Мед из одуванчиков: как приготовить с пользой для здоровья
Фитотерапевты говорят, что растения цветут в определенное время года в соответствии с потребностями нашего тела. Одуванчики растут весной, впитывают энергию весеннего солнца и очищают наш организм от токсинов, накопленных за зиму. В этом состоит их предназначение.
Это растение с исключительными терапевтическими свойствами, которое должен употреблять каждый человек для весенней терапии. Даже если вас ничего не беспокоит, оно прекрасно очистит кровь и печень. Вы ощутите мощный прилив энергии.
Все его части пропитаны густым белым соком и используются как в лечебных целях, так и для питания. Из корней делают кофе, листья добавляют в салаты, а из цветков варят вкуснейший мед.
В Японии это огородное растение, которое специально выращивают на грядках. У нас пока что недооценивают его потенциал, и относятся как к сорняку. Надеюсь на то, что после прочтения статьи вы добавите в свой рацион этот полезнейший продукт.
Что такое мед из одуванчиков и его лечебные свойства
Из его лепестков делают уникальный целебный нектар. По внешнему виду и аромату он очень похож на пчелиный. Этот чистый продукт с высоким процентом пыльцы одуванчика изначально ярко-желтого оттенка, как и цветок, из которого он получен. Однако по мере старения и кристаллизации консистенция становится более узнаваемой, приобретая темно-янтарный цвет.
Приготовленный нектар имеет выраженный, умеренно сладкий вкус с определенным послевкусием. Одним он кажется горьковатым, а другие называют его приятным.
Для приготовления снадобья цветы собирают во время первого цветения.
У нас лучше всего делать это в лесополосах, не менее чем за 2-3 км от оживленных магистралей. В этих местах они гораздо чище и экологичнее. Срывать желтые головки лучше всего в сухую солнечную погоду в первой половине дня до 16:00.
Из собранного сырья готовят густой сироп. Делают это двумя способами — настаивают на пчелином меде или уваривают с сахаром и лимоном. Во время настаивания цветки и стебли отдают свой витаминный молочный сок. Таким образом получается вкусный и целебный нектар.
Самый полезный вариант без термообработки, в таком продукте сохраняется максимум полезных веществ, которые действуют практически на весь организм:
Но основная польза для здоровья заключается в укреплении иммунной системы, а также в улучшении функции кишечника, печени и почек.
А еще соком одуванчика успешно выводят веснушки и пигментные пятна на лице.
Ниже вы найдете оба варианта приготовления этого удивительного напитка.
Рецепт приготовления чистого меда из одуванчиков без варки
Оба рецепта без термообработки сырья. Такой способ позволяет максимально сохранить все ценные вещества. Используются как цветки, так и стебли. В них содержится наибольшее количество млечного сока. Они настаиваются на пчелином меде и отдают ему свои ценные свойства. Получается сладкий нектар, который с удовольствием едят даже дети.
С пчелиной пыльцой
Сырье тщательно промойте в холодной воде и сложите в блендер. Измельчите до кашеобразного состояния.
Можно использовать и мясорубку, но при соприкосновении с металлом масса темнеет и выглядит не очень аппетитно. Поэтому лучше перекрутить в пластиковой емкости, хотя процесс будет немного дольше.
Полученную кашицу переложите в стеклянную банку и сразу смешайте с медом и пыльцой до однородного состояния.
Накройте емкость со смесью плотной крышкой и храните в холодильнике.
Цветки и стебли промойте в воде и наполните ими кастрюлю. Залейте медом и оставьте настаиваться на 1-1,5 суток.
Затем массу процедите через сито и перелейте в баночки, а жмых выбросьте. Всыпьте 3 столовые ложки пчелиной пыльцы и несколько раз встряхните содержимое.
Накройте емкости крышкой и поставьте в холодное место.
Вкус нектара по этому способу получается более мягким, без выраженной горечи.
