рубленные куриные котлеты с гречкой

Рубленные котлеты из куриного филе и печени а-ля «медвежья лапа» с гречкой за 20 минут

17 ноября 2014, 22:01

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить воду, посолить. Отварить гречку по инструкции на упаковке.

Куриное филе и куриную печень вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Зелёный лук и зелень вымыть, обсушить, измельчить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Рубленую массу смешать с зеленью, сыром, мукой. Добавить яйца и перемешать. Посолить. Поперчить.

В сковороде разогреть растительное масло. Мокрыми руками сформовать котлеты. Жарить на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать с гречкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Источник

Рубленные куриные котлеты с баклажанами и гречкой- вкус удивительный

Рубленные куриные котлеты с баклажанами и гречкой меня удивили-вкус, словно они из нежнейшей говядины. Такие котлетки я готовила впервые. Гречки в котлетах не ощущается, что для меня важно, поскольку дочь не очень любит ее. Баклажаны немного чувствуются и очень гармонично вливаются во вкус. Котлеты, повторюсь, имеют необычный вкус, поэтому я предлагаю, для начала, попробовать ничего не менять и не не исключать из рецепта, а взять именно предложенные ингредиенты, и именно базилик-даже если вы не принимаете эту приправу, поверьте, она будет только дополнять вкус и сочетаться с остальными составляющими, но, естественно, я не настаиваю с этой рекомендацией, решать вам. Итак, нам потребуется:

Ингредиенты рецепта: Рубленные куриные котлеты с баклажанами и гречкой

Куриное филе 600 гр

Баклажаны 3 средних шт

Гречневая каша 1 стакан (сварить обычным образом из 50 гр крупы)

Мука 2 ст. ложки с горкой

Манная крупа 1 ст. ложка

Сметана 2 ст. ложки

Соль, перец-по вкусу

Растительное масло для жарки

Пошагово рецепт с фото

1. В первую очередь займемся баклажанами. Их необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Затем их следует отварить в соленой воде до полу готовности и поместить в дуршлаг для удаления лишней влаги. Дать остыть.
2. Филе режем мелкими кусочками.
3. Лук крошим кубиками и добавляем к мясу.
4. Чеснок пропускаем через пресс.
5. Разбиваем пару яиц, кладем сметану, базилик, соль и перец.
6. Всыпаем манную крупу.
7. Просеиваем муку
8. Все хорошо перемешиваем.
9. Добавляем вареную гречку и баклажаны.
10. Аккуратно все смешиваем.
11. Выкладываем фарш столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим с двух сторон, под крышкой, до образования золотистой корочки.

Фото рецепта

Вот такие вкусные и аппетитные котлетки у меня получились:

Видео рецепта

Кроме того я предлагаю посмотреть еще:

Интересные рецепты приготовления котлет

Поскольку, как уже впрочем постоянные читатели моего сайта знают, я не употребляю в пищу ни какое другое мясо, кроме мяса птицы, я люблю экспериментировать с этими сортам мяса, в результате вы можете попробовать приготовить:

А сегодня я рассказала, как приготовить рубленные куриные котлеты с баклажанами и гречкой- удивительно нежные и вкусные котлеты, которые я надеюсь вам понравятся.

Источник

Куриные котлеты с гречкой

Нежные, сочные куриные котлеты с гречкой считаются диетическим блюдом, сначала мы пожарим их на сковороде, затем приготовим в мультиварке, а потом в духовке.

Котлеты из курицы

Куриное мясо в последнее время стало одним из самых популярных мясных продуктов. Это объясняется, прежде всего, его дешевизной и доступностью.

Но есть еще один не маловажный фактор, который делает куриное мясо очень востребованным. Это его полезные свойства. Поэтому, большинство из нас предпочитают диетическое мясо курицы вместо традиционной свинины и говядины. В статье «Как вкусно приготовить куриные окорочка» я уже писал об этом. Повторяться не буду, если хотите, прочитайте.

А в сочетании с гречкой такие куриные котлеты становятся просто незаменимым блюдом для людей, страдающих заболеванием органов желудочно-кишечного тракта.

Куриные котлеты с гречневой крупой

Куриные котлеты с гречневой крупой очень смахивают на гречаники. Отличие заключается в пропорции мяса и гречки. В гречаниках ее существенно больше чем в котлетах.

К тому же, такие котлеты очень выгодны с материальной точки зрения. Куриное мясо и так считается одним из самых дешевых мясных продуктов. А с гречкой себестоимость блюда уменьшается более, чем в 2 раза.

Есть несколько способов приготовления куриных котлет. Их жарят на сковороде, готовят в мультиварке, запекают в духовке или готовят на пару. Самые диетические котлеты получаются в духовке и на пару потому, что готовятся без масла.

