ротан рыба фото озерный
Рыба-головешка: полезная и вкусная
Заядлые рыбаки Дальнего Востока уверены, что ротан – рыба, которая является представительницей того типа, что легко поймать и еще легче приготовить. Однако жители Европы о ней узнали не так давно, потому не очень хорошо представляют, что с ней делать и как этот вид влияет на общую экосистему водоемов.
Единого ответа на вопрос, откуда к нам пришла эта рыба, нет. Исторические источники даже не могут точно указать дату ее появления в наших водоемах. В одном они схожи: изначально ротана привезли как аквариумную рыбку, и только потом он был выпущен на природу и распространился на европейской части континента.
Описание рыбы
Ротан, или, как ее еще называют, головешка ротан, травянка, просто головешка, является представителем вида Лучеперых рыб семейства Головешковых, единственным членом рода Головешек.
Эта неприхотливая рыбка пришла в европейскую часть континента из Амура. Благодаря своей природе она быстро прижилась в пресноводных стоячих водоемах.
Внешне она напоминает по форме бычка. Характерным отличием является наличие двух маленьких брюшковых плавников, которые находятся возле головы.
Каплевидное тело покрыто чешуей среднего размера. Постоянного окраса эта рыбка не имеет. Цвет головешка может иметь как серо-зеленый, так и серо-коричневый, с хаотическими пятнами и полосками. В брачный период приобретает черный цвет, брюшко обычно остается серым.
Ротан является хищником. Как и все представители этого типа рыб, он имеет острые мелкие зубы в несколько рядов. Как у окунеобразных, на жаберных крышках травянки есть направленный назад шип. Плавники мягкие.
Зачастую представители этого вида большими не вырастают, самые крупные особи достигают 25 см в длину. Продолжительность жизни не превышает 7 лет, в среднем равняется 4-5 годам.
Обитает эта рыба в пресной воде. Неприхотливость головешки позволяет ей жить практически в луже. Она легко переживает как полное замерзание водоема, так и частичное пересыхание.
Питается этот хищник мелкой рыбой, пиявками, тритонами, личинками земноводных. В периоды нехватки еды ротаны могут поедать более мелких особей своего вида.
Галерея: рыба-головешка (25 фото)
Рыба ротан (видео)
Ротан в водоеме – беда или благо
Изначально считалось, что появление травянки в водоеме приводит к полному истреблению рыб другого вида. Способность этого хищника выживать в любых условиях и всеядность позволяют ему обитать практически везде. Конкурентами ротана могут быть только щука, окунь и сом. Но в определенных условиях он поедает и их мальков.
Появление этой рыбы в водоеме приводит к значительному уменьшению численности других пород, таких как карась и карп. Но со временем рыбаки начали замечать, что особи казалось бы пропавшей рыбы попадаются на удочку, при этом их размер удивляет. Все это напрямую зависит от ротана. Поедая мальков карпа и карася, хищник прореживает озера, позволяя выжившим особям достигать больших размеров.
Многие специалисты говорят, что ротан внес огромный вклад в сохранение видов пресноводных рыб, прореживая поголовье и стимулируя особи к росту. При этом и сам он на хорошей кормовой базе достигал больших размеров.
Как бы ни разнились мнения, польза травянки для экосистемы очевидна.
Ловля ротана
Рыбаки отмечают, что ловля в местах, где обитает головешка, приносит только удовольствие. Если надо наловить рыбы много и за короткий срок – ротан именно то, что нужно.
Рыбка клюет на все, начиная от червя и заканчивая кусочком хлеба. Она абсолютно не пуглива и не привередлива. Единственной проблемой может стать размер добычи. Самый большой ротан, которого удастся поймать на удочку, может не превышать массу 200 г. Редко попадаются большие особи, особенно если в водоеме живет другой хищник. Но если планируется длительная и спортивная рыбалка, ищите другое место.
Ловить ротана можно даже на спиннинговые приманки. Лучше всего для этой цели выбрать резиновые: силиконовых червей или мотыля. Повышает результативность использование так называемой съедобной резины, так как травянка при поиске пищи полагается на вкусовые рецепторы.
В отличие от других рыб, головешку можно ловить на любой глубине, даже в местах, где просматривается близость дна. Ее можно и не видеть, но, закидывая удочку, стоит обратить внимание на то, что добычу выдает легкая тень.
