медовый торт с бананом
Медовый торт с бананом – рецепт вкусного десерта на скорую руку
Энергетическая ценность на порцию
Медовый торт с бананом – это легкий, вкусный и очень нежный десерт быстрого приготовления. Испечь такой торт и подать к столу можно всего за сорок минут! Он готовится настолько просто и быстро, что такой вариант выпечки станет идеальным десертом для подачи к праздничному столу или внезапному приходу гостей.
Список ингредиентов:
Из расчета на 1000 г
Как приготовить медовый торт: пошаговый рецепт с фото
Для начала нужно взбить щепотку соли с яйцами и сахаром в течение двух минут до появления белой кремовой массы.
Растопить масло и мед. Влить охлажденные компоненты к взбитым яйцам.
Перемешать разрыхлитель с мукой. Всыпать в тесто.
Дать коржу полностью остыть.
Обрезать края коржа и разрезать его на две части.
Приготовить крем, взбив сметану с ванилью и сахарной пудрой до густой текстуры. Смазать кремом корж. Выложить слой рубленый бананов или других фруктов.
Выложить второй корж и полностью смазать десерт сметанным кремом. Украсить торт крошкой из обрезанных краев коржа.
Медовый торт с бананами и сметаной
Описание
Прослаивая торт разными фруктами-ягодами и добавляя в крем разные ингредиенты, можно всякий раз получать медовый торт с новым вкусом!
Ингредиенты:
Тесто для медовых коржей
На 10 коржей небольшого диаметра (20-22 см):
Сметанный крем и начинка:
Как испечь:
Да-да, бананы вот с такими «веснушками» и есть самые сладкие и ароматные. Коричневые крапинки совсем не означают, что банан начинает портиться – об этом говорят тёмные пятна на шкурке. А россыпь «веснушек» на солнечной шкурке банана – признак сорта и привет от жаркого эквадорского солнышка!
А ещё у бананов не должны быть зелёными хвостики: даже если сами бананы жёлтые, зелёные хвостики указывают на то, что бананы сорвали зелёными, как трава, в надежде на то, что в пути из далёкого Эквадора они Вам доспеют, как говорят в Одессе. Ну и на вкус эти бананы тоже как трава. Или как картошка. Так что выбирайте спелые – жёлтенькие, как солнышки, и в крапочку!
Как испечь медовый торт с бананами и сметанным кремом:
Вначале испечем медовые коржи. Рецепт коржей для медовика я уже публиковала, но, так как у некоторых читателей возникали вопросы, решила повторить более подробно.
В непригорающую посуду высыпаем сахар, кладём мёд и мягкое масло, нарезанное кусочками.
Посуду ставим на малюсенький огонёк на плиту и нагреваем, помешивая.
Масло, мёд и сахар начнут таять. Помешивать нужно, чтоб масса не пригорела, а равномерно растаяла.
На полминутки всё же можно отвлечься, чтобы взбить яйца с содой миксером до пышной пены.
Греем сахар, масло и мёд до тех пор, пока масса станет льющейся, однородной.
Не надо варить до опупения… то есть до карамелизации, когда сахар становится коричневого цвета! Нужная консистенция – как сметана, цвет – светло-жёлтый.
Прямо в посуду с медовой массой выливаем взбитые яйца и перемешиваем.
Масса начнёт пениться, становясь ещё более пышной, и норовит сбежать. Но мы вовремя выключим газ и снимем посуду с плиты.
И тут же просеем туда муку через дуршлаг – не всю сразу, а, скажем, 1 стакан.
И начнём замешивать тесто. Сперва ложкой, потому что оно поначалу очень горячее.
Чуток перемешаем – и просеиваем вторую порцию муки.
Снова перемешиваем ложкой.
Наконец, просеяв третий стакан муки, можно продолжить месить тесто руками: оно к этому моменту становится очень приятным: тёплым, нежным, мягким! Одно удовольствие работать с медовым тестом!
Если чувствуете, что тесто прилипает к рукам, можно подсыпать чуточку муки. Тесто должно быть мягким, эластичным, в меру крутым – чтобы не липло к рукам и при этом легко раскатывалось.
Готовое тесто делим на 7-10 шариков, притрушиваем дно миски мукой, чтоб не прилипли, складываем шарики в миску, сверху тоже притрусим мукой, чтоб не засыхали, и накроем чистым полотенцем.
Пора приступать к выпеканию коржей! Щедро посыпаем стол мукой – тонкие коржи любят прилипнуть при раскатывании – и раскатываем один шарик в корж толщиной пару миллиметров. Если раскатаете тоненько – будет больше коржей, тонких и хрустящих, а если толще – коржи будут толстенькие, пышные!
