розелла что это такое еда

Пищевая ценность и химический состав «Розелла, сырая».

Энергетическая ценность Розелла, сырая составляет 49 кКал.

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Чай каркаде? Да на здоровье!

Этот знаменитый на весь мир травяной напиток изготавливается из сушеных чашечек цветков розеллы или суданской розы, известной также под названием гибискус ( лат. Hibiscus sabdariffa ). Растение относится к семейству мальвовых и насчитывает множество разновидностей.

Наиболее активно гибискус культивируется в таких странах как Судан, Индия, Египет, Шри-Ланка, Таиланд и Китай.

Напиток из цветов розеллы имеет красивый рубиновый оттенок и обладает приятным тонизирующим кисловато-сладким вкусом. Его можно употреблять горячим, холодным, добавляя имбирь, мяту, лимон или другие фрукты. Из лепестков гибискуса готовят джемы, муссы и желе. Их также добавляют в выпечку и пудинги, используют в качестве начинки для пирогов и приправы для первых блюд.

Благодаря насыщенному бордовому оттенку, цветочные бутоны гибискуса часто используют как натуральный краситель и вкусовую добавку при производстве различных алкогольных и газированных напитков.

Примечательно, что вкусовые и цветовые характеристики растений, выращенных в различных климатических зонах, могут существенно отличаться.

Несмотря на то, что родиной гибискуса является Индия, каркаде считается национальным напитком Египта. Этому послужил и тот факт, что лепестки розеллы были обнаружены при раскопках в гробницах фараонов. Именно поэтому чай каркаде часто называют напитком фараонов. Но он имеет и множество других названий, включая такие, как красный чай, кандагар, суданская роза, красный щавель, мальва Венеции, окра и другие. В западной части африканского континента каркаде известен как «бузо», а в Латинской Америке его называют «хамайка».

Производство ароматного гибискуса представляет собой довольно сложный и трудоемкий процесс. Продолжительность жизни цветка розеллы крайне коротка. Расцветая рано утром, уже к обеду он полностью увядает и опадает. Цветы собирают вручную, а затем сушат. Для приготовления напитка подходят исключительно лепестки насыщенного красного цвета.

На протяжении нескольких столетий производители каркаде безуспешно пытались популяризировать чай среди жителей европейского континента. И наконец-то им это удалось. Около пятидесяти лет назад европейцы смогли-таки по достоинству оценить вкусовые качества каркаде, но особую популярность и признание этот напиток приобрел в странах Скандинавии.

В жарких регионах каркаде традиционно употребляется в виде прохладительного тонизирующего напитка. В него добавляют сахар, поэтому чай по вкусу больше напоминает холодный морс.

Правда, следует признать, что на самом деле каркаде – это не совсем чай. Вернее совсем не чай. Ведь гибискус не относится к растениям семейства Чайные, как, например, камелия китайская ( лат. Camеllia sinеnsis ).

Полезные свойства каркаде

Жители азиатских стран на протяжении многих веков использовали напиток из гибискуса в качестве лечебного снадобья и считали его эффективным средством от множества болезней. Правда, ценился он очень высоко и стоил дорого, поэтому его употребляли в основном представители высшего сословия.

В состав цветков розеллы входит множество витаминов (группы А, В, С, К и РР), флавоноиды, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, растительные волокна, а также макро- и микроэлементы, включая фосфор, кальций, магний, железо и другие. В них также содержится большое число антиоксидантов.

Поэтому регулярное употребление каркаде способствует омоложению кожи, улучшает зрение, укрепляет стенки сосудов, снижает риск возникновения раковых образований и сахарного диабета. Напиток также обладает успокаивающим, снотворным и спазмолитическим эффектом, нормализует обменные процессы и улучшает метаболизм, оказывает мощный желчегонный и мочегонный эффект.

Давно замечено, что каркаде помогает бороться с усталостью и стрессом, улучшает умственную деятельность, укрепляет иммунитет и оказывает положительное воздействие на все без исключения органы. Он также благоприятно влияет на процесс кроветворения.

Примечательно, что употребление напитка в горячем виде сужает сосуды, а в холодном, напротив, расширяет. Это свойство каркаде активно используется как гипертониками, так и гипотониками.

Кроме того, напиток оказывает очищающее действие, способствуя выведению из организма токсинов и лишней жидкости.

Благодаря омолаживающим и регенерирующим свойствам, цветы розеллы активно используется в современной косметологии. На их основе производятся препараты, которые нивелируют воспалительные процессы, снимают отеки, улучшают состояние кожи. На основе цветочного экстракта выпускают также средства по уходу за волосами, пены для ванны, различную парфюмерную продукцию.

