рис с чаем ацуши
Японский чайный суп с семгой – Отядзукэ
Японский чайный суп с семгой – Отядзукэ
Так появился суп Отядзукэ (Ochazuke). Секрет это блюда заключается в том, что вместо воды в супе используется зеленый чай. В переводе с японского Отя/оcha означает «чай», Дзукэ/zuke – «заливать» В ресторанах его подают в конце трапезы в качестве завершающего аккорда. Среди молодежи Отядзукэ популярен, как быстрый «перекус», поскольку он быстро утоляет голод, насыщает организм и не требует больших затрат времени!
В зимнее время Отядзукэ заливают горячим чаем, а в летнее – прохладным.
Традиционно используют чай Генмайча (Genmaicha), Сенча (Sencha), Ходзича (Hojicha), Кокейча (спрессованный чай с водорослями) и так далее – т.е. японские чаи, которые выпаривают на морских водорослях, за счет чего они имеют определенную вкусовую гамму, насыщены йодом и богаты микроэлементами. При их заваривании, настой получается непрозрачного, ярко зеленого цвета. Для пикантности в некоторых японских ресторанах в суп Отядзукэ добавляют прозрачный бульон Даси, который придает сложность блюду.
Вкус этого блюда зависит от сорта риса, выбранного чая и ингредиентов. Таким образом вы можете создать для себя свой собственный неповторимый Отядзукэ!
Рецепт
Японский чайный суп с семгой – Отядзукэ!
Как приготовить Отядзукэ?
Завариваем 2 ст.л. выбранного японского чая. Совет – чай сохранит максимальную температуру, если его заваривать в чугунном чайнике.
Филе семги разогреваем в гриле или в духовке 5 минут.
Аккуратно достаем, отделяем от кожи и нарезаем мелкими кусочками.
Сервируем горячий рис по порциям.
Выкладываем семгу и добавляем нори. Украшаем морской капустой со вкусом васаби. Совет – можно взять готовую, нарезанную мелкой соломкой или самим предварительно размельчить ее пальцами.
Заливаем зеленым чаем.
Посыпаем рисовыми крекерами с васаби, стружкой тунца, мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом. На самую верхушку добавляем пару листочков маринованного имбиря и петрушки. Соевый соус добавляем по вкусу!
Поскольку зеленый чай значительно смягчает вкусовое восприятие всех ингредиентов супа, то для придания завершенности, насыщенности аромата и пикантности, за не имением бульона Даси, принято добавлять соленые или маринованные мелко нарезанные овощи, а так же васаби в его различных интерпретациях.
Суп Отядзуке можно сделать густым или жидким – на ваш вкус!
В некоторых провинциях Японии суп Отядзукэ подают последним блюдом, тем самым вежливо намекая, что трапеза закончилась и всем гостям уже пора по домам.
Знаменитый режиссер Ясудзиро Одзу снял фильм «Вкус риса с зеленым чаем”, где главный герой отдает предпочтение именно этому блюду.
Рис с чаем ацуши
BUNGOU STRAY DOGS ( 紫 ) ;; M U R A S A K I запись закреплена
Всё что есть в мире: люди, предметы, явления, даже погоду можно рассматривать с разных сторон и каждый раз открывать что-то новое и прекрасное. Всё в мире относительно и противоположности притягиваются в точности этих законов сомневаться не приходится, но мало кто задумывался зачем они нужны. Например, понятие относительности нужно, чтобы люди могли рассматривать предмет изучения с разных сторон, понимать его снова и снова и каждый раз по-новому.
Тот же самый дождь. С одной стороны он несёт собой грусть и печаль, мокрые ноги, желание закрыться в себе, апатия. Ну а с другой стороны это прекрасная часть мира, вода рождает жизнь. Кто-то подумает, что зонт ограничивает людей, отделяет их друг от друга, а потом на улице они видят как двое возлюбленных идут вместе под одним зонтом по парку и согревают друг друга любовь.
Ливень не смог удержать Ацуши от утренней прогулки. Голубой зонтик с белыми пятнами — облаками выглядел по-детски, но поднимал настроение в такую серую погоду. Медленно идя по улочкам Йокогамы, Накаджима замечает знакомую фигу, его возлюбленный опять возвращается после миссии без зонта. Тигр подошёл к дрожащему от холода Акутагаве, отгородил его от достающих капель воды зонтом и обнял парня. Всё-таки дождь умеет делать счастливым.
цитата дня:
— умереть за любовь не сложно. сложно найти любовь, за которую стоит умереть.
фредерик бегбедер.
