романтический ужин за 300 рублей
Романтический ужин за 300 рублей: паста с ветчиной и горошком и салат
Рассказываем, как в домашней обстановке устроить бюджетный ужин для двоих в итальянском стиле.
Сегодня предлагаю вам приготовить итальянскую пасту и лёгкий салат — с таким меню справится даже мужчина, который никогда ничего не готовил. Времени на это уйдёт максимум 30—40 минут, и самое главное — бюджет ваш пострадает всего лишь на 300 рублей.
© фото Венера Осепчук
Паста с ветчиной и зелёным горошком
© фото Венера Осепчук
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Пока варится паста, в сковороде нагреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистости, добавить ветчину, нарезанную кубиками, подрумянить пару минут. Затем к ветчине добавить зелёный горошек, огонь уменьшить до минимума и готовить ещё 5 минут. В сковороду влить сливки, приправить мускатным орехом и солью, довести соус до закипания. Тут же в соус добавить отваренную пасту, перемешать и выключить огонь. Горячую пасту разложить по тарелкам, присыпать натёртым твёрдым сыром и сразу же подавать.
Лёгкий салат из помидоров-черри с мятой
© фото Венера Осепчук
Томаты черри помыть, обсушить, разрезать пополам, положить в чашку. Красный лук и половинку болгарского перца нарезать тонкими полукольцами, мяту мелко нарезать, добавить всё к томатам. Для заправки в миске взбить вилочкой растительное масло, сок лимона, соль, перец до однородного соуса. Заправить соусом салат, перемешать, разложить по индивидуальным мискам, украсить веточкой свежей мяты.
Рекомендация от сомелье Сергея Шумихина:
— Ветчина очень богата вкусовыми оттенками, от сладкого до соленого, поэтому и выбор вина к ней очень большой. Хорошо подойдут вина с высокой кислотностью и жирной фруктовостью. Можно смело брать Рислинг, Мускат, Шенен Блан, Розе, Ламбруско, Гренаш и Зинфандель. Но все зависит от вкуса самой ветчины.
Романтический ужин за 300 рублей: люля-кебаб и овощи на гриле
Как вам идея провести романтический ужин в загородно-дачном стиле, не выезжая из собственной квартиры? Вино, тёплый свет горящей свечи, романтическая музыка и разговоры до утра. А чтобы не вести приятные разговоры на пустой желудок, предлагаю приготовить люля-кебаб и овощи-гриль.
© фото Венера Осепчук
Из домашних запасов:
Итого: 297 руб.
Люля-кебаб из говядины
© фото Венера Осепчук
В фарш добавить мелко нарубленный в блендере репчатый лук, соль, перец, 2 ч. л. уксуса 9%, хорошо всё перемешать и вымесить фарш. Фарш положить в холодильник на час. Деревянные шпажки залить холодной водой и оставить замачиваться на 1 час, пока мясо в холодильнике.
В это же время можно замариновать красный лук, который будет подаваться с люля. В воду добавить немного уксуса, чтобы чуть-чуть кислило, сахар, соль по вкусу, всё перемешать. В этот маринад положить красный лук, нарезанный тонкими кольцами, и оставить так до готовности мяса.
Через час вынуть из холодильника фарш, хорошо отбить об стол, чтобы он стал плотным и из него вышел весь воздух. Налепить 6 длинных котлеток, в каждую воткнуть деревянную шпажку, положить люля на противень, застеленный фольгой, смазать кисточкой растительным маслом и запекать в духовке в режиме «гриль» при 220 градусах 15 минут.
Горячие люля-кебаб выложить на блюдо, присыпать сверху маринованным красным луком и нарубленной кинзой.
Овощи на гриле
© фото Венера Осепчук
Овощи помыть, обсушить, не чистить от кожуры. Баклажан, кабачок и помидоры порезать на куски толщиной 1 см. Положить все овощи в чашку, влить растительное масло, уксус, добавить соль, перец, всё аккуратно перемешать. Порциями обжарить на сковороде-гриль баклажаны, кабачки и помидоры, по 4—5 минут. Каждый вид овощей лучше жарить отдельно, так как скорость приготовления у них разная. Выложить овощи на блюдо, присыпать нарубленной кинзой.
— К мясу очень просто подобрать вино, — говорит сомелье Сергей Шумихин. — Конкретно к люля-кебабу хорошо подойдёт каберне совиньон, саперави, прекрасно будут сочетаться с ним вина из Бордо и Бурундии, последние так же отлично будут сочетаться с овощами гриль.
Романтический ужин за 300 рублей: буррито с овощами
Летний ужин на двоих за 300 рублей: паста из цукини и экспресс-пицца
Ежедневно, возвращаясь с работы домой, многие из нас обдумывают меню на ужин. Сегодня мы подкинем вам идею. Этот ужин в итальянском стиле не только экономичный, но также простой и очень быстрый в приготовлении.
Продукты:
Фото © Юлия Вьюркова
Итого: 307 рублей.
Паста из цукини
Фото © Юлия Вьюркова
Для соуса смешать в блендере половину пучка петрушки, чеснок. Добавить 20 мл растительного масла и пару капель яблочного (винного или бальзамического) уксуса, щепотку сахара. Посолить по вкусу и перемешать.
