ролл с кетой и яйцом рецепт
Сыр имеет выраженный вкус зелёного лука, уропа. Мне понравилось, добавляет пикантности, я и сама иногда добавляют свежий зелёный лук в роллы.
Это мой рис. Муж хотел суши срочно, а уменя был только длиннозерный рис и было поздно. Пришлось варить его. Но лучше брать круглый, он отличается лучшей клейкостью. Главное его не разворить, иначе вся текстура по теряется, и будет слишком мягко и однородно.
Рис варю в соотношение 1:1 с водой, в течении 10-15 минут. Затем выключаю огонь и даю рису постаять и набухнуть.
Далее добавляют пол чайной ложки сахара и яблочного уксуса.
Я использовала Кету. Я считаю, это отличная замена семги или лосося. Внешне рыба отличается, но на вкус, а уже тем более в Ролле, я разницы не вижу.
Я покупала замороженную. После разморозки посолила. В течении дня рыбка была готова.
Еще нам понадобится кунжут.
Он продаётся обычно не жареный. Его нужно предварительно подсушить на сковороде без масла до золотистого цвета. Очень люблю эти семена, добавляют их щедро.
Листы нори найти также сейчас нетрудно.
Тонко режу огручик. Я его не чищу. Мне кажется он без кожуру слишком мягкий и какой то невнятный.
Начинаем готовить ролл.
Для этого выкладываем рис на лист нори, оставляю около полутора сантиметров снизу свободным.
Я люблю, когда сыра побольше.
Можно добавить кунжут.
Аккуратно скручиваем, поджимая начинку вовнутрь.
Прессуем ролл, чтобы он был поплотнее.
Ролл в разрезе. Мой рис, к сожалению, плохо клеится, так что берите только круглый.
А вот и готовые роллы. Не идеальные, но очень вкусные!
Ингредиенты Ролл с соленой кетой и яйцом ( как икра в яйце)
Пищевая ценность и химический состав «Ролл с соленой кетой и яйцом ( как икра в яйце)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.7 кКал | 1684 кКал | 10.1% | 5.9% | 987 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 13.4% | 437 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 10.8% | 544 г |
| Углеводы | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.4% | 15643 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 66 г | 2273 г | 2.9% | 1.7% | 3444 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 151.5 мкг | 900 мкг | 16.8% | 9.8% | 594 г |
| бета Каротин | 0.085 мг | 5 мг | 1.7% | 1% | 5882 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.179 мг | 1.5 мг | 11.9% | 7% | 838 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.34 мг | 1.8 мг | 18.9% | 11.1% | 529 г |
| Витамин В4, холин | 133.01 мг | 500 мг | 26.6% | 15.6% | 376 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.116 мг | 5 мг | 22.3% | 13.1% | 448 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.295 мг | 2 мг | 14.8% | 8.7% | 678 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.981 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.6% | 3643 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.028 мкг | 3 мкг | 67.6% | 39.6% | 148 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.71 мг | 90 мг | 0.8% | 0.5% | 12676 г |
| Витамин D, кальциферол | 8.132 мкг | 10 мкг | 81.3% | 47.6% | 123 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.258 мг | 15 мг | 8.4% | 4.9% | 1192 г |
| Витамин Н, биотин | 11.089 мкг | 50 мкг | 22.2% | 13% | 451 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1628 мг | 20 мг | 30.8% | 18% | 325 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 555.09 мг | 2500 мг | 22.2% | 13% | 450 г |
| Кальций, Ca | 53.21 мг | 1000 мг | 5.3% | 3.1% | 1879 г |