Рис с чаем ацуши
И сегодня это любимое блюдо Ацуши и Мори
[С Мандзю, как любит Ринтаро]
лосось (филе): 1-1/2 штука
Рис отварной: 1 чашка
арарэ (рисовые крекеры): 1 чайная ложка, (бубу арарэ)
Нори: 1 чайная ложка, (кизами нори)
Кунжут обжаренный: 1/4 чайная ложка
мицуба: 3 грамма, (или ⅛ зелёного лука), нарезать
Даси: 1 чашка, (Отядзукэ с даси)
Мирин: 1 чайная ложка, (Отядзукэ с даси)
Соевый соус: 1 чайная ложка, (Отядзукэ с даси)
Соль: 1/8 чайная ложка, (Отядзукэ с даси)
Чай зелёный листовой (японский): 2 чайные ложки, (Отядзукэ с чаем)
Вода: 1 чашка, (Отядзукэ с чаем)
Соевый соус: 1/2 чайная ложка, (Отядзукэ с чаем)
[Ацуши любит именно отядзуке с чаем]
1. Филе лосося приправляем слегка солью, запекаем при температуре 200C в течение 25 минут. Когда лосось будет готова, удаляем кожу и кости, рвём рыбу на небольшие кусочки руками. Откладываем в сторонку.
2. Измельчаем рисовые крекеры (бубу арарэ).
3. Если вы готовите Отядзукэ с бульоном даси, объединяем вместе ингредиенты (1 чашка бульона даси, 1 ч. л. мирина, 1 ч. л. соевого соуса, ⅛ ч. л. соли) в маленькой кастрюле и доводим до кипения. Наливаем бульон в небольшой чайничек.
4. Если вы готовите Отядзукэ с зеленым чаем, кладём листья чая в кастрюлю. Доводим воду до нужной вам температуры (для чая) и наливаем в кастрюлю. Даём постоять 1-2 минуты.
6. [Для Отядзукэ с бульоном Даси] Наливаем бульон даси, пока он наполовину не покроет рис. Сверху украшаем зеленью мицуба и васаби.
7. [Для Отядзукэ с чаем] Наливаем чай в миску с рисом, пока он наполовину не покроет рис. Сверху украшаем зеленью мицуба и васаби. Добавляем немного соевого соуса (по желанию).
Мандзю — разновидность сладостей вагаси, японский пирожок с начинкой из сладкой бобовой пасты анко.
— 60 г. коричневого тростникового сахара
— 1 ч. л. растительного масла
— 0,5 ч. л. разрыхлителя
— 300 г. бобовой пасты анко
Смешиваем в кастрюле сахар с водой, ставим на плиту и на средний огонь. До карамелизированного состояния доводить смесь не надо. Когда сахар растворится, добавляем масло и разрыхлитель. Муку высыпаем в отдельную емкость, добавляем сахарный сироп и перемешиваем до состояния теста.
Тесто разделяем на 6-8 равных частей. Из пасты анко формируем небольшие шарики. Раскатываем тесто на тонкие кружочки, располагаем на нём шарик из пасты и сворачиваем тесто.
Возьмём бумагу для выпечки, выкладываем на нее Мандзю и ставим в пароварку. Готовится Мандзю на пару около 10 минут.
Нагреваем в сковородке с большими краями или кастрюле большое количество масла, жарим Мандзю с обеих сторон до образования темно-коричневого цвета наших пирожков. Оригинальный японский рецепт предусматривает жарку мандзю соблюдая определенную температуру, сначала жарят при температуре 180°C, затем уменьшая температуру до 160 °C. Мандзю готовятся очень быстро, необходимо соблюдать осторожность, чтобы они не пережарились.
У нас в России принято есть на завтрак кашу. Иногда это может быть и рис. Японцы тоже едят рис на завтрак, однако рецепт, описанный в этой статье, не пришёл бы в голову ни одному иностранцу.
На вопрос о своём стандартном завтраке японка ответила: «Я ем рис, заливая его чаем». Моему удивлению не было предела. Описываемый в статье рецепт был продиктован девушкой из Японии во время совместного приготовления данного блюда в России.
Отядзукэ переводится как «с добавлением чая». Готовится блюдо довольно быстро. Вкус у него интересный и необычный. Нам понравилось.
К сожалению, некоторые ингредиенты отядзукэ сложно найти в обычных российских магазинах. Если вы живёте в Москве, то необходимые продукты можно приобрести в японском супермаркете около станции метро Менделеевская.
1. Варим рис. Соль добавлять не нужно.
2. Выкладываем сваренный рис в пиалы.
3. В центр кладём умэбоси.
4. Посыпаем рис измельчённым нори и кунжутом.
6. Заливаем рис в пиалах горячим чаем.
7. Добавляем по вкусу соевый соус. Он нужен, чтобы блюдо приобрело солёный вкус.
Ингредиенты отядзукэ могут быть совершенно разными. Если вы добавите в блюдо с рисом чай, то оно станет называться отядзукэ.
Рецепт непривычный, но получилось очень вкусно!
