рулет абрикосовый в духовке рецепт
Рулет с абрикосами
Нежнейшие, мягкие и сочные абрикосовые рулеты, приготовленные по этому рецепту, непременно понравятся всей вашей семье. Рулеты из дрожжевого теста с большими количеством начинки получаются ароматными, мягкими, сочными, ну просто восхитительно вкусными. В сезон абрикосов непременно приготовьте эту изумительную выпечку, вы точно останетесь довольны! Кстати, вместо абрикосов в качестве начинки можно использовать вишню, сливы, черешню, персики, нектарины и т.д.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Приступаем к приготовлению теста, для этого в миску просеиваем муку, добавляем к ней соль, дрожжи, ванилин и сахар, тщательно перемешиваем.
Растапливаем до мягкости сливочное масло в микроволновке в течение 1 минуты (масло не должно быть очень горячим) и добавляем его в мучную смесь.
Далее вливаем тёплую воду (температура воды должна быть, примерно, 40 градусов) и начинаем замешивать тесто. Как только мука свернулась в шар, добавляем растительное масло и продолжаем замешивать тесто.
Вымешиваем тесто, примерно, 10 минут, хорошо разминая его руками. Готовое дрожжевое тесто будет мягким, нежным, оно совершенно не липнет к рукам и хорошо держит форму. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на расстойку в тёплом место, примерно, на 1 час. За это время тесто «вырастет» и хорошо увеличится в объёме.
Пока тесто расстаивается, займемся приготовлением начинки. Абрикосы моем и удаляем косточки.
Нарезаем половинки абрикосов на кубики и складываем в миску.
Когда дрожжевое тесто будет готово, добавляем к нарезанным абрикосам сахар и крахмал (делаем это не заранее, а в самый последний момент, для того чтобы абрикосы не пустили много сока), перемешиваем и начинка для рулетов готова.
Подошедшее дрожжевое тесто делим на 2 равные части (у нас будет 2 рулета).
На припылённом мукой столе (или на силиконовом коврике) раскатываем одну часть теста в пласт диаметром, примерно, 50 см и толщиной около 3-4 мм.
На пласт теста выкладываем половину фруктовой начинки и равномерно распределяем по тесту, оставляя края чистыми.
Аккуратно скручиваем тесто с абрикосовой начинкой в рулет. Края рулета плотно защипываем.
Таким же образом формируем и второй рулет. Выкладываем рулеты с абрикосовой начинкой на противень, застеленный пергаментом (или фольгой), сверху смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Противень с рулетами отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35 минут.
Готовые рулеты будут чудесно пахнуть абрикосами и свежей выпечкой. Достаём их из духовки, накрываем полотенцем и даём остыть до комнатной температуры.
Далее нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю или кофе. Вкуснейшие, сочные, нежные и мягкие рулеты из дрожжевого теста с начинкой из абрикосов станут прекрасным угощением для вашей семьи.
Приготовьте такую прекрасную ароматную выпечку и вы полюбите этот рецепт!
Рецепты Рулет с абрикосами
Слоёный рулет с абрикосами и маком
сахарная пудра для посыпки
250 г слоёного теста
Слоёное тесто разморозить. Немного раскатать.
Абрикосы вымыть, обсушить, удалить косточку и нарезать кубиками.
Яйцо размешать вилкой и смазать им рулет.
Блинные рулеты со сливочным муссом и абрикосами.
200г абрикосов в собственном соку
100мл абрикосового сиропа
ванилин на кончике ножа
2 пластиковые бутылки 05,л
1 ст. ложка сахарной пудры
1. У меня не нашлось подходящей формы, поэтому сделала из бутылки. Для начала отрезать у бутылки горлышко. Затем разрезать вдоль на 2 половинки. Получится 2 формочки.
2. Желатин развести в сиропе до полного растворения, процедить и остудить.
3. Сливки взбить с пудрой в пышный крем, добавить ванилин, аккуратно ввести желатин.
4. Формочки выстелить блинами и запо.
Рулет из свиной вырезки с абрикосами на гриле
Поместите мясо свиного плеча на разделочную доску (вдоль) и при помощи острого ножа вырежьте из него лист мяса толщиной 1,5 см, не доходя 2 см до края.
Приправьте мясо перцем и солью, смажьте верхнюю часть горчицей.
Разрежьте абрикосы и листья шалфея на мелкие полоски и распределите по мясу.
Заверните лист мяса в рулет и перевяжите веревкой. Между мясом и верев.
Куриный рулет с абрикосами и беконом
свежая мята – 3 веточки
бульон куриный – 175 мл
оливковое или сливочное масло – 1 ст. л.