| Магний, Mg | 79.26 мг | 400 мг | 19.8% | 11.6% | 505 г |
| Натрий, Na | 1988.1 мг | 1300 мг | 152.9% | 89.6% | 65 г |
| Сера, S | 177.67 мг | 1000 мг | 17.8% | 10.4% | 563 г |
| Фосфор, P | 222.2 мг | 800 мг | 27.8% | 16.3% | 360 г |
| Хлор, Cl | 153.18 мг | 2300 мг | 6.7% | 3.9% | 1502 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 7.308 мг | 18 мг | 40.6% | 23.8% | 246 г |
| Йод, I | 138.8 мкг | 150 мкг | 92.5% | 54.2% | 108 г |
| Кобальт, Co | 13.846 мкг | 10 мкг | 138.5% | 81.1% | 72 г |
| Марганец, Mn | 0.0367 мг | 2 мг | 1.8% | 1.1% | 5450 г |
| Медь, Cu | 90.99 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 5.3% | 1099 г |
| Молибден, Mo | 4.889 мкг | 70 мкг | 7% | 4.1% | 1432 г |
| Селен, Se | 16.798 мкг | 55 мкг | 30.5% | 17.9% | 327 г |
| Фтор, F | 212.91 мкг | 4000 мкг | 5.3% | 3.1% | 1879 г |
| Хром, Cr | 25.62 мкг | 50 мкг | 51.2% | 30% | 195 г |
| Цинк, Zn | 0.8874 мг | 12 мг | 7.4% | 4.3% | 1352 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 360.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Ролл с соленой кетой и яйцом ( как икра в яйце) составляет 170,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Роллы с красной рыбой и огурцом
Роллы с красной рыбой и огурцом, приготовленные дома.
Японская кухня в настоящее время набирает все большую популярность в России. Модное веяние в виде суши и роллов, несмотря на кажущуюся сложность, можно легко приготовить самостоятельно. Для этого достаточно приобрести в любом отделе супермаркета «все для суши» такое приспособление, как циновка.
Время приготовления: 40 минут.
Состав продуктов для 2-х порций:
— 2 стандартных листа нори (23х20 см);
— 500 гр риса;
— 150 гр любой слабосоленой рыбы (у меня чавыча);
— 1/2 огурца;
— 2 стол. л. сливочного сыра;
— 1 стол. л. рисового уксуса
Пошаговое приготовление роллов в домашних условиях
1. Рисовую крупу хорошенько промываем в нескольких водах до тех пор, пока она не станет прозрачной. Если нет возможности найти специальный сорт риса для суши, смело берите простой круглозерный.
2. Высыпаем рис в кастрюлю, в которой будем его варить. Хорошо если кастрюля будет с толстым дном, так рис не пригорит и не прилипнет во время варки к посуде.
3. Заливаем водой 1:2 и оставляем на 15 минут немного набухнуть, а затем ставим на плиту. Варим 25 минут, не поднимая крышку, на малом огне.
4. Нарежем рыбу на длинные полоски, у меня это слабосоленая чавыча.
5. Огурец очистим от зеленой шкурки.
6. Нарезаем огурец в виде длинных полосочек.
7. В горячий отваренный рис размашистыми движениями руки выливаем рисовый уксус. Быстро и аккуратно перемешиваем, чтобы рис не превратился в кашеобразную массу. Даем ему остудиться.
8. Циновку обволакиваем с обеих сторон пищевой пленкой.
9. На циновку кладем нори. Блестящая его сторона должна быть обращена к циновке.
10. Помещаем на нори горсточку отварного риса.
11. Для аккуратных роллов много риса не кладите. Через отваренную крупу должен просвечивать лист нори. Указательными пальцами (можно надеть целлофановые перчатки для удобства) распределяем рис по листу на 1/3 его части, как показано на фото.
12. На рисовом слое по центру указательным пальцем продавливаем бороздку и выкладываем на нее полоску рыбки.
13. На нее по бокам раскладываем огуречные брусочки.
14. Сверху на рыбу чайной ложечкой выкладываем творожный сыр.
15. Начинаем аккуратно закручивать циновку вместе с содержимым в ролл, придерживая указательными пальцами начинку.
