розан с творогом рецепт
Булочки-розочки с творогом
Красивые и вкусные булочки с изюмом и творогом внутри в обрамлении «лепестков» из дрожжевого теста.
Ингредиенты:
молоко — 250 мл,
яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт,
сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г,
слив. масло (или маргарин) — 100 г,
мука (приблизительно) — 600-700 г,
ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет,
дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г,
творог — 500 г,
изюм — 100-150 г,
цедра лимона (по желанию, в тесто),
соль (неполная) — 1 ч. л.
Рецепт приготовления булочек:
Изюм заранее заливаем кипятком, оставляем до набухания.
Готовим опару. Подогреваем молоко градусов до 40, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки.Перемешиваем и отправляем теплое место подходить.
Готовим сдобу. Растапливаем масло, немного остужаем. Добавляем в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем.
Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.
Готовим начинку. В теплый творог добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (без воды). Перемешиваем. Если творог жидковат, можно добавить муки или манки.
Тесто подошло. Лепим примерно 24 одинаковых шарика и оставляем их немного подойти.
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.
Кладем в середину творожную начинку.
Самую маленькую из трех частей оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть. «Розочка» готова.
Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавляем немного молока. Размешиваем и смазываем булочки.
Выпекаем при температуре 180 градусов С до румяного цвета.
Булочки с творогом: простые и вкусные рецепты
Ингредиенты:
Пригοтοвление:
Сколько можно печь одну и ту же шарлотку? «Яблочные рожки»: необычный пирог, который тает во рту
Пирог «Яблочные рожки» из сдобного дрожжевого теста с нежнейшей начинкой из тушеных яблок с корицей имеет необычный вид, легко разбирается на порционные кусочки и несомненно порадует своим вкусом самых привередливых сладкоежек!
Сезон яблок в самом разгаре, поэтому время использовать их на 100 процентов. Сколько можно печь одну и ту же шарлотку? Испеки «Яблочные рожки», этот пирог просто тает во рту!
Дрожжевой яблочный пирог
Ингредиенты для кондитерской крошки
Ингредиенты для начинки
Добавь в просеянную пшеничную муку дрожжи, перемешай.
В теплое молоко всыпь сахар и соль. Перемешай. Влей в муку молоко, растопленное сливочное масло, яйцо и всё перемешай.
Постепенно добавляй растительное масло и вымешивай тесто руками 5–7 минут. Тесто должно получиться мягким, гладким и не липнуть к рукам.
Накрой тесто пленкой и оставь на 1,5 часа, чтобы подошло.
Очисти от кожуры яблоки, вырежи у каждого сердцевину и нарежь кубиками. Расплавь на сковороде сливочное масло, добавь яблоки и туши от 3 до 5 минут, чтобы они стали мягче.
Затем добавь корицу, перемешай и дай начинке полностью остыть.
Для прослойки теста понадобится кондитерская крошка (штройзель). Для ее приготовления смешай вилкой сахар и твердое сливочное масло. В смесь сахара и масла добавь муку и руками перетри до образования крупной крошки. Поставь готовую крошку в холодильник.
Поднявшееся тесто выложи на стол, раздели на 8 равных частей и сформируй из них одинаковые колобки. Накрой их пленкой и дай постоять 5–7 минут.
Каждую часть раскатай в круг диаметром чуть меньше, чем форма для выпечки диаметром 30 см.
Возьми половину кондитерской крошки и равномерно распредели ее по половине каждого круга из теста.
Сложи лепешки пополам так, чтобы крошка оказалась между двумя слоями теста. Слегка придави ладонью.
Оставь немного крошки для украшения пирога, а остальную распредели по поверхности лепешек.
На каждую лепешку с двух сторон выложи по порции начинки. Заворачивай тесто от краев к центру так, чтобы получилось два рулета-конуса.
Смажь форму для пирога сливочным маслом и посыпь мукой. Выложи все заготовки на форму острой стороной конусов к центру.
Накрой форму пленкой и дай постоять 30–40 минут.
Перед выпечкой смажь пирог яйцом и посыпь сверху остатком кондитерской крошки.
Выпекай пирог 40–50 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Готовность пирога проверяй зубочисткой.
Дай остыть и переложи пирог на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!
Не все шарлотки одинаково скучны. Предлагаем твоему вниманию хит сезона-2018 — рецепт новейшей шарлотки, которая станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг у окружающих!
