ролл с малосольной рыбой
Роллы с красной рыбой и огурцом
Роллы с красной рыбой и огурцом, приготовленные дома.
Японская кухня в настоящее время набирает все большую популярность в России. Модное веяние в виде суши и роллов, несмотря на кажущуюся сложность, можно легко приготовить самостоятельно. Для этого достаточно приобрести в любом отделе супермаркета «все для суши» такое приспособление, как циновка.
Время приготовления: 40 минут.
Состав продуктов для 2-х порций:
— 2 стандартных листа нори (23х20 см);
— 500 гр риса;
— 150 гр любой слабосоленой рыбы (у меня чавыча);
— 1/2 огурца;
— 2 стол. л. сливочного сыра;
— 1 стол. л. рисового уксуса
Пошаговое приготовление роллов в домашних условиях
1. Рисовую крупу хорошенько промываем в нескольких водах до тех пор, пока она не станет прозрачной. Если нет возможности найти специальный сорт риса для суши, смело берите простой круглозерный.
2. Высыпаем рис в кастрюлю, в которой будем его варить. Хорошо если кастрюля будет с толстым дном, так рис не пригорит и не прилипнет во время варки к посуде.
3. Заливаем водой 1:2 и оставляем на 15 минут немного набухнуть, а затем ставим на плиту. Варим 25 минут, не поднимая крышку, на малом огне.
4. Нарежем рыбу на длинные полоски, у меня это слабосоленая чавыча.
5. Огурец очистим от зеленой шкурки.
6. Нарезаем огурец в виде длинных полосочек.
7. В горячий отваренный рис размашистыми движениями руки выливаем рисовый уксус. Быстро и аккуратно перемешиваем, чтобы рис не превратился в кашеобразную массу. Даем ему остудиться.
8. Циновку обволакиваем с обеих сторон пищевой пленкой.
9. На циновку кладем нори. Блестящая его сторона должна быть обращена к циновке.
10. Помещаем на нори горсточку отварного риса.
11. Для аккуратных роллов много риса не кладите. Через отваренную крупу должен просвечивать лист нори. Указательными пальцами (можно надеть целлофановые перчатки для удобства) распределяем рис по листу на 1/3 его части, как показано на фото.
12. На рисовом слое по центру указательным пальцем продавливаем бороздку и выкладываем на нее полоску рыбки.
13. На нее по бокам раскладываем огуречные брусочки.
14. Сверху на рыбу чайной ложечкой выкладываем творожный сыр.
15. Начинаем аккуратно закручивать циновку вместе с содержимым в ролл, придерживая указательными пальцами начинку.
16. По краю листа нори проводим пальцем, смоченным в воде. Это необходимо сделать для закрепления свободного его края. Докручиваем ролл и слегка утрамбовываем начинку, чтобы в нем не осталось воздушного пространства. Для этого проводим пальцами по циновке от середины к краям сдавливающими движениями.
18. Каждую половинку режем ровно по центру.
19. Каждую четвертину также разрезаем по центру.
Роллы с красной рыбой и огурцом готовы.
20. Подаем блюдо на подготовленных порционных тарелочках.
Роллы с семгой
7 рецептов роллы с семгой
18 ноября 2012, 19:12
10297 40 мин. 2 14 25
28 апреля 2010, 00:15
23 января 2010, 21:05
24 августа 2009, 02:23
7588 40 мин. 2 26 45
01 декабря 2008, 19:14
28 октября 2008, 21:19
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Рецепты Роллы с рыбой
Роллы с красной рыбой
Отварите рис, чтобы получилась каша.
На листы водорослей выложите рис тонким слоем, по всей поверхности.
Огурцы, рыбу и крабовые палочки нарежьте длинными полосками, по ширине водорослей.
Роллы с икрой летучей рыбы
Предварительно отварите рис для суши, следуя инструкциям, написанным на упаковке.
Семгу нарезаем тонкими полосочками.
Застелите бамбуковый коврик пищевой пленкой. Выложите на коврик один лист нори. Мокрыми руками равномерно распределите рис (1 см. до края оставьте свободным). Ловким движением переверните лист нори, чтобы рис оказался снизу.
Роллы с рыбой и творожным сыром
1. Один из самых простых вариантов приготовления роллов в домашних условиях. Для начинки я взяла горбушу слабосоленую, творожно-сливочный сыр, креветки и огурец. Для начала нужно отварить рис: промываем его 7-9 раз, пока вода не станет прозрачной, затем варим 1 к 1 (когда вода выкипит можно поставить на водяную баню). В горячий рис добавляем ложку рисового у.
Спринг-роллы с овощами и рыбой
Морковь, огурец, перец нарезать тонкой соломкой
Красную рыбу нарезать тонкими полосками
Налить теплую воду в тарелку. Рисовую бумагу окунать в воду секунд на 10-15, слегка (!) размякший круг бумаги перенести на коврик или полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу
В середину ближе к нижнему краю выложить часть овощей и рыбу. Скрутить по типу форми.
