роллы с помидором и рисом
Вегетарианские роллы рецепт с огурцом и помидором
Описание
Ингредиенты:
мягкий творожный сыр (по вкусу) домашний рецепт тут
рис, специально приготовленный для роллов (для этого случая у меня припасен отличный рецепт правильного приготовления риса — он тут ).
Еще понадобится бамбуковый коврик для сворачивания роллов.
Ну и конечно же не обойтись без соевого соуса, васаби и маринованного имбиря — без этого роллы не едят.
Вегетарианские роллы рецепт с фото:
1. Бамбуковый коврик обернуть в пищевую пленку или надеть на него полиэтиленовый пакетик. Положить на него лист нори.
2. Взять горсть риса и распределить его по поверхности нори, оставляя сверху 1 сантиметр листа нори без риса. Чтобы рис не прилипал к рукам нужно периодически смачивать их холодной водой.
3. Далее выкладываем в серединку полоску творожного сыра.
4. Затем режем огурцы соломкой и отправляем туда же — в серединку на рис.
5. С помидорами поступаем также как и с огурцами. Самое главное правило — начинки должно быть столько, сколько и риса, тогда у Вас получится идеальный ролл.
6. Теперь можно свернуть ролл, приподнимая коврик и направляя его вперед.
Ингредиенты:
Инструкция:
Опубликовать запись в социальных сетях
Рекомендуем прочитать:
Добавить комментарий ↓
господи, люди, о чём вы вообще говорите? какая ещё сервировка, это же не обязательно! причём здесь улитками-не улитками свёрныты роллы? это же приготовление в домашних условиях! это для собственного удовольствия от их приготовления и вкуса!
А как Вы их кушать собираетесь? Так полоску ролла грызть, не нарезанную? Или же вообще не завернув. перемешав все ингредиенты в салат? Это уже другой рецепт будет!
Да, действительно! Как без сервировки, хотя бы элементарно нарезать и соусом приправить. Анастасия, рецепт для домашних условия в самый раз.
Ролл с помидором и сыром пошаговый фото рецепт
Приготовление овощных роллов
Огурцы нарежем на тонкие брусочки таким образом, чтоб их сердцевина с семечками оказалась бы отдельно. Там много воды, поэтому, эта часть огурцов обычно не используется в приготовлении роллов (и не только этих),
Аналогичным образом нарезаем помидор. С ним немного сложнее, он более водянистый, поэтому, просто пытаемся выбрать кусочки «посуше», если конечно так можно выразиться в данном случае,
В итоге получаем все что нам потребуется для приготовления нашего вегетарианского ролла из помидоров и огурца: нарезанные брусочками овощи, подготовленный рис для суши, семена черного кунжута, лист водоросли нори (если он у вас квадратный, его необходимо разрезать пополам, поскольку для роллов свернутых рисом наружу, лист нори нужен узкий),
Лист водоросли выкладываем глянцевой стороной вниз к циновке, предварительно обвернутой пищевой пленкой, из риса формируем шар, потом равномерно распределяем его по поверхности листа водоросли,
Посыпаем рис семенами черного кунжута (собственно, по совести говоря, сгодится и белый, но мне как-то захотелось контрастности в этот раз…),
Далее, переворачиваем лист нори рисом вниз, укладываем на него полоски огурца и намазываем полоской слой сыра «фета»,
Выкладываем поверх сыра ломтики помидора,
Далее, используя бамбуковую циновку сворачиваем овощи, рис и сыр в плотный рулет,
После сворачивания, наш будущий овощной ролл должен выглядеть примерно так, как показано на этом фото,
Теперь нам осталось лишь дать ему минут 5-10 отлежаться (он тогда форму лучше держит, да ми нарезать рулет будет немного проще), после чего переложить на разделочную доску, разрезать намоченным в воде острым ножом посередине,
А потом, на требуемое количество роллов. Обычно, когда я делаю роллы, отдельно срезаю самые кончики для эстетичности… эти обрезки к столу не подаются… Но истинные мастера сворачивают рулеты так, что не получаются такие невзрачные кончики… поэтому, просторов для саморазвития в этом направлении лично у меня еще полно!
Итак, после того как наш рулет был разрезан на роллы, их можно сразу же подавать к столу с маринованным имбирем, пастой вассаби, и соевым соусом.
Ну а так выглядит этот ролл с помидором, огурцом и сыром при ближайшем рассмотрении. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта овощного ролла!
Роллы с помидором и рисом
Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку «Гурман» на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Статистика
Чтобы приготовить Кани Нори Маки нам понадобятся:
Краб, лосось, помидор, салат Латук, сыр Филадельфия, нори и рис.