Ацуши Накаджима
Ацуши Накаджима
Характеристика
Полное имя
Прозвище
Прототип персонажа
Персональная Информация
Статус
День рождения
Возраст
Группа крови
Любит
Не любит
Профессиональная Информация
Профессия
Организация
Способность
Способность
| Манга | Аниме | Новелла |
|---|---|---|
| Глава 1 | Эпизод 1 | 55 Минут |
| Сэйю | Актёр |
|---|---|
| Юто Уэмура | Торигоэ Юки |
Содержание
Внешность
У Ацуши серебристые волосы, бледная кожа и жёлтые с фиолетовым оттенком глаза. У него короткие волосы на правой стороне лица и длинные с левой стороны с заметной чёрной полосой. Он среднего роста и худощавого телосложения.
В начале он носил одежду из приюта: серые кофту и штаны, чёрные туфли-лодочки. После вступления в Вооружённое детективное агентство он стал носить белую рубашку с рукавами по локоть, чёрный галстук, чёрные штаны, ботинки, перчатки без пальцев, подтяжки и ремень, комбинированный с длинным поясом, болтающимся свободно от пряжки.
Когда он частично превращается в тигра, его глаза становятся похожими на тигровый глаз, и у него появляются полоски тигра.. Если полностью, то его конечности превращаются в конечности тигра, и появляется хвост.
Личность
Из-за жестокого обращения в приюте, Ацуши совсем не уверен в себе, и даже ненавидит себя. Он зациклен на прошлом, и на протяжении истории принимал множество неправильных решений из-за своей низкой самооценки.
Агентство сильно повлияло на Ацуши, разбив его прошлые жизненные устои. Он был шокирован тем, что на свете есть люди, которым он нужен. Поэтому в моменты опасности Ацуши готов идти на риск ради других. Из-за того, что юноша вырос в среде унижений и наказаний, он всегда настроен на неудачи. Так как Ацуши сам являлся изгоем, он не любит, когда над другими издеваются.
Тем не менее, Накаджима старается преодолеть свои страхи и изменить свою жизнь. Благодаря работе в агентстве и постоянным стычкам с Акутагавой, он понял, что своё прошлое он должен оставить позади, так как оно совершенно не имеет значения в его нынешней жизни.
Весьма примечательно то, что, несмотря на ужасное детство и постоянные издевательства, Ацуши смог вырасти добрым и отзывчивым человеком, для которого жизнь и благополучие других людей превыше всего.
Как стало известно в третьем эпизоде, некто из подпольного мира назначил награду в 7 миллиардов йен за голову Ацуши. Позже выяснилось, что причина в том, что Ацуши является проводником к некой книге, который предположительно способной исполнить любое желание владельца.
Способности
Сначала он не контролировал свою способность, так как не знал об её существовании. Став официальным членом агентства, и попав под влияние способности директора агентства «Все люди равны», он стал лучше контролировать свою силу.
Ацуши показал несколько разных состояний трансформации. Начиная с полной формы тигра и заканчивая той, где только меняются глаза и появляются тигриные полоски на лице. Чаще всего Ацуши трансформирует руки и ноги на мощные лапы с когтями, и у него вырастает тигриный хвост.
Также следует отметить, что у Ацуши превосходные регенеративные способности, исцеляющие его практически мгновенно, в том числе при потере частей тела, и действующие даже в человеческой форме. Кроме того, тигриная шкура является пуленепробиваемой и очень прочной, что позволяет Накаджиме выживать после чудовищных ударов, а тигриные когти способны разрывать сверхъестественное (Расёмон Акутагавы или чужого Гоголя).
Он показал, что обладает огромной скоростью, живучестью, силой, стойкостью и выносливостью. Он боец ближнего боя и проявил себя очень хитрым в нескольких поединках.
Коготь Чёрного тигра в аниме
Также, объединившись со способностью Акутагавы, он может использовать так называемый «Коготь Чёрного Тигра». Для этого Расёмон в виде плаща покрывает тело Ацуши и обвивает его тигриные когти чёрной материей, тем самым, объединяя свою способность разрывать пространство со способностью тигра разрывать сверхъестественное.
Прототип
Ацуши Накаджима был рождён в семье учёных-китаистов, поэтому прекрасно знал историю Китая и древнекитайский, неудивительно, что в большинстве его произведений действие происходит именно в поднебесной империи. Известность писатель приобрёл как автор коротких рассказов, но из-за пневмонии умер очень рано, в возрасте 33-х лет, оставив довольно маленькое число работ. За свою жизнь написал лишь один полноценный роман, «Свет, ветер и мечты», и он был основан на последних годах жизни Роберта Льюис Стивенстона на острове. Последние наиболее известные работы Накаджимы получили премию имени Рюноске Акутагавы.
Цитаты
— ВДА никогда не прибегает к таким методам для выполнения миссии.