рисовый суп с курицей харчо
Суп харчо из курицы – классический рецепт с рисом
Привет любителям вкусно и сытно покушать. Сегодня готовим рецепт великолепного грузинского блюда – харчо из курицы. В этом супе как в старом еврейском анекдоте, главное не жалеть курицы, орехов и зелени, тогда все получится замечательно. Классический вариант делается из баранины, говядины или свинины, но из куриного мяса он ничуть не хуже. Главное не скупится на вышеперечисленные ингредиенты
Ингредиенты
Рецепт домашнего харчо из куриного мяса
Ставим курицу на плиту. Добавляем 2 очищенные луковицы, стебли кинзы и листья лавра
Доводим до кипения, варим 40 минут под крышкой на медленном огне
Надрезаем помидоры крест на крест, заливаем кипятком
Через 5 мин. остужаем холодной водой, снимаем кожуру, режем мелким кубиком
Толчем в ступе грецкие орехи. Можно это сделать в кастрюльке картофелемялкой (толкушкой)
Процеживаем бульон от стеблей и лука, ставим суп обратно на плиту
Отделяем курицу от костей режем средним кубиком. Обжариваем на сковороде с маслом 5 минут
Добавляем помидоры, томатную пасту, соус ткемали, хмели-сунели и сок половинки лимона
Пассируем все ингредиенты еще 5 минуток
В кипящий бульон высыпаем 150 грамм промытого риса, варим 10 мин.
Перекладываем в классическое харчо содержимое сковороды, добавляем соль, грецкие орехи и острый перец чили целиком
Пробуем на соленость, готовим 5-7 минуток
Снимаем суп с плиты, кладем давленный чеснок и резаную зелень, даем настояться 10 мин.
Сытное первое блюдо по-грузински готово к употреблению