рулет с сала с курицей
Рулеты куриные с салом и чесноком
Нужно использовать только свежее куриное филе. Нарежьте его вдоль на крупные но тоненькие биточки.
Сложите биточки в глубокую миску один на один и залейте теплой, желательно кипяченой, водой. Влейте туда же столовую ложку лимонного сока и поставьте в таком виде мариноваться на пол часика в холодильник.
Куриные биточки достаньте и обсушите с обоих сторон полотенцем. натрите их с внутренней стороной смесью специй, а с внешней просто солью и перцем.
Готовое, не сырое сало нарежьте тоненьким широкими полосочками и положите по паре полосочек на самую широкую сторону биточка.
Зубчики чеснока нарежьте колечками, обваляйте в соли с перцем и выложите прерывистым слоем на сало. Не кладите слишком много чеснока иначе он забьет вкус самого мяса.
Сыр нарежьте кусочками примерно по пол сантиметра толщиной. Выложите по одному кусочку сверху на чеснок с салом. Сыр лучше брать твердых сортов.
Заверните биточки в рулеты плотно прижимая их, чтобы рулеты получились как можно тоньше. Скрепите с двух краев зубочисткой чтобы они не разворачивались.
На тарелку налейте небольшую полосочку домашней сметаны и посыпьте ее перетертым розмарином. Сверху выложите в перпендикулярном рулеты.
Подавайте их горячими, можно полив сметаной. Хорошо подать к ним картофель. приятного вам аппетита! =)
Рулет из сала с куриным филе
Сало солим, перчим, посыпаем хмели-сунели.
На край сала ложим куриное филе.
Плотно сворачиваем рулет.
Крепко завязываем нитками, присыпаем хмели-сунели.
Ложим рулет в 2 пакета и хорошо завязываем.
Ложим рулет в холодную воду добавляем лавровый лист, душистый перец. ставим на огонь доводим до кипения и варим на медленном огне в течение полутора часов.
Нарезаем чеснок пластинами.
Шпигуем горячее сало чесноком. Ставим в холодильник не менее чем на два часа охлаждаться.
Сочный рулет из куриного филе в духовке с беконом. Тонкое сало + чеснок и ароматные пряности
Недавно решилась на эксперимент, вкуснятина получилась неимоверная! Приготовила рулет из куриного филе в духовке, а в качестве начинки проложила тонкий слой сала и чесночок. Сочный, ароматный, с золотистой корочкой. Кстати, готовится рулет очень быстро, сохраняет форму (запекла его в фольге) и является прекрасной альтернативой магазинной колбасе.
Немного о пользе куриного филе
Белое куриное мясо обладает кучей полезных для организма веществ. Оно питательное и в то же время диетическое. Калорийность сырого куриного филе (на 100 гр.) — 110 ккал. Высокое содержание белка (23,1 гр.) и низкая жирность (1,2 гр.) делает его незаменимым продуктом для спортсменов, худеющих и тех, у кого проблемы с пищеварением. Но по вкусу отварное белое куриное мясо слегка суховатое.
Желательно кушать его в сочетании с более сочными продуктами (куриное филе с базиликом, сыром, помидором) или с гарниром из овощей — например, с салатом из красной капусты. Также можно добавить сочности и питательности, сделав из филе рулет с начинкой на выбор.
Рулет из куриного филе в духовке пошаговый рецепт с фото
Для приготовления рулета я использовала половинку филе. Просто вырезала его из курицы. Рулет получился таким вкусным, что закралась мысль в следующий раз использовать обе филейные части или купить филе для рулетов отдельно, да побольше!
Ингредиенты:
Перца я положила побольше, кто не любит слишком острое — уменьшите его количество. По желанию, добавьте любимые приправы. Например, я посыпала сушеный тимьян для вкуса.
Приготовление рулета
Шаг № 1. Подготовка филе.
Для приготовления рулета отделите филе от грудки, надрежьте его и разверните. 
Не волнуйтесь, если оно не будет выглядеть идеально или получится разным по толщине. Это все корректируется при отбивании мяса и в процессе скручивания рулета.
В процессе отбивания куриное филе станет значительно больше по площади. Это позволит свернуть рулет в несколько слоев и придаст прослойке из сала или бекона равномерность.
Шаг № 2. Распределяем начинку.
Конечно, начинкой кусочки сала или бекона назвать сложно, но все-таки именно их мы закладываем в наш рулет. Нам подойдет сырое или соленое сало, либо бекон. Порежьте его тонкими широкими полосками, предварительно срезав корочку. Очистите крупный зубчик чеснока и нарежьте его как можно мельче. Отбитое филе посолите и намажьте смесью перцев, немного вдавливая рукой. Затем разложите сало или бекон в один слой по всей поверхности.
Шаг № 3. Запекаем рулет.
Ставим духовку на разогрев 180 градусов, а тем временем аккуратно сворачиваем рулет, слегка придавливая его руками, придавая форму. На сухой чистый противень кладем кусок фольги (отмотать от рулона около 20 см.) и слегка смазываем его растительным маслом. Кладем рулет на фольгу вниз так называемым «швом». Никаких ниток, он и так прекрасно держится. Сверху присыпаем любимой приправкой. Заматываем его в фольгу сверху и по бокам, не слишком плотно. Через 20 минут открываем сверху фольгу и еще 5 минут допекаем для образования золотистой корочки.
