Медовые пирожные 🍯 рецепт со сметанным кремом чиз
Любители Медовиков во всем их разнообразии и всевозможных вариациях, точно оценят по достоинству эти Медовые пирожные 🍯 с кремом чиз. Рецепт простой, ничего особенного, технология приготовления та же, что и у классического торта. Однако, есть некоторые нюансы, которыми я бы хотела поделиться с вами.
Пирожные получаются мягкие и вкусные сами по себе, поэтому считаю лишним добавлять что-то еще, кроме крема в прослойку, сметанный кремчиз идеален сам по себе. 👍 Но вы можете делать на свой вкус, конечно же) Также лучше делать сами коржи тоньше, помните, что они поднимаются при выпечке.
Ингредиенты на 4-5 шт диаметром 5 см:
Как сделать Медовый пирожные 🍯 рецепт пошагово в домашних условиях
В мисочке яйцо слегка взбить с солью и сахаром. В сотейнике с толстым дном нагреть мёд с содой, масса будет сильно пениться и увеличиться в объеме (я ещё нагреваю до карамельного цвета), снять с огня.
Масло нарезанное кубиками, добавить к медовой массе, перемешать и влить в яичную массу. Постепенно всыпать просеянную муку, должно получится мягкое липкое тесто. Замесить и убрать в холодильник минимум на 20-30 минут, чтобы оно застыло.
Охлаждённое тесто тонко раскатать на пергаменте, вырезать круги при помощи кольца или стакана, наколоть вилочкой. Выпекать при 190 градусах примерно 4-6 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые коржи полностью охладить.
Для крема смешать все ингредиенты: жирную сметану, сливочный сыр и сахарную пудру с помощью силиконовой лопатки или ложки, переложить в кондитерский мешок.
Собрать пирожные: выложить крем-чиз на первый корж, далее поместить следующий коржик, также отсадить крем, повторить действия. Дать Медовым пирожным пропитаться в холодильнике.
Ягодами украшаем непосредственно перед подачей!
Выходит довольно оригинально — своего рода мини открытый тортик, красивый порционный десерт и смотрится очень эффектно. А еще можно без крема напечь таких печенек к чаю. Так что экспериментируйте, у вас все получится!
Видео Открытые Пирожные из медовых коржей с кремом в домашних условиях
Медовые пирожные с кремом чиз
Любителям медовой выпечки предлагаю очень вкусные пирожные с кремом чиз. Количество продуктов можно уменьшить в пропорциях.
Ингредиенты
Для приготовления медовых пирожных с кремом чиз подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если мед засахарился, то его можно растопить в микроволновке. Муку просейте через сито.
В кастрюлю большого объема нарежьте сливочное масло и добавьте мед. Поставьте на огонь и растопите. Затем добавьте сахар, смешанный с яйцом. Все перемешайте и доведите массу до кипения.
Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте в горячую смесь соду. Активно перемешайте. Медовая масса сразу начнет пениться и увеличиваться в объеме. Поставьте её в прохладное место и остудите.
Спустя время добавьте муку. Замесите тесто. Муку добавляйте указанное количество. Лишнюю не надо. Готовое тесто должно немного липнуть к рукам. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
Для выпекания раскатайте тесто и вырежьте фигуры любой формы и желаемого размера. Выложите их на противень для выпечки и наколите вилкой по все поверхности. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.
Готовятся коржики очень быстро, поэтому надолго их не оставляйте. После выпечки их остудите.
Теперь соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте их в пышный, стабильный крем. Затем вмешайте в него творожный сыр. Он вмешается лучше, если будет комнатной температуры.
На половину всех испеченных коржей отсадите, с помощью кондитерского мешка, крем.
Добавьте немного малинового конфитюра. Можно так же использовать любой джем с кислинкой.
Накройте пирожные вторыми половинками. Сверху на них тоже отсадите крем. Накройте пирожные чем-нибудь просторным и поставьте в холодильник, лучше всего на ночь. За это время они хорошо пропитаются кремом и станут очень вкусными.
Пирожное «Медовички с Карамелью»
Рецепт медовых пирожных с карамелью и кремом Чиз. Процесс несложный, а в результате получатся красивые и вкусные пирожные
Ингредиенты:
Бисквит
Крем чиз
Карамель
При желании готовую карамель можно заменить на вареную сгущенку
Приготовление пирожного
Приготовление теста
В миску разбить яйцо, всыпать сахар. Веничком все хорошо перетереть до однородности.
Приготовить небольшой сотейник. Выложить мед, добавить соду. Отправить на плиту на небольшой нагрев. Постоянно помешивая, прогреть мед до реакции с содой. Мед станет жидким а затем поднимется пенной шапочкой.
После этого сразу снять с огня, перемешать. В еще горячую массу добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Хорошо перемешать до полного растворения масла.
Еще теплую массу переложить в яично-сахарную смесь. Еще раз хорошо перемешать до однородности. Теперь в два — три приема просеять муку в миску с ингредиентами. Каждый раз перемешивать до однородности.
Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Тесто должно получиться мягким и липнущим к рукам. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 30 — 40 минут.
Приготовление карамели
Тем временем приготовить карамель. Карамель при желании можно не делать, а заменить ее на вареную сгущенку, которую нужно немного прогреть на водяной бане или в микроволновке. Для этого сковороду поставить на средний огонь и всыпать в нее сахар. Разровнять и оставить растапливаться. Процесс регулировать путем увеличения или уменьшения нагрева. Сахар при этом не перемешивать, только периодически потряхивать сковороду.
После того, как все кристаллы сахара растворятся, начинать добавлять сливки частями, каждый раз перемешивая. После добавления всех сливок проварить еще 1 — 2 минуты на средней огне.
Теперь снять сковороду с огня и сразу же добавить сливочное масло. Перемешать до полного растворения масла. Теперь карамель готова. Вылить ее в небольшую миску и охладить полностью сначала при комнатной температуре, а затем в течение 15 минут в морозилке. Периодически перемешивать
Формовка
Рабочую поверхность припылить мукой и выложить тесто. Слегка вымесить. Разрезать пополам. Каждую половинку раскатать на бумаге для выпечки в пласт толщиной примерно 3 — 4 мм.
При помощи колечка 8 — 9 см вырезать кружки. Обрезки теста собрать, скатать в колобок и убрать в холодильник. Из них затем приготовить еще заготовки для пирожных. Заготовки наколоть вилкой.
Выпечка
Бумагу с заготовками переложить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить противень в духовку примерно на 5 — 6 минут. Тем временем подготовить, а затем выпечь следующую партию. Получаются золотистые бисквиты для пирожных. Переложить их на решетку и дать полностью остыть.
Карамель остыла и стала густой и тягучей. Переложить ее в кондитерский мешок без насадки. Отрезать у мешка носик и оставить небольшое отверстие.
Приготовление крема чиз
Для приготовления крема в миску выложить охлажденный сливочный сыр. Влить хорошо охлажденные сливки жирностью от 30%, сок лимона, всыпать сахарную пудру. На высокой скорости миксера все взбить до пышности и однородности. Крем получается плотный, хорошо держит форму. Переложить его в кондитерский мешок с насадкой.
Сборка
Отсаживать крем на заготовку маленьким порциями по кругу и неплотно добавить в середину. На открытые места отсадить карамель. Сверху положить вторую заготовку и немного ее придавить. Таким же способом отсадить крем и заполнить промежутки карамелью или сгущенкой. Затем выложить третью заготовку и отсадить на нее крем более плотно. Карамель не отсаживать.
Пирожное готово. Оно состоит из трех заготовок и трех слоев крема. Отправить пирожные в холодильник на всю ночь или как минимум, на 6 часов. После этого можно подавать к столу.
Торт цифра: рецепт с фото
Готовится торт легко и быстро. Для него нужны самые простые продукты. Он получится красивым даже у новичков. Уделите больше внимания декору, который можно сделать из ягод, шоколада, печенья, меренги, кусочков фруктов, цветов. Доставайте весы и миски пора приступать к приготовлению торта.
Я подготовила для Вас трафарет для торта формата А4. Откройте ссылку и скачайте. В папке хранятся шаблоны всех цифры от 0 до 9 и шаблон-сердце. Открыть папку с трафаретами для торта цифры.
Пройдите бесплатный авторский курс
МЕДОВЫЙ ТОРТ
На курсе Вы научитесь:
Начинаем с приготовления медовых коржей. Вам понадобятся: сахар, мед,сливочное масло, яйцо, сода, мука и уксус. Подойдет любой мед (можно и засахаренный).
Смешиваем сухие ингредиенты вместе: муку и соду.
В сотейнике соединяем мед,сахар, сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара.
Добавляем в смесь уксус.У меня виноградный уксус.Вы можете использовать любой.
Смесь из масла, сахара и меда горячая. Если сразу добавить яйцо есть риск, что оно свернется. Поэтому сначала добавляем 1/3 муки. Перемешивать можно миксером или вручную лопаткой.
Теперь добавляем яйцо и муку.
В итоге вымешиваем тесто. Оно будет теплым и липким. Это нормально. Как только тесто остынет, оно станет более твердым, менее липким. Поэтому скатываем его в шар и убираем в холодильник.
Тесто можно приготовить заранее. В холодильнике хранится 2 недели, а в морозилке пару месяцев.
Как тесто остынет раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Делаем это на поверхности, где будем печь: силиконовый коврик, пергаментная бумага. Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. В составе теста сода, котрая при выпечки даст реакцию, корж станет толще. Поэтому раскатывайте потоньше.
В начале статьи есть ссылка на трафареты цифр. Скачайте, распечатайте и вырежьте нужный шаблон. Я вырезала заготовки ножом, убрала остатки теста. На поверхности теста сделала насечки вилкой, чтобы корж поднимался ровно и не было пузырей.
