руки с едой фото
Руки с едой фото
07 ноября 2017 год
Автор: Вадим Закиров
Не знаю, когда именно появился такой тренд, но вот точно уже как пару лет на фуд-фотографиях, помимо собственно еды и реквизита (посуды, столовых приборов и фонов) можно встретить людские руки. В большинстве своем — это руки женские, которые что-то трут, мнут, льют или перемешивают. Но иногда попадаются и мужские конечности. Давайте разбираться, быть ли фуд-фотографии с изображением рук, и если быть, то что делать рукам в кадре?
Нужно сказать, что изображение рук на картинках с едой стали впервые появляться у фуд-блогеров. Пресловутый сторителлинг (история в кадре) требовал новых способов выражения. Очевидно, что легкого беспорядка на столе, откусанных бутербродов и крошек на тарелке стало недоставать. Думаю, поэтому в кадре появились руки.
Что делают руки в кадре
В общем-то, руки на фуд-фото заняты вполне традиционными занятиями, связанными с приготовлением пищи. Чаще всего можно встретить кадры, на которых в руках находится ситечко, через которое на пирог или другую выпечку сыпется сахарная пудра.
Нередко руки держат какой-то сосуд (чайник, бутылку, кружку, ковш и т.п.) из которых льется их содержимое. Перечислю сразу несколько вещей, которыми еще могут быть заняты руки в кадре. Итак, руки на фуд-фотографиях: взбивают венчиком, разбивают яйца, вымешивают тесто, держат тарелку/чашку/еду, сыпят что-то, поливают из ложки, обмазывают кистью (поверхность выпечки), режут, раскатывают, зачерпывают половником, трут на терке, намазывают что-то, моют, накладывают в тарелку, украшают блюдо, мешают, обмакивают и выжимают. Что еще? Можете дополнить этот список в комментариях к посту.
Как снимать руки в кадре
Если вы решили добавить в кадр руки, то делать это нужно, как минимум, с учетом следующих принципов. Во-первых, руки должны быть проэкспонированы, то есть на руках должно быть достаточно света, чтобы они стали эффектным элементом фуд-фотографии. При этом, на руках должен быть объем, который достигается за счет того, что одна часть руки освещается больше, нежели другая. Посмотрите на фото внизу, к примеру.
Еще один момент. Добавляя руки, нужно руководствоваться традиционным правилом фотографов, фотографирующих людей. Не обрезайте руки по суставам. В противном случае, будет создаваться неприятное (часто отталкивающее) ощущение от фотографий. Сравните для примера 2 фото снизу.
Руки в кадре должны быть частью композиции, продолжением ее. Поэтому, при формировании кадра желательно руководствоваться композиционными правилами. Тогда есть больше шансов, что кадр получится.
Ну и конечно, руки должны быть ухоженными, если мы говорим о крупных планах. Скорее без лака для ногтей, чем с ним. В крайнем случае — что то неяркое, нейтральное. Простое кольцо — можно, а лучше без него. Ведь в реальной жизни мало кто готовит еду, навешав на пальцы весь свой ювелирный набор. Очень по-современному смотрится, если на руках есть тату и оно попадает в кадр (опять же, с осторожностью).
Мужские или женские?
Большинство шеф-поваров в мире — мужчины, и было бы логично предположить, что глазу будет привычно видеть мужские руки, работающие с едой. Но нет. Во всяком случае, если мы говорим о творческой фуд-фотографии. Все же женские руки на фото выглядят более изящно — тонкие пальцы, нежные линии запястья дарят совсем другие эмоции. Нежели жилистые, часто волосатые мужские конечности. Нет, конечно, можно допустить мужские руки в кадр, но нужно делать это чрезвычайно осторожно. Хотя бы так, как это показано на фото ниже.
По моему мнению, мужские руки лучше всего смотрятся на тех фуд-фотографиях, в которых присутствует мясо, ну или дичь на крайний случай. То есть, что-то грубое, ассоциирующееся с мужскими занятиями (мясо-мясник, дичь — охотник) хорошо вписывается в кадры с изображением еды и, собственно, мужских рук.
Вот такие мысли возникли по поводу рук в кадре с изображением еды. Если вы интересуетесь фуд-фотографией, приходите на онлайн-курс по фуд-фото и заработку на нем, там будут крутые занятия, обратная связь на ваши работы от профессионалов, а также бонусы (только для участников текущего набора на курс).
Без ножа: 10 мест, где можно (и нужно) есть руками
Отставить в сторону благородные манеры иногда невредно. Собрали 10 ресторанов и кафе, где коронные блюда рассчитаны на душевные посиделки и еду без приборов.
Greek Freak – блюда в пите
Фото: facebook.com/Greek Freak
Греческое кафе со стритфудом, которое открыли отцы-основатели Molon Lave. Главная прелесть – блюда в пите. Кроме того, что их, безусловно, можно и нужно есть руками, они еще и великолепно получаются у местных поваров. Лучший вариант – пита с бараниной «Циклоп» или с мраморной говядиной «Зевс». Для большей радости прямо в питу добавьте картофель фри – не пожалеете. Всего шесть разновидностей, цена – 250-310 рублей.
Cutfish – темаки роллы
Роллы можно есть не только палочками, в Японии официально, несмотря на всю любовь к эстетике и красоте, придумали вариант хенд-роллов, или темаки – кулечки из водорослей нори с рисом и разными начинками. Есть их, естественно, удобнее и проще руками, орудовать палочками уже не позволяют размеры.
