рис чесночный со свининой
Рецепт ароматного чесночного риса с луком
Время приготовления: 25 мин
Количество ингредиентов указано на 2 порции.
Чесночный рис – это довольно бюджетное блюдо, которое поможет удивить ваших родных и близких своим необычайным вкусом и ароматом. Такой рис станет прекрасным гарниром к мясу, курице или рыбе, а если в процессе его приготовления добавить курицу, получится полноценное самостоятельное блюдо. Рецепт приготовления чесночно-рисового гарнира настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Вам понадобится
Приготовление
Начать готовить ароматный рис с чесноком нужно с подготовки крупы. Для получения более рассыпчатой консистенции блюда выбирают длиннозерный сорт. Чтобы приготовить рис с чесноком по японским мотивам, лучше отдать предпочтение круглозерной крупе — такой гарнир получится более клейким, а значит подхватить палочками его будет легче.
Для того чтобы было проще удалить мелкий мусор и лишний крахмал, крупу засыпают в горячую воду и оставляют на 10 минут.
Пока крупа вымачивается, репчатый лук очищают от шелухи и мелко нарезают.
Пару больших зубчиков чеснока очищают от шелухи и измельчают.
В остальных зубчиках делают надрезы по бокам и откладывают их в сторону. При этом не нужно счищать шелуху — достаточно вымыть зубчики.
Вымоченный рис перетирают между пальцами, после чего мутную жидкость сливают. Затем заливают холодной водой и повторяют все предыдущие действия. Менять воду нужно до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Промытую крупу откидывают на дуршлаг.
Небольшую кастрюлю ставят на сильный огонь, вливают указанное количество воды, всыпают промытую крупу и подсаливают. Также на этом этапе в рис слегка заглубляют дольки чеснока с прорезами. Когда вода закипит, кастрюлю накрывают крышкой, уменьшают уровень газа. Готовят блюдо на минимальном огне, не открывая крышку и не перемешивая.
По истечении 10 минут огонь выключают, а гарнир оставляют настаиваться. В это время на сковороду влить подсолнечное масло и добавить нарезанный репчатый лук.
Когда лук немного зарумянится, к нему добавляют чеснок и пассеруют еще пару минут.
Зеленый лук мелко нарезают, отправляют в сковороду и обжаривают все еще около минуты, периодически помешивая.
Затем из кастрюли убирают вареный чеснок, а вареную крупу отправляют к чесночно-луковой смеси. Также в сковороду добавляют соевый соус и перемешивают с остальными ингредиентами. Чтобы блюдо впитало в себя все ароматы, его готовят на медленном огне еще пару минут, после чего накрывают крышкой и оставляют настаиваться.
Готовое блюдо подают с соевым соусом, украсив зеленью и семенами кунжута. Такой гарнир можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Плов со свининой на сковороде
18 октября 2021, 13:48
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем крупными кубиками мясо, а также нарезаем крупными кубиками лук, морковь соломкой.
Рис промываем несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и даем ему нагреться.
Теперь кладем мясо и жарим до золотистого цвета на большом огне пока не выпариться жидкость и перестанет выделяться пена.
Затем к мясу добавляем лук и жарим до золотистого цвета.
Затем кладем морковь, перемешиваем и тушим до мягкости 5-7 минут.
Как только морковь станет мягкой, добавляем соль, специи и наливаем 200 мл. воды, доводим до кипения и тушим без крышки 10-15 минут.
Высыпаем рис и разравниваем ложкой.
Аккуратно заливаем водой, так чтобы вода была на 2 см выше уровня риса (у меня 800 мл. воды).
Теперь готовим плов без крышки на большом огне, пока вода почти не исчезнет.
Нам надо такое состояние риса когда сверху воды нет, а в середине еще есть.
Когда основная часть воды впитается, в середину кладем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Сверху чеснок присыпаем рисом.
Делаем маленький огонь и плотно закрываем крышкой, оставляем на 20-25 минут.
Спустя указанное время вода полностью испариться и получиться вкусный рассыпчатый плов.
Выключаем огонь, вынимаем чеснок и перемешиваем.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Видео рецепт
Чесночный рис
Чесночный рис – это невероятно вкусный гарнир, который и готовится, и съедается очень-очень быстро.
Его изюминка в едва уловимом аромате чеснока, который замечательно дополняет свежая зелень и хорошее сливочное масло. Все это очень удачно и гармонично сочетается, а сам рис получается рассыпчатым и очень вкусным!
Чтобы приготовить чесночный рис, нам понадобится:
Время для приготовления: около 20 минут
Сложность рецепта:самая минимальная
Краткая версия приготовления:
Алгоритм предлагаемых действий:
Способов добиться того, чтобы рис по приготовлению был рассыпчатым, достаточно много. Но одним из неоспоримых для этого моментов является многократное промывание риса – вода должна стать прозрачной.
После этого мы заливаем промытый рис холодной водой в соотношении 1:3 и добавляем щепоточку соли.
Теперь нужно подготовить один из главных компонентов сегодняшнего блюда – чеснок. С зубцов мы снимаем только белую шелуху, то, что под ней – не трогаем. Теперь промываем чесночок под проточной водой, делаем несколько наколов (ножиком или вилкой) и отправляем в кастрюльку, которую ставим на огонь.
После закипания воды убавляем газ, немного приоткрываем крышечку и, ни в коем случае не перемешивая, продолжаем готовить рис до испарения жидкости.
Минут через 15-17 рис будет готов.
За это время мы уже измельчили свежую и ароматную зелень укропа.
После выключения газа извлекаем уже ненужный нам чеснок, отправляем зелень в кастрюльку и туда же добавляем сливочное масло, а теперь снова накрываем крышечкой.
Через пару минут, когда сливочное маслице растаяло, можно перемешать рис и уже накладывать в порционные тарелочки.
Нам с мужем невероятно понравился такой вариант гарнира из риса – подавала я его с любимой мужниной котлетой с маринованным луком и ржаными сухарями, рецептом которой обязательно поделюсь в ближайшем будущем.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!