курица (филе) – 600 г
сырокопченый бекон – 16-18 полосок
орешки кедровые – 100 г
Приготовить начинку для рулета. Вскипятить куриный бульон и залить им кускус в удобной емкости, сразу накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить на 5 минут, чтобы вся жидкость впиталась.
На сухой сковороде обжарить кедровые орешки. Луковицу очистить и мелко нарезать, обжарить в 1 ст.л. масла до мягкости. Курагу мелко порезать. Помытые листья петрушки и мя.
Рулет с абрикосами
Удалить из абрикосов косточки. (приведен вес фруктов с косточкой)
Нарезать на тонкие дольки.
Абрикосы следует брать плотненькие, не перезрелые.
Противень простелить антипригарным листом или пергаментом (лучше брать пергамент проверенной ТМ), смазать небольшим количеством раст. масла.
Равномерно разложить абрикосовые дольки.
В идеале нужна форма размером 25*35 см.
Максимально-творожные рулеты из слоеного бездрожжевого теста с вишней и абрикосами
печенье («Юбилейное») 120 г
разрыхлитель 1 ч. л.
масло сливочное 200 г
Творог перетереть с мукой до состояния крошки.
Кефир смешать с разрыхлителем (содой), подсолить и влить в творожно-мучную крошку.
Замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 мин.
Маслу дать растаять при комнатной температуре.
Тесто раскатать в прямоугольник (довольно тонко) и смазать мягким маслом.
Абрикосово-черничный рулет
Делим абрикос на половинки и отделяем от косточек.
Смешаем абрикос, чернику,
150 г сахарa и лаймовый сок (можно заменить на сок лимона)
Ставим смесь на тихий огонь и кипятим около 10 минут, время от времени помешивая.
Затем убираем с огня и пюрируем блендером до получения однородной массы.
Заранее замоченный желатин в холодной воде распускаем в горячей фруктово-я.
Рулет абрикосово-лимонный
Замесить тесто из предложенных ингрeдиентов. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. Выложить тесто и равномерно распределить.
Выпекать при температуре 180 градусов около 7-10 мин.
На сухое кухонное полотенце посыпать сахаром, выложить бисквит и скрутить рулетом. Дать остыть.
Подготовить ингридиенты для начинки.
Рулет «Абрикосовая стройность»
Для основы рулета нужно измельчить в блендере орехи кешью (предварительно слегка обжарить их), курагу.
1 ч. л. желатина замочить в 30 мл воды. Смешать курагу (примерно 3 ст. ложки), орехи (3-4 ст. ложек без особого верха), конфитюр (5 ст. ложек).
Количество ингредиентов вы можете мен.
Абрикосовый торт без выпечки
Банка абрикосов 850г (сок тоже понадобится.)
Быстро растворимый желатин 60г
Форма разъёмная 26см
Рулет бисвитный покупной. (1 или 2шт)
Сливки, фисташки для украшения
Йогурт натуральный 200г
Дно формы выстелить пекарской бумагой.
Рулеты порезать на шайбы по 2см толщиной, и заполнить ими бока и дно формы.Затем я смазала их абрикосовым конфитюром, (это необязательно.)
Отложить часть абрикосов в сторону для украшения, остальные порезать на кусочки.
Пирог «Круассаны с фруктами»
Фрукты и ягоды вымыть, откинуть в дуршлаге.
Абрикосы освободить от косточек, клубнику от чашелистиков, яблоко и грушу нарезать на дольки.
Включить духовку, нагревать до 200 градусов.
Тесто разморозить ( на ночь выложить в холодильник).
На припыленном столе тесто нарезать на квадраты по 8 см., не раскатывая. На квадрат выложить по две подушечки, свернуть рулетом.
Мясной рулет и брюссельская капуста
400 г брюссельской капусты
соль, перец по вкусу.
Мясной фарш для рулета:
перец черный молотый
2 стебля черешкового сельдерея (я использовала листья сельдерея)
2 ст. ложки сливочного масла
1 щепотка тертого мускатного ореха
Брюссельская капуста – гарнир.
2 ст. ложки растительного масла
40 г очищенного фундука (у меня грецкий орех)
2 кусочка черствого белого хлеба
20 г кедровых орешков (у меня грецкий орех)
500 г мясного фарша (говяжий+свиной)
Из указанных ингредиентов приготовить фарш для рулета.
Для начинки сельдерей нарезать мелкими кусочками.
Абрикосы нарезать кусочками.
На сковородке разогреть масло, обжарить сельдерей и лук (5 минут).
Добавить крошки хлеба, орешки, абрикосы.
Посолить, поперчить, перемешать.
Фарш для рулета выложить на пищевую плёнку.
Свиное филе, фаршированное абрикосами
кедровые орехи – 30 г
черешковый сельдерей – 2 стебля
абрикосы вяленые – 10 шт
филейная часть свинины – 2 кг
масло сливочное – 2 ст. л.
