роллы с курицей в панировке

Горячие роллы с курицей и огурцом

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 35 мин

способ приготовления

1. Отвариваем куриное филе и даем ему остыть. Нарезаем на брусочки.

2. Огурец и плавленый сыр, тоже нарезаем на продольные полоски.

3. Рис (лучше брать шлифованный круглозерновой) хорошо промываем под проточной водой, и отвариваем на медленном огне 7-10 минут. Приправляем его солью и сахаром.

5. В середину на рис выкладываем : куриное филе, брусок огурца и плавленый сыр.

6. С помощью коврика сворачиваем лист нори в рулет.

7. Взбалтываем яйца с мукой. Обмакиваем рулет в яичной смеси и панировачных сухарях.

8. Обжариваем рулет на горячем растительном масле, до золотистой корочки.

Источник

Горячие роллы суши: 6 домашних вкусных рецептов

Ценители японской кухни найдут на сайте 1000.menu лучшие рецепты горячих роллов. Сытное блюдо можно подать на обед или ужин, приготовить для вечеринки или романтического свидания. Читай дальше…

Основные ингредиенты

В домашних условиях угощение готовят из круглого или длинного риса. Чтобы крупа стала клейкой, после отваривания ее смешивают с рисовым уксусом. Начинить роллы можно слабосоленой рыбой, крабовым мясом, креветками. Приятный вкус блюду придают свежие огурцы, сладкий перец, авокадо. Соус готовят из майонеза, сливочного или творожного сыра.

Роллы заворачивают в тонкие листы нори, изготовленные из водорослей. Заготовки опускают в кляр и обваливают в панировке. Тесто готовят из пшеничной или рисовой муки, кукурузного крахмала. Также в него добавляют куриные яйца, воду и специи.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах горячих роллов:

Роллы обжаривают в растительном масле, украшают икрой, зеленью или кунжутом. Блюдо подают к столу с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Особенности приготовления горячих роллов

Популярное блюдо было изобретено европейцами по мотивам традиционной кухни.

Пять самых питательных рецептов горячих роллов:

Блюдо подают к столу горячим. Роллы хорошо сочетаются с соусом карри и острыми пастами.

При желании обед в японском стиле можно дополнить бульоном из курицы, фунчозой и жареными морепродуктами.

Источник

Как приготовить жареные роллы дома, темпурные роллы

07 февраля 2021, 16:55

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня мы расскажем как приготовить роллы в панировке дома.

Это очень легко и на много дешевле чем заказать роллы в ресторане.

Первым делом надо правильно приготовить рис.

Лучше всего использовать круглозерный первой категории (потому, что он красивый).

Для приготовления 3 –х роллов необходимо взять 300 грамм риса.

Хорошо промываем в проточной холодной воде (2-3 минуты будет достаточно)

Наливаем 330 грамм холодной воды в кастрюлю, желательно с толстым дном.

На максимальном огне ждем закипания, после этого ставим огонь на минимум и варим под плотно закрытой крышкой 15 минут.

Наливаем в рис 45 грамм рисового уксуса, аккуратно перемешиваем и оставляем до полного остывания.

Кладем лист Нори шершавой поверхностью вверх.

Раскладываем рис на 2/3 листа.

Сливочного сыра надо взять около 100 грамм.

И начинаем скручивать придерживая начинку.

Приготовим кляр, он же ТЕМПУРА.

Смешаем 350 мл. холодной воды.

Окунаем в кляр, с начала края, затем сам ролл и хорошо обваливаем в панировочных сухарях.

Видео рецепт

Источник

Роллы с курицей

В большом семействе роллов куриные держатся особняком. И нравятся они всем, ведь вместо сырой рыбы “на любителя” включают привычную курятину в сочетании с рисом.

Ингредиенты

Для приготовления роллов с курицей нам понадобятся продукты по списку:

Приготовление

Рис для роллов – это искусство, надо знать технологию. Его недостаточно сварить, надо еще пропарить. Я рассказывала о технике приготовления риса для суши неоднократно, и чтобы не повторяться, просто дам ссылки. Ссылка 1. Ссылка 2.

Что касается заправки для риса, то она та же, что для “Филадельфии”. Смешивается рисовый уксус, соль и сахар, ставится на 20 секунд в микроволновую печь, кристаллы соли и сахара растворяются, затем заправка добавляется в рис, все хорошенько перемешивается и остывает до температуры 36-37 градусов.

С рисом и заправкой разобрались. Займемся куриным филе. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими брусочками. Солить курицу не нужно, так как готовые роллы подают с соевым соусом.

Подготавливаем все необходимое для панировки – муку, яйцо, (его нужно взбить), панировочные сухари.

Каждый ломтик нарезанного куриного филе обваливаем сначала в муке.

потом во взбитом яйце,

обваливаем в конце панировочными сухарями.

Обжариваем ломтики куриного филе на разогретой сковороде в растительном масле до готовности, минуты 2-3 с каждой стороны до румяной корочки.

Готовые ломтики филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарезаем огурец и авокадо. Сердцевину огурца нужно удалить, иначе она пустит сок, и хрустящая панировка куриных ломтиков в готовых роллах намокнет. Если куриные ломтики получились широковатыми, их нужно разрезать вдоль пополам.