Удобно делать так: покатать скалкой туда-сюда, перевернуть корж, потрусить мукой, снова раскатать, и так несколько раз. Если корж получается не совсем правильной формы, ничего: потом мы его обрежем, а обрезки пригодятся для крошки!
Также очень удобно выпекать коржи на пергаменте. Раньше я выпекала их просто на противне, смазанном растительным маслом, и это было не очень-то удобно. Нужно было перед каждым коржом смазывать противень маслом, а так как он очень горячий, делать квачик из ваты и марли, наливать масло в блюдце, макать туда и смазывать… Немного проще было притрушивать противень мукой, но, попробовав на пергаменте, я теперь так и буду делать. Снимается идеально, пальцы не обжигаешь, на одном листе можно выпечь по очереди все коржи.
И ещё один секрет: как перенести корж со стола на противень, чтобы корж не порвался. Притрусив корж мукой, чтобы не слипся, аккуратно наматываем его на качалку, переносим и разматываем!
Готово! А чтобы поверхность коржа во время выпекания не стала чересчур рельефной, потыкаем его вилкой.
Выпекаем медовые коржи в разогретой духовке при 200-220С, каждый минут по 5. Тонкие коржи пекутся очень быстро, так что пока один в духовке, раскатываем второй.
Готовый корж светло-золотистого цвета, если чуток передержать, то он становится «загорелым», румяно-коричневым, так тоже пойдёт! Можно сделать тортик полосатым, как билайн.
Вот и готова стопка из 10 аккуратных, золотистых коржей!
Готовим крем. Обычно я делаю для медовика сметанный крем, но в этот раз решила поэкспериментировать и взять крем от торта Черепашка: уж очень он мне понравился своей нежностью и шелковистостью.
Взбиваем 2-3 минуты миксером сметану с сахаром и размягчённым сливочным маслом. Крем готов.
Банан режем тоненькими кружочками.
Смазываем корж кремом.
На крем укладываем кружочки банана.
Накрываем следующим коржом.
Можно прослаивать бананом не каждый корж, а через один. И ещё, торт лучше собирать не на блюде, а на листе пергамента, или на доске, или на другой тарелке, чтобы не засыпать праздничное блюдо крошками.
Кстати, о крошках! Мы их сделаем из обрезков от коржей, прокатав эти вкусные обрезки скалкой. Получается нежная, мелкая крошка.
Собрав весь тортик, обмазываем его по бокам и сверху кремом и обсыпаем крошкой. Вот какая красота!
Пусть медовый торт с бананами пропитается полчаса-час, а затем можно его попробовать!
И на вкус медовик с бананами такой же нежный, как и на вид.
Опубликовать запись в социальных сетях
Рекомендуем прочитать:
Добавить комментарий ↓
Ольга, на здоровье! 🙂
И спасибо Вам большое!
Очень приятно, что Вы заметили эту особенность моих рецептов. Я стараюсь делиться всеми ноу-хау, потому что именно от них зачастую зависит успех выпечки. Чтобы у моих читателей обязательно всё получалось удачно и вкусно! 😀
Согласна с Ольгой:) в том, что выпечка получается практически у всех заслуга Юли:)
молодчина!
после медовика со сгущенкой мужу захотелось попробовать этот тортик!:) он получился такой сочный, пропитанный кремом. Ну оооочень вкусно! Хотя масло в крем я не добавляла.
Спасибо, Юличка!
А из остатков коржей (с двух тортов их получилось прилично;)) я приготовила пирожное Картошка:) получилось классно!:)
вот такое безотходное производство:)
На здоровье! 🙂
Точно неделя медовиков! Интересно, а какой же понравился больше всех? 🙂
А ещё можно делать медовик с черносливом, он на сайте есть под названием торт Тигрёнок. А на море мы пробовали вкусный шоколадный медовик с ежевикой! И с вишней встречался рецепт. Так что медовую тематику можно будет продолжить! 🙂
Да, это так, медовик хорош с разнообразным наполнением! 🙂
С выпеканием тортов у меня как-то долго не складывалось: то пересушенный твердый бисквит, то непропитанный толком наполеон. Но этот медовик!!Впервые готовила мужу на ДР (он с бананами всё любит), а сегодня уже буду третий раз его к НГ делать. И просто,и очень-очень вкусно. Спасибо большое за подробный рецепт. Для таких,как я,которые у мам не научились вкусно печь, Вы-просто находка! С наступающими праздниками,вдохновения и радости Вам каждый день)
Виктория, спасибо Вам за чудесное поздравление! И Вас с наступающим. 🙂
Очень рада, что Вам нравятся мои рецепты выпечки и всё удаётся!
Юльетта,а Вы каждый слой торта прослаиваете бананами или через один?Буду готовить для любимой свекрови, хочется сделать как можно вкуснее.вот и думаю-как быть?)
