рулет красный бархат рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Рулет «Красный бархат»: рецепт
Сегодня мы предлагаем вам приготовить рулет «Красный бархат». Это очень нежный, вкусный десерт, который при этом готовится очень быстро, в отличие от одноименного торта.
Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Бисквит.
-какао-порошок 25г
-разрыхлитель 10г
-соль ¼ ч.л.
-кефир 2,5 ст.л.
-растительное масло 1 ст.л.
-яблочный уксус 1 ч.л.
—краситель Kreda-S №12 «Красный насыщенный»
-ванильная эссенция 1 ч.л.
-яйца куриные 3 шт.
-сахар 125г
-пшеничная мука 155г
Крем.
-творожный сыр 300г
-сливки 33-35% 120г
-сахарная пудра 60г
-ванильная эссенция ½ ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Взбиваем яйца 5-7 минут ( они должны превратиться в объемную массу белого цвета)
2.Смешиваем растительное масло, кефир, уксус, ванильную эссенцию и краситель.
3.В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты — какао, муку, соль и разрыхлитель.
4.К яйцам добавляем жидкие ингредиенты (см.шаг 2), взбиваем до однородной массы. Далее добавляем сухие ингредиенты и аккуратно вымешиваем лопаткой.
5.Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке 15 минут при 180 градусах.
6.Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли.
7.Сворачиваем рулет вместе с пергаментом и оставляем до полного охлаждения.
8.Соединяем все ингредиенты для начинки, взбиваем до густого кремообразного состояния 1-2 минуты.
9.Разворачиваем рулет. Смазываем кремом. Выкладываем свежие ягоды малины как на фото.
10.Сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной. Приятного аппетита!
Рулет КРАСНЫЙ БАРХАТ | Очень нежный десерт к чаю!
Кулинария
Рецепт очень нежного и красивого рулета к чаю. Бисквит Красный бархат получается мягкий, плотный, без единой трещинки. А творожный крем идеально его дополняет. Рекомендую приготовить этот невероятно вкусный десерт!:)
Ингредиенты
Подробный видео рецепт:
Приготовление
В глубокой таре смешать яйцо, сахар и соль. Перемешать миксером до однородности.
Добавить кефир и подсолнечное масло. Еще раз перемешать.
Добавить муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
Добавить красный пищевой краситель. Еще раз перемешать.
Если цвет не достаточно насыщенный, то добавить еще красителя и перемешать.
Полученное тесто залить в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать в духовке, разогретой до 170°С, 15 минут.
После духовки бисквит свернуть в рулет при помощи пергаментной бумаги и завернуть в полотенце.
Оставить остывать до комнатной температуры. В это время подготовить крем для рулета.
В глубокую тару добавить сливочное масло и перемешать миксером.
Затем добавить сахарную пудру и снова перемешать.
Добавить творожный сыр и перемешать до однородности. Крем готов.
Остывшую основу развернуть и выложить ровным слоем крем.
Свернуть рулет и убрать в холодильник на 1 час.
Рулет «Красный Бархат»
Приготовление рулета «Красный Бархат».
Ингредиенты
1 ЭТАП
Смешаем все сухие ингредиенты: В миску добавим просеянную муку, крахмал, соль, соду и какао порошок. Все хорошо перемешаем.
2 ЭТАП
Смешаем все мокрые ингредиенты: Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и растительным маслом.
Растительное масло добавляем в несколько приёмов.
После этого по одному добавим яйца. Взбиваем до однородной массы.
3 ЭТАП
Добавим ванильный экстракт. Перемешаем.
4 ЭТАП
Добавим пищевой краситель. Перемешаем.
5 ЭТАП
Теперь добавим кефир. Добавляем порционно в 3 приема.
В последнюю порцию кефира добавим уксус. Перемешаем
6 ЭТАП
Теперь добавим сухие ингредиенты. Добавляем в 2-3 приема.
7 ЭТАП
Выливаем тесто на противень (я использовала противень размером 35х35см), выстеленный пергаментом.
Тесто равномерно распределим и встряхнем противень.
8 ЭТАП
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
9 ЭТАП
Готовый бисквит сразу после выпекания быстро перевернем на другой пергамент, либо на чистое влажное полотенце.
Пергамент, на котором тесто выпекалось, аккуратно снимаем.
10 ЭТАП
Горячий бисквит свернем в рулет вместе с пергаментом (или полотенцем) и остудим.
11 ЭТАП
Приготовим крем: Взбиваем охлажденные сливки с сахаром и сливочным сыром.
Взбиваем на средней скорости миксера до однородности.
