мексиканский суп в мультиварке
Мексиканский суп с фасолью и кукурузой — 4 рецепта супа по-мексикански
Мексика у меня всегда ассоциировалась с ярким темпераментом, любовными страстями из сериалов и колоритными характерами. Такой же является и местная кухня, разнообразная, острая и красочная. Не были в Мексике? — Не беда, достаточно отведать острого овощного супа, чтобы понять всю энергетику этого народа.
Непременно в такие супчики добавляются фасоль и кукуруза, ну а остроту можно регулировать по своему вкусу. Блюдо получается не только вкусным и наваристым, но и красочным, как и сама природа этой удивительной страны.
Одним из преимуществ этого блюда является довольно быстрое приготовление, ведь в основе его лежат консервированные фасоль и кукуруза. Поэтому, если вы решили быстренько и вкусно накормить свою семью, то берите на вооружение эти рецепты.
Мексиканский суп с фасолью и кукурузой по классическому рецепту
Яркое и колоритное блюдо, которое по составу и вкусу немного отличается от наших традиционных первых блюд. Имейте в запасе баночку консервированной фасоли и кукурузы, и основа уже есть. Классический рецепт готовится с добавлением фарша, суп получается наваристым и необычайно красивым.
Нам понадобится:
Как видим, состав этого блюда богатый и разноцветный.
Приготовление:
Для начала на сковороде обжариваем на растительном масле репчатый лук. Через пару минут туда же отправляем пропущенный через пресс чеснок и добавляем по вкусу острого перчика. Можно использовать молотый порошок, а можно отрезать кусочек чили-перца.
Когда лук станет прозрачным, добавим на сковороду фарш, вилкой его чуток разомнем, и постоянно помешивая, обжарим на небольшом огне.
Мясо поменяет свой цвет, даст сок, еще немного потушим и приступаем к следующему этапу.
Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду.
Открываем баночку помидоров в собственном соку и разминаем их вилкой до состояния пюре. Хотя, если вам нравится больше кусочками, не вопрос, можете оставить покрупнее.
Теперь перекладываем всю эту красоту в кастрюлю, заливаем говяжьим бульоном, а если его нет, то кипяченой водой. Понадобится примерно 1 литр жидкости, но густоту определите сами, и если понадобится, бульона добавьте еще. Всыпаем соль по вкусу, убавляем огонь и варим суп 30 минут.
Минут за 10 до окончания варки из баночек достаем фасоль и кукурузу, сливаем сок и засыпаем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Не забываем про черный молотый перец. Для аромата я ще добавляю сухую аджику, но это уже моя, не мексиканская интерпретация. Мелко нарезаем свежую зелень, отправляем в суп и выключаем.
Зовем к столу семью и устраиваем колоритный праздник.
Очень вкусно к этому супчику подать булочку с сезамом, ломтик белого хлеба или итальянскую чиабату.
Рецепт мексиканского супа с фаршем и фасолью
Мексиканские страсти продолжаются, на повестке снова суп с говяжьим фаршем и традиционными добавками в виде кукурузы и фасоли. А готовить его будем на говяжьем бульоне, поэтому он получится более сытным.
Нам понадобится:
Приготовление:
Репчатый лук меленько нарезаем и обжариваем на растительном масле прямо в кастрюле. Сразу же добавляем сухую аджику, кориандр и красный перец. Можете использовать и другие любимые приправы, этот суп допускает любую фантазию. Обжариваем на небольшом огне до прозрачности.
В кастрюлю к луку отправляем мясной фарш, перемешиваем и тушим минут 10.
Красный сладкий перчик измельчаем кубиками, добавляем к фаршу и продолжаем тушить на небольшом огне.
Если в прошлом рецепте мы использовали консервированные помидоры, то если у вас их нет в наличии, покажу, как обойтись свежими. Их нарезаем и измельчаем с помощью блендера.
Помидорную кашку вливаем в кастрюлю и сверху для пикантности отправляем томатную пасту. Размешиваем все ингредиенты, огонь убавляем, а всей массе даем потушиться минут 20.
Если у вас есть свежий говяжий бульон, то вливаем в кастрюлю. У меня был замороженный, и я еще долила немного кипяченой воды. Не забываем посолить. Пробуем блюдо на остроту и специи, по необходимости добавляем еще.
Красочные фасоль и кукурузу также кладем в кастрюлю. Варим буквально несколько минут и можно подавать.
При подаче добавляем свежую зелень.
Остается наслаждаться ярким и вкусным согревающим душу блюдом.
Мексиканский томатный суп с красной фасолью и курицей (видео-рецепт)
Как вы уже заметили, набор ингредиентов для мексиканского супа велик и разнообразен. Именно поэтому в нем столько разных ароматов и вкусовых ноток. Чтобы приготовить по данному рецепту, нам понадобятся куриные бедрышки или любое куриное мясо.
Нам понадобится:
Очень богатый супец получился. Уверена, что вам понравится.