Употребляйте несколько раз в день — по десертной ложке и взрослым, и детям.
С лимоном и имбирем
Свежесорванные соцветия разложите на бумаге и оставьте на несколько часов. За это время все насекомые уйдут.
Затем сложите их в банку, оставив немного места сверху для остальных компонентов.
Добавьте цедру и лимонный сок, мелко порезанный имбирь. Чем его будет больше, тем пикантнее получится вкус.
Массу залейте медом так, чтобы он полностью ее покрывал. Накройте банку крышкой и поставьте на 3 недели в кладовку для настаивания.
Настой процедите через густое сито. Процеженный чистый нектар слейте в емкость и поставьте в темное прохладное место для хранения.
Надеюсь, вам понравились предложенные рецепты. Они простые и невероятно полезные для здоровья всей вашей семьи.
Как сделать варенье из лепестков с лимоном
Технология приготовления напоминает варенье. В готовом виде очень напоминает по вкусу и аромату пчелиный мед.
Готовится лакомство из желтых головок. Они содержат горечь, которая передается в продукт и не всем понравится. Если вы хотите ее избежать, используйте только желтые лепестки без зеленых частей.
1. Свежесорванные головки залейте холодной водой, чтобы очистить их от мусора и насекомых. Оставьте на 5 мин, затем процедите через сито и сложите в кастрюлю.
2. Вновь залейте водой и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения (но не кипятите) и снимите с плиты. Дайте отвару настояться в течение суток. Убедитесь в том, что все цветы находятся под водой. Вы можете придавить их тарелкой, чтобы они не всплывали.
3. Через сутки процедите и отожмите всю жидкость в сотейник. Для этого возьмите кусок марли и сложите в несколько слоев. Заверните в нее массу и позвольте соку стечь, сдавливая жмых руками.
4. Кастрюлю с жидкостью поставьте на самый низкий огонь. Добавьте сахар и лимонный сок, варите до получения желаемой консистенции (не менее 1 часа). Если вы хотите пить нектар с водой, он может быть более жидким. А если хотите использовать в качестве десерта, делайте более густым.
5. Выключите огонь, разлейте мед в небольшие баночки. Храните в холодильнике. Если же его получилось много, банки нужно простерилизовать для возможности длительного хранения.
6. Для этого тщательно вымойте их с содой и ополосните. Поставьте на металлический противень и поместите в холодную духовку. Включите ее на 170° и держите в ней банки в течение 30 мин. Выключите огонь и остудите их, приоткрыв дверцу духового шкафа.
Осторожно вылейте горячий сироп в подготовленные емкости. Плотно закройте их крышками и снова поставьте в духовку на 60 минут, установив температуру 100°.
Оставьте на ночь остывать. Поместите сироп в прохладное и темное место.
Принимайте не более 2-х столовых ложек в день.
В чем состоит польза растения и какие есть противопоказания
В одуванчике все части полезные, так как он полностью пропитан соком.
Корни
Самая ценная часть — это корень. В нем есть масло, в составе которого присутствуют глицериды линолевой, олеиновой и других кислот, ситостерин и стигмастерин, белковые вещества, инулин и сахара.
Корни лучше всего выкапывать поздно осенью (начиная с октября), когда они содержат много инулина. Их очищают и промывают холодной водой. Затем сушат в теплом помещении, которое хорошо проветривается. Сухое сырье необходимо смолоть в порошок и употреблять по назначению. Можно пить в качестве кофе, или добавлять в блюда.
Инулин уменьшает содержание сахара в крови, поэтому его используют для лечения сахарного диабета на начальной стадии. Это белый кристаллический порошок, сладкий на вкус и хорошо растворимый в горячей воде. Он легко усваивается организмом. Его используют в качестве заменителя крахмала и сахара при сахарном диабете. В промышленности инулин добывают из цикория и топинамбура.
