рулет жираф рецепт с фото пошагово
Бисквитный рулет «Жираф»
Время подготовки: 1 час 40 мин.
Время приготовления: 14 мин.
Ингредиенты
Бисквитный рулет
В нашей семье сладкое любят все. И когда дома все начинают требовать чего-нибудь к чаю, я обычно достаю дежурную банку сгущённого молока и быстренько пеку рулет. Делается этот рулет совершенно несложно, классическое бисквитное тесто и крем на основе сгущённого молока — у нас всегда беспроигрышный вариант.
А вот внешний вид, благодаря затейливому рисунку, получается необычным. Чтобы рисунок вышел красивым, лучше его сначала прорисовать карандашом на белом пергаменте, а потом уже наносить его на поверхность. Чтобы шоколадные и белые слои не смешивались и рисунок получился чётким, первоначальную сеточку лучше слега пропечь в духовке, а затем уже выпекать бисквит полностью.
Как приготовить «Бисквитный рулет «Жираф»» пошагово с фото в домашних условиях
Для рулета нам понадобятся мука, яйца, сахар, какао, сгущённое молоко и сливочное масло.
Чтобы потом не отвлекаться от работы с тестом, лучше сначала нанести на пергамент будущий рисунок.
Теперь можно заняться бисквитом. Для этого белки отделить от желтков. Взбить белки до устойчивой пены с 1/2 порции сахара.
Вторую половину сахара взбить вместе с желтками до увеличения массы в объёме и побеления.
Аккуратно, с помощью силиконовой лопаточки, ввести желтковую массу в белковую.
Просеянную через сито муку ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая, чтобы из теста не вышли пузырьки воздуха.
1/4 часть бисквитного теста выложить в кондитерский мешок или корнетик из пергамента и нанести узор по заранее прорисованным контурам на пергаменте. Пергамент для этого необходимо перевернуть так, чтобы сторона с нанесённым карандашом рисунком была внизу. Духовку заранее прогреть до 180°С и запечь противень с бисквитным рисунком в течение 4 минут.
Пока запекается бисквитный рисунок, в остальное тесто ввести какао, просеянное через сито, и аккуратно перемешать до однородного состояния.
Когда рисунок пропечётся, достать противень с ним из духовки и аккуратно вылить сверху шоколадное тесто, разровняв его по всей поверхности. Так как предварительно белый рисунок уже пропёкся, то он не смажется и получится чётким. Выпекать бисквит в духовке ещё в течение 10 минут.
Готовый бисквит ещё горячим свернуть в рулет и оставить остывать.
Пока бисквит остывает, можно приготовить крем. У меня был крем на основе сгущённого молока и сливочного масла, но вы можете использовать любой другой. Для приготовления крема, мягкое сливочное масло слегка взбить, а затем ввести в него сгущённое молоко и взбить до получения однородного крема. Готовый крем можно слегка охладить в холодильнике.
Когда бисквит остынет, его необходимо слегка развернуть и промазать внутри кремом, а затем снова свернуть в рулет. Отправить рулет на 2 часа в холодильник.
Перед подачей можно срезать у рулета более сухие края и подавать на стол.
Рулет Жираф
Красочный, вкусный, красивый и легкий в приготовлении рулет на основе бисквитного теста с карамельным кремом.
Начинка рулета может быть совершенно разной. В данном рецепте в качестве начинки мы используем вареное сгущенное молоко и бананы.
Ингредиенты
Рулет Жираф видео-рецепт
Рулет Жираф пошаговый фото-рецепт
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления рулета Жираф.
Начинаем готовить бисквитное тесто: яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 10 минут; муку соединяем с рыхлителем; понижаем скорость миксера до минимальной и постепенно вводим муку.
Когда мука полностью размешалась вводим кипяток. После кипятка вводим подсолнечное масло.
На большом противне, заранее застеленном пергаментной бумагой, прорисовуем бисквитным тестом пятна для жирафа. Затем отправляем на 10 минут противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
В оставшееся бисквитное тесто добавляем какао и вымешиваем до однородности. Спустя 10 минут достаем пятна жирафа из духовки и заливаем их шоколадным тестом, равномерно распределяя его по периметру противня. Выпекаем в духовке еще 20 минут.
Достаем противень из духовки и сворачиваем рулет в горячем виде, не убирая пергамент. Даем рулету полностью остыть.
Пока рулет остывает, делаем крем.
Сливочное масло взбиваем до бела на максимальной скорости миксера. Плавно вводим вареное сгущенное молоко.
Все готово для того, чтобы собирать рулет. Разворачиваем остывший рулет и промазываем его кремом. Внутрь, вкладываем крупно порезанный банан. Сворачиваем рулет, предварительно убрав пергамент.
Вот такое бисквитное пирожное Жираф у нас получилось. Приятного аппетита!
Рулет «Жираф»
Рулет «Жираф» — бисквитный рулет с «пятнистым» рисунком. Начинка из творога, с вареной сгущенкой и кусочками шоколада.
Рецепт рулета «Жираф» простой. Нужно замесить бисквитное тесто с помощью миксера. Часть белого теста отобрать и сделать узор, а в остальное — добавить какао-порошок. Выпекается десерт быстро, но сразу подавать к столу его не стоит — он должен настояться 4-5 часов в холодильнике. Чем дольше рулет настаивается, тем вкуснее становится.