Острый фасолевый суп по-мексикански с говядиной и кукурузой
Для любителей остренького увеличиваем количество жгучих приправ и испытываем поистине мексиканские страсти. Конечно же, количество различных перчиков регулируйте по своему вкусу, но рекомендую все-таки далеко не отходить от рецепта.
Нам понадобится:
Для супа будем использовать нежирную говядину. Нарезаем ее кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности 1-1,5 часа.
Для аромата и прозрачности при варке добавляем 1 луковицу, которую потом удалим из бульона. Получаем наваристый бульон.
Тем временем, обжариваем на сковороде лук, мелко нарезанный кубиками. И начинаем потихоньку «вооружать» наше блюдо. Для начала, не жалея, посыплем лучок красным молотым перцем.
Красный болгарский перец измельчаем кубиками. Чеснок можно порубить ножом, а можно пропустить через пресс.
Достаем из банок фасоль и кукурузу, сок сливаем.
У консервированных помидоров снимаем кожицу, и мякоть измельчаем ножом. Мелко рубим свежую зелень, а жгучего перца добавляем по своему вкусу. Если хотите поострее, семена можно оставить, а если предпочитаете легкую остроту, то их лучше удалить.
Всю эту разноцветную красоту соединяем на большой сковороде, тушим минут 15, можно добавить немного бульона из кастрюли. По вкусу солим, а по желанию вливаем 1 ч.л. соуса табаско.
Перекладываем овощи в кастрюлю с говядиной, варим еще минут 15 и выключаем. Накрываем крышкой, чтобы все ингредиенты подружились, и можно звать всех к столу.
Простой в приготовлении, но вместе с тем богатый по составу, мексиканский суп поможет разнообразить ваше меню. Я пробовала готовить такой без фарша и мяса, и получилось также вкусно. К тому же, вы можете по своему вкусу регулировать степень «накала страстей». Просто-напросто имейте в запасе баночку консервированной фасоли и кукурузы, а остальные ингредиенты добавляйте в зависимости от их наличия в холодильнике.
Надеюсь вам понравились предложенные рецепты, и вы, хоть и ненадолго, смогли почувствовать характер и темперамент Мексики. Готовьте и кушайте на здоровье, почувствуйте радость от любого приготовленного вами блюда. Ведь от этого зависит желание искать новые рецепты, удивлять близких кулинарными шедеврами, да и просто насладиться трапезой.
Суп Чили кон карне в мультиварке
Как приготовить суп Чили кон карне в мультиварке
Пошаговое описание рецепта
1. Для начала нужно измельчить луковицу и чеснок и обжарить в мультиварке в небольшом количестве масла на режиме «Выпечка» или «Жарка».
2. Добавить к луку фарш, обжаривать в общей сложности минут 20, пока фарш не перестанет быть розовым.
3. Затем добавить фасоль, бульон, томатный сок, красный перец (количество в зависимости от желаемой остроты), какао и соль. Все тщательно перемешать и оставить готовиться на режиме «Тушение» на 1 час.
4. После сигнала мультиварки включить режим «Выпечка», чтобы суп закипел и затем выключить. Вкуснейший суп с насыщенным вкусом Чили кон карне в мультиварке готов!
5. Приятного аппетита и Muchas gracias 🙂
вкусненько и остренько. спасибо! к стати если кому-нибудь суп покажется не насыщенным, то можно добавить пару картофелин, суп они не портят, а насыщенности становится в меру, мы с женой сегодня пробовали такой вариант, очень вкусно!
А без какао можно или будет не то?
Весь вкус именно в какао, без него будет просто суп на говяжьем бульоне 🙂
Алеся, а крышка должна быть открытой или закрытой? У меня на режиме Тушение кипит
У меня крышка всегда закрыта, чтобы не хлюпало 🙂 Возможно, у вас режим тушения горячее, попробуйте тогда какой-нибудь похолоднее. В моей новой мультиварке есть режим «Суп», на котором не кипит, но на грани. Есть у вас похожий?
Да, Суп есть. Переключила. Жду)))
Хотя уже готовила по вашему рецепту. И помню, что было очень вкусно)) спасибо вам!)
На здоровье! 
у меня возможно дурацкий вопрос! У меня мультиварки нет. Подумываю приобрести, именно поэтому зашел на сайт рецепты посмотреть и возник вопрос: а что мешает сделать то же блюдо традиционно? тот же процесс обжаривания овощей и мяса с последующим тушением. В общем что дает мултиварка в этом и в других, технологически похожих рецептах??
Мексиканский чили-суп в мультиварке
В очередной раз задумавшись, что приготовить на обед, и перебирая в голове привычный список: куриный суп, рассольник, красный борщ и пр., отвлекитесь и разрешите себе поэкспериментировать. Почему бы не приготовить что-то новенькое, что-то, способное удивить домочадцев и подразнить ваши вкусовые рецепторы.
Для приготовления мексиканского супа не нужно каких-то деликатесных продуктов, основные ингредиенты вы найдете у себя в холодильнике. Разве что придется заглянуть в супермаркет за несколькими стручками перца чили.
