рулет с ягодами рецепт быстрый
Фруктово-ягодные рулеты
Рулеты с фруктами и ягодами чаще всего готовят из бисквитного теста. После выпечки, когда пласт бисквитного теста еще очень пластичный, бисквит накрывают кухонным полотенцем и скручивают в рулет. Дают немного остыть, повторно разворачивают, не забывая снять слой бумаги, на котором выпекалось тесто, покрывают кремом и ягодами и повторно сворачивают. По желанию готовый рулет с ягодами и фруктами украшают глазурью, взбитыми сливками, кремом, ягодами или просто посыпают сахарной пудрой.
Рулет бисквитный с клубникой и сливками
яйцо, сахар, ванильный сахар, мука, крахмал, соли, вода, клубника, желатин, вода, сливки, ванильный сахар.
раздел: Рулеты (сладкие)
Вишневые рулетики
кислая вишня, сахар, панировочные сухари, маргарин, яйцо, молоко, мука, жир для жаренья, сахар, корица молотая.
раздел: Рулеты (сладкие)
Рулет с черешней или вишней
черешни (без косточек), сливочное масло, орехи, сахар.
раздел: Рулеты (сладкие)
Рулет шоколадный с малиной
яйцо (отделить белки от желтков), сахарный песок, соль, какао-порошок, малиновый джем, заварной крем, малина, листья мяты.
раздел: Рулеты (сладкие)
Рулет бисквитный с малиной
малина, сливки (33%-й жирности), яйцо (желток), яйцо (белок), мука пшеничная, сахар, сахарная пудра, крахмал картофельный.
раздел: Рулеты (сладкие)
Рулет с яблоками
готовое слоеное тесто, яблоки (очищенные натертые на терке), сахарная пудра, корица (молотая), изюм, орехи (растертые), сухари (тертые).
раздел: Рулеты (сладкие)
Апельсиновый рулет с корицей
мука, соль, сахарный песок, яйцо (взбитый), сок и тертая цедра, сахар, теплая вода, сухие дрожжи, корица (порошок), сахар, абрикосовый джем.
Рулет с ягодами
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Печём рулет с ягодами
Здравствуйте всем! Предлагаю вашему вниманию один из самых моих любимых десертов — бисквитный рулет. Готовится просто и быстро, а вкус не сможет не порадовать, ведь бисквит, приготовленный по этому элементарному рецепту, получается невероятно нежным, невесомым и воздушным.
В качестве начинки предлагаю самый популярный вариант — сливки с ягодами, никогда не прогадаете, приготовив его! Также, вы можете по своему вкусу варьировать состав начинки для этого рулета, либо заменить часть белой муки на какао. В этом случае, шоколадный рулет может потребовать новых экспериментов с начинками.:)
Как приготовить «Рулет с ягодами» пошагово с фото в домашних условиях
Ингредиенты: масло сливочное, молоко, мука, сахар, разрыхлитель, яйца, желтки, замороженные ягоды ежевики, малины и черники, сливки жирные.
Первым делом взбиваем в чаше миксера 2 целых яйца, 2 желтка куриных и 120 г сахара. Масса должна увеличиться в объёме в 3 раза.
Просеять в яичную массу 85 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Аккуратно перемешивая, смешать тесто.
60 мл молока со сливочным маслом (2 ст. л.) подогреть до растворения последнего и положить 2-3 ложки теста в молоко, перемешать и перелить всю смесь обратно в тесто. Перемешать.
Тесто вылить на подготовленный (проложенный пергаментом) противень и поставить в разогретую до 190°С духовку на 10-15 минут. Готовый бисквит должен пружинить под пальцами, не пересушите.
Пока бисквит выпекается, взбейте 100 мл сливок до пиков, перемешайте с 40 г сахарной пудры до объединения. Помните, что сливки и вся посуда должны быть холодными.
Готовый бисквит достаньте из духовки и накройте влажным, холодным полотенцем. Через несколько минут снимите с бисквита верхнюю корочку — она легко сойдёт, просто скатывайте её от центра по сторонам.
На бисквит нанесите взбитые сливки и вдоль длинной стороны выложите 60 г предварительно размороженных ягод (либо свежих). Сверните рулетом.