А как готовый торт перенести с пергамента или тарелки, на другую тарелку?
Наталья, я аккуратно подсовываю блюдо под торт и сдвигаю его с пергамента на блюдо.
Уже в третий раз пеку по вашему рецепту этот тортик, всегда разлетается на ура. Очень трудно дается выпечка в принципе, но это мой первый прорыв!=)
Низкий поклон за столь подробный рецепт!
На здоровье, Марина! 🙂
Очень рада, что медовик удаётся и рецепт Вам пригодился! 😀
Заходите в гости, вместе мы потихоньку освоим много разных вкусностей!
Успехов Вам и вкусной выпечки! 🙂
Спасибо за рецепт. Торт получился очень вкусным. Постоянно пользуюсь Вашими рецептами и всегда остаюсь довольной. =)
На здоровье, Анна! 🙂
Очень приятно, что Вам нравятся мои рецепты!
Спасибо, что написали:)
Здравствуйте, Алёна!
На здоровье! Рада, что торт получился такой вкуснющий!
Жаль, что три коржа сгорели, но так бывает, пока приноровишься к духовке, ведь у каждой из них свой характер. Рада, что вы со своей духовочкой быстро нашли «общий язык», думаю, что в следующий раз коржи получатся идеально:)
Юля, здравствуйте! Я давно очень хотела порадовать своих родных вкусненьким тортиком. Пересмотрела кучу рецептур, а когда в своих поисках случайно нашла ваш сайт, вот тут-то я и застряла 😉 сколько у вас всего, какое разнообразие, а главное, что Вы все досконально и пошагово описываете, подкрепляя все фоточками. для хозяек первооткрывателей это находка. очень помогает так как видишь к чему стремиться. Вы большая умничка, это огромный труд за который хочется благодарить и благодарить. У меня торт получился с первого раза, я была на седьмом небе от счастья любуясь результатом, и все благодаря Вам, т.к. точно следовала вашему описанию и смотрела фото, на котором процесс. Мои слопали тортик, и глазом не успела могнуть, насколько он получился нежным, воздушным и пышным, объеденье. Я еще внесла немного своих вкусовых предпочтений. Слои прослаивала чередовала: слой банан, и слой киви. так он еще получился с изюминкой, сладкий и с кислинкой, пальчики оближешь, а в верхний слой еще добавила сгущенки и посыпала как вы показываете пышной крошкой. это тоже было для меня открытием, что крошку можно сделать скалкой. просто,легко и быстро. а то я бы мучалась и тёрла бы ее на терке. большое вам СПАСИБО. за ваши пошаговые мастер-классы, обязательно буду печь еще что-нибудь и непременно по вашим инструкциям. делала тоже фотки, но на телефон, когда скину на ноут обязательно похвастаюсь
Здравствуйте, Виктория! 🙂
Благодарю Вас за такой обстоятельный, позитивный,заряжающий вдохновением, вызывающий радость комментарий! 🙂
Мне очень-очень приятно, что Вам понравился мой сайт, и что тортик удался, и что он пришёлся по вкусу Вашим домочадцам!
Пеките на здоровье, верьте в свои силы, а я с удовольствием буду делиться вкусненьким:)
Здравствуйте,Юля!Очень нравится ваш сайт,многие рецепты для меня стали открытием и порадовали,особенно с выпечкой)))А подскажите пожалуйста,можно ли в рецепте чем-то мед заменить?а то очень хочется такой тортик сделать,но аллергия на мёд.
Отличный рецепт! Очень подробное описание приготовления! Благодаря Вам и процесс прошёл «на ура!» и результат оправдал все надежды! Спасибо за Ваш труд!
Торт «Медовик» с банановым кремом
Берем 3 яйца и 1 стакан сахара.
Добавляем масло, мед, соль и соду.
Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая ждем пока масса не станет однородной. Снимаем с огня и остужаем. Добавляем муку.
Замешиваем тесто, такое, чтобы не липло к рукам.
Делим тесто на 9 частей и раскатываем коржи толщиной 2-3 миллиметра.
Выпекаем коржи в течение 2-3 минут каждый. Самый некрасивый корж мнем на крошку, которой будем обсыпать торт.
Теперь сделаем крем. Берем сметану, стакан сахара и бананы.
Блендером взбиваем все до однородной консистенции.
Промазываем «щедро» все коржи.
Украшаем по желанию. Я украсила тертым белым шоколадом по краям, кондитерской посыпкой и калиной.
