рис с цукини и морковью

Если у вас стоит выбор приготовить на гарнир картофель-пюре или рис, выбирайте рис. Он более полезный, а его вкус гораздо богаче и разнообразнее привычного пюре. Кроме того, в рис можно добавить разные овощи. Причём это может быть не только гарнир, но и самостоятельное блюдо для обеда или лёгкого ужина.

В нашей культуре рис и все блюда с ним не так популярны (ну, кроме плова), как скажем в восточных странах. Это и ризотто, и жареный рис, и рис с овощами. А ведь ещё есть множество сортов риса. Даже на прилавках современных магазинов появилось немалое разнообразие.

Сегодня будем готовить рис с сезонными овощами — кабачки и морковь. Хотя, если вы хотите полакомиться таким блюдом зимой, смело заморозьте кабачки и используйте их.

Рис с кабачками и морковкой — пошаговое приготовление с фото

Первым делом подготовим овощи. Лук и морковь почистим и нарежем (кубиками и соломкой соответственно). Для более эстетического вида блюда, натрите морковь на терке для корейской морковки. Не забываем порезать чеснок. Перед всем этим промойте рис в нескольких водах. Залейте его тёплой водой и поставьте вариться на сильный огонь. Когда закипит вода, посолите рис и прикройте кастрюлю крышкой. Огонь сделайте минимальным. Варите 12–15 минут.

Несколько слов о кабачке. Это блюдо готовиться с молодыми кабачками, с перезревшими выйдет совсем не так вкусно. Молодой кабачок моем и тоже нарезаем соломкой. Можно таким же образом натереть его на терке для корейской морковки.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком.

Добавляем к луку морковь, уменьшаем огонь и пассируем овощи 5 минут.

Теперь пришел черёд кабачков. Отправляем их на сковороду и по надобности поливаем растительным маслом. Его не должно быть много, но и овощи не должны пригорать. Пассируем кабачки с другими овощами ещё 7 минут.

Отваренный рис положите к овощам, перемешайте.

Выключите газ и накройте сковороду крышкой. Дайте блюду настояться 5 минут.

Готовый рис подавайте как самостоятельно блюдо или как гарнир. Приятного аппетита.

Смотрите также видео-рецепты:

Источник

Тушёные кабачки с рисом и овощами

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

Тушёные овощи с рисом на сковороде

В отличие от взрослых, не все детки любят овощи. Вот от чего они не откажутся, так это от макарон и риса, мамочки знают. Порой приходится идти на хитрость, чтобы накормить детей не только вкусно, но ещё и полезно, тем самым скрыв нелюбимые овощи в блюде. Сегодняшний рецепт тому подтверждение. На обед у нас сегодня были тушёные кабачки с рисом и овощами.

Кабачки у меня молодые, но чтобы как-то скрыть их от детских глаз, пришлось кожуру почистить. Благодаря овощам, блюдо получилось сочным, а вот рис придал ему сытность.

Рис я, кстати, отварила заранее, а овощи обжаривала до состояния альденте.

Как приготовить «Тушёные кабачки с рисом и овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить все ингредиенты по списку: рис, кабачок, лук репчатый, морковь, помидоры, соль с травами или просто соль, масло оливковое или растительное.

Все овощи: кабачок 250 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт. нарезать на небольшие квадратики одинакового размера.

Овощи слегка припустить на оливковом масле 2 ст. л. Помидоры 3 шт. отдать кипятком, снять с них кожуру и нарезать на небольшие квадратики. Добавить к овощам.

Овощи посолить по вкусу, можно добавить любимые специи.

Подержать их на медленном огне до полного испарения жидкости.

Рис 70 г отварить согласно инструкции на упаковке. По готовности добавить к овощам.

Все ингредиенты перемешать и пропарить на медленном огне под крышкой 1-2 минуты.

Тушёные кабачки с рисом и овощами готовы к подаче. Приятного аппетита.

