рулет с нутеллой рецепт
Рулеты с нутеллой
18 апреля 2021, 11:45
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
В миску отправила яйцо и слегка взбила.
Затем добавляем сахар, вливаем тёплое молоко, тёплое растопленное сливочное масло, соль, ванилин, дрожжи.
Перемешиваем до однородности.
Я не дожидаюсь чтобы поднялась дрожжевая шапка, всыпаем муку в несколько приёмов и замешиваем тесто.
Оно мягкое и не липнет к рукам.
Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим на расстойку на 1,5-2 часа.
Подошедшее тесто выкладываем на стол, делим его на две равные части.
Берём одну часть теста, раскатываем в прямоугольник размером 30/50 см.
Начинку делим на две равные части.
Одну часть намазываем на половину теста.
Свободный край теста (без начинки) накидываем на начинку и прижимаем края.
Затем с одной стороны делаем продольные надрезы длиной примерно 10 см. и шириной 2 см.
Каждую полоску закручиваем по часовой стрелке в жгутик, конец придавливаем к столу, чтобы не раскрутился.
Затем сворачиваем в рулет, начинаем с той стороны которая целая.
Жгутики должны оказаться сверху.
Подравниваем руками рулет, поджимаем концы.
Всё то же самое делаем со второй частью теста и начинкой.
Форму застелить пергаментной бумагой, уложить рулеты.
Убрать на расстойку на 30-40 минут.
Затем смазываем смесью яичного желтка и молока.
Выпекать при 170С 35-40 минут.
Если верх начнёт румяниться раньше времени, прикрываем рулеты пергаментной бумагой.
По готовности остужаем на решетке.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Привет! Сегодня готовлю рулеты с нутеллой. Ароматная выпечка к завтраку, да и просто попить чай.
Мини рулетики с Нутеллой
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 25 шт.
Ингредиенты
Рулетики с Нутеллой
Думаю Нутеллу любят все. Вкусное и нежное на вкус шоколадное масло придаст любой выпечке дополнительный вкус. Я часто добавляю её в маффины, кексы, печенья. Особенно мне нравится рулет, который я мажу не кремом, а Нутеллой, кладу ещё нарезанные на кусочки ягоды клубники. Получается очень простой в готовке, но очень вкусный рулет! Сегодня у меня мини рулетики с Нутеллой. Очень лёгкий рецепт и довольно простой процесс готовки. Такие печенья не стыдно подать и гостям к чаю или кофе.
Как приготовить «Мини рулетики с Нутеллой» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления печений нужно взять Нутеллу, муку, масло, яйцо, молоко и соль.
Сначала просеять муку и разрыхлитель в миску, добавить щепотку соли и сахар. Перемешать сухие ингредиенты.
Холодное масло нарезать на кусочки и добавить в масло. Перетереть масло и муку в крошку. Если масло размягчится, то положить в холодильник, а когда остынет вновь достать и продолжить.
В мучную крошку добавить яйцо и, постепенно вливая холодное маолоко, быстро собрать тесто в шар. Не месить тесто.
Простой шоколадный рулет нутелла
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто: в миску разбить яйца и взбить миксером до легкой пены.
Затем частями добавить сахар и взбить до пышной белой массы.
Далее в яичную массу просеять муку, крахмал и какао.
Затем добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой.
Далее в молоко добавить сливочное масло и растопить в микроволновке.
Далее в молоко с маслом добавить пару столовых ложек теста и перемешать.
Затем вылить смесь обратно в тесто, перемешать.
Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке до готовности, примерно минут 10.
Готовность коржа проверить зубочисткой.
На стол постелить влажное чистое кухонное полотенце и выложить корж пергаментом наверх.
Снять пергамент и завернуть корж с полотенцем в рулет.
Сделать крем: в миску выложить мягкое сливочное масло и взбить миксером до бела.
Затем частями добавить сахарную пудру, далее частями добавить сливочный сыр и взбить все до однородности.
Остывший рулет развернуть, освободить от полотенца.
Положить рулет на лист пергамента.
Смазать рулет тонким слоем шоколадной пасты.
Сверху выложить крем (оставить немного крема, чтобы потом смазать верх рулета).
Разровнять крем по коржу, не доходя до верхнего края.
Оставшийся крем закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
При помощи пергамента свернуть рулет.
Отправить рулет в холодильник пропитаться на 5 часов или на ночь.
По истечению времени рулет достать и выложить на тарелку.
Сверху смазать рулет оставшимся кремом со всех сторон.