Вкусный рулет из куриного филе готов! Остается достать его из духовки, переложить из фольги на плоское блюдо и разрезать. Если вам удастся сохранить его на следующий день (что вряд ли!), то знайте — в холодном виде он еще вкуснее! Хорошо такой рулет добавить в праздничную мясную нарезку на стол, в состав по желанию можно добавить немного чернослива или кураги. Приятного аппетита!
Куриные рулетики с салом
Рулетиков из курицы на нашем сайте немало, однако с начинкой из сала я не нашла, поэтому решила поделиться этим рецептом с другими читателями. Уверена, многим он понравится, ведь готовится довольно просто, а на вкус эти рулетики – просто волшебные!
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240
1. Куриное филе моем, обрезаем пленки и режем на четыре кусочка. Берем полиэтиленовый пакет. По очереди кладем в пакет кусочки филе и отбиваем кулинарным молотком. Посыпаем каждую отбивную перцем и солью.
2. Сало режем на тонкие полоски и кладем на отбивную. Также делаем и с сыром. Лук чистим, моем, режем полукольцами и тоже кладем на отбивную. Затем сворачиваем в рулетики и скалываем зубочисткой.
3. Яйцо разбиваем в миску, немного взбиваем и солим. В другую миску насыпаем панировочные сухари. Сковороду ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло, ждем, пока нагревается сковорода.
4. Берем рулетики и обмакиваем сначала в яйце, затем – в сухарях, потом снова в яйцо и еще раз в сухари, кладем на разогретую сковороду.
5. Обжариваем рулетики с обеих сторон до золотистой корочки на маленьком огне при закрытой крышке.
Рулетики еще можно обжаривать и в мультиварке в режиме Жарка с обеих сторон по пять минут при закрытой крышке.
Рецепты вареных рулетов из сала
Вареный рулет из сала – весьма несложное, однако очень сытное и вкусное блюдо, появившееся в украинской кухне и распространившееся по всем славянским странам. Вареный рулет из сала Вы можете без труда приготовить дома, пользуясь одним из представленных ниже рецептов.
Бесспорным достоинством рулета вареного из сала является его длительный срок хранения – неделя в холодильнике и более месяца в морозилке. Именно поэтому рулет из сала можно готовить и если вы придерживаетесь правильного диетического питания, ведь совершенно необязательно употреблять весь приготовленный продукт сразу.
Рецепт 1. Рулет из сала с курицей вареный.
Прелесть этого рецепта не только в его отменном вкусе, но и в том, что курица снижает общую калорийность продукта и вводит в блюдо так необходимые нам белки.
Вам понадобятся:
Приготовление.
Сало для приготовления рулета должно быть на шкурке. Толщина его не должна превышать 1,5 сантиметров.
Подготовленный кусок сала необходимо разложить, посолить и поперчить. Затем нужно выложить на одну половину куриное мясо. Еще раз солим курицу и выжимаем на курицу чеснок.
Заворачиваем сало в плотный рулет, не оставляя пустых мест в середине. Плотно обвязываем рулет нитками. Заворачиваем рулет из сала в пищевой пакет или в кулинарный рукав и завязываем пакет, предварительно выпустив из пакета весь воздух. В пакет также кладем 3 лавровых листа и несколько горошин перца.
Кладем рулет в пакете в кастрюлю с холодной водой и ставим на средний огонь на 1,5 часа.
Готовый вареный рулет из сала с курицей нужно обернуть бумагой или фольгой и охладить перед употреблением. Подавать в нарезанном виде.
Рецепт 2. Рулет из сала вареный с чесноком.
Это очень вкусная и простая в приготовлении закуска, которая готовится еще проще, чем предыдущий вариант вареного рулета. Для приготовления рулета вареного из сала с чесноком вам понадобятся сало с мясными прожилками толщиной не более 4 см и мягкой не толстой шкуркой.
Ингредиенты.
Процесс приготовления.
Измельчаем чеснок, пропустив его через пресс. Промываем сало и соскабливаем со шкурки все загрязнения. Делаем на сале поперечные надрезы, не доходя до шкурки. Солим и перчим сало сверху, а также начиняем разрезы смесью соли и чеснока. Сворачиваем сало очень туго по направлению вдоль разрезов, как показано стрелкой на рисунке.
Туго связываем рулет и кладем его в кастрюлю со слегка подсоленной водой. После того, как вода закипит, делаем медленный огонь и варим рулет в течение 1,5 часа. В середине готовки рекомендуется перевернуть рулет. Когда вареный рулет с салом и чесноком готов, рекомендуется перед употреблением остудить его под прессом, и только после этого снимать нити.
Рецепт 3. Рулет вареный из сала с морковью и перцем.
Предлагаемый рецепт вареного рулета из сала – весьма достойная закуска для любого повода. Для приготовления рекомендую взять кусок сала с мясной прожилкой весом 1 кг. Сало не должно быть толстым.
Ингредиенты:
Приготовление.
Поперчите и посолите кусок сала, сдобрите специями и оставьте на полтора часа напитываться ароматами. В это время порежьте морковь и перец тонкими полосками, дольки чеснока нарежьте вдоль. Порвите руками зелень. Все это уложите на кусок сала. Можно также сделать небольшие надрезы на сале и нашпиговать их овощами. Обвязываем сало нитью, под которую можно также просунуть несколько лавровых листов.
Упакуйте рулет в пакет или кулинарный рукав. Варите в течение 2 часов. Готовый рулет не вынимая из пакета положите на ночь под гнет. Вареный рулет подавайте нарезанным на тонкие кусочки.
Вареный рулет из сала — это всегда вкусно. Убедитесь сами
Похожие рецепты:
ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ или СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ НА БУДУЩЕЕ