Тем не менее, как и любой пищевой продукт, каркаде может иметь индивидуальную непереносимость и даже вызывать аллергическую реакцию, поэтому им не следует слишком увлекаться.

Что касается процесса заваривания, то, как правило, в каждой стране этот напиток готовится по особому рецепту, поэтому способов заварки существует огромное множество.

Иногда в продаже можно встретить цельные чашечки гибискуса, которые во время опускания в кипяток грациозно раскрываются, радуя не только органы обоняния, но и глаз. В данном случае желательно заваривать напиток в прозрачной стеклянной посуде.

Хранить каркаде необходимо в герметической керамической или стеклянной емкости при комнатной температуре. В этом случае лепестки розеллы сохраняют первоначальные свойства в течение двух лет. Если хранить их дольше, они могут утратить природную яркость и вкусовые характеристики.

Источник

Чем кормить розеллу

Кормить розеллу необходимо каждый день, менять воду в поилке и ванне – 1 раз в день, воду необходимо использовать только бутилированную.

Вся еда розелл подразделяется на зерновые смеси (семена, зерна, крупа и орехи) и сочные корма (листья, стебли, ветки, фрукты, ягоды, зелень, овощи).

Зерновые корма содержат множество различных составляющих, лучшим вариантом будет купить готовую зерносмесь в зоомагазине для средних попугаев (Рио, Падован, Фиори).

При этом каждый день необходимо добавлять в рацион сочные корма, по не многу и с большим разнообразим: например огурцы, помидоры, яблоки, груши, бананы, цитрусовые, арбузы и дыни, шпинат, рябину, вишню, крапиву, салат, одуванчики, хурму, гранаты, фейхоа, черешню, малину, клюкву.

Главное, нужно помнить, что нельзя собирать растения вблизи от дорог, места выгула собак, места борьбы с вредителями.

Также необходимо добавлять в корм минеральные смеси купленные готовые в зоомагазине, или:
Яичную скорлупу – необходимо промыть яйца, сварить, скорлупу растолочь на мелкие кусочки.
Мел для скармливания птицам используют только «кормовой мел» (молотый или дробленый), но ни в коем случае не строительный, так как в нем могут содержаться ядовитые для птиц примеси.
Гашеную известь также может использоваться в качестве источника кальция для птиц, но только через 6-8 месяцев после гашения.
Сухую штукатурку тоже используется как источник кальция. Кроме того, она способствует нормальному стачиванию клювов попугаев. Используют только старую штукатурку без следов масляной или какой-либо другой краски.
Ракушки (раковины моллюсков) — готовят так же, как и яичную скорлупу.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Чай гибискус: что это такое, полезные свойства напитка и противопоказания для здоровья

Настой из суданской розы давно обрел популярность не только на Востоке. Большинство людей знакомы с ним как с каркаде – бодрящим напитком с цветочным вкусом и легкой кислинкой. В этой статье поговорим о том, что такое чай из цветков гибискуса, как он выглядит на фото, какими полезными свойствами и противопоказаниями он обладает.

Состав

Розовые бутоны, подходящие для употребления в пищевых целях, имеют следующие характеристики:

Они очень ценятся в народной медицине, так как содержат множество важных для организма компонентов:

При всем этом богатстве настой из суданской розы имеет крайне низкую калорийность. На 100 мл готового продукта приходится только 5 калорий. Поэтому этот отвар отлично впишется в диетическое питание.

Витамины группы В принимают участие в метаболизме и работе нервной системы. С их помощью каркаде нормализует обмен веществ и поддерживает ЦНС в работоспособности.

Красный цвет напитку придают антоцианы. Они же благоприятно воздействуют на функционирование кровеносной системы, укрепляют стенки сосудов.

Противовоспалительный эффект оказывает лимонная кислота вместе с аскорбиновой. Они же предотвращают образование холестериновых бляшек, способствуют активному расщеплению жиров.

Такие элементы, как кальций и фосфор, обеспечивают прочность костной ткани, волос, ногтей и зубной эмали.

Чем полезен чай из гибискуса

Каркаде очень популярен в странах Востока благодаря своему бодрящему и общеукрепляющему действиям. В жару он прекрасно утоляет жажду, а в прохладную погоду – согревает. При этом температура самого напитка также имеет значение: будучи горячим, он может повышать уровень артериального давления, а в охлажденном виде – снижать его.