Ловля ротана (видео)
Кулинарные характеристики
Готовить ротана можно как угодно: жарить, варить, тушить, вялить. Нежный вкус мяса, практически полное отсутствие костей предоставляет хозяйкам огромный выбор рецептов и дополнительных ингредиентов.
Перед тем, как приготовить рыбку, нужно ее почистить. Это не доставит никаких проблем, так как чешуя от кожи отстает легко, а потроха можно быстро удалить через разрез в брюшке параллельно голове. Тщательно вымыв тушку, можно приступать к готовке.
Довольно вкусен жареный ротан. Его нужно почистить, посолить, обильно обвалять в муке и жарить на разогретом подсолнечном масле до светло-коричневой корочки.
Существуют отличные рецепты супов и ухи из ротана. Мясо при варке получится белое, чем-то напоминающее осетрину. В уху добавляют картофель, морковку, лук, зелень. Можно сдобрить бульон подсолнечным маслом и сметаной.
Чтобы не заморачиваться с костями, можно приготовить из головешки тушенку. Для этого вымытые и обезглавленные тушки складывают в емкость. Слои рыбы чередуют с луком и морковкой, сдабривают томатной пастой, добавляют чуть воды и варят на медленном огне около 5 часов под крышкой. Приготовление таким способом предусматривает, что кости в рыбе размягчатся и ее можно будет есть без риска для здоровья.
Ротан рыба. Описание, особенности и среда обитания рыбы ротан
Ротан – рыба, завезенная с Востока. В российских водоемах прожорливый, неразборчивый в еде и непривередливый к условиям обитания хищник нашел единицы конкурентов. Поэтому началось засилие местных водоемов ротанами.
Такая экспансия не только плоха для экосистемы, но и не устраивает рыбаков. В плане вкусовых качеств ротан сорный, не имеет ценности. Возиться с уловом хочется еще меньше, когда ощущаешь на руках густую и дурно пахнущую слизь. Ей щедро покрыто все тело рыбы.
Описание и особенности ротана
Герой статьи относится к окунеобразным. Среди них есть подотряд бычковидных, выделенный в отдельное семейство головешковых. Внешне ротан действительно больше напоминает морского бычка, нежели окуня. Крупная голова с большим ртом занимает примерно треть от длины тела.
Если взглянуть на фото, ротан предстает с едва заметными спинными и грудными плавниками, скудным хвостовым. Это еще больше смещает акцент на голову животного. Тело рыбы постепенно сужается к хвосту, смотрясь как некий придаток.
Во рту ротана видны ряды острых зубов. Ими рыба впивается в добычу похлеще ерша. Зубы периодически обновляются. Хватка грозного хищника не совсем соотносится с его размерами.
Большинство ротанов редко перерастают отметку в 24 сантиметра. Обычно длина рыбы составляет 14-18 сантиметров.
Засилие ротанами водоемов европейской части России началось в 1912-ом году. Тогда прожорливую рыбку выпустили в озера Санкт-Петербурга. Сделали это аквариумисты. К революции 1917-го ротан обжил все водоемы вблизи Финского залива.
В каких водоемах встречается
Речная рыба ротан может жить и в болоте, и в придорожной канаве, хоть в луже на самой дороге. Там головастое создание чувствует себя даже лучше, чем в проточной воде.
Во-первых у стоячих водоемов больше температура, а ротаны любят тепло. Во-вторых, в болотах да лужах герою статьи нет конкурентов. В реках же находятся хищники крупнее, готовые поживиться ротаном. Поэтому проточные водоемы предпочитают крупные виды головастого создания, способные противостоять натиску прочих хищников.
Изначально ротан жил в бассейне Амура на территории Китая. Поскольку река протекает и по российским землям, рыба зашла на них. Потом ротан попал в озеро Байкал. Оттуда героя статьи и привезли в Санкт-Петербург.
Здесь тоже сыграла роль неприхотливость животного. Не каждая рыба перенесет столь долгое путешествие, в начале 20-го века скорости перемещения по стране и транспортные средства были иные.
Ротана считают сорной рыбой
Водоемы ротан любит темные, илистые. Рыба выживает там, где даже караси мрут. В народе говорят, что ротан живет там, куда выпустят. После водоемов Санкт-Петербурга, кстати, героя статьи выпустили в московские. Дело опять же рук аквариумистов.
