рулет красный бархат рецепт с фото пошагово простой рецепт в духовке
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Рулет КРАСНЫЙ БАРХАТ (без единой трещинки) | Очень нежный десерт к чаю!
Рецепт очень нежного и красивого рулета к чаю. Бисквит Красный бархат получается мягкий, плотный, без единой трещинки. А творожный крем идеально его дополняет. Рекомендую приготовить этот невероятно вкусный десерт!
В глубокой таре смешать яйцо, сахар и соль. Перемешать миксером до однородности.
Добавить кефир и подсолнечное масло. Еще раз перемешать.
Добавить муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
Добавить красный пищевой краситель. Еще раз перемешать.
Если цвет не достаточно насыщенный, то добавить еще красителя и перемешать.
Полученное тесто залить в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать в духовке, разогретой до 170°С, 15 минут.
После духовки бисквит свернуть в рулет при помощи пергаментной бумаги и завернуть в полотенце.
Оставить остывать до комнатной температуры. В это время подготовить крем для рулета.
В глубокую тару добавить сливочное масло и перемешать миксером.
Затем добавить сахарную пудру и снова перемешать.
Добавить творожный сыр и перемешать до однородности. Крем готов.
Остывшую основу развернуть и выложить ровным слоем крем.
Свернуть рулет и убрать в холодильник на 1 час.
Рулет Красный бархат готов!
Всем приятного аппетита!
Больше кушайте, никого не слушайте!
Рулет «Красный Бархат»
Приготовление рулета «Красный Бархат».
Ингредиенты
1 ЭТАП
Смешаем все сухие ингредиенты: В миску добавим просеянную муку, крахмал, соль, соду и какао порошок. Все хорошо перемешаем.
2 ЭТАП
Смешаем все мокрые ингредиенты: Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и растительным маслом.
Растительное масло добавляем в несколько приёмов.
После этого по одному добавим яйца. Взбиваем до однородной массы.
3 ЭТАП
Добавим ванильный экстракт. Перемешаем.
4 ЭТАП
Добавим пищевой краситель. Перемешаем.
5 ЭТАП
Теперь добавим кефир. Добавляем порционно в 3 приема.
В последнюю порцию кефира добавим уксус. Перемешаем
6 ЭТАП
Теперь добавим сухие ингредиенты. Добавляем в 2-3 приема.
7 ЭТАП
Выливаем тесто на противень (я использовала противень размером 35х35см), выстеленный пергаментом.
Тесто равномерно распределим и встряхнем противень.
8 ЭТАП
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
9 ЭТАП
Готовый бисквит сразу после выпекания быстро перевернем на другой пергамент, либо на чистое влажное полотенце.
Пергамент, на котором тесто выпекалось, аккуратно снимаем.
10 ЭТАП
Горячий бисквит свернем в рулет вместе с пергаментом (или полотенцем) и остудим.
11 ЭТАП
Приготовим крем: Взбиваем охлажденные сливки с сахаром и сливочным сыром.
Взбиваем на средней скорости миксера до однородности.
Крем должен получиться густым, гладким и без комочков.
12 ЭТАП
Остывший рулет развернем и смажем кремом.
13 ЭТАП
Свернем плотный рулет, завернем в пищевую пленку и поставим в холодильник на пару часов.
14 ЭТАП
Готовый рулет освободим от пленки и украсим на свое усмотрение.
Я вырезала из обычной офисной бумаги сердечки, разложила на рулет и посыпала сахарной пудрой.
БЕЗУМНО ВКУСНО! ПОТРЯСАЮЩИЙ, самый лучший РЕЦЕПТ. Рулет КРАСНЫЙ БАРХАТ.
Кулинария
Всем привет, сегодня приготовим сочный, вкусный, яркий рулет красный бархат. Он очень легкий в приготовлении, поэтому я уверена он Вам понравится.
Яйца — 4 шт
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Кефир 3,2 % — 30 мл
Растительное масло — 40 мл
Мука — 150 г
Какао — 20 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Красный пищевой краситель — 1 ч.л. (у меня AmeriColor)⠀
Крем:
В чашу разбиваем все яйца добавляем щепотку соли, начинаем взбивать миксером. Затем добавляем сахар и взбиваем в пену. Нам не нужно взбивать очень долго, достаточно минуты 4-5.