В нашем рецепте использовалась мультиварка DEX DMC-55, но вы с лёгкостью можете готовить в аппарате любого другого производителя. Если в вашей модели отсутствует функция «Суп», её аналогом может выступить функция «Варка».
Сервировка: 4 персоны
Общее время приготовления: около 10 часов
Время работы мультиварки: 3 часа 15 минут
Режимы в мультиварке: «Тушение», «Жарка», «Суп»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Первым делом готовим фасоль. Замачиваем её в холодной воде на 6-8 часов, или на ночь. За это время она отдаст воде сахара, которые не усваиваются человеческим организмом и приводят к тому самому ускоренному газообразованию в кишечнике, за которое фасоль многие так не любят. Воду, в которой фасоль замачивалась, сливаем.
Обратите внимание:
Варим отмоченные бобовые в мультиварке на режиме «Тушение» 2 часа. Готовую фасоль перекладываем из мультиварки в другую посуду. Отставляем в сторону.
Мясной фарш можно купить в супермаркете или приготовить самостоятельно. В нашем рецепте использовался домашний мясной продукт, рецепт которого приведён ниже.
Рецепт фарша для фрикаделек:
Из фарша лепим небольшие фрикадельки и слегка обжариваем их на хорошо разогретой сковородке на подсолнечном масле. Отставляем в сторону.
Шинкуем лук и чеснок.
В чан мультиварки наливаем немного растительного масла, высыпает в него лук и чеснок. Выбираем функцию «Жарка», выставляем время 15 минут.
Измельчаем сладкий перец и засыпаем его в мультиварку.
Туда же добавляем томатную пасту и перец чили. Мы использовали консервированный продукт, вы же можете заменить его свежим, очень мелко порезав 2-3 стручка. Также можно измельчить и в блендере.
Когда мультиварка даст сигнал о том, что овощи поджарились, выкладываем сверху фрикадельки.
Осталось добавить фасоль, залить 2-мя литрами воды и посолить по вкусу.
Выбираем в мультиварке функцию «Суп» и выставляем время 1 час.
Мультиварка просигналила, а значит наш суп готов. Можно садиться за стол.
Блюдо перед подачей на стол по желанию можно украсить тёртым твёрдым сыром и веточкой петрушки.
Советы по приготовлению.
Данный суп из-за его остроты и пряности не рекомендуется давать детям младше 5 лет.
Мексиканский суп в мультиварке
мясной фарш – 500 гр;
фасоль – полкилограмма,
помидоры — 2-3 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
две луковицы;
половина чесночной головки;
нежирный мясной бульон – пол-литра (или вода);
томатная паста;
кориандр и кумин;
острый перец чили.
Дольше всего у нас варится фасоль, поэтому ее для начала замачивают на несколько часов в холодной воде, а потом отваривают часа полтора или два в режиме «Суп, тушение».
После этого шинкуем репчатый лук, сладкий перец, чеснок и жарим на растительном масле в режиме «Выпечка» минут 10.
Как только все они приготовятся, крошим туда же перец чили. Убираем.
Отдельно жарим фарш в режиме «Выпечка» минут 10.
Чтоб не образовывалось комков, в него можно добавить немного воды или пару ложек мясного бульона.
Кумин, кориандр и томатная паста (ложки две) отправляются к фаршу, когда он будет почти готов.
Теперь смешиваем фарш с овощами, помидоры очищаем от кожи, режем и кладем туда же.
Для того чтоб кожура томатов лучше снималась, их нужно поместить в кипяток на полминуты.
Все ингредиенты заливаем мясным бульоном и готовим в режиме «Суп, тушение» 30 минут.
Фасоль в суп засыпаем за пять минут до окончания варки.
Обычно перед подачей на стол, в тарелки, куда наливают суп, кладут натертый сыр.
Когда он растворится, начинаем есть, закусывая чесночной булкой.
Жгучий мексиканский суп
Если вам надоели обычные и банальные супы, то я советую приготовить вам жгучий мексиканский суп.
Но сразу хочу вас предупредить, что этот суп не рекомендуется употреблять людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта, так как этот суп получается очень острым и жгучим. Жгучий мексиканский суп по моему рецепту обладает потрясающим вкусом и ароматом. Перед его вкусом ни кто не сможет устоять! А вот и сам рецепт!
Процесс приготовления рецепта
Чтобы приготовить мексиканский жгучий суп, нам придется взять говядину, жгучий перец, морковь, лук, картофель, консервированный горошек, соль, перец и растительное масло.
В кастрюлю наливаем 1.5 литра воды. Говядину нарезаем на небольшие кусочки и кладем ее в кастрюлю. На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. Затем, мы процеживаем бульон.
Мелко режем лук, морковь натираем на крупной терке. Все кладем в кастрюлю и добавляем жгучий перец и ложку растительного масла. Обжариваем все вместе на режиме «Выпечка» 10-15 минут.
Затем, в кастрюлю вливаем процеженный бульон вместе с кусочками мяса.
Картофель нарезаем на кубики и добавляем его в суп. Солим и перчим мексиканский суп по вкусу. На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. За 2 минуты до приготовления мы добавляем консервированный горошек.