белый хлеб без корки – 2 куска
Свинину вымыть, обсушить, сделать частые надрезы вдоль волокон. Накрыть мясо пленкой и отбить в тонкий пласт. Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить. Хлеб раскрошить. Абрикосы нарезать кусочками.
Разогреть в сотейнике масло, обжарить сельдерей и лук, 5 мин. Добавить хлеб, орешки и абрикосы. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Курица+индюшка=Рулет
соль,перец по вкусу
Окорочка отделить от костей и шкуры, куриное мясо+ сушеные абрикосы прокрутить через мясорубку соль, перец по вкусу. Картофель почистить и ка тереть на терке. Фарш хорошо вы месить.
Для начинке понадобится любой сыр, вареные яйца. Сыр и яйца натереть на мелкой терке, перемешать можно по вкусу добавить зелени.
Песочный рулет с лимонным безе «Двойная начинка»
Приготовим песочное тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем и растираем со сливочным маслом в крошку.
Желтки отделяем от белков. Желтки и сахар добавляем к муке. Замесить тесто.
Белки взбиваем в крепкую пену, затем по чуть чуть начинаем добавлять лимонный сок, затем добавляем сахар. И взбиваем 3-5 минут до загустения.
Теперь приготовим начинки. Творог смешиваем с.
Почти штрудель с абрикосами и кремом из грецких орехов
Абрикосы помыть, обсушить и вынуть косточки.
Изюм залить кипятком и оставить на некоторое время (до мягкости).
Желтки растереть с сахаром добела, добавить муку и коньяк, тщательно перемешать. Развести молоком, поставить на огонь и варить до загустения.
Абрикосово-творожный пирог с миндалем
банка абрикосов (800 гр)
листики миндаля 1-2 столовые ложки
творог 2 пачки жирностью 9-18% (примерно 360гр)
мука для присыпки и раскатки теста
тесто дрожжевое от Натальи (http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 )
джем или варенье по вкусу подходящие к абрикосам (у меня была баночка абрикосового)-4-5 ст. ложек
1. абрикосы из банки режем тонкими дольками
2. творог, сахар, яйцо взбиваем в блендере до однородной кремообразной массы
3. тесто раскатываем в пласты толщиной примерно 0.5 см (не толще)
4. на тесто тонким слоем намазываем джем, затем творог, слоем потолще, затем кладем дольки абрикосов. Немного долек оставляем для украшения.
5. пласт теста сворачиваем рулетом и.
Штрудель абрикосовый с орехами и предысторией ))
50 гр. сливочного масла
1 стакан измельчённого песочного печенья
500 гр. слоёного теста (приготовленного самостоятельно, иначе вся работа впустую),
100 мл. яичного ликёра
Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром
1. Куриное филе вымыть и слегка обсушить. Положить в отдельную посуду и засыпать солью, перцем и специями. Перемешать и оставить на полчаса, чтобы мясо пропиталось специями.
2. После того, как кусочки мяса замариновались, надрезать каждое филе, но не до конца. Развернуть филе, тогда кусочек получится широким. На каждый кусочек мяса положить по 3 половинки абр.
Меренговый рулет с творожным кремом и персиками
Русская кухня
Вкусные домашние рецепты
Салаты и закуски
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
Первые блюда
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
Вторые блюда
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
Выпечка
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
Десерты
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
Напитки
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
Заготовки
Нажмите, чтобы увидеть рецепты
Бисквитный рулет с абрикосами
Рулет выпекается сразу с начинкой, что существенно экономит время, проведенное на кухне.
Потребуется: свежие абрикосы – 500-600 г; яйца – 4 шт; сахар – 4 ст. ложки + 1 ст. ложка; ванильный сахар – 1 пакетик; мука – 4 ст. ложки; растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; щепотка соли
Приготовление:
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку нарезать на 3 дольки.
Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку.
Противень (36х28 см) застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Равномерно разложить дольки абрикосов по всей поверхности противня, посыпать одной столовой ложкой сахара. Аккуратно выложить приготовленное тесто, равномерно покрыв все абрикосы.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут до золотистого цвета.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить коврик (или пергамент).
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет (начиная с меньшего конца), помогая себе полотенцем. Посыпать сахарной пудрой.
Бисквитный рулет с абрикосами
Описание
И вот снова он к чаю – наш любимый бисквитный рулет, который можно готовить со всевозможнейшими начинками!
Каких только рулетиков мы ни перепробовали: малиновый, вишнёвый, с клубникой… а теперь попробуем абрикосовый!
Ингредиенты:
Для бисквитного коржа:
Пропитка:
Для начинки есть несколько вариантов:
В крем добавляем кусочки абрикосов.
