рисовые биточки без яиц
Постные рисовые биточки с киселем. Вкусная коллекция
Во время Поста каши – для многих любимый завтрак, и, чтобы хотя бы как-то его разнообразить, предлагаем приготовить постные рисовые биточки с апельсиновым вкусом, залитые клюквенным киселем. Продуктов и времени на готовку минимум, а вкусно, как в детстве!
Ингредиенты:
Рис круглый – 1,5 стакана
Мука рисовая – 2 ст. ложки
Соль – 2-3 щепотки
Сахар – 50 г
Ванилин – 1 пакетик
Цедра 1 апельсина (или лимона)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Клюква – 1 стакан
Вода – 1 л
Крахмал – 1,5 ст. ложки
Мед (сахар, подсластитель – по вкусу) – 50 мл
Приготовление:
1. Рис промываем несколько раз, заливаем 3 стаканами (600 мл) воды и варим до готовности, после чего кастрюлю с кашей снимаем с огня и под закрытой крышкой держим какое-то время, чтобы она как следует пропарилась. Тем временем приготовим кисель. Для этого ягоды клюквы промываем, откидываем на сито, когда с них стечет лишняя жидкость, отправляем в чашу блендера и пюрируем. Затем через сито отделяем жмых и мякоть, разминая перетертые ягоды ложкой.
2. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и перекладываем в неё клюквенный жмых, ставим на огонь и после закипания варим 15 минут. Если кисель готовится с сахаром, то кладем сахар сразу, как вода закипит. Через 15 минут процеживаем будущий кисель через сито и снова ставим на огонь, жмых нам больше не понадобится. В небольшой чашке разводим крахмал холодной кипяченой водой и тонкой струйкой, помешивая, вливаем в процеженный клюквенный отвар, огонь при этом делаем минимальным. Провариваем все до загустения, на это не потребуется много времени.
3. Как только кисель загустел, отправляем к нему клюквенное пюре, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Ставим кисель остужаться, как только он остынет, и будет слегка теплым, добавляем в него мед и перемешиваем. Готовый, слегка остывший рис выкладываем в глубокую миску.
4. Сюда же отправляем сахар (подсластитель по вкусу), ванилин, соль и цедру, снятую с апельсина (или лимона). Все тщательно перемешиваем.
5. Мокрыми руками из рисовой массы формируем шарики, затем приплющиваем их и обваливаем «шайбочки» в муке.
6. Антипригарную сковороду прогреваем, смазываем растительным маслом и выкладываем рисовые котлетки. Обжариваем их с обеих сторон под крышкой до готовности и золотистой корочки.
7. Подаем рисовые биточки горячими, теплыми либо совсем остывшими, дополнив киселем. Кисель с медом не подогреваем, так как все полезные свойства меда улетучатся.
Можно пожалуйста рецепт приготовления рисовых биточков без яиц
1 стак. риса (стакан = 250 мл);
100-130 г моркови;
1,5 стак. молока (можно заменить водой);
0,5 стак. воды;
5-10 г сахара (1 ст. ложка);
30 г сливочного масла;
30-40 г панировочных сухарей.
Воду вылить в кастрюлю, когда закипит всыпать рис, посолить и добавить молоко. Варить до готовности риса. В процессе может понадобиться еще воды. Можно даже немного рис переварить, чтоб он был мягким. Дать рису остыть. Натереть морковку на мелкую терку (морковки можно меньше – по вкусу). Затем немного потушить ее на сливочном масле и дать остыть. Перемешать рис и морковь. Слепить небольшие биточки. Обвалять биточки в панировочных сухарях и выложить на сковородку. Обжарить их на масле с четырех сторон. Жарить по 1-2 минуты. До золотистого цвета. Готовые биточки выкладывать сначала на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Затем выложить в тарелку.
Нам понадобиться:
1 стак. риса (стакан = 250 мл);
100-130 г моркови;
1,5 стак. молока (можно заменить водой);
0,5 стак. воды;
5-10 г сахара (1 ст. ложка);
30 г сливочного масла;
30-40 г панировочных сухарей.
Воду вылить в кастрюлю, когда закипит всыпать рис, посолить и добавить молоко. Варить до готовности риса. В процессе может понадобиться еще воды. Можно даже немного рис переварить, чтоб он был мягким.
Дать рису остыть.
Натереть морковку на мелкую терку (морковки можно меньше – по вкусу).
Затем немного потушить ее на сливочном масле и дать остыть.
Перемешать рис и морковь.
Слепить небольшие биточки.
Обвалять биточки в панировочных сухарях и выложить на сковородку.
Обжарить их на масле с четырех сторон. Жарить по 1-2 минуты. До золотистого цвета.
Готовые биточки выкладывать сначала на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Затем выложить в тарелку.
И полить сметаной.
Постные рисовые котлеты
Сегодня готовим новое блюдо – постные рисовые котлеты. Этот рецепт отлично подходит для бережливых и экономных хозяек, потому что для него можно использовать оставшийся с вечера отварной рис. Скажу сразу, я делал котлеты без добавления картофеля, о чем позже пожалел.
Во время обжаривания на сковороде они все время норовили разломаться, поэтому в фарш необходимо добавить примерно три вареных картофелины среднего размера, натертого на крупную терку. Что касается вкуса, котлеты получились отменные – нежные, сочные и ароматные. Благодаря рису они довольно сытные и питательные.
Для этого рецепта лучше использовать те сорта риса, которые хорошо развариваются и становятся липкими после приготовления (круглозерный или «Жасмин»). Тогда готовые изделия будут хорошо держать форму и не распадутся во время приготовления.
