мегабургер black star почему нет в меню
Бургерные Тимати закрываются по России
В Москве и Екатеринбурге закрылись две бургерные Black Star Burger рэпера Тимати (Тимура Юнусова). Вскоре ещё один ресторан прекратит работу в Ростове-на-Дону. Вместо них планируется запустить несколько точек общепита меньшего размера.
В Екатеринбурге Black Star Burger заработал в декабре 2018 года, а в феврале 2019 года на торжественное открытие приехал сам Тимати. Однако заведение не стало популярным у горожан, отметил Telegram-канал Mash. Сейчас на его витрине висит объявление: «Ресторан закрыт. Приносим свои извинения». Кроме того, Екатеринбург удалили с сайта сети ресторанов.
Совладелец Black Star Burger Юрий Левитас заявил, что закрытие точек не связано с коронавирусом. Вместо закрывшихся бургерных предприниматели планируют запустить несколько ресторанов меньшего размера. Когда именно это произойдёт, не сообщается.
Кроме Москвы, Ростова и Екатеринбуга, Black Star Burger работают в 36 городах России и ближнего зарубежья. Сеть бургерных Тимати уже подвергалась сокращениям: в сентябре 2019 года стало известно, что рэперу пришлось отдать свой бизнес в Грозном чеченцам.
Тимати принадлежит 17% компании «Блэк стар фудс», которая управляет бургерными. Столько же — у Павла Курьянова и Чассема Нзале Трифена Вальтера. Остальные 49% — у Левитаса, бывшего акционера Первого республиканского банка.
В декабре Курьянов рассказал, что провал клипа «Москва» в поддержку мэра столицы Сергея Собянина нанёс репутационный ущерб бизнесу рэпера. Трек со строками «Не хожу на митинги, не втираю дичь» и «Хлопну бургер за здоровье Собянина» получил 1 млн дизлайков за двое суток. По словам Курьянова, после этого «меньше людей стали ходить в бургерные».
В марте стало известно, что Тимати заложил товарный знак Black Star Burger Сбербанку ради получения кредита. В сентябре сообщалось о миллионных долгах бизнеса Тимати по продаже модной одежды под лейблом Black Star. Также в конце ноября рэпер и Black Star вышли из футбольного бизнеса.
У «Секрета фирмы» есть канал в Telegram. Подписывайтесь!
Тимати расщедрился и понизил цену до цены макдональдса, но есть ли толк в этом? Бургер за 300 или за 49 рублей? В какой ресторан сходить в Москве?
Всем доброго дня, и большое спасибо, что заглянули ко мне в гости.
Покушать я очень люблю, вкусно и сытно покушать люблю вдвойне. Между мороженым и бургером я выберу второе, так как в душе я хоть и сладкоежка, но мясоед во мне преобладает больше.
Когда я только кинула эту ветку в черновики, то блэкстар был расположен в двух точках Москвы: цветной бульвар и старый арбат. Сейчас сеть разрослась просто до невероятных размеров.
Бургерная теперь расположена не только в Москве, но и во многих регионах, франшиза оказалась очень удачной.
Чаще всего кафешки блэкстара расположены в торговых центрах в фудкорте, но бывают и отдельными зданиями.
Я девушка, которая любит вкусно и сочно поесть, поэтому пройти мимо такой завлекухи я просто не могла.
Такой формат удобен тем, что не нужно много общаться с официантами.
Все кассиры и повара работают в стрейчевых нарукавниках с рисунком татуировок.
На выдачи люди работают адекватные.
Кухня полуоткрытая, можно увидеть, как тебе готовят бургер.
Будьте готовы слушать все песни блэкстаровцев, тут они крутятся все время нахождения. Музыка средней громкости, в некоторых ресторанах музыка долбит сильно и разговор тет-а-тет не всегда слышен.
Интерьер довольно-таки простой. Естественно, все стены выполнены в темном цвете, свет полуприглушенный.
Есть два типа мест: длинные деревянные обычные столы и столы по типу стоек с барными высокими стульями.
У стен есть довольно-таки мягкие диваны, но они чаще всего заняты.