Можно подавать, но лучше дать время рулету отлежаться и пропитаться 2 часа в холодильнике. Украсьте по своему желанию.
8 ярких, простых, вкусных, диетических и главное — сладких рецепта. На любой день, на любой вкус. Для любителей ягод и фруктов, для поклонников орехов и мака. Минимум ингредиентов и времени. Любой рецепт осилит каждая хозяйка, а рада будет вся семья.
Пп рулет из лаваша с творогом
Мёд, несмотря на свою сладость очень полезен для организма. Он даёт организму много энергии, богат витаминами и минералами. Корица — повышает иммунитет, а ваниль богата антиоксидантами.
Можно ли использовать замороженную малину?
После разморозки ягоды становятся кислыми и водянистыми. Если и слить воду, то от кислоты придётся избавляться большим количество мёда, а это будет уже не диетический рулет.
Чем заменить мёд, если на него аллергия?
Любой сахарозаменитель подойдёт, количество — на свой вкус.
Мёд в сочетании с корицей — это и вкусно и полезно. Особенно такая смесь, растворённая в тёплой воде или молоке, благотворно влияет на организм во время простуды. А ещё корица помогает похудеть и обладает жаропонижающими свойствами.
Пп бисквитный рулет
Быстрый пп рулет к чаю.
Взбивать тесто лучше всего миксером, так бисквит будет воздушнее. Можно сначала взбить яйца, всё остальное смешать отдельно и потом соединить и снова перемешать.
Овсяную муку можно приготовить дома. Поможет в этом кофемолка и блендер. Пригодится несколько ложек овсяных хлопьев (они быстрее измельчаются) либо цельный овёс.
Можно ли использовать только пшеничную муку?
Можно, но тогда это будет не совсем диетический рулет.
Можно ли взять замороженную клубнику?
Да. После разморозки клубника по вкусу не отличается от свежих ягод.
Мука из овса такая же полезная, как и цельный овёс. Она считается диетической, в ней много клетчатки, растительного белка и фосфора, калия, магния.
Маковый рулет пп
Оставьте одну столовую ложку маковой смеси и помажьте ей свёрнутый рулет.
Меренговый рулет с ягодами — рецепт с фото
Этот хит обойти стороной нереально, равносильно как и невозможно устоять перед этим нежным, воздушным Меренговым рулетом с ягодами. 🍒🍓🍒 Это самый популярный и изысканный десерт наших времён. 😍 Вариант со свежим сочным ягодным миксом абсолютно летний, но зимой из замороженного ассорти можно сварить конфи (добавить сахар по вкусу и 1-2 чайные ложки крахмала).
Если вы еще никогда не пробовали Меренговый рулет, значит, вы потеряли очень многое. Без паники 😉 сейчас мы все наверстаем, и вы убедитесь насколько все просто. Вы сами его приготовите из обычных доступных ингредиентов, и увидите что, дорогие десерты из кондитерской вполне под силу сделать каждому!
Для меренгового слоя
Как приготовить Меренговый рулет в домашних условиях
Данная вариация рецепта мне понравилась больше всего и я решила поделиться с вами. 😀 Сюда подойдут любые ягоды (фрукты) по сезону, которые вы любите. Но с кислинкой более насыщенный вкус получается.
Белки с сахаром растворяем на водяной бане (непрерывно помешивая, чтобы избежать их сворачивания). Затем взбиваем эту смесь на средней скорости, постепенно увеличивая до максимума. В процессе вливаем сок лимона. Когда дошли до так называемых «крепких пиков» ( масса становиться прям перламутровой) постепенно всыпаем крахмал и сахарную пудру. Перемешиваем на низких оборотах миксера.
Заранее прогреваем духовку до 150 градусов в режиме верх-низ. Выкладываем массу на пергамент (если вы сомневаетесь в её качестве, смажьте растительным маслом). Кто любит орешки, измельчите средне и посыпьте на меренгу. Выпекаем 40 минут или до легкого зарумянивания.
Пока печётся меренга, готовим крем. Холодные сливки взбиваем до легкого загустения, добавляем сахарную пудру и творожный сыр. Добиваем миксером до плотной пышной консистенции (убираем в холодильник до момента сборки).