1. Нарезать помидор и лосось для начинки.
2. Нарезать нори на очень мелкие полоски для украшения.
3. Скрутить урамаки из нори, риса, помидора, мяса краба, сыра Филадельфия, лосося и салата.
4. Сверху обсыпать ролл полосочками нори.
5. Съесть ролл.
Ссылка на рецепт Кани Нори Маки
Чтобы приготовить БиЭлТи Ролл нам понадобится:
Бекон, салат, помидор, майонез, нори и рис.
1. Обжарить в масле бекон.
2. Нарезать помидор на дольки.
3. Скрутить ролл из нори, риса, бекона, салата и помидоров.
4. Съесть ролл, полив его майонезом.
Ссылка на рецепт БиЭлТи Ролл
Чтобы приготовить Греческий Ролл нам понадобятся:
Сыр Фетаки, салат, огурец, помидор, кунжут, нори и рис.
1. Нарезать огурец и помидор для начинки.
2. Скрутить урамаки из нори, риса, сыра Фетаки, салата, помидора и огурца. Кроме сыра Фетаки можно использовать любой другой сливочный сыр.
3. Украсить ролл кунжутом.
4. Съесть ролл.
Ссылка на рецепт Греческий Ролл
Чтобы приготовить Грин Ролл нам понадобятся:
Помидор, дайкон, болгарский перец, огурец, салат, укроп, нори и рис.
1. Нарезать помидор, болгарский перец, дайкон и огурец для начинки.
2. Скрутить урамаки из нори, риса, огурца, помидора, дайкона, перца и салата.
3. Мелко нарезать укроп и украсить им ролл.
4. Съесть ролл.
Ссылка на рецепт Грин Ролл
Помидор для роллов бланшируем и очищаем от кожуры. Разрезаем на длинные дольки, освобождая от косточек.
Для горячего ролла нам понадобиться всего пол листа водорослей нори. Распределяем рис, но не по всему листу, оставляем с одной стороны листа пустое место, дабы мы смогли ролл закрутить без проблем. По центру слоя риса будем выкладывать ингредиенты. Первой на рис выкладываем горчицу.
Затем пару кусочков помидора
Кусочек крабовой палочки
Перья зеленого лука
Закручиваем ролл с помощью макису
Обычно перед жаркой я окунаю роллы в специально приготовленный кляр. Но в этот раз решила подогреть их на подсолнечном масле без ничего.
Получилось вот так:
Разрезаем роллы на кусочки и подаем к столу горячими. Приятного аппетита!
Готовим суши в домашних условиях. Рецепт овощного ролла «Ясай»
Что нужно
бамбуковой коврик для закручивания роллов
тюбик васаби (японский хрен)
круглозерный рис (из 250 грамм риса можно
нори (лист высушенных морских водорослей)
рисовый уксус (можно заменить на любой
фруктовый: яблочный или виноградный)
соевый соус для суши (производители ставят
начинка для ролла: перец, помидор, огурец, авокадо, салат, и творожный сыр
Как приготовить
Варим рис
Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.
Откинуть рис на дуршлаг и оставить на час. За это время можно подготовить все остальные ингредиенты для суши и роллов.
Переложить рис в большую кастрюлю, влить пол-литра воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить пять минут.
Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 минут.
В небольшую емкость вылить три столовые ложки рисового уксуса, туда же добавить 2,5 столовых ложки сахара и две чайные ложки соли. Все это надо подогреть, но не доводить до кипения и размешать до полного растворения соли и сахара.
Переложить рис в большую неглубокую миску. Полить уксусной заправкой. С помощью деревянной лопатки добавить заправку в рис, разбивая комки. Рис должен получиться липким и рыхлым.
Когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши и роллы.
Крутим ролл
Рис выкладываем на шершавую сторону нори (морская водоросль):
Потом рис нужно равномерно размазать по всему листу и легонечко смазать васаби:
(надо обязательно оставить два см листа нори без риса, чтобы ролл склеился)
затем выкладываем ингридиенты, которые предварительно порезали на длинные одинаковые прямоугольные ломтики:
и сворачиваем ролл с помощью бамбукового коврика:
(кончик нори без риса надо смочить водой, чтобы заклеить)
потом режем на 6 или 8 равных частей:
(нож должен быть очень острым и его надо обязательно смачивать в воде, чтобы лучше резал)
и выкладываем готовый ролл на специальное блюдо:
Все остальные роллы делаются по такому же принципу. В них можно сочетать любые ингредиенты – главное, чтобы они не «перебивали» вкус друг друга. Например, лосось и авокадо. Можно делать сладкие роллы.