В целом интерьер нормальный, но мне бы хотелось чуть больше освещения ( это конечно же касается заведений не в фуд корте).
Я дружу с блэкстар бургер уже с 2017 года. Ходила на неофициальное открытие на цветном бульваре, и с того момента влюбилась.
Если вы думаете, что только путь к сердцу мужчины лежит через желудок, то я спешу вас удивить. Женщина тоже любит поесть.
Еда в БСБ не отличается особой оригинальностью: картошка фри, сырные кольца, бургеры разных начинок и размеров.
Разнообразие закусок не большое, а вот бургеров хоть отбавляй. Каждый сезон бургеры меняются, поэтому описывать Вам все опробованное меню не вижу смысла. Пройдусь по тем, что ела недавно.
Бургеры и чизбургеры за 46 рублей.
Это был настоящий фурор, когда Тимати опустил цену за бургер до 50 рублей. Конечно же мы тоже с мужем побежали попробовать этот дешевый, но качественный бургер.
Бургер за полтинник маленького размера, еле помещается в ладошку ( стандартными бургерами можно разорвать себе рот).
Внутри есть котлета, сырный соус и. все.
Большие бургеры.
Сделать хороший бургер особых проблем не составляет, но в других заведениях они не такие. Да, они вкусные и питательные, но не сравнимы с блэкстаром.
Всякие Фарши и прочие модные заведения не дотягивают до того уровня BSB.
Фраза сочные и мощные правдива.
Во-первых, бургеры просто огромных размеров, тут нужно где-то сделать больших 7-8 кусь, чтобы съесть до конца.
Во-вторых, с них течет. Но не жир, а сок от свежих помидор, салата, немного сочности мяса..
В-третьих, бургеры очень питательны. Одного большого классического хватит на 5 часов голодухи.
Сытость от бугеров хорошая, мне никогда не становилось плохо.
Мясо.
На выбор дается либо говядина, либо индейка. Свинины нет из-за предпочтений и религии хозяина.
Закуски и напитки.
Картошка фри здесь не разваленная и не пережаренная, идеальная консистенция.
Black Star Burger
Ресторан Black Star Burger ведет свою историю с 16 сентября 2016 года. Заведение открыл бизнесмен Юрий Левитас совместно с Тимати, Павлом Курьяновым и Вальтером.
Показать полностью.
Партнеры побывали в тысячах бургерных по всему миру, постарались учесть ошибки и почерпнуть положительный опыт каждой из них и воплотить весь накопленный опыт в ресторан, вылившийся в новую волну бургерной революции под названием Black Star Burger.
У нас все исключительно свежее, никаких заготовок: все, что сегодня приготовлено, сегодня же обязательно будет употреблено. Наши поставщики – лидеры российского рынка в своем сегменте. Мы готовим бургеры из мраморной говядины зернового откорма абердин-ангусской породы, выращенной без гормонов и антибиотиков. 100% натуральность и качество гарантировано Группой Компаний «Заречное», поставляющей для нас фарш из мраморной говядины под брендом «Праймбиф».
Мы выпекаем 2 вида ароматных булочек для бургеров прямо на ваших глазах. После выпекания в печи булочка остывает до нужной температуры и используется максимум через 30-40 минут.
Главное наше ноу-хау в уникальном составе и системе прожарки котлет. Мы изготавливаем бленд из разных отрубов мраморной говядины. Перед прожаркой котлеты должны быть строго 15 градусов по температуре, 170 грамм по весу и диаметром 17 сантиметров.
О бизнесе с Тимати и выживании в кризис. Интервью с создателем Black Star Burger
В 2020 году сеть бургерных Black Star Burger закрыла часть заведений по всей стране и почти потратила накопленный до кризиса «жирок». Это не помешало её основному владельцу Юрию Левитасу запустить новый бизнес в индустрии фастфуда — теперь он раздаёт бесплатные хот-доги под соусом борьбы с глобальным кризисом и мировым голодом. В интервью «Секрету» бизнесмен рассказал о своей новой бизнес-модели, ресторанах-«зомби», работе с Тимати и несложившемся сотрудничестве с Моргенштерном и Киркоровым.