Ингредиенты
Для бисквитного рулета:
Приготовление
Сразу включить духовку на разогрев до 170-180 градусов. Для бисквита соединить яйца, соль, сахар и ванильный ароматизатор (или ванилин на кончике ножа). Взбить с помощью миксера — примерно 7-8 минут. Масса должна побелеть, стать густой и плотной, крупинки сахара полностью раствориться.
Влить рафинированно растительное масло (без запаха) и еще немного взбить. Смесь не должна осесть.
Просеять 50 г муки и разрыхлитель с миску с тестом. С помощью лопатки (а не миксера!) вмешать их в тесто.
Добавить оставшиеся 100 г муки, тоже просеянной через сито. Вмешать лопаткой. Тесто должно получиться однородным, без комочков, пузырящимся.
Отобрать 4-5 ложек белого теста в кондитерский мешок. В оставшееся тесто добавить какао-порошок, перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазывать ничем не нужно. Отсадить белое тесто, чтобы получился рисунок, как на фото. Отправить в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах в течение 3 минут — не больше!
Затем вылить сверху шоколадное тесто, распределить лопаткой ровным слоем. Отправить снова в духовку и выпекать при 170-180 градусах 15 минут. Не нужно пересушивать рулет. Попробуйте пальцем, если пружинит, значит, готов. Если нет, то выпекайте еще 5 минут дополнительно.
Убрать с противня и скрутить в виде рулета вместе с пергаментом (по длинной стороне). Сверху накрыть влажным полотенцем и оставить минут на 20, пусть «отдохнет».
Тем временем приготовить крем. Здесь все просто, нужно соединить творог, мягкое сливочное масло, вареную сгущенку и сметану, пробить все погружным блендером до однородности, а затем подмешать в крем горсть шоколадной крошки.
Теплый, но уже не горячий рулет аккуратно развернуть, убрать бумагу. Смазать кремом. И скрутить обратно. Края поровнять. Отправить в холодильник на 4-5 часов для пропитки и застывания.
Вот такой красивый рулет «Жираф» получился. Дети будут в восторге! Приятного чаепития!
Рецепт рулета «Жираф»
Рецепт рулета «Жираф»
Хочу предложить рецепт вкусного и внешне необычного бисквитного рулета «Жираф». Готовится он очень просто и легко. В качестве начинки можно использовать любой крем или повидло. Подавать такой рулет очень вкусно с молоком, чаем или кофе.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Сначала нужно подготовить пергамент, на котором будем выпекать рулет. Простым карандашом наносим на бумагу рисунок пятен жирафа.
Готовим бисквитное тесто.
Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены с половиной нормы сахара.
Вторую половину сахара взбиваем с желтками до их побеления.
Теперь осторожно соединяем белковую и желтковую массы, добавляем просеянную муку. С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешиваем, чтобы не вышли пузырьки воздуха.
Часть теста помешаем в кондитерский мешок и выдавливаем его тонкой струйкой, повторяя рисунок, нанесенный на пергаменте.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем противень с рисунком запекаться на 4 минуты. А пока в оставшуюся часть теста добавляем какао-порошок и перемешиваем. Когда рисунок пропечется, достаем его из духовки и аккуратно выливаем сверху шоколадное тесто. Выпекаем бисквит еще в течение 10 минут.
Готовый корж достаем из духовки и смазываем любимым повидлом или кремом. Сворачиваем его с помощью бумаги, на которой он выпекался.
Даем очень вкусному рулету «Жираф» остыть и пропитаться начинкой. Разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.
Рулет «Жираф» с кремом
Рулет с масляным кремом и кокосовой стружкой
Красивейший рулет с простым приготовлением
Пошаговый рецепт
Шаг первый : готовим рулет. Хорошо взбиваем яйца с сахаром до бела.
Шаг второй : добавляем сливочное масло комнатной температуры, снова хорошенько взбиваем.
Шаг третий : смешиваем муку, соду и разрыхлитель. Аккуратно просеиваем сухую смесь через сито (мука должна насытиться кислородом).
Шаг четвертый : добавляем в тесто сметану и сухую смесь, все хорошо размешиваем.
Шаг пятый: Отложить 1/3 части теста. Её оставляем светлой. В 2/3 добавляем сухое какао, опять хорошо взбиваем, чтобы не осталось комочков. Таким образом, у нас получилось много коричневого теста и чуть-чуть светлого. Оба теста переложить в кондитерские мешочки.
Шаг шестой : включаем духовку греться на 180 градусов. Застилаем кулинарным пергаментом лист и начинаем выкладывать тесто.
Сначала по всему периметру мы рисуем коричневом тестом круги (теста уйдет не много). Все свободное пространство заполняем белым тестом. Рисунок нарисовали. Теперь оставшееся коричневое тесто выкладываем сверху. Поверхность разровняем ножом или лопаткой. В целом, должен получится прямоугольник, который после выпечки мы свернем в рулет.
Шаг седьмой: отправляем наш рулет в разогретую духовку, печем 12-15 минут. Готовность проверяем спичкой (она должна оставаться сухой при погружении в середину теста).
Шаг восьмой: готовим крем. Слегка взбиваем желток с обычным сахаром, добавляем молоко и ванильный сахар, ставим на плиту на средний огонь. Непрерывно мешаем, ждём пока загустеет, но не доводим до кипения. Убираем с плиты, ждём пока остынет. Затем добавляем масло и кокосовую стружку взбиваем не менее 7 минут на высокой скорости.