рис со свининой на сковородке
Рис со свининой на сковороде
Предлагаем вам приготовить на сковороде рис, который дополнен обжаренными кусочками свинины и измельченными овощами. Такое блюдо оценят хозяюшки, которым катастрофически не хватает времени на готовку.
В предлагаемом рецепте одним из основных ингредиентов является рис. Можно использовать рис любой формы: круглый или длинозернистый. Особой роли форма в готовом блюде не играет. Рис, как известно, великолепно соседствует с мясными продуктами. Что уж говорить о популярных рецептах плова! Кстати, наше предлагаемое блюдо схоже по принципу готовки с пловом.
Мясной ингредиент в нашем рецепте – это мякоть свинины. Сначала свинина измельчается, а потом обжаривается на сковороде. Рис и свинина в блюде дополнены морковкой, луком, сладким болгарским перчиком. Из специй в рецепте используется только соль, но можно взять по желанию и другие приправы или специи. Как уже было заявлено, рис со свининой готовится на сковороде. Следует взять глубокую сковороду. Подробности каждого кулинарного шага описаны в нижеприведенном рецепте. Желаем успехов в готовке!
Пошаговый рецепт
Размороженную мякоть свинины нарезаем на среднего размера полоски. Можно измельчить мясо и кубиками. На сковороду вливаем растительное масло. Прежде, чем выложить на сковороду нарезку из свинины, ждем, пока масло оптимально нагреется. В горячее масло перекладываем мясные кусочки. На умеренном огне поджариваем их до легкой румяной корочки.
Пока свиные кусочки поджариваются, очищаем овощи. Морковку для риса со свининой нарезаем тонкой соломкой. Можно морковку и натереть. Очищенный репчатый лучок мелко рубим. Измельченные ингредиенты переправляем на сковороду к поджаренным кусочкам мяса.
Очищенный от семенной коробочки сладкий болгарский перец нарезаем на маленькие полоски. Перекладываем перчик к ингредиентам на сковороду. Перемешиваем. Томим свинину с овощами минут 5-7, сбавив огонь.
Рис промываем, перекладываем на сковороду к мясу и овощам.
Ингредиенты на сковороде заливаем кипяченой водой. Вода должна покрыть рис на 2 см выше.
Не забываем приправить ингредиенты солью на свое вкусовое предпочтение. Сковороду накрываем крышкой. Варим рис со свининой и овощами на сковороде 20-25 минут до полной готовности риса и мяса. В процессе пару раз ингредиенты перемешиваем.
Вкусный рис со свининой на сковороде готов! Подачу готового блюда можно разнообразить свежей зеленью.
Рис со свининой на сковороде
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Для семейного обеда иди ужина можно приготовить сытное и аппетитное блюдо — рис со свининой. Говоря о таком гастрономическом сочетании как мясо и рис, сразу представляется плов. Этот кулинарный вариант приготовления схож с реализацией рецепта плова. Но в нашем случае блюдо готовится гораздо быстрее, в нем используется меньше специй и приправ, характерных для плова.
Основной ингредиент нашего кушанья — это рис. Стоит отметить, что этот злаковый — исключительно нужный и полезный продукт питания для нас, его обязательно нужно включать в свой рацион. Рис считается диетическим ингредиентом, обладает он и рядом других полезных свойств.
Ингредиенты
Приготовление
Для вкусного и сытного блюда из свинины подготавливаем нужные ингредиенты по списку. Мясо должно быть охлаждённым. Если продукт находился в морозилке, то лучше заранее достать его, чтобы разморозить при комнатной температуре. Рис использовать можно и круглый, и длиннозёрный. Лук и морковку для рецепта очищаем.
Нарежем мясо. Подходящий по размеру кусок свинины промываем под проточной водой, сразу быстро обтираем бумажным полотенцем. Перекладываем мясо на разделочную поверхность, измельчаем брусочками.
Измельчим овощи. Репчатый лук шинкуем мелкими ломтиками, а морковку натираем.
В сковороду вливаем растительное масло. Когда оно хорошо прогреется, выкладываем в сковороду мясную нарезку. Обжариваем кусочки свинины, периодически перемешивая, до появления лёгкой корочки.
К свиным кусочкам выкладываем измельчённую морковку. Присоединяем сразу к ингредиентам луковую нарезку. Томим ингредиенты совместно буквально 5 или 7 минут.
Плов со свининой на сковороде
18 октября 2021, 13:48
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем крупными кубиками мясо, а также нарезаем крупными кубиками лук, морковь соломкой.
Рис промываем несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и даем ему нагреться.
Теперь кладем мясо и жарим до золотистого цвета на большом огне пока не выпариться жидкость и перестанет выделяться пена.
Затем к мясу добавляем лук и жарим до золотистого цвета.
Затем кладем морковь, перемешиваем и тушим до мягкости 5-7 минут.
Как только морковь станет мягкой, добавляем соль, специи и наливаем 200 мл. воды, доводим до кипения и тушим без крышки 10-15 минут.
Высыпаем рис и разравниваем ложкой.
Аккуратно заливаем водой, так чтобы вода была на 2 см выше уровня риса (у меня 800 мл. воды).