Роллы с рыбой
2. Отварив, рис нужно оставить на 10-15 минут, чтобы он как следует настоялся. После сбрызните его уксусом, при.
Хрустящие роллы с начинкой из рыбы и песто
Для приготовления соуса нам понадобится большой пучок базилика, который необходимо помыть и оборвать листики. Измельчить их вместе с сыром в блендере, добавляя при этом немного растительного масла.
По необходимости посолить, все зависит от кильки, насколько она соленая.
С хлеба для тостов срезать корочку, пройтись по нему скалкой.
На хлеб намазать соус.
Блинные роллы со сливочным сыром и красной рыбой
Огурец помойте. Нарежьте его овощерезкой очень тонкими слайсами.
Всю зелень промойте и мелко нашинкуйте.
Одну часть блинов промажьте сливочным сыром.
Любую красную рыбу нарежьте полосками. Уложите их на сыр.
Горячий ролл с рыбой кижуч, огурцом и лососевой икрой
Рис Японика отварить по инструкции. Рис промыть, залить водой 1:2, довести до кипения, убавила огонь и накрыла крышкой, варила 20 минут, затем Остывший рис заправить соусом из рисового уксуса, сахара, сока лимона.
Нори положите на коврик для приготовления суши.
На нори ровным слоем выложите рис.
На рис выложите икру.
Добавьте огурец, порезанный тонкими полосками.
Хрустящие роллы с начинкой из рыбы и песто
Базилик (большой пучок)
Масло растительное (для фритюра и немного для соуса )
Для приготовления соуса нам понадобится большой пучок базилика, который необходимо помыть и оборвать листики. Измельчить их вместе с сыром в блендере, добавляя при этом немного растительного масла. По необходимости посолить: все зависит от кильки, на сколько она соленая.
С хлеба для тостов срезать корочку, пройтись по нему скалкой. На хлеб намазать соус.
Роллы с рыбой
Комбинировать муку, разрыхлитель, сахар и соль в блендере, несколько импульсов. Если в ручную, то просто смешайте все в миске.
Добавьте масло и импульс, пока тесто напоминает панировочные сухари. В ручную если делать, то просто порубить ножом.
Потом добавте яйцо и холодную воду, несколько импульсов, пока тесто будет собираться вместе, если надо добавьте еще во.
Роллы с рыбой и авокадо
Сначала необходимо приготовить рис для суши:
Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной (минимум 10 раз слить воду).
Оставить его в воде на 1 час.
Переложить рис в кастрюлю, залить холодной водой (1,5 стакана) и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, после того как вода закипит, убавить огонь и варить рис под крышкой еще 10–15 м.
Роллы с рыбой
Масло сливочное (холодного) — 170 г
Мука пшеничная — 2,5 стак.
Лук зеленый — 1 пуч.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Вода (холодная) — 2-3 ст. л.
Перец болгарский (крупный) — 2 шт
Яйцо куриное (1-тесто, желток сверху помазать) — 2 шт
Перец чили (по желанию) — 1 шт
Консервы рыбные (в масле или собственном соку, тунец, сардины, сайра и т.д.) — 1 бан.
Комбинировать муку, разрыхлитель, сахар и соль в блендере, несколько импульсов. Если в ручную, то просто смешайте все в миске.
Добавьте масло и импульс, пока тесто напоминает панировочные сухари. В ручную если делать, то просто порубить ножом.
Потом добавте яйцо и холодную воду, несколько импульсов, пока тесто будет собираться вместе, если надо добавьте еще во.
Рецепт суши «Филадельфия» дома
Тщательно промываем рис и ставим варить с 3/4 стакана воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой 15 минут. Выключаем огонь и оставим рис под крышкой еще на 10 минут. Не мешаем. Затем дадим рису немного остыть и добавим столовую ложку уксуса, сахар и соль и хорошо перемешиваем деревянной ложкой. Затем рис должен полностью осты.
Роллы с авокадо
Рис промыть в холодной воде.
Отварить рис в мультиварке на программе рис.
В рисовом уксусе размешать сахар и соль, добавить в отварной рис. Подготовить начинку: рыбу и спелый авокадо порезать полосками.
На лист нори выложить рис, рыбу, авокадо.
При помощи циновки скрутить ролл.
Маки-роллы «Рыбий Глаз»
Чтобы опытные поварята не стучались в моё додзё с криками «что же ты творишь, Nautik-сан?! Здесь полно рецептов стандартных маки-роллов. «, я хочу позволить себе маленькую ремарку. Роллы «Рыбий глаз» имеют ряд характерных черт приготовления. Поэтому я надеюсь, что никто из старых самураев не будет против их появления на «Поварёнке». Итак, начнём!