Покупной куриный фарш не всегда можно купить хорошего качества. А если говорить откровенно, купить качественный фарш вообще невозможно. Я уже не раз об этом писал. Да вы и без меня знаете, что в фарш не редко прокручивают не только мясо, но и все, из чего состоит курица. Поэтому, я всегда рекомендую готовить фарш самим.

А для того, чтобы куриные котлеты получились действительно вкусными, нужно знать, как правильно выбрать курицу. Эти знания пригодятся вам не только относительно котлет, но и для всех куриных блюд.

Перед тем, как добавить гречку в фарш, ее необходимо тщательно перебрать, сварить и остудить до комнатной температуры.

Источник

Куриные котлеты с гречкой

Куриные котлеты с гречкой превратят будни в праздник. Соединим гречневую кашу и куриный фарш и получим вкусные и полезные котлеты. Кроме всего этого они имеют очень привлекательный внешний вид. Это блюдо хорошо тем, что не требует гарнира и является полноценным горячим.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 10 мин

способ приготовления

Предлагаю сегодня приготовить интересные куриные котлеты. Это блюдо из категории «два в одном». Они обязательно понравятся любителям гречневой каши с котлеткой. Яркий вкус гречки немного теряется в процессе приготовления. Поэтому если ваш ребенок не любит эту полезную кашу, можно схитрить и спрятать её под видом куриной котлетки.

Куриные котлеты с гречкой прекрасно сочетаются с различными соусами. Рекомендую попробовать. Тем более, что готовятся они совсем не сложно.

Начнем с приготовления гречки. Крупу нужно промыть и отварить до готовности. Для этого нужно проварить гречку минут 15-20 после кипения. Воды в кастрюле оставаться не должно. Затем переложим гречку в миску, в которой будем замешивать фарш для котлет. Так гречка быстрее остынет. Ни соли ни масла добавлять не нужно.

Лук очищаем и моем. Каждую луковицу разрежем на четыре кусочка. Их нужно будет вместе с куриным филе измельчить в мясорубке.

Затем займемся приготовлением фарша. Для этого куриное филе тщательно промоем под проточной водой и перекрутим на мясорубке. Можно брать филе любой части курочки, а для тех, кто придерживается здорового питания больше подойдет грудка.

После куриного мяса через мясорубку пропускаем лук.

Веточку укропа мелко нарежем. Вместо укропа можно использовать другую имеющуюся у вас зелень. Чеснок измельчим в чеснокодавке либо натрем на мелкой терке.

Готовый куриный фарш смешиваем с луком и гречкой. Добавляем все стальные ингредиенты: одно крупное куриное яйцо, укроп, чеснок, соль и специи. Руками хорошенько вымешиваем фарш для котлет. Для любых котлет фарш важно хорошо и долго вымешивать, чтобы масса становилась однородной.

Разогреваем сковороду. Формируем котлетки и жарим на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты получаются ароматные и сытные. Так как в составе этого оригинального блюда уже есть гречка, особого гарнира не требуется. Подавать куриные котлеты с гречкой можно со свежими или тушеными овощами. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Источник

Котлеты с гречкой и куриным фаршем

Котлеты с гречкой и фаршем мне нравятся простотой приготовления, своим неповторимым вкусом и тем, что их можно подавать как самостоятельное блюдо, останется только приготовить салат из свежих овощей. Но самое главное, что эти котлеты обожают все детки, так что смело можете приготовить их своему привереде.

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Лучше всего подойдет фарш из куриного филе, с ним котлеты приготовятся за считанные минуты. Лук и морковь почистите, помойте, обсушите бумажным полотенцем.

Отмерьте неполный стакан гречки (см. фото). Помойте ее несколько раз под проточной водой, переложите в сотейник или казан, залейте чистой водой в пропорции 1 к 2, чуть посолите и варите под крышкой на тихом огне 15 минут, или до полной готовности и выкипания воды, зависит от сорта крупы.

В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте минуты 3-4, до мягкости и слегка золотистого состояния.

Морковь натрите на крупной терке, добавьте в сковороду к луку и готовьте еще минуты 3. Обжаренные слегка овощи остудите.

В удобную глубокую миску выложите фарш из куриного филе и остывшие овощи.

К этому времени уже должна была свариться гречка. Остудите ее, разрыхлите вилкой, добавьте к фаршу с овощами.

Теперь вбейте крупное сырое куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно вымесите фарш до однородного состояния, дайте ему пару минут постоять перед приготовлением.

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха. Мокрыми руками сформируйте шарики желаемой формы и размера, выложите их в сковороду и жарьте на среднем огне минуты по 3 с каждой стороны.

Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Вот и все, котлеты из гречки с куриным фаршем подавайте на стол. Рядом с ними можно поставить пиалу с любимым соусом – отлично подойдет томатный и сырный.

Источник