Листья и стебли
Листья одуванчика содержат аскорбиновую кислоту (50-70 мг/100 гр), каротин (6-8 мг/100 гр), альфа-токоферол, соли кальция, фосфора. Обнаружена также никотиновая кислота, железо, марганец и флавоноидные гликозиды.
Зелень срезают весной и тщательно промывают в проточной воде. Затем измельчают в блендере и отжимают сок. Или пропускают через соковыжималку.
Также их можно добавлять в салаты с растительным маслом, предварительно замочив свежие зеленые листочки в теплой воде с солью на 3 часа. Таким образом вся горечь из них уйдет.
Для того, чтобы заготовить лекарственное сырье, нужно высушить листья.
Сушить зелень необходимо в тени, чтобы сохранить хлорофилл и другие полезные вещества. Если вы живете в квартире, растение можно разложить на балконе, затемнив свет от окна. Время просушки — 3-4 дня.
Противопоказания и побочные эффекты
Использование трав — проверенный временем подход к укреплению организма и лечению болезней. Тем не менее, они могут вызывать побочные эффекты как сами по себе, так и взаимодействуя с другими травами, добавками или лекарствами. Поэтому вы должны учитывать особенности своего организма и внимательно наблюдать за его реакцией во время приема любых растительных средств.
Одуванчик считается относительно безопасным растением, но у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция от соприкосновения с ним.
Вам следует его избегать, если у вас аллергия на амброзию, хризантемы, календулу, ромашку или тысячелистник.
У некоторых он может вызывать повышенную кислотность желудка и изжогу.
Люди с проблемами почек, желчного пузыря или при наличии камней должны проконсультироваться с врачом перед употреблением растения.
Если вы принимаете лекарства, обратите внимание на возможные последствия их взаимодействия с одуванчиком:
Чтобы предотвратить вышеперечисленные риски, лучше всего отказаться на это время от употребления растения.
Как употреблять одуванчик с пользой для здоровья
В книгах о народной медицине можно найти много рецептов с применением этой травы. Ниже изложены некоторые из них, они взяты из книг «Фитотерапия», Е.С. Толстуха и «Одуванчик в медицине: средства и рецепты очищения, витаминизации и регенерации» Бриджит Марс.
Жировой гепатоз печени:
Взять 1 ст.л. измельченного корня, залить 1 стаканом воды. Кипятить на слабом огне в течение 10 мин, после чего настоять еще 10 мин. Пить по 100 мл за 30 мин до еды 4 раза на протяжении суток.
Гипоацидный и анацидный гастрит (с пониженной кислотностью):
Взять по 1 ст.л. корней цикория дикого и одуванчика лекарственного и залить 3-мя ст. воды. Кипятить на слабом огне 10 мин. Затем в горячий отвар добавить по 1 ст.л. травы крапивы двудомной, золототысячника обыкновенного и листьев с цветами алтея лекарственного. Настоять 4 часа под крышкой. Пить по 50 мл 3 раза в сутки за 30 мин до еды.
Обязательно при таком лечении употребляют отварную говяжью печень (2 раза в неделю по 100-150 гр).
Процесс приготовления отвара и его прием аналогичен предыдущему (для гастрита). Только в горячий отвар корней растений необходимо добавить по 1 ст.л. травы мяты перечной и цветков бессмертника песчаного.
Сорвать 4-5 листков и промыть в холодной воде. Измельчить и заправить растительным маслом. Съесть за 30 минут до еды. Употреблять нужно 3 раза в день на протяжении месяца.
Стимуляция функции желчного пузыря, растворение камней в желчном, снимает усталость и обеспечивает прилив энергии :
Сорвать 5-8 свежих стеблей, хорошо пережевать и проглотить натощак. Повторять ежедневно на протяжении 2-4 недель.
Выведение токсинов, очистка крови :
Добавить 2 ч.л. порошка корня в 250 мл горячей воды. Настоять от 10 до 15 мин и выпить в течение дня до или после еды. Употреблять курсом в 4-6 недель.