Тщательно промоем рисовую крупу под холодной проточной водой. Чтобы рис получился более клейким, слишком долго промывать крупу не будем. Пересыплем промытый рис в кастрюлю среднего размера (желательно с толстым дном) и зальем его двумя стаканами очищенной холодной подсоленной воды (500 мл).
Накрыв посуду крышкой, будем варить крупу до готовности на медленном огне. Затем уберем рис с плиты, переложим в глубокую посуду и остудим, чтобы он стал теплым.
Согласно рецепту головку репчатого лука почистим и порежем мелким кубиком. Морковь помоем и аккуратно почистим с помощью овощечистки. Натрем ее на терке с отверстиями средней величины, чтобы кусочки получились не очень крупными. Так как у меня морковь очень большая, я использовал примерно две трети натертых овощей, а остальную часть заморозил для супа.
В сковороду (чугунную или с антипригарным покрытием) нальем примерно три столовых ложки постного масла. Я использовал для приготовления постных рисовых котлет очищенное подсолнечное масло, не имеющее запаха. Также подойдет оливковое или кукурузное. Подождем, пока оно нагреется. Сначала выложим в сковороду порезанный белый лук и дадим ему немного обжариться на медленном огне, чтобы он не хрустел в готовых котлетах. Затем добавим к нему натертую морковь и продолжим пассеровать овощи вместе до мягкости. Иногда будем помешивать ингредиенты, чтобы они приготовились равномерно.
Выключим огонь и оставим овощи остывать на сковороде.
Приправим вареный рис черным свежемолотым перцем и сушеным чесноком по вкусу, чтобы придать готовым постным рисовым котлетам пикантную нотку.
Помоем зеленый лук и петрушку. Обсушим зелень от влаги, используя бумажные салфетки. Порежем перья зеленого лука тонкими колечками, мелко нашинкуем петрушку. Добавим подготовленные ингредиенты в пиалу с рисом, как указано в рецепте.
Когда лук с морковью немного остынут, добавим их в пиалу с вареным рисом и зеленью.
Немного посолим смесь и перемешаем ее до однородной консистенции.
Из полученной массы будем формировать небольшие овальные котлетки. Чтобы котлеты было удобнее переворачивать, не делайте их слишком большими. Каждую котлету из риса обваляем в панировочных сухарях. Благодаря этому котлеты будут лучше держать форму и приобретут красивую золотистую корочку после обжаривания.
Если рис для рецепта получился неклейким и изделия плохо держат форму, добавьте в фарш три натертых вареных картофелины. Они помогут скрепить рисовый фарш и котлеты во время жарки не развалятся. Если вы не соблюдаете пост, в фарш можно добавить одно куриное яйцо.
Нальем в чистую сковороду постное масло. Когда оно как следует нагреется, аккуратно выложим в него наши котлеты. Обжарим их на среднем огне с двух сторон, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Долго жарить изделия не нужно, так как они сделаны из готового фарша, все ингредиенты которого прошли предварительную термическую обработку.
Готовые котлеты из риса выложим на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужный жир.
Готовое блюдо будем подавать теплыми со свежими овощами. Котлеты удобно брать с собой, они хорошо хранятся в холодильнике и очень вкусные даже в холодном виде. Дополнительно к котлетам можно подать острый томатный соус, домашнюю аджику или сметану, если вы не придерживаетесь поста.
Но и обычную рисовую кашу можно превратить во вкуснейшие сладкие биточки.
Рис отвариваем в подсоленной воде из расчета 1:2, можно сварить на молоке. Варим около 20 минут. Должна получиться густая вязкая каша. Полностью остужаем, лучше сварить заранее. Добавляем щедрую порцию сахара.
Перемешиваем, чтобы сахар хорошо растворился.
Манную крупу просеиваем, она понадобится для панировки.
Влажными руками формируем лепешки из риса, выкладываем их в манную крупу.
На каждую лепешку выкладываем нарезанные бананы, по 2-3 кружочка.
Формируем биточки произвольной формы, например, треугольные.
Обжариваем с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Готовые биточки перекладываем на тарелку, подавать их лучше чуть теплыми.
Можно подать рисовые биточки со сладкой сметанной подливой. Как в детском саду.
Рисовые биточки – вкус детства!
Рисовые биточки многим помнятся по детскому саду, но это блюдо понравится и взрослым. Рисовые биточки можно подавать как гарнир к мясу, с различными подливками и соусами. Детки любят кушать с вареньем или киселем. Простой рецепт рисовых биточков не требует особых навыков и усилий. Готовится блюдо очень легко, испортить его практически невозможно. Можно экспериментировать со вкусом биточков, добавляя различные специи и другие ингредиенты. В данном случае — это практически классический рецепт рисовых биточков. Читайте рецепт и осваивайте новое вкусное блюдо. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили необычную подборку рецептов приготовления биточков из риса.
рецепты приготовления рисовых биточков
Рисовые биточки – классический рецепт
Ингредиенты:
Общая информация:
простой рецепт приготовления биточков из риса
Способ приготовления:
Простые рисовые биточки
домашний рецепт приготовления рисовых биточков
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Рыбные биточки с рисом и пшеном
простой рецепт приготовления рыбно-рисовых биточков
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Рисовые биточки с курицей и сыром
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Рисовые биточки с грибами и яично-масляным соусом
простой рецепт приготовления биточков с рисом и грибами
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Рисовые биточки в духовке
готовим вместе рисовые биточки в духовке
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления:
Рисовые биточки сладкие «как в детском саду»
рецепт сладких рисовых биточков
Ингредиенты:
Общая информация:
Способ приготовления: