рулет с тыквой и орехами в духовке рецепт с фото
Пирог-рулет с тыквой и грецкими орехами
06 марта 2009, 02:44
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву натереть на крупной терке,а орехи порубить в рондо (блендер-чашка).
Смешать тыкву,сахар,орехи,растительное масло и хорошо перемешать до полного растворения сахара.
Лист фило расстелить на газете и кисточкой смазать раст.маслом.На листе равномерно разложить начинку тонким слоем.
Теперь,приподняв газету за край вверх,скатываем с неё рулет.Таким образом скатать все рулеты.
Духовочный лист смазать маслом и выложить в него рулеты,если нужно разрезав их пополам.Всё зависит от размеров вашего листа.
Сверху пироги-рулетики смазать раст.маслом.
Выпекать при 190 градусах 45 мин.
Готовые рулеты накрыть сухим полотенцем и подождать пока остынут.Разрезать на порционные куски и переложить на блюдо с крышкой.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Если нет тыквы,то можно заменить её морковкой. Вообще-то то что в листе на пошаговом фото получилось из 3-х листов фило,а улитка во второй форме из оставшихся 2-х листов.Но у меня миди печь,и лист не очень большой примерно 30 на 45см.
Новое в блогах
Рулетики из слоёного теста с тыквой,курагой и грецкими орехами
Доброе пятничное утро всем (или другое время суток)! Сегодняшний десерт посвящается очень вкусной выпечке из любимого мной слоёного теста и с моего любимого сайта! Рецепт совсем новый,даже ещё не опробованный,но настолько простой в приготовлении,что я абсолютно уверена в успешном результате. Вот только прикуплю кусочек тыквы и непременно испеку эту вкуснятину и красоту! Давайте приступим! Нам понадобятся такие ингредиенты:
500 г. готового слоёного теста,дрожжевого или бездрожжевого,без разницы,200 г. почищенной тыквы,100 г. кураги,70 г грецких орехов,50 г. сахара,пакетик ванильного сахара,по 5 г. молотого имбиря и корицы.
Тыкву натираем на мелкой тёрке.Курагу мелко режем. Очищенные орехи измельчаем,лучше блендером.К натёртой тыкве добавляем курагу и грецкие орехи,перемешиваем.Добавляем сахар,ванильный сахар,перемешиваем.Добавляем корицу и имбирь,перемешиваем. Тесто раскатываем толщиной примерно в 3 мм.Если оно в пластах,то это 2 одинаковых пласта,раскатываем каждый.Делим начинку примерно на 2 части и на каждый пласт выкладываем примерно одинаковое количество:
Сворачиваем в рулет и режем поперёк на кусочки,толщиной примерно 1-1,5 см.Выкладываем на противень или в форму для запекания,смазанные маслом или застеленные бумагой для выпечки:
Ставим в разогретую на 180 градусов духовку и выпекаем минут 20-25. Готовые рулетики можно посыпать сахарной пудрой.
Вот и всё! Такая вот красота получается,во вкусе даже не сомневаюсь! Так что,удачной вам выпечки,приятного аппетита,отличных выходных и,независимо от погоды,хорошего настроения!
Рулет с тыквой и грецкими орехами
Тыква содержит много полезных веществ, осень время сбора урожая.
И самое время готовить блюда с тыквой. Предлагаю на десерт рулет с тыквой и орехами.
Нам потребуется:
Для теста:
* 1,5 чайной ложки соли,
* 100 г сливочного масла.
Для начинки:
* 1 стакан молотых грецких орехов,
Приготовление рулета с тыквой и грецкими орехами:
Муку просеять, добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, порубить ножом до образования мелкой крошки.
В воде растворить соль и вбить яйцо, размешать. Добавить в муку с маслом, быстро замесить тесто.
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник минут на 20-30.
Мякоть тыквы натереть на крупной терке, добавить сахар и орехи, тщательно перемешать.
Тесто разделить на 2 части, раскатать в прямоугольные пласты толщиной 2-3 мм.
На пласт теста выложить половину начинки, накрыть вторым пластом. Сверху выложить оставшуюся начинку, разровнять, свернуть в рулет.
Затем рулет нарезать кусочками толщиной 2 см. На противень, застеленный пергаментной бумагой выложить кусочки рулета.
Выпекать в нагретой до 180° духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
За 2-3 минуты до окончания выпекания смазать рулеты медом.
Выложить готовый рулет на блюдо, вкусный и полезный десерт готов.
Тыквенный рулет с карамельным соусом и орехами
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Ингредиенты
Рулет с тыквой и орехами из слоёного теста
Тыквенный рулет с карамельным соусом — блюдо из раздела «быстро, просто и вкусно»!. Готовится очень просто. Вкус тыквы хорошо маскируется в начинке, так что большие и маленькие привереды едят с удовольствием. Проверено!
В рецепте был использован карамельный соус «сгущёнка» и смесь орехов из 4 видов (всего 60 г). Орехи можно взять разные, сохранив пропорции в весе.
Как приготовить «Тыквенный рулет с карамельным соусом и орехами» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления рулета подготовить продукты: смесь орехов, размороженное слоёное тесто, тыкву, светлый карамельный соус «сгущёнка».
Тыкву очистить и натереть (100 г) на мелкой тёрке. Вес в очищенном виде.
Смесь орехов (15 г миндаля, 15 г фундука, 15 г арахиса и 15 г грецкого ореха) обжарить любым удобным способом. Мне нравится в микроволновке (800 Вт, 2 минуты). Измельчить.
Готовое слоёное тесто (250 г) тонко раскатать и смазать светлым карамельным соусом «сгущенка» (40 г).
Вертута с тыквой
Сезонный рецепт — хрустящая вертута с тыквой.
Вертута — блюдо молдавской кухни, которое представляет собой рулет из вытяжного теста со сладкой или с соленой начинкой. Как правило, рулет сворачивают спиралью, а затем смазывают яйцом и выпекают в духовке до румяной корочки.
Сегодня я предлагаю упростить задачу — использовать готовое тесто фило (продается в супермаркетах, в отделе замороженного теста). В качестве начинки будем использовать тыкву, изюм и орехи. Если хотите, то можете добавить в список ингредиентов корицу или ванильный сахар. Но можно обойтись и без них, если у вас сладкий десертный сорт тыквы — будет очень вкусно!
Совет! Чтобы начинка не вытекала, тыкву следует посыпать смесью из сахара и крахмала.
Ингредиенты
Приготовление
Тесто фило разморозить в упаковке — за 30-40 минут до начала готовки. Растопить сливочное масло и смешать его с растительным в равных пропорциях (я использую подсолнечное рафинированное масло). Смешать сахар и кукурузный крахмал — этой смесью мы будем посыпать начинку непосредственно перед запеканием, не нужно смешивать сразу, иначе тыква даст много сока, который потом будет вытекать.
Тыкву очистить, натереть на терке с крупными отверстиями. Грецкие орехи нарубить ножом, чтобы попадались крупные и более мелкие кусочки. Изюм запарить в кипятке.
Развернуть один лист теста. Смазать его смесью из сливочного и растительного масла (удобно с помощью силиконовой кисточки). Сверху выложить еще один лист теста, снова повторить операцию с маслом.
На широкую часть выложить начинку: порцию тертой тыквы, немного орехов и изюма.
Сверху щедро посыпать начинку и тесто (!) смесью из сахара с крахмалом.
Свернуть трубочкой, чтобы начинка оказалась внутри.
Перенести рулет в форму для запекания (у меня большая форма 26х26 см), подгибая края внутрь. Дно формы обязательно нужно смазать маслом, чтобы они не прилипли.
Повторить процедуру, сворачивая рулеты, пока не закончатся тесто и начинка. Сверху смазать маслом, посыпать оставшимся сахаром.
Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут, до зарумянивания. Если у вас духовка греет слабовато, то можно дополнительно смазать вертуту сверху яйцом (минут за 15 до конца выпекания). Я этого не делала, позволив сахару самостоятельно карамелизироваться от жара духовки.
Горячую выпечку нарезать на порции — будет много хруста, это тесто фило стало слоистым благодаря маслу, а внутри — сочная тыквенная начинка с изюмом и хрустящими орешками. Подавать следует в теплом виде. Если останется на следующий день, нужно подсушить-подогреть в духовке минут 10, чтобы вертута снова захрустела. Приятного чаепития!