Цукини нарезать тонкой соломкой при помощи специальной тёрки или ножом для корейской моркови. Разогреть в сковороде 30 мл растительного масла и обжарить в течение 2—3 минут помидоры черри. Добавить мелко нарезанный чеснок и соломку цукини, посолить. Жарить на сильном огне ещё 2—3 минуты.
Влить соус, перемешать. Разложить по тарелкам сначала пасту, сверху выложить помидоры черри.
Экспресс-пицца с митболами
Фото © Юлия Вьюркова
Чеснок мелко нарезать и добавить в фарш. Фарш посолить и скатать из него митболы, обвалять их в небольшом количестве муки. Разогреть в сковороде 30 мл растительного масла и обжарить в нем митболы до готовности в течение 10 минут.
У питы вырезать верхний слой, чтобы получилась основа для пиццы. Смазать питу кетчупом, выложить митболы и половинки помидоров черри. Посыпать натёртым сыром.
Запекать пиццу в духовом шкафу, разогретом до температуры 200°С, в течение 10 минут.
Фото © Юлия Вьюркова
Романтический ужин за 300 рублей: куриный рулет и салат из красной капусты
Кризис в России ещё не миновал, мы стали реже ходить в рестораны, а романтическую обстановку учимся создавать сами. Лайф придумал рубрику «Романтический ужин за 300 рублей» и в ней будет рассказывать о недорогих и изысканых блюдах для домашнего ужина. Сегодня у нас — рулет с куриной грудкой и салатом из красной капусты, общая стоимость на двоих — 298 руб.
Ингредиенты:
© фото Ольга Слуцкая
Как приготовить:
© фото Ольга Слуцкая
Куриные грудки аккуратно отделить от костей (куриный остов можно убрать в морозилку и оставить для бульона). Грудку разрезать вдоль не до конца и развернуть, как бабочку. Отбить грудку плоской стороной молотка через пакет, чтобы сильно не травмировать мясо. Любимую зелень и пару зубчиков чеснока мелко порезать и добавить в сыр, посолить и перемешать. Выложить сыр на грудку с узкой стороны. Свернуть курицу рулетом и закрепить зубочистками. Обжарить куриные рулеты на растительном масле до готовности. Подавать с ярким салатом из красной капусты.
Выбор вина:
К курице подходит почти любое вино, отмечает сомелье Сергей Шумихин, но для нашего блюда он рекомендует свежее белое, например, рислинг (лучше всего — немецкий, эльзасский ).
— Но если хочется немного поэкспериментировать, то можно попробовать и красные молодые вина. На моей памяти куриная грудка с травами неплохо сочеталась с винами из французского бержерака, — говорит эксперт.
Романтический ужин за 300 рублей: грузинское чкмерули и паштет из баклажанов
Устроить вкусный сюрприз для своей второй половинки не означает потратить половину зарплаты. Мы продолжаем рассказывать, как приготовить ужин из двух блюд, имея в кармане всего 300 рублей. На этот раз предлагаем поесть дёшево и вкусно в грузинском стиле.
Продукты:
Фото © Юлия Вьюркова
Итого: 351 рубль
Из домашних запасов:
Чкмерули (шкмерули)
Своим названием это популярное блюдо грузинской кухни обязано деревне Чкмери, которая находится на севере страны в горной области Рача. Традиционно чкмерули готовится в национальной посуде — глиняной сковороде-кеци. В ней же блюдо и подаётся на стол. Конечно, если готовить его в обычной сковороде или сотейнике, будет утеряна некоторая аутентичность, но, поверьте, это совсем не скажется на очень нежном вкусе блюда.
Фото © Юлия Вьюркова
С пособ приготовления:
Срезать у цыплёнка гузку и лишний жир, промыть, просушить бумажными полотенцами. Натереть цыплёнка солью. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла (лучше сливочного) и обжарить цыплёнка с обеих сторон на сильном огне под прессом. Обжаривать до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны. Влить в сковороду молоко, всыпать мелко нарезанный чеснок, ещё посолить. Убавить огонь, поставить под пресс и тушить до готовности около 40 минут.
Перед подачей посыпать мелко нарубленной кинзой.
Паштет из печёных баклажанов
Фото © Юлия Вьюркова
Баклажаны помыть, вытереть и плотно завернуть в фольгу. Нагреть духовой шкаф до 200°C, положить баклажаны и запекать до полной готовности около 30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Вынуть из фольги, остудить.
Разрезать баклажаны пополам и ложкой вынуть мякоть в чашу блендера. Также туда добавить один зубчик чеснока, пару веточек кинзы, щепотку соли и зиры. Измельчить в блендере до получения однородной массы.
Подавать на слегка поджаренных ломтиках багета.
— Когда подбираешь вина к блюдам грузинской кухни, то выбор, с одной стороны, очевиден. Кухню какой страны готовишь, напиток той страны и подавай, — рассуждает сомелье Сергей Шумихин.— Но всегда можно попробовать что-то иное. Так, например, к яркой по вкусу пряной курице можно попробовать подать мускат или гевюрцтраминер — такие же пряные, как и само чкмерули. Или же бургундский пино-нуар, который очень хорошо скрасит яркие нотки цыплёнка. К овощам отлично подойдут более тяжёлые красные вина, например, с севера Италии.