медовые пирожные рецепт фото пошагово в домашних условиях

Пирожное «Медовик»

Пирожное «Медовик»

Ингредиенты

Этапы приготовления

В казанке (можно готовить и в сковороде или толстостенной кастрюле) смешать сливочное масло, мед и сахар. Поставить массу на небольшой огонь и дать закипеть, в кипящую массу добавить соду и при постоянном помешивании варить около 2 минут, пока масса не перестанет пениться, то есть завершится реакция соды с медом. Готовую массу остудить до комнатной температуры. В остывшую смесь добавить яйца и взбить венчиком.

Всыпать муку и перемешать.

Тесто получается густоватое, липнущее к рукам.

На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, вылить половину теста и влажными руками распределить его по форме. Отправить корж в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать около 10-15 минут (до золотистого цвета). Корж должен хорошо потемнеть, светлый корж может оказаться сырым. Таким же образом испечь второй корж.

Каждый корж разрезать пополам и сложить друг на друга. В итоге у нас выйдет 4 коржа, у которых нужно подровнять и срезать неровные края. Обрезки измельчить и использовать их для украшения пирожного «Медовик».

Для приготовления крема нужно взбить сметану с сахаром.

Смазать каждый корж приготовленным кремом (верхний корж тоже смазываем кремом). Все смазанные коржи сложить друг на друга, присыпать пирожное измельченными обрезками, которые мы оставляли для украшения. Отправить в холодильник пропитаться.

Утром нарезать на порционные кусочки и подать вкусное, нежное, ароматное пирожное «Медовик» к чашечке чая или кофе.

Источник

Медовые пирожные 🍯 рецепт со сметанным кремом чиз

Любители Медовиков во всем их разнообразии и всевозможных вариациях, точно оценят по достоинству эти Медовые пирожные 🍯 с кремом чиз. Рецепт простой, ничего особенного, технология приготовления та же, что и у классического торта. Однако, есть некоторые нюансы, которыми я бы хотела поделиться с вами.

Пирожные получаются мягкие и вкусные сами по себе, поэтому считаю лишним добавлять что-то еще, кроме крема в прослойку, сметанный кремчиз идеален сам по себе. 👍 Но вы можете делать на свой вкус, конечно же) Также лучше делать сами коржи тоньше, помните, что они поднимаются при выпечке.

Ингредиенты на 4-5 шт диаметром 5 см:

Как сделать Медовый пирожные 🍯 рецепт пошагово в домашних условиях

В мисочке яйцо слегка взбить с солью и сахаром. В сотейнике с толстым дном нагреть мёд с содой, масса будет сильно пениться и увеличиться в объеме (я ещё нагреваю до карамельного цвета), снять с огня.

Масло нарезанное кубиками, добавить к медовой массе, перемешать и влить в яичную массу. Постепенно всыпать просеянную муку, должно получится мягкое липкое тесто. Замесить и убрать в холодильник минимум на 20-30 минут, чтобы оно застыло.

Охлаждённое тесто тонко раскатать на пергаменте, вырезать круги при помощи кольца или стакана, наколоть вилочкой. Выпекать при 190 градусах примерно 4-6 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые коржи полностью охладить.

Для крема смешать все ингредиенты: жирную сметану, сливочный сыр и сахарную пудру с помощью силиконовой лопатки или ложки, переложить в кондитерский мешок.

Собрать пирожные: выложить крем-чиз на первый корж, далее поместить следующий коржик, также отсадить крем, повторить действия. Дать Медовым пирожным пропитаться в холодильнике.

Ягодами украшаем непосредственно перед подачей!

Выходит довольно оригинально — своего рода мини открытый тортик, красивый порционный десерт и смотрится очень эффектно. А еще можно без крема напечь таких печенек к чаю. Так что экспериментируйте, у вас все получится!

Видео Открытые Пирожные из медовых коржей с кремом в домашних условиях

Источник

Торт «Медовый пух», или «Медовик»

Муссовый торт с персиками (без выпечки)

Торт с Медовым муссом и малиной «Малина-Мёд»

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

Американский вишневый пирог

Чизкейк с черешней (без выпечки)

Ингредиенты

Общая информация

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.

Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Торт «Медовик» (или «Медовый пух») получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Медовое пирожное

Медовое пирожное

Вкусное домашнее пирожное с медовым вкусом, что может быть лучше? Если у Вас дома есть сладкоежки, то обязательно приготовьте выпечку по этому рецепту, она понравится всем без исключения. Медовые пирожные лучше всего подавать с чашечкой ароматного чая или кофе.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мёд выложить в кастрюлю, отправить на небольшой огонь, растопить до жидкого состояния.

Добавить к меду соду и перемешать. Медовая масса посветлеет и увеличится в объеме.

Всыпать в медовую массу сахар и, постоянно помешивая, варить на небольшом огне до оранжевого цвета. Это займёт несколько минут.

Перелить медовую массу в миску и добавить сливочное масло. Перемешать до полного растворения масла.

Вбить в смесь меда и масла яйцо и ещё раз хорошо перемешать.

Частями всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое, однородное тесто.

Разделить тесто на пять равных частей. Каждую часть раскатать на столе, присыпанном мукой, или сразу на пекарской бумаге в тонкий пласт толщиной 0,2-0,3 см.

Выпекать коржи на противне, застеленном пекарской бумагой, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 3-6 минут. Время выпечки зависит от толщины коржа и от Вашей духовки.

Из готовых коржей вырезать одинаковые прямоугольники.

Я использовала картонный трафарет размером 14х21 см.

Для приготовления крема нужно сметану смешать с сахарной пудрой и взбить миксером. Количество сахарной пудры можно регулировать под свой вкус.

Получившиеся коржи смазать приготовленным сметанным кремом. Выложить смазанные коржи стопкой друг на друга.

Обрезки от коржей измельчить скалкой до образования крошки.

Медовое пирожное со всех сторон посыпать крошкой и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы оно пропиталось.

При подаче разделить на 4 небольших пирожных.

Вкусное, мягкое, тающее во рту медовое пирожное готово. Подавать с чаем, кофе или молоком.

Источник

Рецепты Медовые пирожные

Медовое пирожное с цедрой лимона

Мед соединить цедрой и яйцами, всыпать муку.

Протвень смочить водой и выстелить пергаментом.

Смазать маслом и выложить тесто, хорошо разровнять.

Ванильно-медовое вафельное пирожное

Взбить яйца с сахаром.

Растопить масло. Влить в смесь.

Добавить муку и тщательно перемешать.

Всыпать ванилин и расрыхлитель.

Быстрые медовые пирожные

Н-ко ядер грецких орехов и немного чернослива.

Желтки взбиваем с медом, добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляет взбитые белки.

Тесто выливаем на противень, предварительно застелив пергаментом, смазанным маслом. Выпекать при 200 С 5-7 минут. Корж отделяем от бумаги и с помощью круглых формочек или кружки вырезаем кружочки. Остатки оставляем подрумяниться, чтобы потом ими украсить.

Медовый торт-пирожное

Яйца взбить с сахаром, добавить 50 грамм маргарина, мед, соль, соду и варить постоянно помешивая до появления пузырей. Снять с огня и, постоянно помешивая, всыпать частями муку. Замесить тесто и разделить на 6–7 частей,

Раскатать коржи толщиной 1 мм.

Взбить маргарин, сгущённое молоко и ванильный экстракт.

Медовые пирожные с фундуком

Разогреть духовку до 200 градусов.

Муку порубить со 100 граммами сливочного масла, добавить яйцо, соду, 1/3 стакана меда, 1/2 стакана сахара и замесить мягкое тесто. Разделить его на две равные части и испечь две лепешки в смазанной маслом форме.

Пирожное «Медовая картошка»

Обрезки от медовых коржей измельчить в крошку, можно в блендере.

Орехи тоже измельчить, но чуть покрупнее.

Соединить их. Добавить какао.

В миксере взбить мягкое масло со сгущенным молоком до однородности.

Пирожные медовые с заварным кремом

Упаковка покупного заварного крема.

1 пакетик ванилина,

В кастрюле на огне растопить мед с маслом. В теплую смесь добавить яйца, муку, ванилин, ч.л.ложку соды (не гасить уксусом).Оставить на час на расстойку.

Через час раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной 1-1,5 см.( Можно разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Остудить их, затем разрезать ножом, сделав из них 4 штуки.).

Пряные медовые пирожные

Натереть цедру апельсина и смолоть специи.

Довести до кипения полстакана воды со сливочным маслом и снять с огня, когда начнет кипеть.