Источник

Кабачки, тушенные с рисом. и гарнир, и закуска, и просто так

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Готовлю в большой кастрюле и ставлю в холодильник. И гарнир, и закуска, и просто так. Кабачки, тушенные с рисом. Такое овощное рагу я готовлю очень часто летом в сезон кабачков и сразу в большой кастрюле, потом храню в холодильнике и когда нужно подаю к столу. На мой взгляд холодное оно еще вкуснее.

Кабачки очистим. Вес очищенных кабачков у меня 1 кг. Разрежем кабачки кубиками. Луковицу очистим разрежем кубиками. Морковь натрем на крупной терке. В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Кладем кабачки в кастрюли и тушим на медленном огне минут 10-15. Кабачки должны уменьшится в объеме. За это время на сковороду нальем растительное масло немого кладем лук обжарим его до полупрозрачности, добавим морковь жарим еще вместе 1-2 минуты.

2 небольших помидора разрежем на 2 части и натрем каждую половинку на крупной терке.

Добавляем помидоры к луку с морковью.

Добавляем лук с морковью к кабачкам. Добавляем 50 грамм риса, предварительно его помыв. Добавляем соль, лавровый лист, вливаем воды 50 мл. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим все вместе до готовности риса примерно 20-30 минут. Порежем зелень укропа. К уже готовому овощному рагу добавляем 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс, зелень, черный перец, пробуем на соль если нужно добавляем. Перемешиваем и снимаем с огня. Подать можно горячим и холодным. Это очень вкусно и довольно сытно! А в летнею жару еще и выручает.

Подробности и детали приготовления смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Видео рецепт

Источник

Рис с цукини

Рецептов: 37

10 января 2016, 21:48

04 декабря 2015, 14:53

14 августа 2015, 18:39

12 августа 2015, 00:44

06 августа 2015, 15:55

10781 35 мин. 4 12 14

16 ноября 2014, 23:57

12 ноября 2014, 08:41

07 сентября 2014, 13:19

9348 240 мин. 8 16 18

37584 60 мин. 4 22 16

5721 60 мин. 6 26 24

16 апреля 2013, 18:01

21 сентября 2012, 11:55

20 сентября 2012, 10:54

13 марта 2012, 17:29

07 января 2012, 19:15

10082 25 мин. 4 29 44

04 октября 2011, 10:31

31660 60 мин. 42 65

31 августа 2011, 18:57

8191 30 мин. 3 21 32

26 августа 2011, 02:42

01 декабря 2010, 00:54

03 сентября 2010, 00:44

7893 45 мин. 2 21 32

18 августа 2010, 20:08

21 апреля 2010, 17:15

44905 120 мин. 8 34 54

20 декабря 2009, 15:14

17 октября 2009, 05:12

15 сентября 2009, 03:28

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Кабачки, тушеные с рисом и овощами

Кабачки, тушеные с рисом и овощами

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду, влить оливковое масло, выложить морковку с луком и обжарить их на среднем огне в течение 1-2 минут, иногда помешивая.

На помидорах сделать крестовые надрезы и обдать кипятком. Через минуту снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду к луку, обжаренному с морковью. Помешивая, потушить 5-7 минут. По вкусу всыпать соль, мелко нарезанные зубчики чеснока и 1-2 колечка острого перца.

Кабачки вымыть (лучше брать молодые кабачки с мелкими косточками и мягкой кожурой), нарезать кружочками, а затем каждый кружок разрезать на 4 части. Выложить кабачки в сковороду к тушеным овощам.

Закрыть крышкой сковороду и потушить 10-15 минут, периодически помешивая.

Рис промыть холодной водой, меняя ее 3-4 раза. В результате вода должна стать полностью прозрачной. Влить в сотейник с рисом воду и поставить на огонь. На максимальном огне довести до кипения, затем перемешать рис, огонь убавить к минимуму, закрыть сотейник крышкой и продолжить варить 15 минут (до готовности риса).

Выложить рис в сковороду к кабачкам, тушеным с овощами.

Вымыть, мелко нарезать петрушку и выложить ее в сковороду.

Перемешать и поставить на слабый огонь, потушить 5-7 минут, не накрывая крышкой.

По необходимости добавить по вкусу соль, еще раз аккуратно перемешать, разложить по тарелочкам и, в теплом виде, подать на стол.

Источник