Теперь готовим плов без крышки на большом огне, пока вода почти не исчезнет.
Нам надо такое состояние риса когда сверху воды нет, а в середине еще есть.
Когда основная часть воды впитается, в середину кладем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Сверху чеснок присыпаем рисом.
Делаем маленький огонь и плотно закрываем крышкой, оставляем на 20-25 минут.
Спустя указанное время вода полностью испариться и получиться вкусный рассыпчатый плов.
Выключаем огонь, вынимаем чеснок и перемешиваем.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Видео рецепт
Рис со свининой на сковороде
Предлагаем приготовить на сковороде рис, который дополнен обжаренными кусочками свинины и измельченными овощами. Рис, как известно, отлично соседствует с мясными продуктами. Говоря о таком сочетании как мясо и рис, сразу представляется популярный плов. Кстати принцип готовки предлагаемого блюда очень схож с технологией приготовления плова. Но в моем случае реализация блюда гораздо быстрее, в нем меньше используется специй и приправ, которые характерны для плова. С представленным ниже пошаговым рецептом, пожалуй, справится даже дилетант. Поэтому эту рецептуру точно оценят все хозяюшки, у которых катастрофически не хватает времени на готовку. Поскольку здесь нет ничего сложного, при этом рис со свининой на сковороде получается вкусный, сытный и ароматный. Однако, не смотря на всю простоту блюда, здесь есть пару хитростей, с которыми я вас познакомлю.
Подойдет это сытное и аппетитное кушанье для повседневного семейного обеда или ужина для всех членов семьи. Подавать его лучше в теплом виде с легким овощным салатом, овощами и ломтиками белого хлеба. Стоит отметить, что основной ингредиент нашего кушанья — рис, исключительно нужный и полезный продукт питания для нас. Это злаковое обязательно нужно включать в свой рацион питания. К тому же рис считается диетическим ингредиентом, обладающим рядом полезных свойств.
Пошаговое приготовление риса со свининой на сковороде:
1. Для приготовления возьмите большую глубокую сковороду с высокими бортами и толстым дном. Подойдет даже казан. Поставьте ее на плиту и хорошо нагрейте. Влейте растительное масло и раскалите до горячей температуры. Еще вкусный рис с мясом получается, приготовленный на растительном (хлопковом, кунжутном) масле или курдючном жиру.
Мясо должно быть охлаждённым. Если оно находится в морозилке, заранее его достаньте, чтобы оно разморозилось при комнатной температуре. Затем мясо помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Удалите лишний жир и снимите лишние пленки. Переложите его на разделочную поверхность и нарежьте его кусочками среднего размера. Отправьте мясо в разогретую сковороду с маслом. Выложите его в один слой, чтобы кусочки лежали на небольшом расстоянии друг от друга. Тогда они будут жариться, а не тушиться. Быстро обжаренное мясо сохраняет все соки внутри кусочков.
У меня в рецепте свиные ребрышки, но можно брать любые другие части тушки: лопатку, грудинку или заднюю часть. Также кроме свинины можно использовать любое другое мясо. Но тогда учитывайте, что время приготовления, вкус и калорийность блюда изменятся. Говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
2. Морковь очистите, помойте и нарежьте брусками толщиной около 7 мм. Либо нарежьте ее полукольцами такой же толщины. Отправьте морковь в сковороду к мясу и обжаривайте все вместе буквально 5-7 минут до образования румяной корочки.
По желанию вместе к моркови можете сразу присоединить луковую нарезку. Для этого репчатый лук очистите и шинкуйте средними ломтиками.
3. Приправьте мясо солью, черным молотым перцем, сладкой молотой паприкой и листьями шафрана. По желанию можете добавить любые другие специи по вкусу. Сюда хорошо подойдут целые зерна кумина (зиры), молотый сушеный чеснок, куркума, шафран, барбарис, острый красный перец (свежий или сухой, молотый). Также можно купить готовую смесь пряностей для плова. Еще к дополнительным ингредиентам относят фрукты и специи.
4. Влейте в сковороду питьевую воду, чтобы она покрывала продукты на половину, перемешайте и закипятите. Закройте сковороду крышкой и томите 5-7 минут.
5. Тем временем подготовьте рис. Рис берите с низкой крахмалистостью, прозрачный и крепкий. Зерна должны быть средней длины, жемчужные и хорошо в себя впитывать воду с жиром. Его можно взять круглый, длиннозёрный или обычный. Не стоит брать пропаренный или дикий рис. Положите его в сито, которое установите на глубокую миску и помойте под проточной водой, чтобы смыть всю клейковину. Меняйте воду несколько раз. Когда она будет не белая, а прозрачная, это значит, что рис готов к дальнейшему приготовлению.
Дополните содержимое сковороды рисом и перемешайте. Добавьте нужное количество кипячёной воды, если ее будет не хватать. Помните, что воды необходимо по объему в 2 раза больше, чем риса. Посолите и приправьте желаемыми подходящими молотыми специями. По желанию можете добавить немного соевого соуса. Тогда вкус блюда будет более пикантным.