16. По краю листа нори проводим пальцем, смоченным в воде. Это необходимо сделать для закрепления свободного его края. Докручиваем ролл и слегка утрамбовываем начинку, чтобы в нем не осталось воздушного пространства. Для этого проводим пальцами по циновке от середины к краям сдавливающими движениями.
18. Каждую половинку режем ровно по центру.
19. Каждую четвертину также разрезаем по центру.
Роллы с красной рыбой и огурцом готовы.
20. Подаем блюдо на подготовленных порционных тарелочках.
Яичный ролл со вкусной начинкой
С приходом 1 сентября я, как и все мамы, всё чаще задаюсь вопросом: что дать ребенку в школу перекусить, и что же такое интересное и вкусное положить в ланчбокс?
Предлагаю красивый и вкусный перекус – яичный ролл! Готовится быстро и просто, выгладит аппетитно, таким роллом можно хорошо подкрепиться в школе.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить яичный ролл с лавашем и вкусной начинкой
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить ингредиенты для блюда.
Начинка для яичного ролла может быть на любой вкус. Я взяла стандартный набор: колбаса, помидор, зелень. Но вы можете экспериментировать и подбирать продукты по своему вкусу, а лучше спросить ребенка, что именно ему нравится.
К примеру, вот несколько простых, но интересных вариантов начинки:
отварное мясо, сладкий перец, листья салата;
сыр, оливки, кукуруза;
тунец, кукуруза, руккола и т.д.
Шаг 2
Яйца разбить в глубокую миску, добавить тертый сыр. Я рекомендую натереть его на мелкой терке, тогда он не будет прилипать к сковороде.
Добавить соль и перец по вкусу. С солью советую быть осторожнее, так как сыр в составе уже солёный и некоторые ингредиенты в начинке тоже могут быть солёными.
Тщательно взболтать венчиком или вилкой.
Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и вылить яично-сырную массу.
Обжарить яичный блин только с одной стороны на медленном огне не мешая. Примерно 2-3 минуты.
Шаг 4
Когда вы увидите, что блин вот-вот схватился сверху, выложить на него лист лаваша. У меня лаваш квадратный, поэтому я вырезала из него круг по диаметру сковороды. Рекомендую покупать лаваш небольшого размера и сразу круглой формы.
Накрыть сковороду крышкой, чтобы лаваш стал мягким и хорошо склеился с яичным блинчиком.
Шаг 5
Буквально через минуту аккуратно переложить блинчик на тарелку лавашем вверх.
Смазать лаваш плавленым сыром или крем-сыром, выложить начинку.
Шаг 6
Подобрать начинку, которая понравится вашим детям.
Я нарезала вареную колбасу и помидоры слайсами, а зелень измельчила.
Шаг 7
Аккуратно свернуть яичный ролл с лавашем в рулет.
Шаг 8
Яичный ролл с лавашем и вкусной начинкой готов.
Его можно разрезать пополам, получив красивый косой срез. Или нарезать кусочками, чтобы получились небольшие роллы.
Такой аппетитный ролл можно готовить не только в школу, но на завтрак или обед. Он подойдет как основное блюдо, и как закуска.
Шаг 9
Утром при сборах в школу каждая минута дорога. Поэтому, чтобы быстрее приготовить яичный ролл в школу, предлагаю часть продуктов подготовить с вечера.
Вы можете натереть сыр, нарезать колбасу или мясо, измельчить зелень или любые другие ингредиенты. Хранить их в холодильнике в контейнере. Утром останется только сделать несколько движений и блюдо готово.
Роллы в домашних условиях с рыбой, яйцом и огурцом
Пищевая ценность на 100 г
Описание блюда
Мой муж очень любит роллы. Раньше он ел их в кафе или заказывал на дом, пока я не попробовала приготовить блюдо сама. Это не так уж и трудно, а на вкус домашний вариант не хуже, а зачастую даже лучше покупного.