В японских или западных ресторанах гости даже могут сами себе собрать такой ролл и тут же съесть. В этом модном азиатском ресторане вам предложат уже собранные версии, зато в большом разнообразии – более 15 видов. Довольно большое количество риса требует уверенного аккомпанемента, так что брать лучше что-то пожирнее: японского угря с авокадо, тунца торо, рыбу-меч или тигровые креветки. А вот гребешком особо не побалуешься – в роллах такой сборки вы его совсем не заметите. Стоимость порции – от 300 до 1300 рублей, в зависимости от ценности завернутых ингредиентов.
Петровка, 12, строение 1
Большой Козихинский переулок, 17
Laffa Laffa – израильская шаверма
Фото: facebook.com/Laffa Laffa
Шаурма, или, как говорят в Петербурге, «шаверма». Несмотря на то, что изобрели ее на Ближнем Востоке, всем русским она уже как родная. В этом маленьком и очень простом кафе готовят несколько видов в тонкой лепешке лаффе или в пите. Мы голосуем за тонкую лепешку и начинку из курицы. Хотя в вашем распоряжении окажутся и начинки с фалафелем, сыром, картофелем или баклажанами. Стоимость одной штуки – около 300-350 рублей.
Малая Бронная, 4
Мячковский бульвар, 3а
Three Ducks – паровые булочки бао
Фото: facebook.com/Three Ducks
Китайская версия бургера готовится на основе паровых булочек, внутрь которых кладут разные начинки. Кстати, изначально паровые китайские булочки имели несколько другую форму, но для удобства поедания на ходу их стали делать в виде сэндвичей. Такая основа меньше выпячивается, чем булочка в бургере, о вкусе бао вы едва ли будете столько же спорить. При этом она лишь обрамляет вкус начинки, которая может быть какой угодно! В этой маленькой лавке на Даниловском рынке всего две разновидности. Лучше всего хватать титульный продукт – утку. Чрезвычайно сытное блюдо при цене в 350 рублей.
Фаренгейт – шаурма с рваной уткой и закуски
Не все же по лавкам ходить, можно и в красивом ресторане поесть руками. Местный шеф Виктор Титов тоже готовит шаурму, но только в более азиатской версии: рваная утка и пряный тайско-китайский соус. Чеснока будет немало, готовьтесь, но и вкус такой фантастический, что сложно себе отказать. Кроме этого, в меню есть лобстер-бургер и целая вереница закусок, которые подают на разных чипсах и мини-лепешках: тартар из говядины, копченый угорь. В эту же компанию запишите и отличный фалафель из киноа. Подо все это великолепие берите местные коктейли: шеф-бармен в Фаренгейте на редкость талантлив.
Mollusca – мидии в соусах, картофель фри и багет
Фото: facebook.com/Mollusca на Патриках
Титульный продукт этого кафе на Патриках – мидии. Готовят их практически в миллионе соусов, которые примерно на пятом уже перестаешь отличать друг от друга. Главное не это! Берите ведерко мидий, лучше сразу килограмм, к нему отгрузят великолепный картофель фри и хлеб. Сперва расправляетесь с ракушками, затем жадно доедаете соус с хлебом и картофелем. Запивать – строго разливным пивом! Благо оно тут в большом разнообразии.
Большой Козихинский переулок, 19/6
Раковая на Тишинке – раки
Фото: facebook.com/Раковая на Тишинке
В продолжение рыбно-морской темы – раки! Уж этих зверей вы точно не сможете есть вилкой с ножом. В этом ресторане половина меню заточена под то, чтобы есть руками: хрустящие куриные крылышки, хрустящие караси, фирменная шаверма с крабом и тако с северным лососем, сет русских бутербродов или горячие острые креветки.
Но, конечно, идут сюда в первую очередь на раков и пиво. В меню – российские раки в разных соусах, которых тут примерно полтора десятка. Хотя лучше классически отваренных или приготовленных в пиве сложно что-то придумать. Десерт – под стать: орешки со сгущенкой, которые вы тоже легко съедите без приборов.
Тишинская площадь, 3
Винный базар – тапас
Фото: facebook.com/Винный базар
Пречистенская набережная, 15, строение 2
Veladora – тако и тостада
Секретный бар в закоулках Покровки, где готовят превосходную мексиканскую еду – стритфуд по большей части. Тако, кесадилья и тостада, все равно что бутерброд – резать ножом и вилкой – не комильфо. Тем более, что порции небольшие и легко залетают в рот, да еще и под местные коктейли на мескале. Чтобы готовить более аутентичную еду, команда бара выбралась в Мексику на длительное время. Поездила, попробовала, разведала рецепты, да еще и регулярно привозит сюда мексиканских поваров. Берите тако с говяжьими щечками или свининой, можно выбрать авторские от одного из приглашенных поваров. Стоимость порции все равно умещается в 300 рублей.
Pinsa Maestrello – пинца
В Италии пиццу положено есть руками, но если классическую (диаметром 30 сантиметров) вам будет еще совестно взять с тарелки, то эту небольшую римскую пиццу невозможно есть приборами – руки сами к ней тянутся. Осилить пинцу одному – посильная задача практически для каждого. Скорее, вы даже попросите добавки!
В меню – почти два десятка разновидностей, хотя есть и всеобщие фавориты: «Маргарита» (конечно!), «Калветти» с прошутто котто, Milky Way с рикоттой и медом. Одна пинца обойдется в 350-550 рублей.