Как испечь:
Взбиваем яйца с сахаром и мёдом до пышной, густой пены с помощью миксера. Начинаем, как и для бисквита, на низкой скорости, постепенно её повышаем, всего взбиваем минуты 3, смотря по густоте массы.
Затем просеиваем муку, смешанную с содой, и аккуратно перемешиваем снизу вверх, заворачивающими движениями, по кругу в одном направлении – чтобы не осадить пышную пену.
Тесто получается густое, оно как бы стелется широкой лентой и ложится складками, которые медленно тают. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяем ложкой.
Ставим в духовку и выпекаем 7-10 минут, до румяности и пышности. Не передержите – пересохший рулет трудно свернуть, а все духовки разные. Так что за коржом можно поглядывать.
А пока он печётся, приготовим пропитку. Я добавила в чай абрикос.
Достав корж, оставляем его на 5-7 минут, чтобы остыл, а тем временем можно сделать крем. Самый простой – это взбить сливки с сахарнйо пудрой, правда, не пробовала, как такой крем сочетается с абрикосами. С малиной и клубникой он идёт хорошо. Можно взбить масло со сгущёнкой или сгущёнку со сметаной. Я сделала заварной крем без яиц.
Аккуратно отделяем корж от бумаги. Затем пропитываем его, не слишком сильно, но равномерно поливая из ложки по всей его поверхности.
Смазываем корж кремом и раскладываем кусочки абрикос.
Сворачиваем рулет по длине или по ширине, как Вам больше нравится.
Украсить его можно, как подскажет кулинарная мысль и вкус!
Обмазать оставшимся кремом и положить половинки абрикосов; или полить глазурью из белого либо тёмного шоколада. С оранжевыми абрикосками будет здорово смотреться изумрудные листочки мяты…
Ленивый рулет из лаваша с абрикосами
Лист тонкого армянского лаваша — уникальный продукт. Под воздействием соусов и всевозможных начинок за небольшое количество времени он превращается из сухого блина в сочную и мягкую лепешку. Готовить рулет из лаваша можно с любыми ингредиентами. На это не понадобится много времени и трудозатрат. Для блюд на каждый день используют то, что имеется в холодильнике. Сегодня на основе тонкого лаваша приготовим ленивый рулет с абрикосами. Блюдо запекается в духовке и подается в виде горячей закуски. Хотя после остывания лакомство также можно предложить в виде холодной закуски. Такой легкий в приготовлении и быстрый рулет с интересной начинкой составит компанию любому чаепитию.
По данному рецепту можно готовить рулеты с любой начинкой. Если сезон абрикос закончился, то подойдут сливы, яблоки, груши, клубника, малина и т.д. Также подобные лакомства можно делать с соленой начинкой: мясным фаршем, грибами, творогом, сыром, зеленью, рыбой и т.д. Кроме того, рулет можно сделать из нескольких лавашей и с разной начинкой. Для этого выкладывайте один лаваш поверх второго, и на каждый равномерно наносите по всей плоскости листа разные начинки. Отмечу, что замораживать рулет из лаваша с начинками не стоит. При оттаивании основа размокнет, раскиснет, и десерт будет не таким вкусным. Нарезать рулет из лаваша рекомендуется перед подачей, иначе он обветрится и утратит форму.
Пошаговое приготовление ленивого рулета из лаваша с абрикосами, рецепт с фото:
1. Абрикосы отсортируйте, убрав порченые и гнилые. Помойте ягоды, высушите бумажной салфеткой и удалите косточку. Разрежьте плоды небольшими дольками на 6-8 частей.
2. Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло и растопите.
3. Отправьте в сковороду нарезанные абрикосы и присыпьте их сахаром.
4. На среднем огне готовьте абрикосы, периодически их помешивая. Необходимо чтобы они карамелизовались и стали слегка мягкими, но при этом не превратились в консистенцию пюре.
5. На столешнице расстелите лист лаваша и равномерно выложите тушеные абрикосы. Со всех краев листа оставьте свободное место без начинки.
6. Подверните оставшийся свободный край лаваша с трех краев и прикройте абрикосовую начинку.
7. Сверните лаваш рулетом и уложите в форму для запекания швом вниз. Хотя его можно заворачивать разными методами: конвертами, фунтиками, блинчиками. Яйцо перемешайте силиконовой кисточкой и смажьте рулет, чтобы он имел румяную и хрустящую корочку. Если опасаетесь, что лаваш во время выпекания развернется, то скрепите его деревянной зубочисткой. Тогда рулет из лаваша точно не разойдется.
8. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте выпекаться ленивый рулет из лаваша с абрикосами на полчаса. Сервировать десерт можно к столу в теплом и охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить абрикосовый штрудель.