Выпекайте коржи в течение 8-10 минут до золотистого цвета при 180 С. После выпечки коржи будут мягкие и податливые, по мере остывания они станут потверже, но все равно останутся мягкими.
Обратите внимание, что коржи после остывания станут хрустящими и ломкими. Это нормально. Дополнительно пропитывать коржи сиропом/соком и чем-либо еще не требуется. Влаги из крема вполне хватит, чтобы пропитать коржи. Они станут мягкими.
Мне захотелось дополнить торт фруктовой начинкой. Вы можете готовить торт и без начинки, тоже будет вкусно. Если же решите сделать начинку,то перед вами самый простой и быстрый рецепт. Вам понадобится ягодное пюре (у меня вишня), сахар и кукурузный крахмал.
В миске смешайте сахар с крахмалом. А сотейник перелейте фруктовое пюре.
В сотейник введите смесь крахмала и сахара. Размешайте,чтобы смесь равномерно распределилась. Варите постоянно помешивая до загущения.
По сути получился плотный кисель. Такую же начинку я делала для чернично-апельсиновых капкейков.
Теперь черед готовить простой и вкусный крем чиз на сливках. На приготовление нужно всего пару минут. Единственное условие продукты должны быть холодными.
Соединяем в миске сахар, сыр, сливки. Сахар подойдет, он растворится и крупинок не будет. Проверено на сотнях тортов и у сотен учеников кондитерских курсов.
Вот такой белоснежный и плотный крем получается. Перекладывайте его в кондитерский мешок с круглой насадкой 8-12 мм в диаметре.
 |  |
По внешнему и внутреннему периметрам делаем узор из кремовых капелек. Старайтесь сделать все одного размера.
 |  |
Внутри заполняем пространство кремом и начинкой.
Укладываем сверху 2 корж и слегка прижимаем.
Наступает черед украшения. Я использовала малину, черешню, кумкват и зелень.
 |  |
Полюбуйтесь каким красивым и ярким получился торт. Очень хочу, чтобы Вы тоже его приготовили и поделились фотографией и впечатлением о вкусе.
Медовые пирожные мишуткины грезы – пошаговый рецепт с фотографиями
Как приготовить медовые пирожные с кремом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Описание приготовления:
С виду может показаться, что коржи сухие и хрупкие. Но это не так. Они отлично пропитываются кремом. Главное при приготовлении теста не добавлять лишнюю муку. Остывая, тесто станет более плотным и вы сможете легко с ним работать.
Пирожное “Медовик”
На днях готовила нежное, сочное, воздушное и очень ароматное пирожное, по вкусу похожее на популярный торт “Медовик”. Такое лакомство, наверняка, понравится ценителям вкусной выпечки. Для этого пирожного вам потребуется испечь всего два коржа, тем самым вы не потратите много сил и быстро справитесь с его приготовлением. А для тех у кого проблемы с раскатыванием коржей – этот рецепт просто находка.
Ингредиенты
Быстрые медовые пирожные
Категория: Десерты> Пирожное
Желтки взбиваем с медом, добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляет взбитые белки.
Тесто выливаем на противень, предварительно застелив пергаментом, смазанным маслом. Выпекать при 200 С 5-7 минут. Корж отделяем от бумаги и с помощью круглых формочек или кружки вырезаем кружочки. Остатки оставляем подрумяниться, чтобы потом ими украсить….
теги: домашняя тесто крем пирожные выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Медовые пирожные со сливками и джемом, украсит любой ваш праздник или семейное чаепитие. Медовые пирожные можно приготовить любой формы, или приготовить медовый торт.
Ингредиенты:
Количество порций: 8-10
Похожие рецепты
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Второй вариант приготовления
На самом деле способов создания такого кулинарного шедевра множество, и каждый из них по-своему хорош. Так, одним из самых изысканных можно назвать рецепт медового пирожного с добавлением карамели и апельсиновой цедры. Такой десерт обладает утонченным, восхитительным вкусом, деликатной консистенцией и пикантным ароматом.
Как приготовить “Медовые пирожные”
Для приготовления теста растопите сливочное масло с медом и сахаром.
Когда масса закипит, добавьте соду. Масса начнет пениться и сильно увеличится в объеме. Держите на огне, постоянно помешивая, пока масса не станет карамельного цвета. Затем остудите до теплого состояния.
В остывшую массу вмешайте яйца.
Вмешайте муку и поставьте в холодильник, чтобы тесто остыло.
Готовое тесто раскатайте и вырежьте кружки. Испеките их при 180 градусах, минут 5-7.
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой. Вмешайте в крем творожный сыр.
На один слой выложите немного крема. Затем накройте вторым слоем, сверху также выложите крем. Удобно крем отсаживать с помощью кондитерского мешка.Пирожные сложите в герметичный контейнер и закройте на несколько часов, чтобы они хорошо пропитались.
Перед подачей украсьте по своему вкусу и угощайтесь.Приятного чаепития!
Оценить рецепт Медовые пирожные:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