Добавить мед и цедру апельсина, перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Всыпать муку и пекарский порошок в одну большую миску. Добавить корицу, гвоздику, анис и соль.

Медовое пирожное

Растопить масло на водяной бане. Добавить мед и сахар, мешать до полного растворения сахара.

Добавить соду (предварительно гашеную в 1 столовой ложке уксуса), постоянно помешивая медово-масляную смесь, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз.

После этого снять миску с огня и немного остудить.

Добавить взбитые яйца, перемешать и высыпать муку. Замесить.

Медовые пирожные с кремом–какао и орехами

Муку порубить со 100 граммами масла, добавить яйцо, соду, 0,3 стакана меда, 0,5 стакана сахара и замесить мягкое тесто. Разделить его на две равные части и испечь две лепешки, смазав форму маслом. Испеченные лепешки накрыть полотенцем, чтобы не высыхали.

Для приготовления крема оставшийся сахар соединить с 0,6 стакана меда и 200 граммами сливочного масла и ва.

Мягкое масло (или маргарин) смешать с медом.

Затем добавить яйцо.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь и замесить тесто. Готовое тесто довольно мягкое, но не липнет к рукам.

Тесто раскатать и нарезать на полоски.

Готовые полоски накрутить на конусы для выпечки трубочек. Если конусов нет, их можно сделать. Подробнее здесь: https://www.pov.

Медово-ореховые пирожные

1. Предварительно разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить квадратную форму 12Х12 см алюминиевой фольгой. Смазать фольгу маслом и поставить форму на противень. Измельчить грецкие орехи. Нарезать горький шоколад. Растопить шоколад и сливочное масло в пароварке, отложить в сторону.

2. В средней миске миксером на средней скорости взбить яйца и соль в пену. Д.

Медовое пирожное «Балет»

Тесто: яйца смешать с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Поставить на «баню». Нагреть, не доводя до кипения.

Немного остудить, добавить мед, сметану, соду, муку, замесить тесто.

Тесто отправить на 20 минут в холодильник.

Тесто поделить на 6 частей. Раскатать тонко. Вырезать прямоугольники (для шаблона я использовала разделочную доску).

Пирожное «Медовая Сказка»

1. В чашке смешать коричневый сахар, сливочное масло и мед

2. Поставить смесь на паровую баню, довести до кипения, добавить соду, снять с огня.

3. Яйцо взбить вилочкой, добавить молоко.

4. Вылить яичную смесь в медовую.

7. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать формочкой круги.

Медовые пирожные с творожно-апельсиновым кремом

В миску просеять муку, добавить 1 яйцо, 75 г. меда, 75 г. размягченного сливочного масла и сметану.

Погасить разрыхлитель лимонным соком.

Получившуюся пену добавить в миску.

Замесить миксером тесто до однородного состояния. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник.

Застелить бумагой для выпечки форму размером 18 Х 18 см.

Охлаждённое тесто разделит.

Пирожные «Шу» со сливочным медовым кремом

Приготовление кракелина: все ингредиенты растереть.

Замесить до состояния мягкого теста.

Раскатать между двух слоев пекарской бумаги в пласт толщиной 1,5-2 мм.

Выдавить кружки диаметром соответствующим будущему изделию и убрать в морозильник на 10 минут.

Приготовление заварного теста: вскипятить воду с молоком, добавить масло, прогреть до закипания.

Пирожные медовые(еще один вариант)

200гр вареной сгущенки+50гр масла

1 чайная ложка соды +уксус

1.Мед+маргарин растопить на водяной бане,взбить яйца с сахаром и добавить к меду.Помешивать на водяной бане пока не растворится сахар.Сняв с бани добавляем муку и соду.

2.Тесто получается чуть жидковатое,ложкой выкладываем на противень застеленый бумагой для выпечки.Духовку включаем на 200 градусов и держим в ней тесто примерно 25 минут.

3.Из тёплого коржа ста.

Медовые пирожные «Мишутка» (вариант)

2 ч.л сода без горки

1 банка вареного сгущенного молока

250 гр сливочного масла

500 г муки пшеничной

обрезки коржей+70 гр грецких орешков

80 г масло сливочное

вода+конъяк (или крепкий чай)

115 г мёд (примерно 3 столовые ложки с горкой)

Источник