Затем добавляем кефир, муку с разрыхлителем, соль и какао. У меня какао алкализированый, без сахара. Брала в кондитерском магазине, он с очень насыщенным вкусом. Далее вливаем растительное масло без запаха. Перешиваем до однородности.
Добавляю краситель, у меня Амириколор, цвет RedRed, можно взять любой, главное, чтоб он дал насыщенный цвет. Кстати краситель можно и вовсе не добавлять, будет просто шоколадный рулет. Я сначала добавила пару капель, перемешала, потом увидела, что цвет не той яркости и добавила еще. И вот такое красивое, гладкое, яркое тесто у меня получилось. ⠀
Выливаю на противень, противень предварительно застелила силиконовым ковриком, можно взять пергамент, главное чтоб он был качественный и к нему ничего не прилипало. У меня противень 45х 35 см. Распределяю в более менее ровный прямоугольник. Выпекаю в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут. ⠀Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой, она должна быть сухой.
Готовый корж перекладываем на пергамент и сворачиваем в рулет, оставляем так до полного остывания коржа.
Для ягодного соуса, возьмем ягоды, у меня смесь лесных ягод и клубники, добавляем воду и сахар и проварим их на медленном огне до мягкости. Количество сахара зависит от самой ягоды и от того на сколько сладким вы хотите сделать наш рулет.
Для крема сливки взобьем с сахаром. Сливки обязательно берем жирные, не менее 33 %. Они должны быть холодными, так они лучше взобьются. Сахара я кладу совсем чуть-чуть, чтобы крем был слегка сладковатый. Затем добавляем сливочный сыр и взбиваем до плотности крема. Сливочный сыр, я обычно беру фирмы Хохланд или Альметте. Можно взять любой сливочн-творожный сыр, не путайте с плавленным.
⠀
⠀ Разворачиваем аккуратно корж, распределяем большую часть крема по коржу, часть оставим на украшение. Распределяем по крему ягодный слой и сворачиваем в рулет. Можно кстати рулет дополнительно пропитать соком из-под ягод.
Рулет дополнительно обернем пищевой пленкой и оставим на 4-5 часов пропитаться, лучше на ночь.
У меня прошло часа 2 всего, но уж очень хотелось его попробовать. Убираю пленку и срезаем концы рулета, чтоб смотрелся симпатичнее.
Перед подачей украшаем остатками крема. Для этого в мешок с насадкой звезда переложила остатки крема и выдавливаю сердечки. Мы с моим сынишкой Матвейкой еще украсили сублимированной клубникой и цветочками жасмина. ⠀
✅ Вот и все рулет готов. Очень яркий и очень вкусный!
Домашний бисквитный рулет «Красный бархат»
Вкусный и красивый бисквитный рулет в домашних условиях
Рулет «Красный бархат» — это вариация одноименного американского торта. Кулинары на основе знаменитого торта «Красный бархат» стали придумывать различные десерты: рулеты, маффины, пирожное, кейк-попсы.
И не зря, ведь яркий цвет, необычный вкус с шоколадной ноткой, нежный крем и воздушная текстура привлекают все больше сладкоежек. Хотите удивить своих гостей чем-то необычным и вкусным — приготовьте рулет «Красный бархат».
Пожалуй, это самый вкусный и красивый бисквитный рулет, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Рецепт домашнего бисквитного рулета «Красный бархат»
1. Соедините вместе все сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель теста. Перемешайте и просейте.
2. В отдельную миску добавьте жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло без запаха и пищевой краситель. Хорошо перемешайте.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером. Добавьте сахар и соль, и снова взбейте.
4. Куриные яйца соедините с полученной масляной массой, добавьте ванильную эссенцию.
5. Взбейте смесь миксером до полного растворения сахара.
6. Влейте в полученную массу жидкие ингредиенты и немного взбейте, чтобы они стали однородной смесью.
7. Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем также взбейте миксером, чтобы масса стала гладкой и однородной, без мучных комков.
Консистенция теста должна напоминать сметану. Оставьте на 5 минут, чтобы пищевая сода начала свое действие.
8. Противень застелите пищевой бумагой. Полученное тесто распределите по поверхности, образуя ровный прямоугольник одинаковой толщины. Разровняйте поверхность пласта, примерный размер 30 на 40 см.
Выпекайте бисквитный корж при температуре 180 градусов С до готовности, примерно 20-25 минут, поместив в предварительно разогретую духовку.
9. Готовый корж в горячем виде переложите на кухонное полотенце или трехслойную марлю, снимите пищевую бумагу и сверните корж рулетом. В таком виде оставьте остывать.
Совет. Корж можно свернуть рулетом вместе с пищевой бумагой. Она отстает легко, ведь тесто содержит растительное масло.
10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочный сыр, жирные сливки и сахарную пудру в однородную, пышную массу.
Совет. Для крема можно использовать только жирные сливки, увеличив их количество. Сливочный крем тоже хорошо сочетается с этим бисквитным коржом.
11. Остывший корж аккуратно разверните и смажьте полученным кремом, оставив для декора немного крема. На один край распределите ягоды малины.
12. Сверните в рулет и положите в холодильник на пару часов, завернув в пищевую пленку.
13. Поверхность рулета украсьте остатком крема и ягодами малины.
Рулет «Красный бархат» готов. Сервируйте его в охлажденном виде с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Торт красный бархат – 8 рецептов с фото пошагово
Красный бархат – это яркий, контрастный торт, который родом из США. Аппетитный и очень красивый десерт не очень сложен в приготовлении, но очень эффектно и достойно выглядит на столе. Вариаций этого торта довольно много, поэтому мы делимся с вами 8 лучшими рецептами торта красный бархат с фото пошагово. Попробуйте!
Классический красный бархат с кремом чиз
Количество порций – 8 штук
Время приготовления – 2 часа
Удивительно нежный, но при этом сочный и яркий торт с кремом чиз можно легко приготовить в домашних условиях. Если вы ранее никогда не собирали торты, то красный бархат будет одним из довольно простых рецептов, который получится у вас при соблюдении всех условий рецепта.
Пошаговый рецепт красного бархата от Энди шефа
Этот рецепт популярного и вкусного торта весьма прост, но от этого не менее хорош. Торт выходит красивым, нежным, аппетитным и ярко украшает любое чаепитие или праздничный стол. Если вы тщательно соблюдете технологию приготовления данного торта, то результат удивит ваших гостей и принесет море удовольствия!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала соедините в отдельной емкости все сыпучие ингредиенты. Сахар, соль, какао, разрыхлитель, соду и просеянную муку тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.
2. Вбейте в миску с сухими ингредиентами три куриных яйца, а также влейте растительное масло без запаха и вкуса. Все это тщательно перемешайте.
3. В последнюю очередь добавьте в тесто кефир либо пахту, которые можно легко заменить смесью сливок и сметаны. Также не забудьте про красный пищевой краситель на гелевой основе. Все эти ингредиенты размешайте и взбейте миксером.
4. Готовому тесту дайте отдохнуть около десяти минут, чтобы сода успела среагировать с кефиром или другой кисломолочной добавкой. В это время подготовьте формы для бисквита.
5. Форму для выпечки, а вернее, формы, аккуратно смажьте сливочным маслом и равномерно распределите по ним тесто. Можете взять две формы по 18 сантиметров или три по 16 или еще какие-либо, как вам нравится.
6. Коржи выпекайте в течение 20 минут, проверяя их готовность по шпажке. Когда она сухая, сразу же доставайте бисквит и остужайте. В конечном итоге соберите их все под пленку в холодильник часа на два, не меньше.
7. Края коржей можете обрезать круглой формой либо ножом, делая их абсолютно ровными и одинаковыми. После этого приступайте к сборке торта.
8. Пока остывали ваши коржи в холодильнике, нужно приготовить крем для торта. Сливочный крем как нельзя кстати подойдет для этого прекрасного изделия. Для приготовления крема нужно будет взять холодное сливочное масло и порубить его ножом.
9. Затем добавьте к маслу сахарную пудру и взбивайте ингредиенты до образования пышной однородной массы.
10. В смесь добавьте ванильный экстракт, а затем начните вмешивать в крем творожный сыр. Крем должен получиться пышный и белый.
11. Для того чтобы собрать торт положите на блюдо первый бисквит и нанесите на него слой крема. Затем положите второй и снова нанесите крем. Так повторяйте до тех пор, пока крем не закончится. Верхний слой разровняйте и украсьте узорами или ягодами.
Торт Красный бархат от Юлии Высоцкой
Известный кулинар Юлия Высоцкая имеет свой проверенный и качественный рецепт торта «Красный бархат», который точно получится у вас при соблюдении технологии. Обязательно попробуйте этот рецепт, который высоко оценили кулинары со всех уголков мира.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала соедините в любой удобной миске все сыпучие ингредиенты для теста. Это соль, сахарный песок, мука высшего сорта, разрыхлитель и пищевая сода. Все эти составляющие аккуратно перемешайте и распределите между собой равномерно.
2. Вбейте в тесто куриные яйца и долейте растительное масло, которое не имеет ни запаха, ни вкуса. Тщательно взбейте все это при помощи миксера. Сливки и сметану смешайте и добавьте в тесто в самом конце, а затем взбейте все еще раз.
3. Не забудьте добавить жидкий пищевой краситель в таком количестве, чтобы тесто окрасилось в очень яркий и насыщенный красный цвет.
4. Возьмите форму для выпечки и устелите ее пекарской бумагой. Затем смажьте бумагу сливочным маслом и слегка присыпьте все это мукой. Тесто разделите на несколько равных частей и одну из них вылейте в форму для выпечки.
5. Выпекайте корж на протяжении 20 минут при температуре 170-180 градусов, после чего остужайте его, выпекая второй корж. Точно так же поступите с третьим коржом.
6. Обязательно срежьте с готовых коржей корочку по бокам, а также с верхушек торта. Коржи разрежьте пополам поперек и приступайте к сборке торта.
7. Выложите на блюдо один корж и щедро промажьте его любым своим любимым кремом – творожным, сливочным или еще каким-то белым кремом. Положите следующий корж и повторите процедуру. Так делайте до тех пор, пока не закончатся коржи; верхушку и бока торта тоже можно смазать кремом и тщательно его разровнять, чтобы торт был красивым и гладким.
8. Готовое изделие должно настояться и пропитаться в холодильнике на протяжении не менее пяти часов.
Рецепт приготовления торта Красный бархат от Ольги Матвей
Вкусный и нежный торт со сливочным сыром Филадельфия принесет просто массу удовольствия вам и вашим гостям. Обязательно попробуйте торт по этому рецепту и приятно удивитесь полученному результату.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала нужно дважды просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавьте пищевой краситель на гелевой основе.
2. Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит получился пышным.
3. Возьмите разъемную форму, которая составляет 20 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.
4. Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать на решетку и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.
5. Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный сливочный сыр Филадельфия в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.
6. 6. Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.
7. 7. На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.
Пошаговый рецепт Красного бархата от Ирины Хлебниковой
Рецепт этого удивительного торта с клубникой как нельзя кстати подойдет к любому празднику и заметно украсит стол. Не пожалейте своего свободного времени и приготовьте этот довольно непростой, но очень вкусный десерт.
Ингредиенты:
Пропитка из клубники:
Пропитка из шоколада:
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарным песком. Затем добавьте туда яйца и растительное масло и снова взбейте ингредиенты.
2. Все сыпучие ингредиенты, кроме какао, добавьте в смесь и снова взбейте все вместе. Разделите тесто на две равные части, в одну из которых добавьте какао-порошок и красный краситель.
3. Тесто вылейте в форму для выпечки, которую нужно хорошо смазать сливочным маслом, и отправьте бисквитную заготовку в разогретую на 180 градусов духовку. Выпечка займет примерно 25-30 минут. Точно также приготовьте вторую часть теста.
4. Срежьте корочки и верхушки с коржей и измельчите их в крошку для посыпки. Далее займитесь приготовлением крема. Сахарную пудру, сливочный сыр и холодные сливки соедините и взбивайте на малой мощности до получения пышного крема.
5. Клубнику – свежую или замороженную – нарежьте и соедините с сахаром и крахмалом, после чего проварите смесь на плите до закипания.
6. Шоколад аккуратно растопите на водяной бане либо воспользуйтесь микроволновой печью, добавьте масло и проварите. Этим кремом сразу же пропитайте самый первый белый корж.
7. На него положите красный бисквит, обильно смажьте белым кремом и пропитайте его клубничной пропиткой с ягодами. Сверху положите еще один белый корж, пропитанный шоколадом и сверху распределите остатки белого крема.