Он выводит токсины из печени и снижает давление. Его используют как основу для весенних напитков. Разводят в воде в соотношении 1:6. Получается легкий, вкусный и очень полезный эликсир.
Кофе из корня одуванчика с цикорием и корицей
Оказывается, жареный корень на вкус почти такой же, как кофе. Усиливает эффект ложечка цикория. Эта новость обрадует тех, кто по каким-то причинам избегает кофеина, но очень любит этот напиток. Здесь он отсутствует и совсем не вызывает зависимости.
Для того, чтобы его приготовить, соберите свежие корни. Вымойте их в воде и очистите от мелких волосков. На руки надевайте перчатки, так как сок оставляет темные пятна.
Порежьте на кусочки по 0,5 см. Разложите их в один слой на противне и в течение 10-20 мин запеките в духовке при 180°, периодически перемешивая. Чем дольше вы их продержите внутри, тем темнее и насыщеннее будет вкус напитка.
Поместите все компоненты в сотейник и доведите до кипения. Варите 5-10 мин, после чего процедите жидкость через сито.
Наслаждайтесь горячим и ароматным напитком, обладающим небольшой приятной горечью.
Рецепт домашнего целебного вина
Этот удивительный напиток имеет сладкий, мягкий и цветочный вкус без горечи. Чтобы он получился таким, вы должны использовать только лепестки без зеленых плодоножек. Иначе получится горькое и неприятное вино.
Наряду с небольшим количеством алкоголя, он также является лекарственной настойкой от многих болезней.
Самое сложное в приготовлении — это сбор цветков и очистка от зеленых частей. Поэтому запаситесь терпением — результат того стоит.
1. В 3-х литровой банке смешайте желтые лепестки с сахаром. Рукой тщательно разомните смесь, накройте крышкой и поставьте в темное место на 3 дня.
2. Достаньте емкость и посмотрите — масса должна дать сок. Залейте ее 1 литром воды, закройте крышкой и оставьте настаиваться еще на 3 суток. Два раза в день встряхивайте смесь, чтобы верхний слой не подсыхал и находился все время в воде.
3. Затем через марлю или мелкое сито процедите настой и слейте его в бутыль. Жмых хорошо отожмите и выбросьте, он больше не понадобится.
4. Добавьте сок, выжатый из лимонов и апельсинов. Наполните банку кипяченой водой, не доливая 5 см до горлышка. Это место нужно оставить для брожения вина.
5. Всыпьте в жидкость винные дрожжи. Марлю сложите в несколько слоев и накройте ею бутыль, закрепив резинкой. Поставьте в темное место на месяц.
По окончании брожения готовое вино разлейте по бутылкам и поставьте в погреб для хранения. Чем дольше оно постоит перед употреблением, тем богаче будет его вкус. В идеале — от 6 месяцев.
Как приготовить мед из одуванчиков
Чем полезен мед из одуванчиков?
В древности одуванчиковый мед входил в состав одного из рецептов приворотного зелья. Сегодня он п ривлекает внимание б лагодаря с воим целебным свойствам.
М ед с цветками одуванчика способ е н о чища ть организм и укреплят ь им мунную систему человека, помогат ь к летк ам печени, желчного пузыря, легких и сердечной мышцы быстрее восстанавливат ь ся после болезней. Т акже одуванчиковый сироп :
Прекрасно снимает судорожные сокращения гладких мышц, печеночные, кишечные колики (в некоторых случаях и почечные);
О бладает выраженным естественным антибактериальным действием;
Оказывает м ягкое слабительное действие;
Обладает л егки м обезболивающи м эффект ом;
У крепл яет иммунн ую систем у ;
Имеет противовирусн ые свойства;
О собенно положительно влия ет на сердце;
О блегчает кашель при респираторных заболеваниях.