Как Black Star Burger ужался в пандемию
— Весной рестораны столкнулись с настоящим апокалипсисом: пустые залы, конфликты с арендодателями, падение выручки. Как вы выживали во время локдауна?
— Как все: трудно, экономя, сокращая расходы, зарплату и людей, ведя переговоры с арендодателями. Не все согласились войти в наше положение. Их тоже можно понять: у собственников помещений свои расходы, в частности им нужно платить налоги, как и всем.
— Сколько сотрудников вам пришлось уволить?
— У нас было намечено плановое сокращение — мы всё равно бы его провели, вне зависимости от пандемии. Просто так совпало, что на наши планы наложилась ситуация с коронавирусом. Я не могу сказать со 100-процентной точностью, сколько людей мы уволили, — не занимаюсь операционкой, это функция управляющей компании. Насколько я знаю, у нас ушло примерно 20% стаффа. Не считая тех точек, которые закрылись совсем.
— А много точек пришлось закрыть?
— Насовсем — 6–7% ресторанов. Некоторые точки не закрыты, просто всё ещё не работают. Откроются ли они, сказать сложно. Тем не менее мы закрыли не так много ресторанов, как, например, McDonald’s или Starbucks.
Нас спасло то, что у нас действовала доставка, плюс мы поддерживали хайп, занимались маркетингом. В итоге отработали не в минус, а в ноль — и слава богу. Это сейчас самый оптимистичный вариант. Мы не накопили долги. На самом деле нам помогло ещё и то, что к кризису мы стали готовиться заранее.
— То есть вы предполагали, что будет пандемия?
— Конечно, мы не думали о пандемии. Но, как вы помните, в 2018 году в России проходил чемпионат мира по футболу. Царила эйфория: ресторанный бизнес процветал, везде был наплыв клиентов. А я ещё тогда говорил коллегам: «Ребята, посмотрите, что происходит в реальной жизни. Экономические трудности никто не отменял, они по-прежнему с нами». Было очевидно, что такого ажиотажа, как во время чемпионата, в будущем не будет. Поэтому, пока все веселились, мы уже стали готовиться к грядущему кризису.
Мы не предполагали, что он будет таких масштабов и что его вызовет вирус. Однако к началу локдауна мы многое успели: сократили издержки, оптимизировали расходы, меню и аренду площадей, пересмотрели франшизные цены.
Знаете, есть такая поговорка: «Пока жирный сохнет, худой сдохнет». Мы вошли в весенний локдаун с накопленным «жирком», поэтому нам удалось выйти в ноль. Конечно, если ещё несколько лет продлится пандемия и кризис, все «жирные» тоже сдохнут. Мы в том числе.
Про заложенный бренд, Тимати и бургеры «за Собянина»
— В марте стало известно, что Тимати заложил товарный знак Black Star Burger ради получения кредита. Бренд временно принадлежит «Сберу». Что сейчас с брендом? Выкупили ли вы его?
— Когда-то давно, через год после запуска проекта Black Star Burger, мы брали кредит, кажется, на 20 млн рублей. Брать кредиты — нормальная практика, как вы понимаете. В банке нам сказали, что от нас требуется личное поручительство и залог. В качестве залога банк получил товарный знак Black Star Burger.
Мы бы уже отдали кредит, если бы не пандемия. Пока идут платежи, товарный знак находится в залоге у банка. Так что никакой трагедии тут нет. Более того: мы никогда не скрывали, что выплачиваем кредит.
— Почему об этом заговорили в этом году, как вы думаете?
— Любая новость про Тимати становится хайповой. Поэтому в интернете и СМИ любят писать про Black Star Burger.
— Давайте поговорим о Тимати. Почему вы решили использовать именно его в качестве фронтмена?
— В то время он был очень популярен. Как и сейчас, впрочем. Были и другие звёзды, но у меня сработала интуиция. Я предположил, что Тимати будет интересно заняться бургерными. И оказался прав: когда я пришёл с предложением, Black Star согласился сразу.
— Говорят, на переговоры к Тимати вы пришли с переносным грилем.