Далее украсить рулет измельченными жареными грецкими орехами.
Видео рецепт
Рулетики с «Нутеллой», апельсином, фундуком и кунжутом
Недавно я купила книгу «Simple» одного из своих любимых авторов Йотама Оттоленги. Постоянные читатели сайта уже наверняка знакомы с его шикарными блюдами из «Иерусалима». По названию очевидно, что рецепты в новой книге проще, а списки ингредиентов короче. Однако, главная отличительная черта всех работ Йотама – яркий незабываемый вкус – остаётся неизменной. Дрожжевые рулетики с начинкой из «Нутеллы», апельсина, фундука и кунжута не исключение.
Оливковое дрожжевое тесто
Конечно, при таком составе ингредиентов вкус и текстуру готового блюда по большей части определяет начинка, но не стоит забывать и об основе.
Если приготовить тесто с адекватным количеством дрожжей и не сокращать время брожения, чудесный аромат оливковой сдобы точно поднимет рулетики на новый уровень! Поэтому тесто я готовила не так, как в книге. Получилась прекрасная пышная выпечка с хрустящей корочкой.
Начинка
Для ускорения процесса приготовления Йотам предлагает использовать в начинку магазинную «Нутеллу». Я её не люблю, поэтому приготовила домашнюю по рецепту кондитерской школы Вальрона.
Поскольку основа домашней пасты – шоколад, а не сахар, как в промышленной, вкус печенья (а это скорей печенье, чем булочки) получается очень насыщенным. Особенно ярким он становится благодаря свежей цедре апельсина. Обжаренные фундук и кунжут придают дополнительную пикантность и добавляют хруста.
Домашнюю «Нутеллу» выгоднее готовить из кондитерского шоколада. Его часто можно купить на вес, если не нужна большая пачка. Напомню, в магазине BakerStore вы можете получить скидку 5% на весь заказ по промокоду dariasaveleva. Там довольно большой выбор шоколада в разных ценовых категориях.
Бисквитный рулет с шоколадной пастой
Несмотря на кажущуюся сложность, готовить бисквитный рулет дольно просто. Смешал ингредиенты, запек, намазал, свернул, остудил. Вот, собственно, и все.
Бисквитный рулет может стать отличным угощением к чаю. Этот рецепт способен выручить любую хозяйку в случае неожиданно нагрянувших гостей.
Время приготовления: 25-35 минут.
Ход работы:
Разбиваем в чашку 3 куриных яйца.
Хорошо взбиваем их вилочкой. Но если вы хотите очень воздушное тесто, то тогда взбивать яйца лучше не вилкой, а миксером.
Добавляем сахар в количестве 80-100 граммов, это 4-5 столовых ложек. Перемешиваем.
Теперь постепенно добавляем муку, примерно 5-6 столовых ложек. Тесто должно получиться жидковатым, как на оладушки.
Затем застилаем противень пергаментной бумагой или фольгой. Смазываем его маргарином или подсолнечным маслом.
Наливаем тесто на противень и ставим в духовку. Разогреваем духовку до 180 градусов и ждем примерно 7-10 минут. За это время бисквит должен пропечься. Вынимаем лист из духовки. Тесто должно иметь немного желтоватый оттенок. Если оно сильно запечется, то рулет у нас не получится, и во время скручивания будет рассыпаться.
Итак, когда вы вынули бисквит из духовки. Сразу же наносим на него начинку. Но предварительно отлепите края бисквита от противня. Так он будет лучше заворачиваться, и вы исключите вероятность того, что бисквит порвется.
Сегодня я решила делать рулет с шоколадной пастой. Главная особенность этой начинки в том, что паста имеет свойство таять. Поэтому наносить пасту нужно аккуратно на немного остывший бисквит.
А заворачивать рулет надо, как можно плотнее. И главное все это делать быстро, чтобы бисквит не начал ломаться. Краешки моего бисквита зажарились немного сильнее. Это довольно часто происходит, потому что обычно тесто там тоньше.
После того, как свернули рулет, края при необходимости нужно обрезать. Так у рулета получится более красивый вид, а все возможные неровности просто отрежутся.
Затем дайте рулету немного полежать и остыть. После остывания рулет можно посыпать сахарной пудрой, какао или полить шоколадом. Я предпочитаю сахарную пудру. Самостоятельно делаю ее при помощи кофемолки. А затем посыпаю выпечку.
Теперь можно порезать рулет на порционные кусочки. Всем приятного чаепития!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!