Кому показан

Кому противопоказан

Не следует исключать и возможность индивидуальной непереносимости.

Как выбрать качественный продукт

Действительно хороший и обладающий целебными свойствами настой из суданской розы получают только при условии отменного качества сырья. Определяют его по размеру лепестков: они должны быть крупными, без крошки. Чай в пакетиках или в виде измельченных листочков не причинит вреда, но и пользы от него никакой не будет.

У правильно высушенных цветков насыщенный бордовый цвет. Бледные или слишком темные листья покупать не стоит: эти признаки говорят о несвежести используемого гибискуса или нарушениях технологического процесса.

Как правильно приготовить

Чтобы заварка отдала настою максимальное количество полезных веществ, необходимо соблюдать важные правила приготовления напитка. Существует несколько разных рецептов заваривания каркаде.

Уникальность гибискуса заключается еще и в том, что его распаренные лепестки с кислинкой можно употреблять в пищу.

Противопоказания

Действие в косметике

Косметологи активно используют суданскую розу для создания средств с такими характеристиками:

Органические кислоты быстро и эффективно устраняют загрязнения, отшелушивают, регулируют функционирование сальных желез.

Источники сырья

Существует множество разновидностей гибискуса. Наиболее известные из них – суданская розелла, китайская и сирийская розы. Растение, в зависимости от сорта, представляет собой дерево (самое высокое достигает 3,5 метров) или кустарник, может быть однолетним или многолетним. Сами бутоны имеют насыщенный розовый аромат.

Родиной цветка по некоторым источникам считается Индия, по другим – Африка. Сегодня его выращивают во многих тропиках: в Египте, Таиланде, Судане, Сирии, Мексике, Китае, на Шри Ланке. Некоторые виды искусственно культивируют и в России в качестве садовых или комнатных вариаций.

Любопытный факт: в столице Малайзии располагается единственный в мире Парк гибискусов, где растет примерно 2 000 деревьев и кустарников различных сортов.

Как вырастить из семян

Первое, о чем следует подумать, перед тем как сажать растение в домашних условиях – наиболее удачное для посадки место и плошку. Отросток суданской или китайской розы крайне привередлив и очень редко приживается, поэтому лучше прибегнуть к семенному методу выращивания. Однако и в этом случае будьте готовы к тому, что с первого раза ничего может не получиться.

Почву можно приобрести готовую или сделать самостоятельно (если это не первый ваш опыт в разведении цветов). Емкость с саженцем следует хранить в сухом и теплом помещении. Обязательно соблюдайте режим полива: не допускайте пересыхания грунта.

Вовремя пересаживайте подрастающее деревце (а вырасти оно может очень высоким или широким – в зависимости от сорта). Своей красотой гибискус будет радовать вас даже в зеленом виде, а появление первого бутона наверняка подарит множество позитивных эмоций.

Ухаживать за растением просто: необходимо следить, чтобы ему хватало света, но не допускать попадания прямых солнечных лучей. Летом деревцу требуется комнатная температура, а зимой – в пределах 10-15°C.

Регулярно розеллу нужно пересаживать (в первые несколько лет жизни ежегодно, а в дальнейшем – по мере необходимости). Первое цветение не следует ждать раньше, чем через 2-3 года.

При каких болезнях помогают свойства чая с гибискусом

Благодаря огромному количеству ценных микроэлементов каркаде результативен в борьбе со следующими проблемами со здоровьем:

Чай имеет антиоксидантные характеристики, очищает организм от паразитов и токсинов. Из лепестков делают компрессы и растворы для избавления от травм и воспалений на коже.

Сбор и хранение

Чтобы приготовить освежающий и лечебный напиток, необходимо собрать уже увядающие цветки гибискуса. При этом бутоны должны быть насыщенными соком и крупными, полностью раскрывшимися. Лучшим временем для собирания считается 6-7 день цветения.

Сразу после удаления с дерева или куста розы необходимо высушить в темном и сухом месте, куда не смогут попасть прямые солнечные лучи. Периодически лепестки нужно переворачивать, чтобы будущая заварка не начала гнить. Когда «чаинки» начнут ломаться, пересыпьте их в стеклянную или металлическую банку. В качестве емкости можно использовать и льняные мешочки. Подходящие аксессуары для сохранности чая ищите в каталоге «Русской чайной компании».

При соблюдении надлежащих условий каркаде может храниться и не терять своих вкусовых и целебных свойств на протяжении 3 лет.