— Это чистая правда. Когда мы впервые встретились, я начал перечислять конкурентные преимущества проекта. В том числе упомянул, что у меня есть свои фишки, метод прожарки и т. д. «Ты попробуешь и офигеешь», — сказал я Тимати. В следующий раз я принёс в его офис в чемодане переносной гриль и приготовил бургеры прямо там.
Я знаю все рецепты бургеров, которые готовят в наших ресторанах, и могу без проблем приготовить любой из них.
— Околокремлевская позиция Тимати иногда вызывает негативную реакцию. Например, все мы помним скандал из-за его клипа про бургер за здоровье Собянина. Это вредит Black Star Burger?
— Ситуацию с клипом чересчур обостряют, на мой взгляд. Может быть, для Тимати это видео гораздо менее политизированно, чем думают люди.
Я сам его спрашивал о клипе про бургеры за здоровье Собянина. Тимати мне ответил: «Юр, я это сделал вообще без задней мысли, просто хотел попиарить бургерную. Ну и мне правда нравится, как сегодня выглядит Москва, — что я с этим могу поделать?»
В любом случае я не думаю, что из-за клипа люди стали меньше ходить в бургерные. Далеко не все про этот клип вообще слышали или про него помнят.
— Бывало такое, что бренд Black Star Burger или образ Тимати, наоборот, спасали бизнес?
— У нас есть франчайзи в США. Так вот, нас обошли стороной погромы в рамках движения Black Lives Matter. Это случилось благодаря тому, что мы называемся Black Star Burger.
Про антисанитарию в бургерных и «подмешивание» мяса
— Недавно YouTube-канал «Все работы хороши» рассказал подробности работы в сети ресторанов Black Star Burger. На работу в заведение за пределами Москвы устроился «агент», который пообщался с сотрудниками и снял на видео закулисье бургерной. В видео всё выглядит очень нелицеприятно: якобы мраморную говядину разбавляют обычной, мясо с истёкшим сроком годности не списывают, царит антисанитария. Как вы можете это прокомментировать?
— Тут одно из двух. Либо антисанитарию специально устроили для съёмок видео — например, можно разбросать что-нибудь, устроить бардак и заснять, как будто бы так и было. Либо антисанитария действительно была. У нас были такие прецеденты с некоторыми франчайзи. Если мы узнаём о недобросовестном ведении бизнеса, мы лишаем нарушителя лицензии. Я считаю, что люди, которые специально разводят антисанитарию в ресторанах, — это негодяи и преступники, и с ними нужно вести себя жёстко.
Например, однажды была такая история. Когда приезжал наш проверяющий в бургерную, всё было замечательно. А потом выяснилось, что там был некий тайный склад, на котором хранилось мясо худшего качества, чем наше. Оно использовалось в отсутствие проверяющего. Это умысел, и к таким вещам мы не относимся с пониманием.
— Бывает такое, что антисанитарию развели ненамеренно?
— Иногда случаются форс-мажоры — например, случайно обнаруживается, что у мяса просрочен срок годности. Такие ситуации — часть рутины в ресторанной сфере. Даже в самом дорогом заведении есть вероятность найти таракана на кухне.
— А что вы можете сказать по поводу подмешивания другого мяса в мраморную говядину?
— Мы не подмешиваем, а смешиваем. Более того, это не тайна ни для кого, по-моему. Давайте для начала разберёмся, что такое мраморная говядина. Это бычки (например, породы блэк ангус), у которых мясо с прожилками, то есть с мраморным рисунком. Степень «мраморности» определяется компьютером: он анализирует срез премиального стейка. Это сложный процесс, который проводится не нами.
Мы не утверждаем, что наш фарш именно из такого мяса. Мы говорим, что у нас фарш от тех бычков, которые потенциально могли бы быть «мраморными». То есть мы отвечаем за качество нашего мяса.
Когда мы закупаем фарш из мраморной говядины, даже у нас нет гарантий, что там только она и нет примеси молочной говядины. Это нормально. Представьте, что такое убой. Если закупать и есть исключительно мраморную говядину, никаких мощностей не хватит, чтобы откармливать и забивать столько бычков.