От каждого листа нори отрезаем по шву кусок 4 см.

Смачивая руки в воде, распределяем слой риса, оставляя 2 см листа нори свободным, так ролл будет легче скрутить. На рис выкладываем ломтики курицы.

Добавляем нарезанный огурец и ломтики авокадо. С помощью циновки скручиваем ролл.

Выкладываем готовый куриный ролл швом вниз, так он лучше склеется, и оставляем на время.

Нарезаем готовые роллы с курицей на порции очень острым ножом и немедленно подаем с соевым соусом.

Источник

Горячие роллы
в домашних условиях

Чтобы приготовить горячие роллы в домашних условиях, следуя классическому рецепту, вам нужно:

Приготовление начнем с риса. Его нужно предварительно хорошо промыть проточной водой и ставим варить до готовности. Когда рис проварится минут пять, заправляем его сахаром, солью и уксусом и выключаем огонь. Оставляем париться до готовности под закрытой крышкой. Для усиления эффекта можно завернуть кастрюлю полотенцем, чтобы ускорить процесс.

Пока готовится рис нарезаем тонкими ломтиками по 5 см перец и рыбу.

Чтобы свернуть ролл возьмите специальную бамбуковую циновку и разместите на ней блестящей стороной вниз лист нори. Аккуратно и ровно распределите по всей поверхности листа пропаренный рис, отступая с одной стороны 2 см для фиксации готового ролла. Вдоль выкладываем рыбу перец и сыр. Сворачиваем плотный ролл и фиксируем край при помощи воды или уксуса.

Теперь нужно обмакнуть ролл в кляр, который мы готовим из взбитого яйца и панировочной муки согласно инструкции на упаковке. Далее нужно обвалять в панировочных хлопьях темпура и отправить на раскаленный вок до получения золотистой корочки. Перед подачей нарезать ровными порционными кусочками. Сервировать вместе с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Чтобы приготовить горячие роллы дома предлагаем использовать рецепт с курицей. Такие роллы придутся по душе даже детям, так как не содержат в составе морепродуктов со специфическим вкусом. Рис варим и приправляем для вкуса традиционным способом.

Для начинки возьмем:

Предварительно курицу нужно приготовить любым удобным для вас способом. Можно отварить в подсоленной воде со специями. Как вариант можно также филе запечь вместе с пряными травами. Готовое филе остудить и нарезать тонкой соломкой, чтобы удобнее было выкладывать на рис.

Сыр и огурец также нарезаем соломкой, слегка тоньше, чем курицу.

Формирование роллов начинаем с листов нори, которые нужно аккуратно выложить на циновку глянцевой стороной вниз. Сверху выкладывайте равномерно рис, отступая от края 2 см для закрепления листа.

На рис раскладываем курицу, огурец и сыр. Далее заворачиваем и обмакиваем в кляр. Для кляра можно использовать яйца и специальную муку темпура, но также допускается и обычная пшеничная мука. Для панировки возьмите хлопья темпура, которые как нельзя лучше помогут создать восхитительную хрустящую корочку, которая гармонично сочетается с нежной внутренней начинкой.

После обжарки подавать горячими и нарезанными на порционные небольшие кусочки. Сервировка рекомендуется в классическом стиле с использованием маринованного имбиря, острого васаби и соевого соуса для обмакивания и придания пикантности. Для подачи используйте классическую квадратную тарелку в японском стиле, чтобы создать соответствующую атмосферу.

Как готовить горячие роллы с семгой разобраться не сложно, так как за основу мы возьмем классический рецепт, описанный выше. По нему мы приготовим рис и кляр для обжарки.

Семгу аккуратно нарезаем тонкими ломтиками. Раскладываем на циновке блестящей стороной вниз лист нори. Сверху равномерным слоем толщиной в 1 см распределяем готовый рис, оставляя свободный край шириной в два сантиметра. Вдоль листа нори укладываем нарезанную рыбу и сворачиваем плотный ролл. Обмакиваем его в кляр и обваливаем в панировке темпура. Отправляем жариться до золотистой корочки на раскаленную сковороду вок.

Пред подачей готовый ролл нарезаем порционными кусочками, выставляем на тарелку срезом вниз. Сверху украшаем маленькой горкой икры. Употреблять в пищу вместе с соевым соусом, васаби и имбирем по вкусу.

Приготовить роллы с крабовыми палочками можно не только по классическому рецепту, но и в духовке. Рис подготовим по классической технологии, описанной выше.

Пока готовится рис нарезаем тонкой соломкой огурец и крабовые палочки.

На подготовленную циновку кладем блестящей стороной листик нори. Отступая от края пару сантиметров распределяем по всей поверхности ровным пластом рис, толщиной не более 1 см. Сверху вдоль от линии сворачивания раскладываем огурец, палочки из мяса краба и мягкий сливочный сыр. Далее все нужно аккуратно и плотно свернуть в ровный ролл. Как и в предыдущих рецептах, используем кляр из яйца и муки, а также хлопья темпура для обваливания. Жарим до золотистой корочки и нарезаем на порции.

Завершающим этапом приготовления будет запекание в духовке. Для этого нарезанные кусочки выставляем на противень, посыпаем сыром и отправляем запекаться до полного расплавления сырной верхушки. Блюдо подавать горячим.

Источник