Его полезно принимать регулярно при следующих патологиях:
Заболевания печени и желчного пузыря;
Химический с остав цветков одуванчика:
Сбор и предварительная подготовка цветков
Р ецепт № 1: САМЫЙ ПРОСТОЙ И НАТУРАЛЬНЫЙ МЕД ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
Ингредиенты
1 часть цветк ов одуванчика (с зелеными прицветниками)
2 части сахарного песка
Приготовление
В ремя от времени перемешива йте массу, чтобы быстрее получить од уванчиковый мед. М ожно ежедневно дополнять банку новыми цветками и сахаром, т ак как одуванчики, набитые в банку доверху, на следующий день т еряют почти половину своего объема. 
Очень скоро сахар растворится и, смеша вшись с цветочным соком, превратится в сироп.
Применение
Рецепт № 2: МЕД ИЗ ОДУВАНЧИКОВ МЕТОДОМ ВАРКИ
По этому рецепту сироп нужно варить. Помните, что длительное кипячение цветков разрушит практически все биологически активные вещества, различные ферменты и витамины, поэтому положительный вклад одуванчиков будет полностью потрачен зря. Ч ем меньше длится тепловая обработка, тем лучше.
Ингредиенты
5 горстей цветков одуванчика (примерно 12-15 цветов в одной горсти; не зацикливайтесь на количестве цветков, ведь всегда можно подрегулировать количество жидкости и сахара под любой объем).
1 лимон по желанию
Приготовление
1. Цветки одуванчика залить холодной водой.
4. В полученную жидкость всыпать 1 кг сахара, по желанию добавить порезанный с кожурой лимон, поставить на огонь и варить еще 7-10 минут. Сахар должен полностью раствор ит ь ся.
5. Можно разлить получившийся мед по стерилизованным банкам.
Применение
Для оздоровления
Сироп пьют разведенным в холодной воде. При недостатке витаминов зимой и для профилактики простудных заболеваний рекомендуется употреблять по 1 ч. ложке, разбавленной в ¼ стакана воды.
Терапевтическая доза — 1 ч. ложка 3 раза в день, разбавленная в воде.
Применение на кухне
С ироп одуванчика хорош в качестве освежающего л имонада: н а 1,5 л холодной воды можно взять сок 1 лимона, 3-4 столовые ложки сиропа одуванчика. Добавьте в напиток кубики льда и нескольк о листочк ов мелиссы или мяты.
Хранение
Сироп можно д ержать в п рохладном темном месте в течение года.
Противопоказания
Некоторым людям мед из одуванчиков следует использовать с осторожностью или даже полностью отказаться от него:
Б ольным сахарным диабетом он не рекомендуется, так как в с иропе содержится значительное количество сахара.
Людям, у которых есть склонность к заболеваниям кишечника и жидкому стулу, не стоит налегать на мед из одуванчиков из-за его слабительных свойств.
Б еременным и кормящим женщинам.
Мед из одуванчиков: о тзывы
М ы давно готовим одуванчиковый мед и используем его как о бычный мед, намазываем на хлеб и т. д .
Мы делаем т акой же мед из зверобоя. Может быть, под ходят и другие растения.
Я добавляю к такому меду сушеные травы, которые у меня есть, и немного сушеных ягод бузины для к расоты (но будьте осторожны, много ягод не нужно класть, иначе будет нехорошо ). Получается вкус и вид как у настоящего меда. Р азливаю его по стерилизованным банкам. К оличество одуванчиков не отслеживаю, — чем их больше, тем лучше и эффективнее.
Мед из одуванчиков отлично подходит в качестве подсластителя в салате из тертой моркови, яблок и лимонного сока.
Я готовлю даже не мёд, а нечто похожее на сок для чая. С обираю цветы одуванчика, кладу их в банки и пересыпаю сахаром. Зимой открыва ю, с ок и части ц вет ов из банки добавляю в ча й .
Я давно знаю и употребля ю салаты и вино из одуванчиков. Теперь надо попробовать еще и сироп.
