Песочные ореховые рогалики с корицей
Моя дочурка Эмма очень любить что-то делать на кухне. На выходных, когда в садик не идет, или после какого-то очередного детского ОРВИ остается дома, она всегда меня просит » Мама давай печь печенье» и смотрит такими глазами, каким трудно отказать:-) И вот, в очередной раз перебираю в голове или в книгах рецепты печенья, которые можно испечь с тратой минимум нервов и моих и дочурки:-)) Это как раз то печенье! Вкус его знаком мне с детства, хоть мама не пекла так часто.
Все очень просто и продукты также простые. Важно быстро замесить тесто, чтобы сильно не размягчить масло (залог хрустящего, рассыпчатого, песочного теста).
1) Масло разотрите с мукой и 3 ст.л. сахара. Сметану взбейте с желтком и добавьте в тесто. Быстро заместите тесто, чтобы слишком не разогреть руками. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
2) Грецкие орехи вместе с сахаром и корицей поместите в чашу блендера и порубить до дробной крошки.
(Можно орехи дробно порубить вручную и смешать с сахаром и корицей).
3) Разогрейте духовку до 180 ᵒС.
4) Вынуть тесто из холодильника и разделите на 3 части. Возьмите первую часть и тонко раскатайте на слегка посыпанную мукой поверхности. Щедро посыпьте орехово-сахарной смесью.
5) Ножом для пиццы или простым ножом, разрежьте тесто на 16 частей (Сначала пополам, потом на 4 части, потом на 8 и т.д. )
6) Плотно сверните каждый треугольник в рожок.
Выложите рожки на застеленный пергаментом (или силиконовым ковриком) противень.
7) Вставьте противень с рожками в разогретую духовку и пеките 10-12 минут, до готовности. Рожки должны подрумяниться.
8) Вынуть рожки из духовки и переложить на решетку чтобы остудить. (Или просто переложите на чистый поднос в один слой).
Когда рогалики остынут, посыпьте их сахарной пудрой.
Веселого процесса приготовления и приятного аппетита!
Творожные рогалики с грушей, орехами и корицей
19 октября 2021, 14:16
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем протираем в крошку с холодным сливочным маслом.
Я это делаю при помощи кухонного комбайна насадкой ножи.
Также можно холодное сливочное масло натереть на крупной терке в муку и растереть все руками в крошку.
В крошку добавляем желтки и творог.
Тесто кладем в пакетик или в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Для начинки выбираем плотный сорт груш, чтобы они не были мягкими.
Груши моем, вырезаем все ненужное и нарезаем на полосочки (не длинные)
Сахар смешиваем с корицей.
Предварительно нужно подготовить сливочное масло, оно должно быть мягким, поэтому его заранее нужно достать из холодильника.
Орехи нужно подсушить на сухой сковородке или в духовке и измельчить.
Я пробила из блендером (насадкой ножи) также можно порубить ножом.
Достаем тесто из холодильника, стол припыляем мукой и раскатываем в прямоугольник или круг, кому как удобно.
Тесто смазываем мягким сливочным маслом.
Сверху щедро посыпаем сахаром с корицей.
Тесто нарезаем на треугольники, смотря как раскатали тесто.
Я прямоугольник разрезала вдоль пополам, а затем каждую часть на треугольники.
Сверху щедро посыпаем дробленные орешки, но не все, немного оставьте.
На каждый треугольник кладем полосочки груши и сворачиваем в рогалик.
Сверху рогалики посыпаем орешками.
Выпекать рогалики нужно при 180 градусах 20-25 минут.
Они получаются вкусные, рассыпчатые и ароматные.
Груша, орехи и корица это идеальное сочетание)
Видео рецепт
Рогалики с корицей и сахаром
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Ингредиенты:
Приготовление:
Перед тем как приступить к приготовлению рогаликов с корицей и сахаром, необходимо приготовить тесто. Тесто, приготовленное по этому рецепту, достаточно нейтральное по вкусу и прекрасно сочетается как со сладкими, так и с несладкими начинками. Приготовить из него можно все, что угодно: булочки, пироги и пирожки, рулеты, лепешки, печенье и даже торт!
