Роллы с курицей в домашних условиях
Роллы с курицей в домашних условиях
Роллы в домашних условиях можно приготовить не только с морепродуктами, но и с курицей. Роллы с курицей, огурцом и сыром получаются очень вкусными и сытными. Огурчик можно взять свежий или маринованный. Для приготовления таких роллов лучше использовать куриную грудку. В моей семье оценили вкус таких роллов, уверена, что и вам они понравятся.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для начала хорошо промыть рис и выложить его в кастрюлю. Залить водой в соотношении 1:2 (1 часть риса и две части воды).
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить рис под крышкой до полного испарения жидкости (как правило, рис для суши варится минут 15-20). Как только вода испарится, снять рис с огня и, по желанию, добавить пару столовых ложек рисового уксуса. Хорошо перемешать рис и полностью остудить, накрыв кастрюлю полотенцем.
Куриную грудку нарезать на средние кусочки, залить 50 мл соевого соуса и оставить на 1 час.
Сковороду хорошо разогреть, выложить грудку и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (примерно, по 2-3 минуты с каждой сковороды). Я жарила грудку без добавления масла. Жареные кусочки куриного мяса полностью остудить.
Подготовить продукты, свежий огурец вымыть.
Огурец нарезать на длинные брусочки.
Грудку нарезать на длинные брусочки.
Я готовила роллы на целом листе нори. Роллы хорошо завернулись и получились не маленькими. На подготовленную циновку выложить лист нори блестящей стороной вниз. На 2/3 листа нори равномерно распределить небольшое количество риса, 1/3 часть листа нори оставить свободным (как на фото).
Затем выложить брусок огурца.
Далее выложить брусок куриной грудки.
Затем выложить творожный сыр. Я для удобства выкладываю сыр в кондитерский мешок и выдавливаю потом сыр ровной колбаской.
Плотно завернуть начинку в лист нори, начиная с края листа нори с рисом. Краешек листа нори, на который не выкладывался рис, смазать водичкой, он хорошо и плотно склеится, поэтому ролл с курицей, огурцом и сыром получится плотненьким и красивым.
Готовый рулет разрезать острым ножом на 6 или 8 кусочков. Таким образом сформировать все роллы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 24 ролла. Очень вкусные, аппетитные и достаточно сытные роллы с курицей, приготовленные в домашних условиях, подать к столу с соевым соусом, имбирём и вассаби.
Горячие роллы с курицей и огурцом
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 208 ккал |
| Белков: | 11 гр |
| Жиров: | 10 гр |
| Углеводов: | 24 гр |
| Б/Ж/У: | 24 / 23 / 53 |
| Н 4 / С 46 / В 50 | |
Время приготовления: 35 мин
способ приготовления
1. Отвариваем куриное филе и даем ему остыть. Нарезаем на брусочки.
2. Огурец и плавленый сыр, тоже нарезаем на продольные полоски.
3. Рис (лучше брать шлифованный круглозерновой) хорошо промываем под проточной водой, и отвариваем на медленном огне 7-10 минут. Приправляем его солью и сахаром.
5. В середину на рис выкладываем : куриное филе, брусок огурца и плавленый сыр.
6. С помощью коврика сворачиваем лист нори в рулет.
7. Взбалтываем яйца с мукой. Обмакиваем рулет в яичной смеси и панировачных сухарях.
8. Обжариваем рулет на горячем растительном масле, до золотистой корочки.
Роллы с курицей и огурцом
Хочу предложить рецепт приготовления роллов с курицей и огурцом. В классических роллах используют свежий огурчик, а мы возьмём маринованный. Получается очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить роллы по этому рецепту и, я уверена, вам очень понравится их вкус.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для начала приготовить рис. Рис для суши хорошо промыть, переложить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:2 (1 часть риса и 2 части воды), поставить на огонь, после закипания, уменьшив огонь до минимума, варить до полного испарения жидкости (обычно жидкость полностью испаряется, а рис становится готовым через 15-20 минут). Когда вода испарится, снять кастрюлю с огня, влить в рис 1-2 столовые ложки рисового уксуса, перемешать (уксус можно и не добавлять, но с ним рис становится блестящим, с приятным вкусом). Готовый рис остудить, накрыв кастрюлю полотенцем.
Куриное филе нарезать на кусочки среднего размера, влить к мясу 50 мл соевого соуса и оставить промариноваться на 30-45 минут.
Затем обжарить кусочки филе на раскалённой сковороде без добавления масла. Филе готовится в течение 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне.
Кусочки жареного куриного мяса остудить. Нарезать на длинные брусочки филе и огурцы (я готовила роллы с маринованным огурцом, можно готовить и со свежим огурчиком). Творожный сыр выложить в кондитерский мешок.
Я листы нори не разрезала, готовила роллы на целом листе. Лист нори блестящей стороной вниз выложить на циновку. Небольшое количество риса равномерно распределить по 2/3 поверхности листа, а, примерно, 1/3 листа оставить чистой. Выложить на рис брусок куриного филе и брусочек огурца (как на фото).
Далее выдавить из кондитерского мешка творожный сыр.
Свернуть лист с начинкой в плотный рулет. Край листа нори, на котором нет риса, смазать водичкой, так он хорошо склеится и ролл получится плотным и красивым.
Готовый рулет острым ножом разрезать на 6-8 кусочков. Аналогично сформировать остальные роллы с курицей и огурцом. У меня из указанного количества продуктов получилось 24 ролла. Выложить роллы на тарелку и подать к столу вместе с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирём. Приготовьте эти замечательные роллы с курицей, огурцом и сыром в домашних условиях и насладитесь их прекрасным вкусом!