Во-первых, я знаю из каких продуктов их готовила, а значит все ингредиенты свежие, и очередная трапеза не приведет меня и мою семью на больничную койку.
Во-вторых, это очень вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе рыбу разных сортов, рис и водоросли нори.
Если роллы еще приправить острым васаби и имбирем, тогда с данной едой мало что сравнится.
Ингредиенты
Для засолки рыбы
Описание приготовления
Сначала расскажу, как засолить красную рыбу для суши
Я сама солю рыбу, поэтому начинаю готовить роллы накануне. Данный ингредиенты режу на стейки.
Поделюсь с Вами секретом от блога «Pro Vkusnyashki». Красная рыба — недешевое удовольствие, а филе или стейки из нее подавно, поэтому я беру ее в целом виде на оптовом рынке, делю на порции и отправляю в морозилку.
Хватает таких заготовок практически на весь год. Но если запасы иссякли (финансовые тоже), а хочется суши, я покупаю суповой набор из охлажденной рыбы — так и на экзотические блюда будет достаточно ингредиентов, и уху можно наваристую приготовить.
Кладем куски в миску. Добавляем к ним соль и специи (не жалеем, рыба возьмет столько, сколько ей нужно), опрыскиваем составляющие лимонным соком, он ускорит процесс засолки (лимон можно не использовать).
Закрываем емкость крышкой и отправляем на ночь (не менее 4 ч) в холодильник.
Займемся подготовкой остальных ингредиентов наших классических роллов с рыбой
Итак, рыба готова, можно начинать процесс приготовления.
Рис промываем холодной водой из под крана.
Затем замачиваем его в воде и оставляем на 10-20 мин.
Яйца варим вкрутую (12 мин после закипания) и чистим.
Рис снова промываем, заливаем холодной водой (на 1 часть злака 1,25 части жидкости) и ставим на плиту. Закрываем посуду крышкой, на максимальном огне доводим массу до кипения. Далее выставляем мощность на минимум и варим 12 мин. После убираем посуду с огня и оставляем рис настаиваться в течение 15 мин. Крышку не открывать!
Злак готов, убираем крышку с кастрюли.
Добавляем в рис уксус и перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой.
Зачастую в магазине продают уже готовую заправку для риса, называя ее рисовый уксус (уже есть сахар и соль), внимательно прочитайте состав, если в нем нет сахара и соли, добавьте эти ингредиенты. На 50 мл жидкости — 30 г сахара и 10 г соли.
Заправка очень пахучая, поэтому злак до остывания лучше убрать подальше, например, на балкон.
Пока рис остывает, подготовим остальные продукты. Рыбу очищаем от кожицы и костей, тонко нарезаем.
У огурца удаляем крайнюю часть с кожурой, но без семян и делим его вдоль на тонкие части.
Нарезаем соломкой яйца.
Также поступаем и с сыром.
Отрезаем от листа нори 1/4 часть.
Теперь я подробно расскажу, как крутить роллы
Рис остыл, все ингредиенты подготовлены. Циновку заворачиваем в пищевую пленку (чтобы потом ее не мыть).
Затем помещаем на нее лист нори.
Ровным тонким слоем выкладываем рис.
По верхнему краю на рис кладем рядами ингредиенты.
Затем помещаем яйца.
Этот ингредиент можно заменить огурцом (на Ваш вкус).
Смазываем начинку майонезом (можно не использовать).
Смачиваем оставшуюся часть нори водой.
И заворачиваем ее на ролл. Плотно прижимая, распределяем циновку по всей длине заготовки.
Вот как выглядит вариант с рыбой и огурцом.
А так — с рыбой и яйцом.
Делим наши роллы на части и подаем к столу
При необходимости, неровности по краям можно можно обрезать. Получилось по 3 ролла каждого вида.
Нарезаем каждую заготовку на 6-8 частей. Наливаем соевый соус, сверху на кусочки кладем немного васаби.