Крем наносим на остывшую основу. Сначала сверху прикрываем полотенчиком и ставим на него решетку. Затем её тихонечко переворачиваем твёрдой корочкой вниз, удаляем бумагу. Здесь нужно действовать аккуратно, ☝️ но если даже меренга поломается — несущественно! Замазываем всю поверхность кремом. 👌
На кремчиз рассыпаем ягоды или полосочки из конфитюра.
Можно оставить пару ложек крема и украсить ещё и верхушку.
Затем придерживая полотенцем, закручиваем довольно плотно в рулет. Вот и все, даем рулету стабилизироваться в холоде и приступаем к дегустации!
Воздушный рулет с ягодами — отличный рецепт на основе белковой меренги (по вкусу напоминает торт Павлова)
Ещё один отличный рецепт легкого и воздушного лакомства на основе белковой меренги. Такой десерт по вкусу напоминает известный торт Павлова, в котором изумительно сочетается основа из безе, сливочный крем и сочный вкус летних ягод. В данном случае я использовала замороженные ягоды малины и чёрной смородины, но сюда отлично подойдут и любые другие-клубника, вишня, черешня, голубика…с любой начинкой будет изумительно вкусно.
Для приготовления нам понадобится:
Тесто для рулета:
Этапы приготовления:
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник на 10 минут (не обязательно, но тем временем можно подготовить все ингредиенты, противни и т.д).
Далее поместить белки в чашу для взбивания и добавить соль.
Начать взбивать на средней скорости миксера, постепенно увеличивая её до появления белой легкой пены.
После появления пены начать добавлять по одной чайной ложке сахара, не прекращая взбивать нашу меренгу. Добавляем сахар до завершения. На это у меня ушло около 10 минут.
После того, как наша масса отлично взбилась, стала плотной и не стекающей добавляем крахмал и ванилин и взбиваем ещё 2 минуты.
Далее засыпаем кокосовую стружку и миндальную муку и все перемешиваем силиконовой лопаткой, поднимая массу снизу вверх. Месить долго не нужно, чтобы сохранить легкость и воздушность белка.
Застилаем наш противень пергаментом или силиконовым ковриком. Я пробовала оба способа-проще работать с пергаментом. Если это силиконовый коврик, то смазываем капелькой растительного масла.
Выкладываем всю массу на коврик и разравниваем при помощи силиконовой лопатки по всему периметру противня.
В предварительно разогретую до 170 градусов духовку помещаем наш противень и выпекаем на режиме верх-низ на протяжении 25 минут.
По истечении 25 минут достаём наш белковый корж из духовки, сверху кладём лист пергамента и быстро переворачиваем. Снимаем нижний слой пергамента или силиконового коврика с коржа. Оставляем остывать примерно на 30-40 минут.
Тем временем приготовим крем. Сливки нам нужны максимально холодные-так они лучше и быстрее взобьются, поэтому сливки и венчик для взбивания я помещаю минут на 10 в морозильную камеру.
Сливки наливаем в чашу для взбивания. Добавляем туда сахарную пудру и начинаем взбивать на высокой скорости. Как только наш крем стал густым и не стекающим, прекращаем взбивать. У меня на это ушло около 7 минут. До момента промазывание коржа убрать наш сливочный крем в холодильник, а если к этому моменту корж уже остыл-можно приступить к обмазке.
Расскажу теперь про ягодную начинку. Если у вас есть просто свежие ягоды-их можно использовать просто без добавления сахара, получится отлично! У меня была заготовка с прошлого лета: замороженная малина и чёрная смородина. Малина была уже перетерта с сахаром и заморожена (в пропорции на 150гр малины-50гр сахара) — эту малиновую смесь я и использовала в качестве начинки, и добавила размороженные ягоды чёрной смородины.
Приступим к сборке нашего рулета.
Белковый крем выкладываем на рулет и ровно промазываем весь корж, немного оставляя не промазанными края
В центр выкладываем малиновое пюре
Посыпаем ягодами чёрной смородины
Сворачиваем в рулет и украшаем по желанию
Подавать можно сразу же! Приятного чаепития.