Небольших и неприхотливых рыб они привозили продавать на птичий рынок столицы. Совершая импульсные покупки, москвичи потом часто выпускали питомцев на волю. Стоили ротаны копейки. Поэтому, схватив рыбку из рук продавцов, многие лишь потом понимали, что ухаживать за животным не хотят.
Особенно типична ситуация для детей, выпрашивающих питомца, но не готовых нести за него ответственность.
Если в водоеме есть ил, выпущенный на волю ротан выживет. Зарываясь в вязкое дно, рыба с успехом существует в почти полностью промерзающих речушках и прудах. Выживает герой статьи и в водоемах, пересыхающих в периоды летнего зноя. Спасает все тот же ил. Зарывшись в него рыба находит необходимое количество влаги и кислорода.
Виды ротана
Вид ротана, завезенный в Россию, именуют головешкой. Впрочем, есть масса альтернативных имен: песочник, петух, зеленчак, бычок, травянка, коваль. Кузнец, горлач и губан тоже в списке. Широкий список названий связан с быстрым распространением неизвестной доселе рыбы.
Вылавливая ее в разных местностях, и называли по-разному. По сути же за всеми именами скрывается один вид ротана.
Головешка окрашен в бурый цвет. Масть варьируется в зависимости от водоема. В чистых водах ротаны светлее, а в грязных да илистых темнее. Держась у дна, рыба маскируется, подбирая наиболее близкий к окружающей среде цвет.
На фото черный ротан
Встречаются, к примеру, серо-зеленые головешки. Такие незаметны на фоне болотистого ила. Бывают и грязно-коричневы, и даже почти черные ротаны.
Головешка – пузатая рыба. Кажется, что брюхо животного вот-вот лопнет. Борцы за процветание исконных видов этого герою статьи и желают. Ротан объявлен паразитом, уничтожающим привычных обитателей пресных водоемов.
Хищничать головешки начинают уже при сантиметровой длине тела. Что ест рыбы ротан? Урон численности других видов герой статьи наносит, не столько поедая их самих, сколько уничтожая чужую икру. Это легкая, вкусная и некрупная добыча для миниатюрного ротана.
Ротан хищник, уничтожающий икру промысловых рыб
У экспансии ротана в водоемы европейской части России есть обратная сторона. Рыба способна приносить пользу в случаях перенаселенности вод другими видами. К примеру, в пруду чрезмерно много карасей. Пищи на всех не хватает. В итоге карась мельчает, не имея возможности набрать максимальную массу.
Съедая мальков расплодившихся рыб, головешка контролирует их численность. Еды для сократившейся популяции становится вдоволь, карась в водоеме набирает массу.
За пределами России обитают еще два вида ротанов. Они заселяют реки и озера Азии, крупнее головешки. В остальном отличия видов незначительные, выражаются в окраске и размере плавников.
Ловля ротана
Промышленный вылов головешки не ведется. Мясо рыбы не дотягивает до уровня магазинного. Но, в частном порядке героя статьи ловят. Клюет ротан исключительно на мясное. В качестве приманки используют сало, мальков, мотылей.
Ловить можно в Волге, Днепре, Иртыше, Оби, Урале, Дунае, Днестре и Днепре. В восточной части страны головешка населяет почти все реки и прилежащие к ним озера, болота. Из водоема в водоем ротан попадает не только по вине человека, но и при разливе рек.
В мелких и теплых прудах, которые головешка особенно любит, ловля осложняется растительностью. Флоры в таких водоемах и над ними обычно много. Снасти путаются в водорослях, корягах, ветвях и корнях деревьев.
Ловя головешку впервые, многие задаются вопросом, съедобная рыба ротан или нет. Уже попробовавшие уверяют, что есть можно. Белое мясо головешки нежное и мягкое, да вот только попахивает тиной и костистое.
В основном, ротана обжаривают в мучной посыпке, подобно карасям. Протомившись на сковороде и впитав специи, герой статьи естся с удовольствием. Иногда, мясо ротана добавляют в сборную уху из разных видов рыб.
При введении головешки в меню многих интересуют польза и вред рыбы ротан. Ее мясо содержит витамин РР. Это ниацин, участвующий в синтезе ферментов, обмене липидов и восстановительных реакциях в организме. Богат ротан и микроэлементами типа цинка, серы, фтора, молибдена, хрома.
Как и прочие рыбы, герой статьи накапливает элементы, преобладающие в водоеме. Поэтому польза рыбы условна. Особи, выловленные из загрязненных водоемов, вряд ли подходят для здорового питания.