Я собираю цветки и аккуратно промываю их, стряхиваю лишнюю воду и складываю в пакет. Добавляю муку, соль и немного свежемолотого перца. В се хорошенько встрях иваю и потом обжар иваю на растительном масле. Получается в кус устриц. Еще в нашей семье весенние одуванчики всегда собира ют для салатов.
Я готовлю мед из одуванчиков в течение многих лет. Его вкус немного отличается от любого другого сиропа.
За последние пару недель мой двор покрылся ярко-желтой волной одуванчиков. После долгой снежной зимы цветы к ажутся мне еще более ценными, и какая-то часть меня просто за хотела сохранить этот солнечный свет. Я сделала сироп, и он получился отличн ым ! Каждый раз, когда я буду п ринимать свой сироп, я буду д умать о моем прекрасном двор ике , о моих маленьких детях, которые помогали собирать цветы, и об этой чудесной весенней поре.
М оя бабушка г отовила его , когда я был маленьки й . Н о кажется она использовала весь цветок, может быть, даже с нескольк ими листь ями . Я тоже дела л одуванчиковый мед и мазал его с маслом на хлеб, добавлял в ча й. Мне нравится его сладк о- горький вкус! У меня сироп п олучается немного жидки м , но очень вкусны м .
Видео-версия рецептов
Share the post «Как приготовить мед из одуванчиков»
Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)
Мясо, запеченное в красном вине
Салат с курицей, фасолью и морковью по-корейски
Воздушный шоколадно-апельсиновый десерт
Слоеный салат с крабовыми палочками, помидорами и сыром фета
Кокосовое печенье
В самом разгаре весны нашу землю укрывает желтый ковер и красивых, пушистых одуванчиков. Эти везде растущие цветочки необычайно полезны. Благодаря одному известному писателю все знают про вино из одуванчиков, а вот варенье из одуванчиков несправедливо забыто. Сегодня хочу поделится рецептом приготовления вкусного и полезного природного варенья из одуванчиков.
Ингредиенты
| для приготовления варенья | |
|---|---|
| Одуванчики | 400 шт |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 1,2 кг |
| Лимонная кислота | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Немного об одуванчиках. Многие незаслуженно считаю одуванчики сорняками, хотя их минеральный состав очень богат. Эти прекрасные золотые цветочки содержат фосфор, калий, кальций, железо, цинк и марганец, также в их состав входит небольшое количеств йода, селена, меди и других микроэлементов. В них довольно много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Поэтому иметь баночку этого варенья весьма полезно каждой семье.
Как приготовить варенье. Одуванчики пригодны для варенья во время цветенья. Срезаем 400 головок цветков одуванчиков, срезаем только желтые лепестки, так как чашелистики и цветоложе придадут варенью горечь млечного сока. В эмалированную или нержавеющую кастрюлю отправляем желтые лепестки, НЕ ПРОМЫВАЕМ, поскольку вы смоете весь нектар и пыльцу, и варенье не будет обладать лечебными свойствами.
Заливаем лепестки водой, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар и кипятим на слабом огне еще 25 минут. Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар, использованные лепестки выбрасываем. В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 – 50 минут. Чем дольше вы будите варить, тем гуще будет варенье. Варенье разлить по стеклянным банкам и закатать. Оно прекрасно хранится и под полиэтиленовыми крышками в погребе или холодильнике.
Варенье из одуванчиков тонизирует, стимулирует нервную систему, улучшает обменные процессы, очищает организм от токсинов, останавливает воспалительные процессы, помогает при лечении заболеваний печени, снижает кислотность желудка и обладает многими другими полезными свойствами.
Врачи рекомендуют съедать не более 3 ложек лакомства ежедневно. Лучше это ароматное лекарство добавлять в чай. Подробный рецепт приготовления варенья из одуванчиков смотрите на видео. Приятного аппетита!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
