры;
● улучшает общее состояние кожи, омолаживает ее на клеточном уровне;
● предотвращает раннее появление морщин;
● повышает продолжительность жизни.
Если регулярно включать в рацион масляную рыбу, то вскоре станет заметна ее польза: нормализуется сон, улучшатся память и способность концентрировать внимание, поднимется настроение, исчезнет тревожность и нервозность, кожа приобретет упругость и сияющий вид, а ногти и волосы – крепость и здоровый блеск.
Благодаря комбинации витамина D с фосфором и кальцием продукт принесет пользу опорно-двигательной системе. Он укрепит кости, устранит хрупкость, понизит риск переломов. Железо, входящее в состав рыбьего мяса, способствует увеличению числа эритроцитов и повышению гемоглобина, чем предотвращает развитие анемии.
Особенно рекомендован деликтес спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом, а также тем, кто страдает частыми депрессиями и неврологическими расстройствами.
Диетологи утверждают, что несмотря на свою калорийность, масляная рыба благодаря своей пользе в умеренных количествах должна входить в меню людей, сидящих на диете. Она обеспечит организм энергией и легкоусвояемыми белками.
Сервис Elementaree предлагает купить готовые наборы продуктов с рецептами. С нашей помощью за четверть часа вы приготовите вкусный и полезный обед для всей семьи или романтический ужин.
Рыба масляная: польза и вред для человека
В мясе масляных видов содержится восковый эфир (гемпилотоксин), который пищеварительная система человека неспособна расщепить и переварить. В результате все непереваренные частицы выводятся из организма, что нередко провоцирует диарею, метеоризм, тошноту и рвоту.
К тому же, пытаясь переработать гемпилотоксин, организм подвергается повышенной нагрузке, что может привести к сбою в работе различных органов и проявлению скрытых болезней. Наиболее сильно нагружаются печень и поджелудочная железа, что объясняется высоким содержанием жира. В результате активизируется синтез желчи, что может привести к нежелательным последствиям.
Чтобы при употреблении масляной рыбы минимизировать возможный вред, рекомендуется вводить деликатес в свое меню 2 раза в неделю по 100-150 грамм (копченого продукта достаточно 50-80 грамм). Не стоит увлекаться вкусным продуктом людям, склонным к набору лишнего веса, так как он очень калорийный (115 килокалорий на 100 грамм).
Противопоказан деликатес при:
● индивидуальной непереносимости;
● диарее;
● повышенном газообразовании;
● воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
● мочекаменной болезни;
● хронических патологиях печени.
Не стоит его давать малышам, так как детский организм неспособен переварить продукт.
Следует учесть, что при употреблении масляной рыбы польза и вред для организма зависят от способа приготовления. Наиболее полезен продукт, запеченный на гриле либо в духовке. При таком методе приготовления значительно понижается жирность мяса, так как жир вытекает из тушки. Если коптить рыбу, то этот показатель, напротив, повышается в полтора раза. К тому же при горячем копчении увеличивается риск онкологии. Поэтому лучше покупать рыбу холодного копчения.
Наиболее опасен продукт, если при его хранении изменяются условия хранения, даже незначительно. В таком случае в мясе образуются сильные токсины, провоцирующие отравление организма.
