рулет с брокколи и курицей
Рулет куриный с брокколи
| 180 г |
| 4 шт. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 4 шт. | ||||
| 4 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 0,5 ст. л. |
| 0,2 ст. |
Описание рецепта — Рулет куриный с брокколи:
Вкуснейшие рулетики из куриной грудки с начинкой из сыра моцарелла, брокколи и ветчиной.
Рулет куриный с брокколи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Разогреть духовку до 175С.
Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Бросить в кипящую воду соцветия брокколи на 2-3 минуты, затем достать шумовкой и положить в холодную воду.
Натереть куриные грудки солью, перцем и чесночным порошком.
Разложить ломтики куриного филе на рабочую поверхность. Положить на них моцареллу, ветчину, сверху добавить брокколи.
Свернуть филе рулетом и закрепить с помощью зубочистки.
Взбить в маленькой миске яйцо с 1/2 столовой ложки воды, в другую миску насыпать сухари.
Опустить филе с начинкой в взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях.
Разложить рулеты на листе для выпечки.
Выпекать 25-30 минут.
Рулетики из курицы с ветчиной, брокколи и сыром
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Брокколи отвариваем в подсоленной воде до мягко-хрустящего состояния, около 5 минут. Слегка остужаем, мелко рубим и смешиваем с натертым сыром.
Каждое филе разрезаем пополам вдоль так, чтобы получилось 8 тонких котлет.
Каждую котлету кладем в пакет и отбиваем скалкой так, чтобы получить пласт одинаковой толщины по всей поверхности.
Солим и перчим филе.
Кладем на филе ломтик ветчины.
На ветчину кладем смесь из брокколи и сыра.
Сворачиваем в рулет, солим и перчим снаружи. Повторяем со всеми оставшимися ингредиентами.
Обваливаем рулетики в муке, стряхиваем излишки.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем рулетики на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
Перекладываем в огнеупорную посуду и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности в течение примерно 10-12 минут.
Пока доходят рулетики, готовим соус. В сковороду, где жарились рулетики, вливаем бульон. Размешиваем так, чтобы растворить все коричневые комочки, оставшиеся после жарки. Увариваем бульон на среднем огне примерно вдвое. Добавляем лимонный сок и сливочное масло, доводим до кипения и выключаем. Солим по вкусу. Добавляем базилик и перемешиваем.
Готовые рулетики нарезаем ломтиками поперек и подаем, полив соусом.
Рецепты Рулет из брокколи
Рулет из брокколи с малосольной форелью
Высыпать в кофемолку.
Рисовую муку взбить с солью, яйцами и пюрированной брокколи.
Рулет с брокколи и грибами
Отварить брокколи, слить воду, взбить ее в блендере до пюреобразного состояния.
Взбить в блендере яйца, добавить соль, соду и муку.
Смешать брокколи со взбитыми яйцами. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать его маслом и выложить наше суфле. Выпекать в духовке минут 15-20 при температуре 180 градусов.
Зеленый рулет с брокколи
Брокколи отварить, воду слить, а капусту взбить в блендере в пюре.
Затем взбить в блендере яйца, добавить соль, соду и муку. Все взбить. Добавить брокколи и еще раз взбить все в блендере.
Бумагу для выпечки смазать маслом и выложить наше суфле. Выпекать в духовке минут 15-20 при температуре 180 градусов.
Достаем из духовки.
На готовый корж выкладываем начинку. К.
Рулет из брокколи
В подсоленной воде отварите брокколи. Затем слейте воду и сделайте из брокколи пюре с помощью блендера. В другой миске взбейте яйца с мукой и разрыхлителем. Потом смешайте обе смеси.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Распределите по противню получившуюся смесь не слишком толстым слоем. Запекайте «тесто» 20 минут. Потом дайте ему остынуть.
Теперь сделайте нач.
Мясной рулет с брокколи
1. В миксере измельчите вместе мелко натёртый пармезан и хлеб.
2. Затем к этом добавьте фарш, йогурт, петрушку и рикотту. Ещё раз всё взбейте.
3. Тем временем приготовьте брокколи и морковь на пару. Затем разберите брокколи на мелкие соцветия и перемешайте со сливочным сыром.
4. Потом мягкий фарш распределите в виде прямоугольника на пергаментной бумаге.
Рулет из индейки с брокколи
Индейку можно заменить курицей. Филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
В полиэтиленовый пакет вливаем немного растительного масла, высыпаем все специи, которые будем использовать. Специи берем свои любимые. Я брала куркуму, паприку и имбирь.
В пакет выкладываем филе и хорошо его обваливаем в специях и масле. Оставляем мариноваться минут на 10.
Зеленый рулет с брокколи
* Брокколи — 350-400 г
* Курица отварная — 200 г
Брокколи отварить, воду слить, взбить в блендере в пюре. Затем взбить в блендере яйца, добавить соль, соду и муку. Все взбить. Добавить брокколи и еще раз взбить все в блендере. Бумагу для выпечки смазать маслом и выложить наше суфле. Выпекать в духовке минут 15-20 при температуре 180 градусов.
На готовый корж выкладываем начинку. Кстати, она может быть люба.