Эффектный пирог «Хризантема» по вкусу похож на котлету в тесте. Ведь состав, по сути, тот же, а вот оформление кардинально другое!
Как готовить булочки
Приготовление булочек с творогом из дрожжевого теста нужно начать с того, что налить молоко в кастрюлю и поместить на огонь. Нагреть до тридцати пяти градусов, кипятить не нужно. Затем в него всыпать столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Размешать и оставить опару на пятнадцать-двадцать минут, она должна подняться. Куриные яйца заблаговременно достать из холодильника и оставить в теплом помещении.
Масло растопить на водяной бане и дать ему немного остыть. В довольно большую миску разбить яйца, насыпать сахар и взбить блендером. Влить теплое сливочное масло, посолить и размешать. Как только опара подойдет, перелить ее в миску с яичной смесью и потихоньку размешать. Далее, понемногу добавляя просеянную пшеничную муку, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыв миску с тестом, приготовленным по нашему рецепту булочек с творогом, чистым полотенцем, оставить его в теплом месте на два часа. За это время оно должно увеличиться вдвое.
Медово-шоколадный торт с орехами
Ингредиенты:
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.
Крем:
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.
Булочки с начинкой из творога и изюма
Супер вкусный десерт — Просто залил и готово
Формирование булочек
Примерно через сорок-пятьдесят минут тесто обязательно необходимо хорошо обмять смазанными маслом руками и дать подойти еще раз. Дрожжевое тесто для булочек с творогом и изюмом готово. Теперь необходимо подготовить вкусную и полезную начинку из творога и изюма. Для чего изюм промыть в дуршлаге и ошпарить крутым кипятком. Дать стечь воде и переложить в отдельную миску. Сюда же протереть через сито творог и, посыпав сахаром, хорошо размешать. Начинка для булочек с творогом из дрожжевого теста с добавлением изюма готова.
Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной три-четыре миллиметра. Равномерно выложить начинку и свернуть в рулет. Затем острым ножом разрезать плотный рулет на части шириной от пяти до семи миллиметров. Противень, на котором будут выпекаться булочки с творогом, застелить пергаментом для выпекания и смазать маслом. Выложить булочки на противень, оставляя между ними расстояние около двух-трех сантиметров. Так как в процессе выпекания в духовке булочки с творогом и изюмом будут увеличиваться в объеме.
Теперь нужно приготовить поливку. Крем-сыр размешать с сахаром и ванилином в небольшой посуде. Туда же влить сливочное масло, заранее растопленное на водяной бане, и взбить блендером. В чашке также взбить блендером яйца и смазать разложенные на противне булочки. Поместить их в духовой шкаф, выставить температуру сто восемьдесят градусов, запекать двадцать пять — тридцать минут. Изделия должны стать красивого золотистого цвета. Готовые сдобные булочки с творогом и изюмом разложить на блюде. Когда они остынут, смазать их приготовленной поливкой. Эта пышная и ароматная выпечка прекрасно подходит для семейного чаепития.
Формирование «Розочек»
Из подошедшего теста для булочек «Розочек» с творогом и изюмом необходимо скатать колбаски и нарезать их кусочками. Каждый кусочек раскатать скалкой в небольшой круг.
Разрезать его не до конца на три (можно четыре) «лепестка»: маленький, средний и большой. В середину поместить начинку из творога с изюмом и начать сворачивать «Розочку». Сначала завернуть вокруг начинки самую маленькую часть теста, затем среднюю. Последней частью (самой большой) нужно обернуть получившуюся фигуру.
Из свернутых таким способом частей теста образуются булочки «Розочки». Их нужно разложить на противне, застеленном пергаментом и смазанном маслом.
Важно не забыть между булочками оставить свободное место, потому что они довольно сильно увеличиваются в объеме во время выпекания. Если их выложить рядом, они превратятся в одну сплошную массу и потеряют свою форму.
Противни с булочками отправить в печь с температурой сто восемьдесят — сто девяносто градусов и оставить их там на тридцать-сорок минут. После выпекания ароматные и пышные булочки «Розочки» с творогом и изюмом переложить на большое блюдо и преподнести гостям вкусную домашнюю выпечку в качестве десерта.
Используя эти простые рецепты, можно приготовить не только вкусный, но и полезный домашний десерт. Такая выпечка с творогом обязательно придется по вкусу всем членам семьи и станет украшением даже праздничного стола.