8. Готовое изделие охладите как минимум два часа, перед тем как подавать его на стол.
Простой и вкусный рецепт торта Красный бархат со свеклой
В тесто для торта красный бархат можно вместо красителя добавлять свеклу. Цвет получится ничуть не хуже, а состав торта будет максимально натуральным. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала вымойте свеклу и заверните ее в пищевую фольгу. Положите корнеплод в духовку и запеките при температуре в 200 градусов. Готовую свеклу очистите от кожицы, а затем нарежьте на некрупные кусочки.
2. В блендере взбейте свеклу, добавив к ней сахарный песок и куриные яйца. Взбивайте тщательно и до однородности.
3. Муку, корицу, соль и разрыхлитель соедините и перемешайте. Начните просеивать сухую смесь в свекольно-яичную смесь. Аккуратно и тщательно вымешивайте тесто.
4. Тесто вылейте в форму для выпечки и готовьте при 180 градусах на протяжении 25-30 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте поперек на три части.
5. Ванильный сахар, охлажденное масло, сахарную пудру и цедру апельсина тщательно взбейте миксером до абсолютной пышности и затем соберите торт. Для этого смажьте первый корж частью крема, затем поместите второй корж, который точно так же смажьте и третий корж смажьте оставшейся смесью.
6. Бока и верх торта разровняйте, а затем уберите конструкцию в холодильник для пропитки.
Очень вкусный Красный бархат с маскарпоне
Вкусный и нежный торт с ароматным, шелковым сыром маскарпоне – это настоящий изысканный десерт для гурманов. Готовится он примерно так же, как и другие варианты торта. Однако вкус этого лакомства надолго запомнится вам и вашим гостям.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала нужно тщательно просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавить в состав теста пищевой краситель на гелевой основе.
2. Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит в итоге получился пышным и упругим.
3. Возьмите разъемную форму, которая составляет 20-22 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.
4. Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.
5. Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный нежный сыр маскарпоне в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.
6. 6. Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.
7. 7. На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.
Как приготовить торт Красный бархат в мультиварке?
Если у вас не очень качественная духовка, то бисквит для красного бархата допустимо готовить в мультиварке. Этот процесс не займет у вас много времени, а бисквит точно поднимется и получится пышным и нежным.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и начните взбивать смесь ингредиентов до образования плотной и пышной белой пены. Это займет у вас около десяти минут. Затем возьмите кефир комнатной температуры, добавьте в него соду и тщательно перемешайте ингредиенты.
2. В жидкую смесь соды и кефира добавьте красный краситель, тщательно перемешайте, добиваясь однородного цвета и равномерного распределения красителя. В яркую смесь влейте растительное рафинированное масло, которое не имеет никакого запаха
3. Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель перемешайте в отдельной емкости. Перемешайте сухие составляющие очень тщательно, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
4. Смесь сухих ингредиентов просейте в емкость с яично-сахарной смесью, перемешайте, а затем влейте яркую кефирную составляющую. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить при помощи миксера, чтобы все хорошенько перемешалось до полной однородности.
5. В чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом, вылейте ровно половину теста и поставьте чашу в прибор. Включите режим выпечка и готовьте корж до окончания режима. Точно так же поступите со второй половиной теста.
6. Оба готовых коржа остудите, а затем разрежьте поперек пополам. Сделать это можно при помощи нити.
7. Для приготовления крема охладите сливки в холодильнике, а затем тщательно взбейте их с помощью миксера по полной плотности массы. Во второй емкости соедините сливочный сыр и пудру, а затем тоже взбейте, как и сливки. Сливки постепенно вводите в творожную смесь, бережно перемешивая ингредиенты при помощи лопаточки или ложки, чтобы сливки не опали.
8. Когда все подготовительные процессы будут окончены, пора приступать к сборке торта. На блюдо поместите первый корж, а затем выложите на него часть крема. Равномерно распределите крем по поверхности коржа лопаточкой. На толстый слой крема поместите еще один бисквит и повторите процесс нанесения крема, а затем повторяйте шаги, пока бисквиты не закончатся.
9. Самый верхний слой торта также обильно смажьте кремом, а также смажьте бока торта. Шпателем или ножом разгладьте крем на поверхности и боках торта, чтобы он был идеально гладким.