В чашу кухонного комбайна просеять муку и добавить разрыхлитель. Сливочное масло (достать из холодильника непосредственно перед приготовлением) порезать на небольшие кубики и добавить в чашу к муке. Используя насадки для теста, превратить муку и масло в крошку (это можно сделать руками или при помощи ножа). Добавить сметану и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Положить тесто в пакет или завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов, а противень застелить бумагой для выпечки.
Достать пакет с тестом из холодильника и разделить его на 2 равные части. Можно поделить на большее количество частей, тогда рогалики будут меньшего размера. Слегка припылить рабочую поверхность мукой и тонко раскатать тесто в круглый пласт. Острым ножом разрезать круг на сектора.
Для начинки смешать сахар с корицей в желаемых пропорциях и слегка присыпать каждый сектор. Свернуть рогалик, начиная с широкого края. Переложить на противень.
Выпекать в духовке 20-25 минут.
Рогалики с корицей и сахаром готовы. Подавайте их с молоком, кефиром или чаем. Приятного аппетита!
Рогалики с орехами
6 рецептов рогалики с орехами
16550 60 мин. 32 8 15
01 апреля 2015, 01:37
13752 120 мин. 6 32 51
28 сентября 2011, 15:21
40963 60 мин. 24 36 70
15 ноября 2010, 03:07
12053 20 мин. 11 24
31337 45 мин. 15 32
19 ноября 2008, 17:11
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Рецепты Рогалики с орехами
Рогалики с орехами
Рогалики и из слоеного теста с ореховой начинкой.
Рогалики с орехами
Смешиваем в миске мягкое сливочное масло, сахар, яйца и сметану. Добавляем половину количества муки и перемешиваем. Затем добавляем соду, гашеную уксусом или лимонным соком и перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 3-4 части.
С помощью блендера или мясорубки измельчаем орехи и смешиваем их с сахаром.
Рогалики из дрожжевого теста с орехами и мёдом
8 жменек грецких орехов
1 пакетик сухих дрождей (50 гр.)
+1 желток для обмазки теста
Дрождевое тесто делала по этому рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/36581.
В процессоре измельчила грецкие орехи, перемешала их с мёдом.
Хрустящие рогалики с орехами
200 гр. холодной сметаны
желток+30 мл молока для смазки
160 гр. сахара(предпочтительно коричневого)
125 гр. холодного сливочного масла
200 гр. грецких орехов
1/2 ч.л. молотой корицы,
Духовку разогреть до 180°С.
орехи слегка поджарить и измельчить в блендере до состояния крупной крошки, добавить сахар, корицу и мед и все хорошенько перемешать.
натереть на терке холодное масло, добавить просеянную муку, сметану и соль.
Замесить тесто так, чтобы оно стало однородным и эластичным.
убрать тесто в холодильник примерно на час.
Разделить тесто на нес.
Рогалики со сгущенкой и орехами
100 гр. дрожжей (сухих я положила один пакетик 11 грамм)
400 гр. маргарина (заменяю на сливочное масло)
50 гр. орехов (у меня фундук)
6-7 стаканов муки (у меня хватило 4-х)
1 банка вареной сгущенки
или можно любое повидло.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, растопленный маргарин или масло, затем все остальное
Тесто положить в морозилку на 1 час.
Затем отрезать кусочек теста размером с мяч для большого тенниса ))
Раскатать его как можно тоньше, разделить на в частей.
На широкую часть треугольника выкладываем пол чайной ложки начинки.
Мини-рогалики с черносливом и орехами
В приготовлении рогаликов я буду использовать мелкий коричневый сахар Мистраль.
В кастрюле смешиваю мягкий творог, растопленное сливочное масло, коричневый сахар и соль.
Взбиваю миксером до однородности.
Постепенно добавляю муку и замешиваю мягкое эластичное тесто.
Цельнозерновые рогалики с шоколадом и орехами
Рогалики с корицей и орехами
1. Смешайте в чаше кухонного комбайна муку, соль и дрожжи.
2. Разрежьте масло небольшими кусочками, добавьте в чашу и смешивайте в течение нескольких секунд до получения грубой песочной текстуры.
3. Переложите смесь в миску и добавьте сметану.
4. Тщательно смешайте, чтобы получилось мягкое и липкое тесто.
5. Поместите тесто в пищевой пакет, по возможности удалит.