Размножение и продолжительность жизни
Головешками российские ротаны называются не только из-за размеров головы. Играет роль и ассоциация с углями в печи. В период размножения невзрачные и бурые самцы вида покрываются оранжево-красными пятнами. С ними плотное тело рыбы становится похоже на прогорающую головешку.
Размножаются ротаны в конце весны – начале лета. Вода должна прогреться до 17-20-ти градусов. Брачные игры головешок длятся несколько дней. Икру рыбы мечут, закрепляя клейкой слизью на плавучих объектах или донных камнях, корягах. Самки стараются найти укромный уголок. Так у икринок больше шансов превратиться в мальков.
Зародышам ротанов нужно больше кислорода, чем взрослым рыбам. Родителям приходится непрерывно обмахивать икринки плавниками. Создавая течение, рыбы организуют «подход» воды со свежим кислородом.
Обязанность ухода за икрой закреплена у головешек за самцами. Они не только обмахивают зародышей, но и рьяно защищают от хищников, бросаясь бить их своим массивным лбом.
Живут ротаны от 4-ех до 7-ми лет. В аквариумах при должном уходе головешки достигают 9-летнего возраста. Впрочем, современные аквариумисты, избалованные заморскими яркими рыбками, редко приобретают головешек для услады зрения.
Ротан
Ротан, он же головешка или травянка (лат. Perccottus glenii). Эта рыба является единственным представителем рода головешек, но её уникальность этим не ограничивается. Далеко не каждая рыба в наших широтах может блеснуть набором качеств, которыми обладает ротан.
В последствии, эта рыба заняла немалый ареал, перепрыгнув параметры своей экосистемы, съедая всё на своём пути. В чём её тактика выживания и действительно ли она такая уж вредная? Попробуем разобраться.
Ротан, в своём роде уникальная рыба. Его плавники по грозности не уступают таким хищникам, как судак или окунь. Но это только видимость: об его шипы невозможно уколоться. Зато эволюция обеспечила этой рыбе выживаемость за счёт быстрого пополнения популяции, феноменальной живучести и колоссальной прожорливости. Как бы ни было благородно с точки зрения самца ротана – охранять оплодотворённую икру, он может с лёгкостью съесть своих же мальков.
Образ жизни ротана
Существует общепринятое мнение, что там, где появляется ротан, он съедает всю живность, а потом и сам себя и водоём пустеет. Но так бывает далеко не всегда. Некоторые рыбаки отмечают, что в озёрах, где карасям не хватало корма, и они не вырастали до сколько-нибудь приличных размеров, с появлением травянки ситуация менялась в лучшую сторону. Из-за ограничения популяции, выжившим карасям доставалось больше корма, и они начинали расти. Да и сложно представить, чтобы ротан переел всех мальков, а на крупную рыбу он не нападает. Поэтому его полушуточное сравнение с пираньей совсем не оправдано. К тому же, хоть он и может есть икру других рыб, всё же отдаёт предпочтение движущимся объектам.
К слову, образ жизни ротана довольно замысловатый. Он не любит быстро двигаться. Такую возможность ему дают отличное зрение и маскировочный окрас. При нападении на жертву, может показаться, что он даже проявляет некую хитрость. С другой стороны, если эта рыба сорвалась с крючка, она без задней мысли идёт на наживку на второй заход.
В северных регионах ротан впадает в зимнюю спячку, собираясь групками во влажной массе воздушных полостей льда. Кстати, пережить частичное пересыхание родной лужи для него тоже не проблема.
В целом, ротан водится в стоячих водоёмах: прудах, зарастающих озёрах и старицах рек. Проточная вода ему не по вкусу. А вот замусоренность и грязная вода ему совсем не помеха. Поэтому, факт появления головешки в водах Байкала, экологи расценили как индикатор биологического загрязнения.
Внешний вид и размер ротана
Внешний вид ротана состоит из плотного короткого тела. Чешуя густая и тусклая, средняя по размерам. Окраска во многом зависит от цвета дна. Как правило, в ней преобладают грязно-коричневые и серовато-зелёные тона. По телу отчётливо различимы небольшие пятна и полосы неправильной формы. Травянки, обитающие в водоёмах с песчаным дном, гораздо светлей своих болотных сородичей.
С наступлением брачного периода, самец ротана приобретает тёмно-серый, почти чёрный свет, и действительно напоминает сгоревшую головешку. Он также обзаводится грозным выростом-шишкой на голове.
Сама же голова занимает треть длинны всего тела. За что его на московском птичьем рынке в конце 40-х выдавали за экзотического индийского бычка. Большой и жёсткий рот утыкан несколькими рядами мелких зубок. Ими ротан накрепко удерживает добычу, если не смогла заглотнуть сразу. На жабрах расположились по шипу, направленных назад. Однако, в отличие от окунеобразных, они у него, как и плавники, мягкие.
Чаще всего, размеры ротана в средних широтах колеблется в пределах 15-25-ти сантиметров, в зависимости от условий обитания. В единичных случаях эта рыба вырастает до полуметра, и может весить до килограмма.
Жизненный цикл ротана
Половая зрелость приходит к ротанам в возрасте двух-трёх лет. Период нереста наступает в мае-июне. Несмотря на то, что головешка спокойно живёт и в слабосолёной воде, её нерест проходит исключительно в пресноводных водоёмах. Также для ротана очень важно, чтобы в этот период температура воды была в диапазоне 15-20-ти градусов.
Икринки ротана имеют желтоватый окрас и слегка продолговатую форму. Каждая икринка надёжно фиксируется на субстрате нитевой ножкой. Таким образом, они повисают в толще воды, что благоприятно сказывается на выживаемости. Самец ревностно охраняет икру, выметанную самкой, от других хищных рыб. Он с лёгкостью отгонит от кладки ерша или верховодку. Однако, если ротан столкнётся с окунем, в большинстве случаев ему придётся ретироваться.
Вылупившиеся мальки используют в пищу зоопланктон. Подросшие питаются мелкими беспозвоночными и бентосом. Кормом для взрослых особей служат мелкие виды рыб, пиявки, тритоны, головастики и падаль.
В хороших условиях жизненный цикл ротана составляет до пятнадцати лет, а в среднем, рыба может прожить приблизительно 8-10 лет.
Способы ловли ротана
По большому счёту ротан не прихотлив к снастям, и довольно успешно его можно ловить даже на палку с леской. Подойдут как поплавочные, так и мормышечные удочки. Так как ротан заглатывает наживку жадно и глубоко, рекомендуется использовать крючок крупнее с длинным цевьём. Не помещает ещё и пинцет прихватить.
В качестве природной наживки в ход пойдёт и крупный червь, и куриная шкурка, и любое мясо, и кусочек сала. Также сгодится и рубленый живец. Логично забрасывать снасть у прибрежных водорослей или завалов коряжника. Глубина особого значения не имеет. Ротан может брать наживку как у дна, так и ближе к поверхности. Главное – поигрывать поплавком, чтобы наживка была в движении. Ротан редко промахивается, поэтому всегда нужно быть наготове, чтобы вовремя подсечь. Важно найти, где именно притаилась эта рыба. Поэтому, стоит походить вдоль берега и позабрасывать в разных местах.
Ротана также можно ловить и на спиннинг. В этом случае используются спиннинги и приманки типа лайт или ультралайт. Лучшие результаты показывают силиконовые приманки и воблеры. Главное, чтобы приманка была не крупной, без выступающих частей и медленно тонула. Идеальными будут виброхвосты и простые твистеры. Что касается цвета воблера, то днём лучше использовать светлый, а ближе к вечеру тёмный. Медленная проводка будет соответствовать тактике охоты ротана, так как рыба он не быстрая.
Лучше сделать несколько лунок и время от времени менять дислокацию. В качестве приманки хорошо себя зарекомендовали кусочки сала, полежавшие с мотылём. Этот же мотыль можно использовать в качестве прикормки. Проводка, традиционно медленная, с небольшими колебаниями и остановкой в начале и конце.
Кулинарная ценность ротана
Многие рыбаки считают ротана сорной рыбой, чем-то вроде лягушки. Мол, их тоже французы едят, но как-то пробовать не тянет. И совсем напрасно. Кулинарная ценность ротана заключается в том, что он имеет отличное на вкус белое мясо, напоминающее куриное. В отличие от карася, в нём нет такого обилия мелких костей, и оно гораздо в меньшей степени отдаёт болотом. Так что ротана спокойно можно жарить, сушить и варить из него уху. Всё это конечно справедливо, если вы не наловили ротана где-нибудь за гаражами на окраине города в луже мазута.