Картофельно-кабачковый рулет с грибами и брокколи
Кабачок и картофель очищаем, трём на крупной тёрке, добавляем растительное масло, муку, соль по вкусу. Перемешиваем.
Включаем духовку на 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем бумагу растительным маслом. Выкладываем на неё полученную массу толщиной 5 мм.
Выпекаем 35-40 минут
Куриный рулет-суфле с брокколи
1 куриная грудка (700 г)
С куриной грудки снять кожу, вырезать кость, филе порезать небольшими кусочками.
В чашу блендера положить кусочки филе, желтки и сметану. Все взбить в однородную массу.
Белки взбить с солью и перцем в крепкую п.
Легкий куриный рулет
Брокколи разобрать на соцветия и отварить.
Куриное филе разрезать вдоль и отбить под пленкой с одной стороны. Смазать филе луковым соусом от Киккоман.
На филе выкладываем сыр, сверху пюре из брокколи.
Сворачиваем рулеты, смазываем соусом.
Отправляем рулеты в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 20 минут.
Мясной рулет с начинкой из брокколи
В чашку с фаршем добавляю горчицу, яйцо, сухари, чеснок (через мелкую терку), соль и перец по вкусу.
Перемешиваю и убираю в сторону.
Вынимаю и сразу опускаю в холодную (ледяную) воду.
Рулет из брокколи с грибной начинкой
7.Сливочное масло – 35 г.
10.Растительное масло – 1 ст.л.
1.Шампиньоны – 230 г.
8.Молотый черный перец – по вкусу.
2.Соцветия брокколи – 130 г.
3.Репчатый лук – 80 г.
3.Обжарить лук на растительном масле в течении одной минуты.
Праздничный рулет с ветчиной и брокколи
ветчина (нарезка) – 400 г
сметана жирностью 30% – 200 г
соевый соус Kikkoman 3 ст. л.
сливки жирностью 20% – 200 мл
Желатин развести в небольшом количестве чуть теплой кипяченой воды. Брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, довести до кипения и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг. И тут же поместить в ледяную воду на 5 минут. Соцветия просушить на бумажном полотенце, чтобы не было влаги.
Рулет из брокколи с курицей
Брокколи измельчила и пересыпала в миску.
Разбила яйца, насыпала соль, перец, сухие коренья и крахмал (для более плотного рулета можно насыпать муку).
Добавила масло и перемешала.
С куриной грудки сняла кожу и нарезала на брусочки.
В разогретую сковороду налила масло, положила брусочки, насыпала коренья и, помешивая, обжарила пять минут.
Добавила соевый соус и жа.
Сырный рулет с брокколи и помидорами
растительное масло – 1 ст. л.
нежирные сливки – 150 мл
средние помидоры – 3 шт.
мягкий творог – 150 г
тертый пармезан – 2 ст. л.
белый перец – 1 ч. л.
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить капусту и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Брокколи переложить в блендер, добавить сливки, желтки, пармезан и белый перец. Измельчить смесь в од.
Рулеты из индейки со шпинатом и брокколи
Филе индейки разрезать вдоль, но не до конца.
Хорошенько отбить филе с двух сторон. Посолить, поперчить и слегка посыпать мускатным орехом.
Шпинат потушить 5 минут на сливочном масле, добавить сливки и тушить еще несколько минут. Если шпинат заморожен, тушите его, пока он не станет мягким. Брокколи отварить.
Мясной рулет с брокколи и сыром
Ингредиенты на 6 порций:
Для фарша
Начинка
Рецепт приготовления:
Все ингредиенты для фарша кладем в миску (чеснок мелко рубим или трем на терке). Солим.
Брокколи бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Вынимаем, обдаем холодной водой.
Лук обжариваем до слегка золотистого цвета на среднем огне на растительном масле, около 5 минут.
Сыр трем на крупной терке.
Мелко рубим брокколи и кладем в миску. Добавляем обжаренный лук, натертый чеснок, сухари и соль по вкусу. Перемешиваем.
Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.
Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.
Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.
Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.
«Зелёный» рулет из брокколи с курицей
Модератор: Модераторы
«Зелёный» рулет из брокколи с курицей
Состав:
для омлетного теста:
Брокколи (у меня замороженные соцветия) – 300г
Яйца – 4 шт.
Мука – 3 ст. л. (без горки)
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Растительное масло для смазывания бумаги для выпечки
для начинки:
Отварное куриное филе – 350г
Майонез – 150г
Приготовление:
Для омлетного теста: брокколи отварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и перемолоть брокколи блендером до состояния пюре.
Смешать муку с разрыхлителем, яйца взбить миксером с солью, всыпать муку с разрыхлителем, ещё раз взбить, добавить пюре из брокколи, ещё раз хорошо всё взбить.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом, выложить на бумагу тесто в виде прямоугольника толщиной
1,5-2 см, разровнять поверхность и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Для начинки: куриное филе мелко нарезать, и измельчить блендером до состояния пюре.
В куриное пюре добавить майонез и хорошо перемешать.
Противень с омлетным тестом вынуть из духовки, немного охладить (чтобы не обжечь руки), на омлетное тесто равномерно выложить начинку, разровнять поверхность и свернуть рулетом.
Готовый рулет убрать в холодильник на 2 часа, после можно нарезать.