Крем должен получиться густым, гладким и без комочков.
12 ЭТАП
Остывший рулет развернем и смажем кремом.
13 ЭТАП
Свернем плотный рулет, завернем в пищевую пленку и поставим в холодильник на пару часов.
14 ЭТАП
Готовый рулет освободим от пленки и украсим на свое усмотрение.
Я вырезала из обычной офисной бумаги сердечки, разложила на рулет и посыпала сахарной пудрой.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Рулет КРАСНЫЙ БАРХАТ (без единой трещинки) | Очень нежный десерт к чаю!
Рецепт очень нежного и красивого рулета к чаю. Бисквит Красный бархат получается мягкий, плотный, без единой трещинки. А творожный крем идеально его дополняет. Рекомендую приготовить этот невероятно вкусный десерт!
В глубокой таре смешать яйцо, сахар и соль. Перемешать миксером до однородности.
Добавить кефир и подсолнечное масло. Еще раз перемешать.
Добавить муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
Добавить красный пищевой краситель. Еще раз перемешать.
Если цвет не достаточно насыщенный, то добавить еще красителя и перемешать.
Полученное тесто залить в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать в духовке, разогретой до 170°С, 15 минут.
После духовки бисквит свернуть в рулет при помощи пергаментной бумаги и завернуть в полотенце.
Оставить остывать до комнатной температуры. В это время подготовить крем для рулета.
В глубокую тару добавить сливочное масло и перемешать миксером.
Затем добавить сахарную пудру и снова перемешать.
Добавить творожный сыр и перемешать до однородности. Крем готов.
Остывшую основу развернуть и выложить ровным слоем крем.
Свернуть рулет и убрать в холодильник на 1 час.
Рулет Красный бархат готов!
Всем приятного аппетита!
Больше кушайте, никого не слушайте!
Домашний бисквитный рулет «Красный бархат»
Вкусный и красивый бисквитный рулет в домашних условиях
Рулет «Красный бархат» — это вариация одноименного американского торта. Кулинары на основе знаменитого торта «Красный бархат» стали придумывать различные десерты: рулеты, маффины, пирожное, кейк-попсы.
И не зря, ведь яркий цвет, необычный вкус с шоколадной ноткой, нежный крем и воздушная текстура привлекают все больше сладкоежек. Хотите удивить своих гостей чем-то необычным и вкусным — приготовьте рулет «Красный бархат».
Пожалуй, это самый вкусный и красивый бисквитный рулет, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Рецепт домашнего бисквитного рулета «Красный бархат»
1. Соедините вместе все сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель теста. Перемешайте и просейте.
2. В отдельную миску добавьте жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло без запаха и пищевой краситель. Хорошо перемешайте.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером. Добавьте сахар и соль, и снова взбейте.
4. Куриные яйца соедините с полученной масляной массой, добавьте ванильную эссенцию.
5. Взбейте смесь миксером до полного растворения сахара.
6. Влейте в полученную массу жидкие ингредиенты и немного взбейте, чтобы они стали однородной смесью.
7. Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем также взбейте миксером, чтобы масса стала гладкой и однородной, без мучных комков.
Консистенция теста должна напоминать сметану. Оставьте на 5 минут, чтобы пищевая сода начала свое действие.
8. Противень застелите пищевой бумагой. Полученное тесто распределите по поверхности, образуя ровный прямоугольник одинаковой толщины. Разровняйте поверхность пласта, примерный размер 30 на 40 см.
Выпекайте бисквитный корж при температуре 180 градусов С до готовности, примерно 20-25 минут, поместив в предварительно разогретую духовку.
9. Готовый корж в горячем виде переложите на кухонное полотенце или трехслойную марлю, снимите пищевую бумагу и сверните корж рулетом. В таком виде оставьте остывать.
Совет. Корж можно свернуть рулетом вместе с пищевой бумагой. Она отстает легко, ведь тесто содержит растительное масло.
10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочный сыр, жирные сливки и сахарную пудру в однородную, пышную массу.
Совет. Для крема можно использовать только жирные сливки, увеличив их количество. Сливочный крем тоже хорошо сочетается с этим бисквитным коржом.
11. Остывший корж аккуратно разверните и смажьте полученным кремом, оставив для декора немного крема. На один край распределите ягоды малины.
12. Сверните в рулет и положите в холодильник на пару часов, завернув в пищевую пленку.
13. Поверхность рулета украсьте остатком крема и ягодами малины.
Рулет «Красный бархат» готов. Сервируйте его в охлажденном виде с чаем или кофе. Приятного аппетита!