Как пить для поднятия иммунитета

Для поддержки иммунной системы готовьте настой по этому рецепту. В равных пропорциях перемешайте душицу, мелиссу и мяту. К 1 ч.л. получившейся смеси добавьте 3 ч.л. розеллы. Залейте травы 500 мл кипятка и оставьте на четверть часа. Приготовленный напиток процедите и пейте несколько раз в течение дня. Употреблять его стоит на протяжении 2 недель.

В виде профилактики

Для поддержания организма в тонусе, а также для предупреждения вирусных заболеваний принимайте настой 2 р/д, заваривая его из расчета 1 ч.л. на стакан воды. В виде подсластителя добавляйте в теплый чай мед.

Наружное применение отваров

Из лепестков гибискуса делают примочки для лечения язв. Не менее эффективны для этих целей и листья растения.

Суданскую розу используют в качестве бальзама для волос, средства для умывания, а также добавляют в воду во время принятия ванн. Важно придерживаться небольшой концентрации: чрезмерно крепкий настой способен окрашивать кожу.

Другие способы применения

Эфирное масло розеллы используют в различных сферах. В косметологии – как компонент средств по уходу за волосами, кожей, для остановки воспалительного процесса. В ароматерапии – как способ устранить депрессивное состояние. В народной медицине – как помощь при сбоях в работе ЖКТ, для устранения боли, напряжения и судорог в мышечных тканях. В парфюмерии гибискус ценится за яркие мускусные ароматические ноты.

Внимания заслуживает не только чай, но и сок из лепестков растения. Он помогает снизить уровень холестерина в крови. Для этого лучше всего подойдет китайская роза: свежие бутоны отжимают с помощью марли или мясорубки.

Крайне полезен и вкусен гибискусовый сироп. Самостоятельно его пьют редко, чаще используют как натуральную добавку в кофе, коктейли, десерты.

В кулинарии каркаде тоже занял свое почетное место. В свежем виде его добавляют в салаты, мясные блюда, из него готовят сладкие соусы и цветочные приправы, варенье, применяют в приготовлении восточных сладостей.

Заключение

Приобрести чай из сушеных цветков гибискуса вы можете в каталоге «Русской чайной компании»: помните, что только качественное сырье способно принести здоровью пользу, а не вред. Надежность нашей продукции доказана многолетним существованием фирмы на рынке и большим количеством положительных отзывов от наших постоянных клиентов.

Источник

Выращивание розеллы для варенья – выгодный бизнес в Австралии

Вы знаете, что такое розелла? Это не птица, а растение, съедобный гибискус, самый известный в Австралии как основной ингредиент вкусного варенья

Июль – время варить варенье. Давайте узнаем, как это делается в Австралии, где семья построила бизнес на выращивании одной из самых малочисленных коммерческих культур в стране.

Эксперимент по выращиванию и переработки розеллы оказался удачным. Неприхотливое растение было достаточно посадить в землю и выполнять самые простые задачи: вовремя поливать и собирать урожай. Урожаем розеллы считаются мясистые чашечки, содержащие органические кислоты и сахара.

В течение последних трех лет сотни гостей посетили ферму Петерсена, чтобы побывать на ежегодном большом фестивале розеллы. Многие из них отведали такие блюда и напитки впервые, хотя раньше розеллы считались обычным урожаем в Австралии. В 1950-ом году в стране работал целый завод по консервации розеллы.

Розелла, или Гибискус сабдариффа (лат. Hibiscus sabdariffa), а также суданская роза — кустарник семейства Мальвовые (Malvaceae), родом из Индии, в настоящее время растет повсюду в тропических областях.

В России по причине более холодного климата (растение не переносит сквозняков и заморозков) суданскую розу выращивают, в основном дома, как комнатный цветок-многолетник. Некоторые умудряются вырастить розеллу из семян, найденных в пакетиках с натуральным чаем каркадэ, другие добывают у любителей черенки и укореняют. Поскольку в домашних условиях растущая розелла ведет себя капризно, то цветоводам рекомендуется проводить опрыскивание жидким листовым удобрением, тем более если вы используете магазинный грунт.

В отличие от большинства домашних растений, которые в период покоя (с осени до весны) не удобряют, гибискус лучше опрыскивать, например, Фолирусом раз в месяц, и, конечно не забывать о поливе, потому что суданская роза любит увлажненную почву. В период обильного цветения, гибискус нуждается в подкормке чаще – раз или два в неделю. Помните, что цветы розеллы живут не дольше суток, поэтому если вы планируете сбор для употребления, учитывайте этот момент.

Источник