рис со шпинатом по турецки
Рис со шпинатом по-гречески — спанокоризо (σπανακόρυζο)
Cпанокоризо (σπανακόρυζο [спанако́ризо]) — это удивительно простое, вкусное и сытное блюдо греческой кухни. Оно почти не известно туристам, потому что, его практически не подают в тавернах приморских зон отдыха. Тем не менее в семейных греческих меню спанокоризо занимает одно из важных мест. Это и не удивительно, т.к. шпинат богат полезными микроэлементами, которые не теряет и после термической обработки, а в сочетании с рисом поможет накормить всю семью быстро и вкусно.
Спанакоризо
Как правило, греки помнят спанокоризо еще со времен, проведенных в уютной обстановке домов своих бабушек. Поэтому и основные секреты приготовления тоже чаще всего хранят и передают по наследству старшие поколения греков. Спанокоризо — низкокалорийное и бюджетное блюдо, которое не требует от хозяек много времени и сил. Рис со шпинатом замечательно подходит для постного меню, а значит довольно часто появляется на греческом столе.
Рис со шпинатом — рецепт
В отличие от других греческих блюд, рецептов спанокоризо не так уж и много. Основными компонентами являются шпинат, рис, лук репчатый и зеленый, а также сок лимона, укроп и оливковое масло. Часто добавляют лук-порей, чеснок и мякоть томатов или томатную пасту. Иногда в рецептах можно встретить сухое белое вино и овощной бульон. Из специй добавляют свежемолотый перец. Готовить спанокоризо можно на плите или в мультиварке. Основным принципом приготовления является правильное соотношение объемов шпината, риса и воды. Готовое блюдо не должно быть жидким, как суп.
Турецкий пирог пиде со шпинатом и брынзой
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Турецкий пирог пиде со шпинатом и брынзой необходимо.
Для теста свежие дрожжи раскрошить в миске, залить 2 ст.л. теплой воды, добавить щепотку сахара, хорошо размешать и накрыть миску полотенцем. Оставить в теплом месте, пока дрожжи не поднимутся пенной шапочкой. Смешать ожившие дрожжи с остальными ингредиентами для теста, включая просеянную муку. Замесить эластичное мягкое тесто. Собрать тесто в комок, положить в миску и затянуть пленкой. Оставить на расстойку на 20 минут.
Подготовить начинку для пирога. Шпинат промыть под проточной водой, отрезать стебли и залить кипятком на 1-2 минуты. Затем откинуть шпинат на дуршлаг, остудить, отжать руками и мелко порубить.
Смешать шпинат с раскрошенной брынзой.
Тесто разделить на четыре равных кусочка. Каждый кусок тонко раскатать в продолговатую лепешку. Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой. В центр лепешки выложить начинку и сформировать лодочки, подвернув края теста к центру. Оставить постоять минут на 10-15.
Выпекать турецкие пиде со шпинатом и брынзой в разогретой до 200С 15 минут. Затем выложить на начинку ломтики моцареллы и запекать до полной готовности пиде. Готовые турецкие пироги пиде со шпинатом и брынзой подавать к столу горячими или остывшими.
Рис со шпинатом по турецки
Рецепт Рис со шпинатом (Спанакоризо, Σπανακόρυζο)
Ингредиенты :
Приготовление :
Мелко режем репчатый лук и обжариваем его в масле в глубокой сковороде (лучше брать сковороду или кастрюлю с толстым дном или с антипригарным покрытием, чтобы рис не пригорел).
Пока жарится репчатый лук, нарезаем зелёный лук и кладем его в ту же сковороду.
Когда лук станет мягким, добавляем к нему порезанный укроп и шпинат (шпинат кладём целыми листочками, не разрезая), перемешиваем и вливаем примерно 1 литр горячей воды (добавляем именно горячую воду, чтоб быстрее закипело, но конечно можно и холодную).
Готовим блюдо примерно 20 – 25 минут, пока рис не станет мягким.
Ну вот, наш рис со шпинатом готов!
При подаче блюда на тарелку можно положить половинку лимона (или меньше – кому как нравится), чтобы полить готовый рис со шпинатом лимонным соком.
Приятного аппетита!
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможно при обязательном указании источника в виде активной ссылки на www.tocrete.com
1″ :pagination=»pagination» :callback=»loadData» :options=»paginationOptions»>