6. Закипятите содержимое кастрюли, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального режима. Готовьте до тех пор, пока рис не впитает всю воду. На этот процесс у вас уйдет около 20 минут. Затем его попробуйте. Он должен быть мягким. Если будет необходимо, добавьте еще немного воды и доведите до готовности. Готовый рис со свининой приготовленный на сковороде перемешайте и подавайте к столу в горячем свежеприготовленном виде.
Смотрите видео-рецепт, как приготовить рис со свининой на сковороде.
Узбекский свиной плов на сковороде: рецепт будут просить все гости
Быстрый рецепт плова из свинины на сковороде удивит гостей и близких. Популярное в России восточное блюдо вовсе не обязательно готовить в казане, тратя на это несколько часов. Рассмотрим ускоренный вариант приготовления, ничуть не уступающий по вкусу оригиналу.
Готовим по порядку
Для приготовления вкусного плова из свинины на сковороде понадобится вместительная, толстостенная тара. Можно использовать сковородку-вок или глубокую посуду для тушения.
Блюдо подается горячим. Для придания аромата за 5-10 минут до готовности можно положить 2 зубчика чеснока. Узбекский плов рекомендуется запивать зеленым чаем.
Рассыпчатый
Настоящий восточный плов состоит из рассыпчатого риса. В России блюдо часто готовят неправильно, разваривая крупу до состояния каши. Как избежать этой ошибки? Секрет кроется в том, чтобы добавлять меньше воды. Рассмотрим подробный рецепт рассыпчатого плова.
Время приготовления – 80 мин. В 100 г продукта содержится 263 Ккал, 6,4 г белков, 17 г жиров и 22 г углеводов.
Ингредиенты на 5 порций:
Рассмотрим пошагово, как сделать рассыпчатый плов:
Блюдо готово! Чтобы плов не потерял свой приятный аромат, после выключения огня ему нужно постоять на плите еще 10 минут. Подавайте вместе солеными огурцами, укропом и другой зеленью по вкусу.
В горшочке в духовке
Плов в горшочках смотрится особенно эффектно. Такое блюдо не стыдно подавать к праздничному столу. Глиняные горшочки – это не только красиво, но и функционально, ведь несколько небольших емкостей идеально подходят для порционной подачи. При выполнении дальнейшего рецепта рекомендуется использовать 4 горшочка по 800 мл (одна емкость – две порции).
Общее время приготовления – 1 час 20 минут. Энергетическая ценность на 100 г – 266 Ккал, 6 г белков, 20 г жиров и 15,6 г углеводов.
Ингредиенты на 8 порций:
Можно есть блюдо прямо из горшочков, а можно переложить на тарелки и сервировать зеленью.
С сухофруктами
Сухофрукты и сладкие специи придают плову пикантность. Если классический рецепт уже наскучил, рекомендуется попробовать эту вариацию. Энергетическая ценность на 100 г – 250,6 Ккал, 5,6 г белков, 13,4 г жиров и 26,9 г углеводов. Общее время приготовления – 1 час, подготовка 5 минут.
Ингредиенты на 6-8 порций:
Быстрый пошаговый рецепт плова из свинины и сухофруктов на сковороде:
Подавать горячим. Для сервировки рекомендуется использовать традиционную восточную посуду, если она имеется дома.
В казане
В казане плов получается вкуснее, особенно если используется чугунная посуда. Глубокая емкость с толстыми стенками позволяет обойтись без кастрюли – в ней можно и жарить, и тушить, и варить. А еще в казане удобно готовить обед или ужин на всю семью.
Время приготовления – 2 часа. Энергетическая ценность на 100 г – 155 Ккал, 5 г белков, 7 г жиров и 18 г углеводов.
Ингредиенты на 15 порций:
Простой пошаговый рецепт:
Незабываемый вкус плову придаст особая специя – зира. Добавьте ее вместе с солью и другими приправами, и блюдо будет не отличить от оригинального, узбекского.
В мультиварке
В мультиварке плов готовить гораздо проще, чем в сковородке или казане. Рис получается рассыпчатым, ароматным, не пригорает.
Энергетическая ценность на 100 г – 173 Ккал, 5 г белков, 9 г жиров и 18 г углеводов. На приготовление уходит час и 25 минут.
На 10 порций понадобится:
Перед подачей рекомендуется подержать плов 10 мин под крышкой. Можно включить режим «Подогрев».
С овощами
С овощами плов становится вкуснее, а главное, полезнее. Калорийность блюда, приготовленного по нижеизложенному рецепту, составляет 183 Ккал на 100 г. Для сравнения, у классического плова энергетическая ценность 250-260 Ккал. Также в овощной вариации сильно падает объем жиров – всего 4,69 г. Белков на 100 г 9,62 г, углеводов – 24,78 г. Блюдо готовится быстро, за 40 мин.
Ингредиенты:
Как приготовить плов из свинины на сковороде с добавлением овощей:
Важно не пережаривать овощи, иначе они станут слишком мягкими и испортят вкус блюда.
Заключение
Плов из свинины станет отличным главным блюдом как для семейного ужина, так и для посиделок с друзьями. Его можно есть дома или на природе. Главное – подавать горячим. Приятного аппетита!