Роллы с курицей в домашних условиях
Пищевая ценность на 100 г
Описание блюда
Традиционно все привыкли, что неотъемлемой частью суши являются рыба, отварной рис и водоросли нори. И на моем праздничном столе практически всегда есть это заморское блюдо, но, как оказалось, не все члены нашей семьи и друзья едят рыбу.
Передо мной встал вопрос, как же порадовать всех и помочь им приобщиться к «японской» трапезе. Долго не думая, я попробовала заменить рыбу на вареное куриное мясо.
Результат превзошел ожидания, роллы с курицей оказались такими же сочными и нежными, как и с рыбой. Теперь я не боялась давать их даже детям в умеренном количестве. Ведь в данном блюде все опасные ингредиенты прошли тепловую обработку.
Ингредиенты
Описание приготовления
Выложим составляющие в одном месте, чтобы все было под рукой.
Подготовим необходимые ингредиенты роллов с курицей
Начинаем с главной составляющей. От того, как Вы приготовите рис, будет зависеть вкус всего блюда. Его необходимо промыть под проточной холодной водой несколько раз.
После заливаем злак водой и даем ему постоять 10-15 мин для выделения лишнего крахмала.
Тем временем, ставим курицу вариться на максимальном огне до закипания жидкости. Затем убавляем мощность нагрева до средней и готовим ингредиент в течение 20-25 мин (проверяем вилочкой: протыкаем, если сок светлый и нет крови, значит курица готова). Чтобы сохранить максимум пользы, филе лучше опускать в кипящую воду.
Избавленный от лишнего крахмала рис промываем, заливаем холодной водой в пропорции 1:1,25 (примерно на 1,5 см выше риса) и ставим на плиту. Закрываем крышкой (очень плотно, если крышка неплотно прилегает к кастрюле, проложите между ними бумажные полотенца или салфетки).
На максимальном огне доводим жидкость до кипения. Далее выставляем мощность на минимум и варим ингредиент 12 минут. После убираем рис с огня и оставляем настаиваться в течение 15 мин (все под закрытой крышкой).
Не теряя времени, варим яйца (вкрутую, 12 мин после закипания).
Злак готов, снимаем крышку и вливаем заправку для риса, перемешивая составляющие деревянной лопаткой. У меня заправка (рисовый уксус) уже готовая из магазина, но если в составе Вашей нет сахара и соли, можно ее сделать и самостоятельно: на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли (для лучшего растворения смесь нужно подогреть, можно в микроволновке в течение 20 с).
Огурец (без семян) нарезаем соломкой.
Таким же образом поступаем и с курицей.
Измельчаем яйца, тоже соломкой.
Аналогично подготавливаем и сыр.
От листа нори отрезаем 1/4 часть, так ролл получится более аккуратным, без улитки.
Все подготовлено для непосредственного скручивания роллов. Кстати, циновку лучше обмотать пленкой, чтобы потом не мыть.
Начинаем крутить домашние роллы
На циновку выкладываем лист нори шершавой стороной наверх.
На нори мокрыми руками ровным тонким слоем помещаем рис.
Ловким резким движением заворачиваем верхнюю часть листа на себя.
Вместо огурца можно положить яйцо.
Оставшуюся без начинки часть нори смачиваем водой и доводим ролл до нужного состояния еще одним оборотом.
При помощи циновки еще раз плотно прижимаем и разравниваем нашу заготовку. Если начинка немного вылезла с краев, отрезаем ее ножом.
Делим блюдо на порции и подаем к столу
Вот такие роллы получились с курицей и огурцом.
Здесь с курицей и яйцом.
Нарезаем каждый ролл на 8 частей. Подаем с соевым соусом и васаби.
Роллы с курицей
В большом семействе роллов куриные держатся особняком. И нравятся они всем, ведь вместо сырой рыбы “на любителя” включают привычную курятину в сочетании с рисом.
Ингредиенты
Для приготовления роллов с курицей нам понадобятся продукты по списку:
Приготовление
Рис для роллов – это искусство, надо знать технологию. Его недостаточно сварить, надо еще пропарить. Я рассказывала о технике приготовления риса для суши неоднократно, и чтобы не повторяться, просто дам ссылки. Ссылка 1. Ссылка 2.
Что касается заправки для риса, то она та же, что для “Филадельфии”. Смешивается рисовый уксус, соль и сахар, ставится на 20 секунд в микроволновую печь, кристаллы соли и сахара растворяются, затем заправка добавляется в рис, все хорошенько перемешивается и остывает до температуры 36-37 градусов.
С рисом и заправкой разобрались. Займемся куриным филе. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими брусочками. Солить курицу не нужно, так как готовые роллы подают с соевым соусом.
Подготавливаем все необходимое для панировки – муку, яйцо, (его нужно взбить), панировочные сухари.
Каждый ломтик нарезанного куриного филе обваливаем сначала в муке.
потом во взбитом яйце,
обваливаем в конце панировочными сухарями.
Обжариваем ломтики куриного филе на разогретой сковороде в растительном масле до готовности, минуты 2-3 с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые ломтики филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарезаем огурец и авокадо. Сердцевину огурца нужно удалить, иначе она пустит сок, и хрустящая панировка куриных ломтиков в готовых роллах намокнет. Если куриные ломтики получились широковатыми, их нужно разрезать вдоль пополам.
От каждого листа нори отрезаем по шву кусок 4 см.
Смачивая руки в воде, распределяем слой риса, оставляя 2 см листа нори свободным, так ролл будет легче скрутить. На рис выкладываем ломтики курицы.
Добавляем нарезанный огурец и ломтики авокадо. С помощью циновки скручиваем ролл.
Выкладываем готовый куриный ролл швом вниз, так он лучше склеется, и оставляем на время.
Нарезаем готовые роллы с курицей на порции очень острым ножом и немедленно подаем с соевым соусом.