Поэтому смешивать, например, обычную и мраморную, жирную говядину — рутинная практика, если речь идёт о недорогих бургерах. Это на внутреннем сленге называется «делать бленд». Мы делаем собственный бленд и из него делаем котлету для бургера. Вот и всё.
— Почему речь в видео всё-таки шла про подмешивание?
— Возможно, когда речь шла о смешивании мяса, кто-то из работников сказал «подмешивать». Но имелся в виду бленд, конечно же.
Знаете, вот не ходила я в Black Star Burger и лучше бы не ходила!
Всем привет!
Тимати открыл свою сеть быстрого питания Black Star Burger по всей России. Не так давно и в моем городе открылось это заведение. Конечно же мне стало любопытно, что же они из себя представляют, но почему-то посещение Black Star я откладывала. А все почему? Да потому что читала отзывы и большинство из них были отрицательные! Мол дорого и не вкусно! Но все-таки в один прекрасный день я решила сама сделать вывод об этом заведении.
Обстановка/интерьер.
Кухня в этом заведении открыта и видно как суетятся повара что-то готовя. Это конечно же плюс и это вызывает доверие.
Повсюду на стенах висят плазмы и показывают Тимати, как открывались его рестораны, как много людей любят его бургеры и вообщем как все круто и много много Тимати)
В туалет я не заглядывала, так как не было нужды. Заглянула только в комнату, где находятся раковины. И это даже не комната, двери там не было( Я увидела большое зеркало, красочные рисунки и чёрные раковины. В принципе все чистенько.
Удивило то, что само заведение какое-то маленькое! Было несколько столов, которые можно пересчитать на пальцах! И самое удивительное: народа то и нет! Когда я зашла сидело всего пару человек, позже уже пришли люди, но места так и остались.
Обслуживание.
Кассир оказалась достаточно дружелюбной, но без улыбки (видимо уже устала). Я задавала ей вопросы и она на все отвечала, не грубила и старалась как можно вежливее общаться. Когда я забирала заказ мне сказали что-то типа «смачногосочного» (толком не разобрала, но было не обычно)
Официантов как таковых нет, но в зале стоял парень и следил, кто съел свой заказ, чтобы убрать со стола.
Цены.
Я бы не сказала, что тут дорого! Цены средние! Здесь есть бургеры за 99 рублей, а есть и за 350, отличие лишь в состав и главное в весе. Большие естественно обойдутся дороже, а маленькие дешевле. Так что по ценам все примерно также как и в Макдональдсе.
Ассортимент.
В целом ассортимент такой же как Макдональдсе или KFC. Это те же самые наггетсы, крылышки и т.п..
Также в меню есть мороженое и десерты, но их выбор не велик.
Мой заказ.
Заказывать много я не стала. Я решила на пробу заказать классический бургер, колу и наггетсы ребёнку. В среднем все стоило по 100-120 рублей. Чек я не сфотографировала.
Никаких чёрных бургеров я в меню не видела, что было очень странно. Всегда думала, что здесь только одни чёрные, а по факту самые обычные.
Ждала я свой заказ не долго, минут 5. До посещения этого места я всегда наблюдала по отзывам, что здесь выдают чёрные перчатки, но почему-то мне их не дали. Выяснять я не стала, подумала, что может сумма заказа была не большой и поэтому так. Ну да ладно, я не расстроилась.
Первым делом я принялась пробовать бургер и знаете, мне он совершенно не понравился, а все потому что булка была какая-то сухая!
Вывод,
Если спросить себя пойду ли я ещё, то я точно могу сказать, что нет! Ну невкусно! Идти сюда только чисто из-за того что это заведение Тимати?
Я даже сказать не могу что мне здесь понравилось( Ни-че-го! Интерьер? Ну да, выглядит симпатично, но лучше бы еда была вкусной!
У меня даже сомнений не будет, если выбирать между Макдональдсом и Black Star Burger, выбор будет в пользу первого. И я даже не знаю почему открывается все больше и больше ресторанов Тимати. Ну видно же, что эти «рестораны» провальные. Не удивлюсь, если они закроются.
Рекомендовать не стану, мне не понравилось(