рис самарканд мистраль сколько варить
Рис Мистраль Самарканд красный круглозерный
Традиционные блюда национальных кухонь подразумевают использование специальных продуктов для достижения максимального результата. Например, для приготовления традиционного узбекского плова лучше всего выбрать слабошлифованный красный рис. Рис Мистраль Самарканд красный круглозерный продаётся в плотной упаковке с прозрачным «окном», чтобы можно было оценить качество продукта. Зёрна риса Мистраль Самарканд достаточно толстые, слегка вытянутой формы, буро-розового цвета. Во время приготовления рисинки увеличиваются в размере до 4-х раз, не теряют форму, впитывают аромат и вкус остальных ингредиентов блюда. Рис Мистраль Самарканд при хранении в сухом месте не теряет своих свойств в течение года.
Калорийность риса Мистраль Самарканд
Калорийность риса Мистраль Самарканд составляет 320 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства риса Мистраль Самарканд
В составе продукта: рис красный круглозерный слабошлифованный. Рис Мистраль Самарканд содержит витамины группы В, фосфор и калий, большое количество растительной клетчатки (calorizator). Продукт оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, очищает стенки кишечника.
Вред риса Мистраль Самарканд
Чрезмерное употребление риса Мистраль Самарканд может привести к появлению запоров и тяжести в желудке.
Рис Мистраль Самарканд в кулинарии
Рис Мистраль Самарканд красный круглозерный идеально подходит для приготовления плова, но можно его использовать как отдельный гарнир. Чтобы сварить рис Мистраль Самарканд, нужно засыпать крупу в кастрюлю с водой (пропорция 1:2), довести до кипения, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и готовить 20 минут. Снять с огня и дать настояться 7-10 минут.
Изящество кулинарии
Этот блог о том, как вкусно и красиво готовить
Знаю, что большинство из Вас, увидев этот рецепт, скажет, что это все что угодно, но не плов. Друзья, я прекрасно знаю, что настоящий узбекский плов не имеет ничего общего с тем блюдом, о котором я вам сегодня расскажу, но в моей семье оно носит именно такое название — Плов. Готовится просто, а результат — превосходный. Если вы учтете все мои рекомендации, у вас обязательно получится восхитительный ароматный очень вкусный домашний плов Прежде всего хочу сказать о том, что успех хорошего плова — это правильная посуда, правильный рис, правильное мясо и, конечно, букет специй. Обо всех этих составляющих вкусного плова я расскажу ниже.
Итак, о посуде. Это должен быть или казан или утятница. Обязательно с толстым дном и желательно чугунная. Мне мой казан подарила мама больше 10 лет назад, и найти его фото в интернете я не смогла. Он маленький и удобный для нашей небольшой семьи малоежек из 3-х человек. Из доступных вариантов очень советую посуду фирмы Биол — качество превосходное, цены — очень радуют.
Например, вот такой вариант 
Для домашнего использования подойдет и без ручки.
Теперь о рисе. Я категорически не приемлю рис басмати и плов с ним не люблю, хотя плов с этим рисом получается рассыпчатым. Басмати не нравится мне по вкусу, он сухой и вообще… никакой…. Я для себя подобрала 3 марки риса, которые идеально подходят для домашнего плова:
Мясо. Я больше всего люблю делать плов с бараниной. Если уж и делать это блюдо, то надо постараться найти хорошее мясо. Я не использую всякие «примочки», типа курдючного сала и т.д., я просто беру не постную баранину. То есть это должна быть мякоть с обязательным присутствием прожилок жира. В противном случае плов получится сухим.
Специи. Лучше всего собрать самой букет специй для риса. Напишу пропорции: смешиваете вместе 2 ст. л. зиры, 2 ст.л. ягод барбариса (сухих, естественно), 1 ч.л. красного острого перца, 4 ч.л. черного перца и 2 ч.л. куркумы. Хорошо перемешиваете и храните в сухом месте. Самое лучшее — покупать эти специи у таджиков на рынке на развес. Никогда не покупайте уже готовую специю для плова (они обязательно будут вам предлагать этот вариант), поверьте, приготовленная специя самостоятельно гораздо лучше.
А теперь сам рецепт и его технология.
Ингредиенты:
Ингредиенты даны на маленький 2-х литровый казан.