роллы и суши с красной рыбы
Рис для суши мы берём самый обычный кругло зернистый, шлифованный. Берём 2 части воды и одну часть риса. Рис промываем 7 раз. Закипает вода, добавляем рис, перемешиваем, делаем минимальный огонь, и варим мин 15-20, не открывая крышку. После того как рис сварился, отставляем его с огня, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем перелаживаем в тарелку, и за.
Суши-роллы ассорти
Сначала необходимо приготовить рис для суши.
Рыбу, авокадо и огурец порезать полосками.
В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.
Для суши: слепить из риса колобок, на который положить тонкий кусок рыбы( или очищенную креветку с хвостиком), связать тонкой полоской нори, край которой смазать васаби, чт.
Суши с красной рыбой
Не стоит тратить большое количество денег, чтобы поесть суши или роллы. Ведь всегда можно приготовить их в домашних условиях, значительно на этом сэкономив. Научиться самостоятельно делать это японское кушанье совсем не сложно. А собственноручно приготовленная вкусность окажется намного вкуснее, нежели ресторанная.
С огурцом
Чтобы приготовить аппетитные роллы с красной рыбой и огурцом, следует взять следующие продукты:
Готовые роллы надо уложить на большую тарелку и отправить на стол. Отличным дополнением к ним окажется васаби маринованный имбирь или небольшая мисочка с соевым соусом. Кушать данную рыбную вкусность следует палочками.
Совет: если хотите сэкономить, можно класть внутрь поменьше красной рыбки. А если вы любите овощи, обязательно попробуйте внести в рецепт новые ингредиенты – сладкий болгарский перчик и морковку. Поэкспериментируйте и замените рыбу отварной курицей. В суши можно положить любые продукты, поэтому попробуйте делать разные сочетания и находить что-то свое.
С сыром
Чтобы сделать такие роллы можно взять любую красную рыбу на ваш вкус. Это может быть лосось, семга, тунец или нерка – все зависит от ваших предпочтений. Если хотите, попробуйте положить в блюдо белую рыбу. В таком случае рекомендуется брать копченую скумбрию либо палтуса. Подобные роллы станут идеальной закуской к праздничному столу, в том числе и к новогоднему.
Чтобы сделать аппетитную вкусность с красной рыбкой и сыром, следует подготовить такие продукты:
Время готовки – 35 минут.
Пошаговый процесс приготовления:
С кунжутом
Это блюдо называется урамаки. Чтобы сделать такую вкусность, требуется иметь некоторый опыт, поэтому не расстраивайтесь, если с самого начала у вас не получится. Со временем вы обязательно разовьете мастерство и сможете с легкостью готовить урамаки в домашних условиях. Выглядит такое кушанье замечательно и оригинально, поэтому станет превосходным украшением праздничного стола.
Чаще всего урамаки готовится именно с лососем. Эта рыбка придает кушанью нежности и мягкости, а также прекрасный внешний вид. Именно поэтому стоит украсить подобной закуской стол во время праздника.
Для создания урамаки с лососем стоит подготовить следующие ингредиенты:
Время готовки – час.
Пошаговый процесс приготовления:
Отличным дополнением к урамаки станет маринованный имбирь, соевый соус, а также васаби.
Теперь вы знаете, как у себя дома сделать роллы с красной рыбой. Вы можете выбрать один из представленных выше рецептов либо придумать что-то свое. Попробуйте поэкспериментировать и создать оригинальные роллы самостоятельно, порадовав этим своих домочадцев.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Роллы с красной рыбой
Роллы с красной рыбой
Я часто делаю роллы дома, но вот недавно увидела в Интернете интересную идею формирования роллов. Хочу поделиться этой идеей, может кого заинтересует. Нам для этого понадобится форма для льда, которая есть в любой морозилке современного холодильника и пищевая плёнка. Роллы получаются не только вкусными, но и ровненькими, на вид очень красивыми. Из данного количества у меня вышло 24 ролла с красной рыбой.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Рис залить водой 1 к 2 (на 100 грамм риса потребуется 200 мл воды). Варить рис на среднем огне под крышкой минут 15-20 с момента закипания (вода должна полностью испариться). Если хотите, то можете в сваренный рис добавить по вкусу рисовый уксус. Огурец вымыть и нарезать с помощью овощечистки на тонкие слайсы. Выстелить форму для льда пищевой плёнкой. Полоски огурца выложить в каждую лунку формы (как на фото).
Затем выложить немного риса. Рис должен быть остывшим.
Далее положить кусочек красной рыбы и слегка прижать.
Затем выложить творожный сыр.
Поверх сыра выложить еще рис и хорошо утрамбовать. Таким образом заполнить все лунки формы.
Перевернуть форму с роллами на плоское блюдо и, аккуратно потянув за плёнку, снять форму для льда.
Аккуратно снять пищевую плёнку и подать роллы к столу. Вот такие красивые и очень вкусные роллы с красной рыбой и огурчиком получились в форме для льда. Просто, вкусно, креативно! Подаем роллы с соевым соусом и маринованным имбирем.