Торт «Медовый с бананами и заварным кремом»
Простой в приготовлении, нежный и ароматный торт, с насыщенным медовым вкусом, прекрасно дополненный пикантностью грецкого ореха и банановой ноткой в начинке. Отличный вариант для домашнего чаепития. Пошаговое приготовление медового бисквита смотрите ТУТ
Ингредиенты
Масло сливочное (размягченное): 100 гр.
Мука: 1,5 ст.л. (с горкой)
Шоколад темный: 180 гр.
Масло сливочное: 80 гр.
Грецкие орехи молотые : для обсыпки.
Указания
1 Соединяем в сотейнике яйцо, сахар и муку.
2 Хорошо растираем смесь до однородной консистенции
3 Затем постепенно вводим молоко, примрно по 2 ст.л. и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков, у нас должна получиться однородная масса.
4 Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения, хорошо и интенсивно помешивая, чтобы крем не пригорел. Как только молочная масса забулькает, сразу снимаем сотейник с огня и даём крему остыть до комнатной температуры, желательно продолжать хорошо помешивать первые 3 минуты. Крем немного остужаем.
5 Мягкое сливочное масло хорошо разминаем и добавляем в заваренное молоко. Крем размешиваем до однородности.
6 Готовый крем необходимо остудить.
7 Бисквит разрезаем на коржи.
8 По желанию, перед тем, как смазывать торт кремом, бисквит можно пропитать сиропом, чтобы сделать торт более влажным и сочным. В моем случае пропитки не было. На корж выкладываем крем, далее нарезанный на кружочки банан.
9 Таким образом промазываем все коржи, торт выравниваем оставшимся кремом, ставим в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.
10 Готовим глазурь: В сотейник с толстым дном ломаем шоколад и ставим на медленный огонь, желательно эту процедуру делать, используя водяную баню, тогда шоколад у вас точно не пригорит, если вы забудете его интенсивно мешать при нагревании. Добавляем к шоколаду сливочное масло и нагреваем, интенсивно помешивая лопаточкой, пока шоколад и масло не станут однородной массой.
11 В растопленный шоколад с маслом вливаем теплые сливки, постоянно перемешивая глазурь лопаточкой, по мере необходимости можно немного подогреть массу, чтобы текстура глазури была более однородная.
12 Охлажденный торт поливаем глазурью. Льем глазурь в середину торта, аккуратно помогая лопаточкой или шпателем, чтобы торт покрывался равномерно и обсыпаем молотыми грецкими орехами.
Ставим торт в холодильник минимум на 4-е часа, а лучше на ночь для пропитки.
KulinarniyClub.ru Вкусные рецепты с фотографиями
Медовик с заварным кремом и бананами.
Медовик с заварным кремом и бананами.
Очень вкусный и нежный торт.
Состав:
Процесс приготовления:
медовик с заварным кремом и бананами
Сначала приготовим коржи.
Яйца слегка взбить в глубокой миске. Добавить сахар, мёд и сливочное масло. Поставить на водяную баню или на очень слабый огонь. Греть смесь, пока сахар и масло полностью не растворятся.
Снять смесь с огня. Добавить соду. Смесь должна начать пузыриться, побелеть и немного увеличиться в объёме.
Затем постепенно всыпать 2,5 стакана муки, хорошо размешивая ложкой. Нужно ли ещё будет досыпать муку, необходимо смотреть по консистенции теста.Тесто должно получится густое и эластичное, но не жидкое и не тугое. Лучше, если оно будет немного прилипать к рукам.
Разделите тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатайте очень тонко, и с помощью круглой формы или крышки от кастрюли вырежьте ровные круглые коржи нужного вам диаметра.
Лучше раскатывать и вырезать тесто сразу на бумаге для выпечки, тогда коржи получаться ровными и вам не придётся их обрезать после и ваш торт получится ровным.
Выпекать каждый корж 5-8 минут в хорошо разогретой духовке до красивого румяного цвета. Все коржи остудить. Самый румяный корж отложите для украшения. Измельчите корж в крошку при помощи блендера.
Пока коржи остывают, приготовим заварной крем.
Половину молока влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Во вторую половину молока вбить яйцо, добавить муку и ванилин, слегка взбить венчиком, чтобы не было комочков от муки.
Когда молоко на плите закипело, убавить огонь до минимума, влить яично-молочную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Варить крем до нужной консистенции. Затем полностью остудить.
Когда крем и коржи полностью остыли-приступаем к сбору торта.
Бананы нарезать тонкими кружочками. Или же измельчить в блендере и добавить в крем.
Каждый корж смазать 2-3 ст.л. крема и выложить бананы. Верх и бока торта смазать кремом и обсыпать измельченной крошкой.
Дать торту несколько часов, чтобы пропитаться и можно пробовать. Но помните, чем дольше пропитывается торт-тем он вкуснее.
медовый торт с заварным кремом и бананами